今次用的是日式青椒，皮薄味道較甜，可惜非常貴，但特價竟然14元有5隻，即買，買了才想做什麼菜好，就釀青椒好了，用日式燒汁更香甜惹味，這個煮法用來做煎釀三寶當然也可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n" K* \& k1 D; n" a/ W$ {
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材料：6 F* }. {1 \7 l, }1 g; j
+ k* x+ ?, p2 G/ @+ M5 z日本青椒 5隻（或中式青椒 1.5隻）
# y: r9 j$ G0 J公仔箱論壇豬肉碎 100g （我是用梅頭肉攪碎）公仔箱論壇1 B" s5 z2 s0 Z* x5 C5 B" _9 U
蝦 6隻
; p6 p5 ]; T8 V! T# o水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h0 j7 G7 b- I3 g( j' s6 v
燒汁 1湯匙4 g% x; |' K/ D" {3 C. y
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醃肉調味：
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燒汁 1茶匙' [ n5 R5 X, ~7 N- O
糖 1/4茶匙
$ _3 L) ?; L h8 D+ |0 s+ R5.39.217.76雞粉 1/4 茶匙5.39.217.76* w; l$ s' G: l" r0 R
生粉 1湯匙
- a$ B4 m! H; F1 ~/ u1 e7 I公仔箱論壇水 1/2湯匙
( k: J. w1 h: ^- E) ?3 y5 m公仔箱論壇酒 1/2湯匙
! |* v2 i3 X/ d+ }鹽、胡椒 少許5.39.217.76- p6 }9 }; P" B- v. y# g) [4 e6 f
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( X8 C9 G l# V% p" z製法：
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1） 蝦切碎，混和肉碎及醃肉調味，“達”20次至有點起膠，醃10分鐘5.39.217.76* J' d, {0 T& w3 _9 }4 Y
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2） 青椒切開，釀入餡料
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3） 平底鍋預熱下油， 中火煎肉那面3分鐘. d# p. M0 O# s% ~7 U. D' F# F) k) X
4） 反轉煎3分鐘，加2湯匙水，加蓋，大火焗1分鐘，開焗讓水份蒸發
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* U/ z: W) L. l: e7 g- ]5） 轉中火淋上1湯匙燒汁拌勻便成
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1） 加蓋及水焗會令中間的肉也能熟! r7 f" X: z3 Y; m: E0 F2 l5 U1 f! m
2） 用鯪魚肉及蝦膠也可以
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發表於 2012-8-6 12:03 PM
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