補冬料理動手做 2 藥燉排骨
& l& T3 R/ H q% J材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i6 _* @7 i \
調味料：鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb3 Y3 b" A( M) W; | k& H* X
Tips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。
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8 [! I4 B4 ^+ M) ~ }: C7 R! B* j1汆燙
' k, }' V' E* h( y燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。
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r& O' i4 \% ?* b! \* Q/ _. @* x5.39.217.762加酒
8 f8 t5 `0 L' I2 J% g5 X公仔箱論壇將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。7 K7 n4 {; o \3 C" g0 H$ x9 u! ~
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3添料) y2 V4 p. I# F3 H
加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。 |
發表於 2007-12-8 08:20 AM
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