蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。7 G; |; _7 ]# m
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7 U' b% y0 p6 t, }+ m5.39.217.76材料：
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0 \# Q( }6 c1 x- z% s+ L- N公仔箱論壇魚頭 1個（叫魚販切開）公仔箱論壇0 c8 w& @% C$ i- ~5 w7 P
蔥段 1條公仔箱論壇* ^. n& X4 @8 A7 m: ]. r& O
蔥花 1條份
7 ?4 [3 N* g8 @0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H' E4 _$ p* Q7 H2 c! j
指天椒 半隻
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調味：公仔箱論壇5 [ ^5 g( h5 J) \2 A
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豆豉 1湯匙& {3 z$ S: u' Q
豉油 1湯匙公仔箱論壇: v2 v( P! Z+ \0 ~3 l8 ~4 }* T* y5 H
老抽 ½
4 J) O) [6 @ [# G3 s8 M公仔箱論壇茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C$ r z* N m9 |) _5 D: j( x
酒 1湯匙5.39.217.766 W- U3 @0 d/ J# j: o' _
蒜蓉 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) B l4 w* |7 d; U
雞粉 ¼ 茶匙
0 ?6 p$ q' N6 g* y- t: V生粉 ½ 茶匙
4 A' S; b. L0 ltvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許/ Y; T. n4 B! ]+ o5 a; }" x$ p! a' T
水 2湯匙
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製法：5.39.217.76' x$ A7 i0 X u( q2 @9 h" z& r; f
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲5.39.217.76( j2 ?+ b6 G) k% @/ h
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% [ b) [- V M5.39.217.763） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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/ W7 e' \. `; ?, n+ z# j' P公仔箱論壇小貼士：
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/ R5 U- `- D; L' A9 c1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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