今次用的是日式青椒，皮薄味道較甜，可惜非常貴，但特價竟然14元有5隻，即買，買了才想做什麼菜好，就釀青椒好了，用日式燒汁更香甜惹味，這個煮法用來做煎釀三寶當然也可以。) F# p8 B7 Z8 R# q1 B
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$ ~( y; o D" z( T( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* k; y# \6 ?2 T+ B% ?( n
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材料：
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日本青椒 5隻（或中式青椒 1.5隻）
& V' Z+ C( W! ?* ]豬肉碎 100g （我是用梅頭肉攪碎）
: |9 W" d" M% a5 w T蝦 6隻公仔箱論壇% S# l' n" W2 e$ c
水 2湯匙
8 u" e% G: f' e4 n0 `" J N公仔箱論壇燒汁 1湯匙
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0 A' p4 a0 V0 e, H6 Ltvb now,tvbnow,bttvb醃肉調味：; L% Y0 Z( x; Z5 m" E! D9 Q: a4 U
1 O6 F; G9 [6 K/ v* V6 m5.39.217.76燒汁 1茶匙
& K8 C j" ]) i7 M, n5.39.217.76糖 1/4茶匙: S1 h9 t# M9 o; u* I2 i
雞粉 1/4 茶匙8 J" Y6 s7 o( w( E" o) P6 H/ ?
生粉 1湯匙4 R/ t! T2 _( C9 H3 n0 w
水 1/2湯匙
# @9 t9 V' t8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 1/2湯匙5.39.217.765 z$ P' @8 D2 s+ }& n
鹽、胡椒 少許
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+ T+ J+ X: {3 M3 d製法：
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1） 蝦切碎，混和肉碎及醃肉調味，“達”20次至有點起膠，醃10分鐘
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. Z9 `' v& |& g0 `; Q5 M
. Z) M* K5 W" C N0 p1 G4 Y2） 青椒切開，釀入餡料公仔箱論壇2 J! Q: P- k& M, A4 b9 ~
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2 v, `/ R, T" \3） 平底鍋預熱下油， 中火煎肉那面3分鐘* X8 u: P& T) c0 l" C2 P
4） 反轉煎3分鐘，加2湯匙水，加蓋，大火焗1分鐘，開焗讓水份蒸發
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5） 轉中火淋上1湯匙燒汁拌勻便成; e) R" R2 V+ Y/ G+ V9 k+ B
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小貼士：
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/ @$ \$ {" G* M" q5 \1） 加蓋及水焗會令中間的肉也能熟
" P+ i% A& _# G- I- R! q公仔箱論壇2） 用鯪魚肉及蝦膠也可以
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發表於 2012-8-6 12:03 PM
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