蒸魚雲當然是用好幫手,LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸,不會蒸到水汪汪,被“倒汗水”沖淡味道,也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸,其實只是不用蒸鍋和鍋架,利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質,直接把要蒸的材料放到LC鍋,淺底鍋比較好看,但普通深鍋也可以,調味跟平常一樣,只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊,如豆腐或瓜菜,視食材大小,加蓋大火煮3分鐘,轉小火2﹣3分鐘,熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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' v; D) q4 y7 ^( L8 W6 ]1 Jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G. F, D; H$ ~# q1 S
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材料:
# p3 s! E# u. ~ l4 l4 _4 otvb now,tvbnow,bttvb
5 m( {/ @! _. Ftvb now,tvbnow,bttvb魚頭 1個(叫魚販切開)
7 T7 i2 L% C: g蔥段 1條公仔箱論壇% `" A# U5 e+ v. ^* D$ O
蔥花 1條份5.39.217.76/ T K o0 a. [1 a
薑絲 少許公仔箱論壇* b7 {! w/ @( c0 v+ f' W
指天椒 半隻
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調味:公仔箱論壇0 D9 I& [% V1 s( T
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豆豉 1湯匙5.39.217.76, s% G+ X J5 M+ |8 w& p
豉油 1湯匙. E! g3 g# x# R; u4 P% z
老抽 ½
5 f* W% R* F% q公仔箱論壇茶匙
- X8 z- l: k+ i7 Q2 _9 J2 q酒 1湯匙
+ f; h1 Q2 M1 e* Q! D' ?tvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1/2湯匙
0 m& q6 z# P3 x7 E! `% o) ?tvb now,tvbnow,bttvb雞粉 ¼ 茶匙公仔箱論壇9 [7 c# a, J. g; S9 [
生粉 ½ 茶匙5.39.217.76. a$ H% c( N1 i: N+ w# f, S
胡椒 少許3 u1 j2 J6 Y( x, W9 R8 K! @- K
水 2湯匙
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製法:tvb now,tvbnow,bttvb1 _9 {4 Z( z" H9 t3 @
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1) 魚雲洗淨,豆豉磨蓉,混和其他調味料,醃魚雲5分鐘
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: t7 Y2 M8 i% R+ [- G( A. Z/ i5.39.217.762) 魚雲鋪LC鍋或碟,灑上蔥段及薑絲公仔箱論壇& o9 f2 Z; |8 l ~: l5 P' f! M
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3) LC鍋加蓋大火煮3分鐘,轉小火焗3分鐘,熄火焗5分鐘(或隔水蒸10分鐘)5.39.217.762 `7 z- z4 @( ~- N6 Y
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小貼士:" ^7 }$ |6 l/ i( v) u0 U
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1) 以豆腐鋪底的話,可以免去調味中的2湯匙水公仔箱論壇. [) o# q: G. \8 F* `& v
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