蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
: r$ [5 s/ D; D% V$ G' \
' v; D) q4 y7 ^( L8 W6 ]1 Jtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G. F, D; H$ ~# q1 S
" a8 p; F7 d) ^" i6 F: i( \: S$ Z7 E: Rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 v3 A, z5 G" X- y& ?
材料：
# p3 s! E# u. ~ l4 l4 _4 otvb now,tvbnow,bttvb
5 m( {/ @! _. Ftvb now,tvbnow,bttvb魚頭 1個（叫魚販切開）
7 T7 i2 L% C: g蔥段 1條公仔箱論壇% `" A# U5 e+ v. ^* D$ O
蔥花 1條份5.39.217.76/ T K o0 a. [1 a
薑絲 少許公仔箱論壇* b7 {! w/ @( c0 v+ f' W
指天椒 半隻
. S. |1 t/ ^& Y2 D% W! R6 @0 i 公仔箱論壇; k$ ?0 |( P5 Y- |
調味：公仔箱論壇0 D9 I& [% V1 s( T
公仔箱論壇0 V. T0 S3 o* y' o! m" b
豆豉 1湯匙5.39.217.76, s% G+ X J5 M+ |8 w& p
豉油 1湯匙. E! g3 g# x# R; u4 P% z
老抽 ½
5 f* W% R* F% q公仔箱論壇茶匙
- X8 z- l: k+ i7 Q2 _9 J2 q酒 1湯匙
+ f; h1 Q2 M1 e* Q! D' ?tvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1/2湯匙
0 m& q6 z# P3 x7 E! `% o) ?tvb now,tvbnow,bttvb雞粉 ¼ 茶匙公仔箱論壇9 [7 c# a, J. g; S9 [
生粉 ½ 茶匙5.39.217.76. a$ H% c( N1 i: N+ w# f, S
胡椒 少許3 u1 j2 J6 Y( x, W9 R8 K! @- K
水 2湯匙
* }" {" s, I0 _; Q; ]公仔箱論壇公仔箱論壇% K/ E. |, h/ |$ j" Z4 I
- ^/ z. k3 n/ O$ v( B. `$ \ ]9 V
5.39.217.763 M9 W5 r- N! A. l$ u
公仔箱論壇/ e s! o6 N! _
製法：tvb now,tvbnow,bttvb1 _9 {4 Z( z" H9 t3 @
公仔箱論壇0 w6 W- a5 K- h4 ?
1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
. t8 o7 N* i$ r2 F \ h- s. Y$ b5.39.217.765.39.217.76' d# `* F0 u* I/ Y! ]0 F3 E* z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J' @7 \1 l: y8 t- T
0 i( V) m+ r( x# u' z0 y' Z# a5.39.217.76
# x1 g$ L7 s8 p. I- m/ a# D* g5 d( wtvb now,tvbnow,bttvb
+ Y, N- I* ]8 V, ?9 N* Y公仔箱論壇
: q- O& I; {+ P8 I$ H) r% ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T# w w* Q* b% x1 [5 O
: t7 Y2 M8 i% R+ [- G( A. Z/ i5.39.217.762） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲公仔箱論壇& o9 f2 Z; |8 l ~: l5 P' f! M
/ I A0 A+ p9 w7 T公仔箱論壇+ O' {- r( v, l7 X7 a, f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z$ w2 q: W9 B* _0 a
! U# W' I- r. a/ }) }2 h% E3 @4 Y! ~5 |: j8 R$ {$ [# X/ _* G" ~# v
3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）5.39.217.762 `7 z- z4 @( ~- N6 Y
tvb now,tvbnow,bttvb# A% C8 _6 ]5 o8 a3 h
小貼士：" ^7 }$ |6 l/ i( v) u0 U
2 M5 L m8 [8 b5 ]( j
1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水公仔箱論壇. [) o# q: G. \8 F* `& v
|
發表於 2012-8-6 12:06 PM
| 
