蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。tvb now,tvbnow,bttvb. g! F1 v. C/ \1 `7 H2 M5 @
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材料：
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魚頭 1個（叫魚販切開）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y; w( \1 g' |
蔥段 1條
/ \6 J) j, h9 p# h$ g- C9 J5.39.217.76蔥花 1條份
& D( B8 A, l' h( Y5.39.217.76薑絲 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q; t* _) N; ]& c
指天椒 半隻
* S, T1 E6 c( k! \7 z9 ~7 x& W4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) q6 a+ Y: |" J5 ]0 ?& ~. q& y' q9 k調味：tvb now,tvbnow,bttvb1 [: l. Y2 B3 D
公仔箱論壇4 i* P/ h# z) U c, Z9 `# U
豆豉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb Y4 y8 N) R+ }) P
豉油 1湯匙
H P3 }) ?/ D* A* w老抽 ½& J- e# Y9 l) g" Q0 J2 n- k5 M
茶匙
& @$ E$ i b! m* s% K! k {% r% U酒 1湯匙, E, B: `7 A1 K
蒜蓉 1/2湯匙0 O; w5 R/ U ` B" O
雞粉 ¼ 茶匙: J5 U& d( V9 U( k7 v
生粉 ½ 茶匙
' g# w8 n- U; f8 t& r2 J9 D5 A. x: L胡椒 少許
3 q) a7 u6 Z8 G. x公仔箱論壇水 2湯匙5.39.217.76/ g( b4 X: \: b- J: H
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb3 z5 z2 e0 y' w8 i
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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. I9 B- i2 p s5.39.217.762） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）tvb now,tvbnow,bttvb& {7 z9 Z, K3 C4 K2 u! X" l- i
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小貼士：
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y$ X/ u" d/ o: I6 K7 d
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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