蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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材料：7 e/ _; M7 }9 ~# O1 I# ~; h
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魚頭 1個（叫魚販切開）
' a6 c& z6 M( a) | }! v蔥段 1條tvb now,tvbnow,bttvb u- }4 {, T, W- r) w
蔥花 1條份
) g+ _$ n) B) ~ Y. V薑絲 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l" o/ S- S3 H- s9 |
指天椒 半隻
+ w8 u* L/ t o0 Q 公仔箱論壇* [( r: u3 [: E7 X3 s& @
調味：
1 J& V' M) |! D8 F k* J {
* p/ H0 o; v4 ^% Xtvb now,tvbnow,bttvb豆豉 1湯匙: Q( h" c% b, F* u, }
豉油 1湯匙
- [1 ]8 L. ?0 F* J% |! J老抽 ½
8 d7 t6 M3 O2 z2 z5.39.217.76茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q# o4 J( w6 q4 C W5 M
酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V* e% J, Q- T
蒜蓉 1/2湯匙
3 y( q" A- J8 L公仔箱論壇雞粉 ¼ 茶匙# F, ]$ Q" W8 ]& h
生粉 ½ 茶匙5.39.217.76! o- w+ c; Q+ d D
胡椒 少許
1 a! f; m4 b, {公仔箱論壇水 2湯匙5 C1 K! A$ K: {3 ^
* ~7 d: D. q, V1 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |$ v1 r& T& I! r
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+ s2 U1 X7 z3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲5 O! {0 [9 |: v, J* P) i
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( U, k% @0 c e; a5.39.217.763） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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小貼士：
2 B1 \8 j. l; Q$ A* S$ P' @tvb now,tvbnow,bttvb
& s7 B; H8 o9 X+ l( B5 J5 ftvb now,tvbnow,bttvb1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水公仔箱論壇# q( I; l: d; ?4 z# r
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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