蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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魚頭 1個（叫魚販切開）公仔箱論壇7 U% r0 t) Z. ]8 ~
蔥段 1條
( D! _0 F. }2 s9 L蔥花 1條份
7 P+ u& I( b% M# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲 少許
# Y7 J8 a; y3 q8 e5.39.217.76指天椒 半隻
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調味：
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6 r! O; x' X3 c) a) ]" jtvb now,tvbnow,bttvb豆豉 1湯匙; X4 R( v: S1 w' L2 D. v/ e
豉油 1湯匙
) F2 Z; S8 v' V4 X5 u! B X老抽 ½
5 K( V C+ P) ~4 X4 q) |tvb now,tvbnow,bttvb茶匙
2 e: x9 [; W: x3 g r% H* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 1湯匙
* S1 y! C4 a% f5.39.217.76蒜蓉 1/2湯匙$ o- V! Z/ E+ r1 R
雞粉 ¼ 茶匙
9 k, H" B, n& Y/ P7 M. A4 @3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 ½ 茶匙公仔箱論壇6 F `/ ]. I) z" T
胡椒 少許
5 U6 _0 P) W5 }8 _1 b T. p- L: N公仔箱論壇水 2湯匙
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9 a- _6 j( P4 c" `( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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製法：
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% I" n' R* I! Z3 T3 h公仔箱論壇1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘公仔箱論壇; |0 o y d. C+ }( U1 x0 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k9 F! Y: X# o' S4 D; F
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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) V$ H8 W; [ v) D2 }1 o3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）公仔箱論壇. X/ i; i" o; S2 ^: ] ~- t9 J
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8 H [) \1 i: E" b5.39.217.761） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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