蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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6 v! l! K! Z, G( e+ k* L3 j6 V材料：公仔箱論壇, f( Y/ X2 `3 r& `: H$ I
( ], w* p" Z2 C5 c0 S% D( K公仔箱論壇魚頭 1個（叫魚販切開）( c" o E$ O- Z0 f; L2 J# i: r
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調味：
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* G9 v' P' W$ O) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉 1湯匙
# O; J6 I- D: k' x7 s5.39.217.76豉油 1湯匙" Y9 e0 K/ O, ~" M2 c" Q# j3 o3 j
老抽 ½tvb now,tvbnow,bttvb; q0 y8 {+ ?! m9 y! w
茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `+ J" Z6 r& a
酒 1湯匙
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雞粉 ¼ 茶匙
" w# y2 _# M' H7 @1 k3 ?公仔箱論壇生粉 ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }9 ^& t' p5 R; H* U1 Q
胡椒 少許
* v) Y" n' P# N+ c1 T7 htvb now,tvbnow,bttvb水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j& N+ @5 B- j- @% I( a3 k* S1 R' I
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8 V$ |2 z7 m8 f( }! H4 Stvb now,tvbnow,bttvb製法：0 d$ r8 Q; g6 K+ r0 i
4 h' |4 M0 J& M5.39.217.761） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb5 S v& z X' n; \ k' J
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8 V) A( w6 b8 x7 `4 R& {; C2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲2 }9 X" }* ?1 w% m6 W+ {( F- p) g
! z3 `) L F; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; t3 R* M7 P1 U' _8 Q
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/ ]+ S: h8 r3 L, ~% }5 z3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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% L2 \' V& A2 G, ~ x6 |小貼士：
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2 T0 o6 J0 a/ t5 \; l2 l2 _1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水! B2 l- n3 Z* Q
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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