蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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材料：5.39.217.76+ p# F% J2 R" z/ }
# x# t! ?" l0 e1 R/ g公仔箱論壇魚頭 1個（叫魚販切開）$ j4 `1 A: |4 x& Y
蔥段 1條
8 U' S2 P) h6 Q- m) v8 @5.39.217.76蔥花 1條份5.39.217.768 B I9 U' s) `
薑絲 少許5.39.217.76$ n) ]0 D4 \+ v6 o- a
指天椒 半隻- c# o0 s" t1 Q
i! b/ g* y7 k# |調味：
8 @6 G5 ~2 ?9 T! Q+ y/ T+ Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e2 ]1 z# p2 l7 x! X
豆豉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# }! A9 D: _$ D, W! P6 `
豉油 1湯匙0 J3 U9 Z7 d: e8 d
老抽 ½- u0 s% ~/ ?+ V1 G& I1 j$ _0 F) {
茶匙
1 C) C, w7 s# l, \6 W E7 U: o5.39.217.76酒 1湯匙公仔箱論壇8 U; t3 o. h! X) r0 k
蒜蓉 1/2湯匙
% I. C7 L& Y) u7 P. W: [2 l4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 ¼ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" b5 m/ d( J& ]" E$ C) I- Q
生粉 ½ 茶匙
+ L! @' O+ X: T& d( Q' a5.39.217.76胡椒 少許
( ]8 S( u" a( v2 F B公仔箱論壇水 2湯匙
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$ O q4 K- I' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U+ U) e6 N& Q# G1 a- t
5.39.217.76; [8 {' ? m: V
5.39.217.76! L3 Y% n- y- p
製法：
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘. d- a! d; z9 ]" Q- H
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7 V# d$ ~( q' ^. h/ V; F. M5.39.217.76
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/ ^7 S( W: l# c B公仔箱論壇2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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W3 F# j" b ~" N/ N5.39.217.763） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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小貼士：
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水5.39.217.769 N" [$ d) W5 {; q7 ^( u8 d
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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