蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。0 T6 s- |' E, _2 x5 u( R1 Z# b
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材料：
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0 A! ^% ?1 C/ k0 K' F& _4 p5.39.217.76魚頭 1個（叫魚販切開）
# r0 s2 P$ S6 i: q7 y蔥段 1條
& f4 \) }1 m' S' \0 z公仔箱論壇蔥花 1條份
+ L% @( f5 f( |. m) D6 E5.39.217.76薑絲 少許
2 r. v+ w3 g) h" B# W Z$ c公仔箱論壇指天椒 半隻" A' Z$ U0 h, t% a8 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T# C% ~4 O6 F9 ~( q+ ?
調味：
+ ?' j% ^) d: o
- |0 B1 \1 u8 M, [tvb now,tvbnow,bttvb豆豉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a5 s: B7 [2 r7 F: z
豉油 1湯匙+ ]6 ^# t8 z, K+ ?7 w, U% ^
老抽 ½
* ]7 W5 R7 ^$ `* ^" c茶匙
7 w/ E* _: x" J! Q4 @tvb now,tvbnow,bttvb酒 1湯匙公仔箱論壇6 j( Q# Q3 C9 p, Q. @
蒜蓉 1/2湯匙
7 V4 _0 T3 e# A9 c" m% t5.39.217.76雞粉 ¼ 茶匙
$ V! _3 `5 Q0 y) K0 R" ^* [; H5.39.217.76生粉 ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z; o* E2 A( @* R0 ]% [) o5 X
胡椒 少許5.39.217.76& f1 v& Z) x! L* q' n) S
水 2湯匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n7 k0 _6 O c- e9 m2 M
製法：
& e! O. @ f3 J3 O4 j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p3 G# w6 V* m* W& b
1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb4 v( `8 j4 ]+ I% x3 I
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲1 T: c7 G6 O+ x
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w+ E, t5 r8 b
1 o$ M$ |7 |* V: Z# h4 ^! |0 gtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：5.39.217.76 s3 R2 S( J8 u8 w
% [! x- F( q1 d# F7 E1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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