蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
1 b5 H/ W" X5 W7 v9 {( B公仔箱論壇
M! S6 Y9 v* f
& `1 Z( ?: H# M( x& u5.39.217.76
: U+ a/ [' S6 ]
, J, q+ b& R5 l& O公仔箱論壇材料：
0 | j4 n1 X$ M' U8 b5.39.217.760 Q4 m) b1 B6 }0 p, y8 q" |
魚頭 1個（叫魚販切開）1 T/ I X: x. l' ^: ]0 E. A
蔥段 1條tvb now,tvbnow,bttvb u3 ?$ o) v7 O( f/ r' `
蔥花 1條份tvb now,tvbnow,bttvb: h; P+ \2 z/ w }3 a5 M
薑絲 少許0 r) }3 Z! A' ]5 m( p# v
指天椒 半隻
j# W i/ B1 V B) m: P
3 B; `! ~3 Z" B2 a9 I! k" n公仔箱論壇調味：公仔箱論壇7 P6 a3 o9 T: e/ Q8 \
: {: z; c8 _- @ n/ t. i
豆豉 1湯匙
* ?& D4 x! t% E) [, W5.39.217.76豉油 1湯匙
) ]- C& L$ j" G2 r老抽 ½
6 x- |- F' a. J8 ^茶匙
! B, [! F( U3 b1 a( @3 \' w7 q/ b酒 1湯匙公仔箱論壇9 X( s8 s& w4 \1 s- @
蒜蓉 1/2湯匙
; c$ {8 I4 x# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 ¼ 茶匙
) g' Z( ^9 ~& h6 m8 Z( _tvb now,tvbnow,bttvb生粉 ½ 茶匙
# b8 p: c5 j: @" M% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許" {/ a6 D' ?4 s6 P! M* G
水 2湯匙% o( ?7 ]9 A' e1 `9 Q
- S4 ^/ p; [7 Y! etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 w' ]- \' |+ O% ^2 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L: ]& ]( P$ _& V- p, c% Z
tvb now,tvbnow,bttvb) }0 L% f: q, A" S: ]0 _
製法：
0 D. c* t" Y5 O3 E# j2 V" N+ v
; |8 w2 d: W( l5 X0 a5 E& L: I9 f$ B公仔箱論壇1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb% h& {1 {8 t9 f9 G( k3 h
# O; b0 H0 y2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 y4 @* H% c4 E3 J
5.39.217.761 m* {, Q: s+ s) f
: j0 i e" {7 ? d- |7 {: X( e
; ~9 S V! w: f8 E4 i* B
公仔箱論壇+ C. q. x6 X" L# v! F
6 U/ S3 W/ i( E- o2 v3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ h3 }$ ^* V8 t" {5 E8 D
2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲, ~9 E5 ?$ l, L2 f
" [' T1 {) u# I, W8 _+ @# htvb now,tvbnow,bttvb, Y; p: D/ V. [! {$ U8 B# E8 R% H k
" ~: D) E$ b& B, l5.39.217.76% s( y; u M( f4 D! N0 x% m
: a+ W4 N: {5 a" V2 ~5 k% Y3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
6 ?# @1 N# I# B0 R7 i( ~5 K. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76/ f5 Q) l6 `( I2 v" `: k
小貼士：
5 p# z* V. H4 K! N0 P9 q! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A, d7 y$ l, j- K3 g" p; O Y
1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水8 d# H- M* o, F! ^$ ]; k! B% ?+ w
|
發表於 2012-8-6 12:06 PM
| 
