蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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材料：
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$ }, D. ~. l9 [! f. }9 J5.39.217.76魚頭 1個（叫魚販切開）
% b% }! ?" j- P/ e. u Q$ ^tvb now,tvbnow,bttvb蔥段 1條$ m: Q: V& e3 z2 A
蔥花 1條份tvb now,tvbnow,bttvb4 i* K) f4 j& w" Z, |) P
薑絲 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _7 w9 C0 a/ ^5 p4 \2 p) X: ^
指天椒 半隻3 Y% `9 L. o2 u. [* [( }! M1 n
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調味：公仔箱論壇3 }( S$ f, s9 |. a
/ F. ]( x% L8 T$ I- P( H* g豆豉 1湯匙
5 r. ?( ]9 P! ]' b+ v5 i- r. y豉油 1湯匙
- ~6 B8 w6 K$ V: w老抽 ½公仔箱論壇3 X; d4 o% N6 i0 s! O) o
茶匙
: `! {: n) Y9 m# `" h& g- x酒 1湯匙
( g: @' _$ v+ x- w& i- b+ O/ M- Otvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1/2湯匙5.39.217.761 i/ i) Q: b% x$ Q- Q9 G
雞粉 ¼ 茶匙5.39.217.76- ^. Z( \! z- r% N' N1 y, j, s: D
生粉 ½ 茶匙
+ o! b4 z |$ f* G- W; L3 y公仔箱論壇胡椒 少許
, c8 E' i" E% b' e- Atvb now,tvbnow,bttvb水 2湯匙% f. z) Q5 I0 Y0 E; }
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5 I) h4 R/ d% B' e5.39.217.76製法：5.39.217.76. \6 A- n* H9 O, k0 H; W
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb4 b- i' L1 l. j1 d4 l& C
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& o [1 ~/ c6 `+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲tvb now,tvbnow,bttvb' U3 p6 Y5 P2 ~3 n7 z4 s
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0 s7 R+ [5 h+ ]2 ?3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j' |6 [; [1 @8 V# D# j, f, j
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?/ k% Z$ D ~) H% N# D! ?/ ^
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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