蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
9 D$ K U0 b" v! l/ T/ E0 v2 gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T/ k- I/ X3 d9 S2 W F' H) \# e
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材料：
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; ?. |; n1 J4 I8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚頭 1個（叫魚販切開）) n% @! H! g2 u" _# C4 u
蔥段 1條
$ Y$ R/ ^# q1 Z: b8 S0 ]5.39.217.76蔥花 1條份5.39.217.76& N. ~: o. c7 s( z' Q8 f2 r% v6 k
薑絲 少許& w' J3 Z# K3 X5 @! ]
指天椒 半隻
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2 }9 s: z, }, c% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
& k0 o6 L7 O2 O- D4 O9 Z4 j公仔箱論壇公仔箱論壇# J( J4 u* E2 ?( `
豆豉 1湯匙5.39.217.767 U1 E. C. G2 q% M
豉油 1湯匙
/ `# S, ~6 t* f8 y5.39.217.76老抽 ½( R0 p4 M4 N& @! _8 ^
茶匙5.39.217.762 k( |0 A" @2 E4 y
酒 1湯匙/ B+ b- b9 r7 O1 O- \' V& A8 I
蒜蓉 1/2湯匙
y8 d+ j! d6 H2 }公仔箱論壇雞粉 ¼ 茶匙
$ T( u8 E7 z/ W: ` `- E- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 ½ 茶匙
% S+ r5 H J; @* m+ r; Wtvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許
- N$ f' H! r6 h! d# x" ^( G& y水 2湯匙
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& ]3 X' K" Y1 _: j1 j( M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r1 W% K. F4 i
$ a, i- W4 u$ O2 f( M) b0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 y k7 Z3 I3 o7 j製法： j" k7 _% Y7 J' k! ]( b* y3 X
5.39.217.76; d/ p6 I% Z! D4 X: n" Q0 }
1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘- u* `, }8 ^' d) C# ?1 P8 s. z4 o
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$ R/ O8 U2 @* K$ P0 W3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 B% m2 h, H# T0 ^5 U
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1 G- w" z- m9 ?6 ~& z H) q5.39.217.76公仔箱論壇! d- N, Y. J% u! Z) J1 B
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲5.39.217.76( l* _2 K' Y- H2 V7 e4 A8 y
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）5.39.217.768 G) e* D# w4 g0 q5 X
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小貼士：
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水5.39.217.76. K; x. G5 W; ^/ @9 M; }
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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