[中式食譜] XO醬蠔油冬瓜炆排骨（附食譜）

夏天多吃冬瓜，清熱又祛濕，可惜相公不愛吃冬瓜說沒味道（他其實很麻煩的），所以試做了XO醬底，惹味香濃，送飯一流，平時只吃兩三塊的相公，今次竟然不夠吃。
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材料：
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冬瓜    1斤
排骨    30元（約330g)

醃料調味：

豉油    1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' d- _9 @# C6 r! d6 U( R% \* I2 U
蠔油    1 茶匙
酒    1 茶匙
生粉    1/2 茶匙$ p& M2 H8 G$ e4 b3 x+ h
雞粉    1/4 茶匙
糖    1/8 茶匙; S, Q) _/ T6 ?; {0 I

調味：

蠔油    1 湯匙
雞粉    1/2茶匙$ @! x8 p) N$ T& k9 f2 X( i! e
水    100ml
XO醬    1湯匙
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製法：
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1）排骨醃20分鐘，冬瓜切厚片! o; z6 c7 h& Z3 e1 r

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2）預熱鍋下油略煎排骨，約2分鐘. F/ c9 y" g2 H2 M9 |

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3）下冬瓜、蠔油及水，拌勻滾起加蓋轉小火煮15分鐘

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4）加入XO醬，拌勻小火煮5分鐘，滾起再以生粉水打獻

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