蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。公仔箱論壇( D9 N! S- \8 S/ ~" f* b* s. B ]
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材料：( E/ `) X" ^: [' p8 I! w+ p
6 A3 l; U, @" ~/ z: ]3 [公仔箱論壇魚頭 1個（叫魚販切開）5.39.217.76+ f# h) S) Q/ A& G8 @3 n
蔥段 1條
( H, _, g4 ]( ~$ b3 ~" xtvb now,tvbnow,bttvb蔥花 1條份
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指天椒 半隻! K4 |% ?- R0 z( w# J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K& @( }7 I/ ~% A+ U0 U9 j+ k0 \
調味：
2 V6 ]- b6 \, Y8 R/ P5.39.217.76公仔箱論壇 y9 f, u6 ^! I* E( U; P) ~' N
豆豉 1湯匙
: Q* {5 o* S7 z6 }4 V7 j豉油 1湯匙
l9 X0 S) ?2 wtvb now,tvbnow,bttvb老抽 ½
" T3 t8 @6 O! g; B) t1 b茶匙
5 B% {. g U: P4 x# B2 j* w* i% S酒 1湯匙
' }6 J2 { q# C4 D3 F. \$ D7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1/2湯匙/ l$ [" n* y' G5 |" ]
雞粉 ¼ 茶匙
2 p4 m+ b! q& P生粉 ½ 茶匙
- r/ y) A o& }+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb* H2 k8 Z- i% P; @# N( [* ~, r
水 2湯匙公仔箱論壇3 q- M# b7 O( x' P4 P5 i; v
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a( Y5 C; @4 l! j$ I2 M
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q, {8 {' x% G( p
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲tvb now,tvbnow,bttvb+ n% u, s1 `7 h1 ~
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- M9 M6 |( f( r4 I3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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小貼士：
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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