蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。tvb now,tvbnow,bttvb$ J, w3 L2 ~2 }" \/ i
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$ g0 w- [; I' R9 D- J3 d5.39.217.76材料：
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) y& T2 U/ n% o魚頭 1個（叫魚販切開）2 s n# F2 F5 @" e! n I/ ^+ q
蔥段 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }* D: o" e9 q$ v- q# x6 i! o6 m
蔥花 1條份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v. l; @8 o; A( I) {
薑絲 少許0 [- ?! W, o3 p7 m ^! g* K# @
指天椒 半隻
5 Q2 x8 G! I; @. ~tvb now,tvbnow,bttvb
& O0 I/ c: g1 I, Ytvb now,tvbnow,bttvb調味：
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7 R. v. `2 P B. O9 A% O- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉 1湯匙$ k+ `, `, \: w8 V- f) J
豉油 1湯匙
& k; F0 o% w! z! Q$ ?& k+ W1 {+ ltvb now,tvbnow,bttvb老抽 ½公仔箱論壇) j& j9 [1 h! x5 D
茶匙
3 Y2 a- s: B/ n3 S+ v酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k3 n- m+ O* o$ u0 n
蒜蓉 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 e: L5 }3 F& y* {' x% r
雞粉 ¼ 茶匙
O4 y- t' T3 @% @5.39.217.76生粉 ½ 茶匙2 w% O2 G% h: b! C
胡椒 少許
) F g7 J6 k% b6 r" b9 ytvb now,tvbnow,bttvb水 2湯匙
, y- e) U) c) J9 y" J) o5.39.217.765.39.217.762 i1 V, A) S) P6 V' Y8 ^2 M
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1 G0 C0 }1 A5 U. k; _8 J, v2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
: ]" G& D7 }( b- @; J' N/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, L4 J& j1 Y) _- S
1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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; C' A9 e5 F2 E公仔箱論壇5.39.217.765 m, A* X0 ~+ \& r/ I
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲tvb now,tvbnow,bttvb/ E1 }) {3 P: c! k9 H
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v I; Q9 K1 |6 u* M) [9 i/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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小貼士：
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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