蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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4 }* Q' u7 y; w: M: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：5.39.217.76) J9 f( Z" y x& ]: w
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魚頭 1個（叫魚販切開）
# T' K; x/ M5 I蔥段 1條5.39.217.767 _: F4 S. \( }4 H( C
蔥花 1條份5.39.217.765 o7 d3 ?( @2 O( v$ K, g/ _6 Z
薑絲 少許tvb now,tvbnow,bttvb; _* O1 a5 X( L: D0 z* g
指天椒 半隻* Q2 ^" I; K3 U& a
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調味：
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8 I8 u7 j' z# y- H. x+ t( p公仔箱論壇豆豉 1湯匙
' |9 I% p# D2 g) r3 M豉油 1湯匙
. u) u. Y/ Q# r% Y& E% r4 `$ `$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 ½# O5 R: _$ @' ^; P7 r3 U, l1 E, H
茶匙公仔箱論壇2 o* J/ o+ q6 V% h
酒 1湯匙5.39.217.76* Z( k9 _8 l- Y% ]" _
蒜蓉 1/2湯匙5.39.217.76- L8 `9 k1 m; g6 u
雞粉 ¼ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d: y. n6 E, O/ e- V! o
生粉 ½ 茶匙
" d& U. R9 I* @; m1 dtvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許5.39.217.76; s+ A) D& _' g
水 2湯匙
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- r4 f9 {: t% N0 a製法：tvb now,tvbnow,bttvb9 D- c1 J/ @7 u9 K+ t- E
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘5.39.217.76 l1 \2 b- S+ V X% [
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/ b$ I. o- a6 d# n2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲tvb now,tvbnow,bttvb$ W4 Q! R4 Q( M0 C& X. B" H, a0 y
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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