補冬料理動手做 2 藥燉排骨5.39.217.76. [; M) M# |& `) }
材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）
. C' }4 Z( f1 ^, M2 T: }調味料：鹽適量公仔箱論壇# i; K1 M7 `: O: f+ j
Tips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。
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1汆燙
+ q. B( y& m; a, o; A2 i% Q; ?tvb now,tvbnow,bttvb燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。公仔箱論壇3 [% N2 ^& Y9 M- o7 x1 F* w
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2加酒
0 I$ _# q' ~. m- K% Y7 W; [3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。tvb now,tvbnow,bttvb) J' Y' O1 }, J: H2 h
; A8 X) x$ N9 a% W! C& y- h5 J5.39.217.763添料4 {7 F4 r7 b: b1 B. @
加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。 |
發表於 2007-12-8 08:20 AM
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