最近，美國有研究發現，每天都吃早餐的人，較每周吃早餐少於三次者，患二型糖尿病的機率減少百分之三十四，致胖風險亦少百分之四十三。本地營養師認為，吃早餐雖對健康有益，但強調應嚴選食材及配搭，以免攝取過多熱量而弄巧反拙。
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; j y) |6 L: W2 U. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 具有間接影響作用tvb now,tvbnow,bttvb/ h) t4 m2 j; w; B0 }! Z) [, Z6 j9 w
對於有關研究指，每天吃早餐的人較少機會出現肥胖和少患二型糖尿病，米施洛營養護康中心註冊營養師蔡衍彤認為兩者具有間接關係。她指出，不吃早餐的人士容易感到肚餓，於午餐時因而會吃得過量，故較易增加肥胖風險。此外，肥胖亦會降低體內胰島素的敏感度，較大機會出現糖尿病問題。不吃早餐除了間接引致過重問題外，亦會影響工作效率和集中力。人體經過一晚休息後，血糖的水平較低，必須透過飲食補充足夠能量，若果沒有及時補充，可能會出現頭痛、頭暈等低血糖反應，所以建議大家每天宜吃適量早餐。
4 g- Q% v0 h2 ~; T公仔箱論壇 蔡衍彤續指，港人喜歡吃西式的速食早餐，但這類食品實為高熱量、高脂肪及高糖分的組合，以一件約五十六克的油炸薯餅為例，當中已含兩茶匙油分及一百五十卡路里，常吃且少做運動的人士，較易增加致胖風險。另外，不少中式早餐亦屬高熱量之選，例如點心、油條及炒粉麵等，以一粒山竹牛肉為例，已含六茶匙油分，乃成人每日攝取所需脂肪上限的一半，故建議避免進食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {( X" K* N' u) }
) r$ n7 i: ~# ?7 R+ p6 n4 | 健營大原則TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \6 N) C: e! |8 G( C: ^
蔡衍彤認為健康早餐應符合以下三大原則，「五穀類乃早餐中不可缺少的食品，如麵包及粉麵等，因其含有豐富的碳水化合物，為人體提供能量，且令腦部更活躍，幫助提升集中力，能增加工作效率。此外，建議可於早上吃一份奶類食品，如芝士及低糖乳酪等，當中的鈣質具有維持骨骼健康的功效，其維他命B更有助減壓。人體亦應吸收少量脂肪，以助促進腸道蠕動，預防便秘，早餐建議以一至兩茶匙油分為限，可選擇於麵包塗少量花生醬、植物牛油，或食用含有豐富奧米加三的亞麻籽粉，同為健怡的選擇。」 蔡衍彤稱。5.39.217.76; ?4 x( y( d. S$ X! g! F. l
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6 Q8 d0 A3 Y! F2 f; Y; \6 O6 C6 X5.39.217.76 食品 食材 卡路里 脂肪 糖分 低卡替代品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N# b w7 ?2 @( f* [( O/ m( U
西式早餐（未計飲品） 炒蛋、豬柳、薯餅以及多士等。 611 7茶匙5.39.217.76( K% S2 g6 M6 V6 y# h; a3 |
油分 少許 建議改吃粟米片，亦可加入新鮮水果，如士多啤梨及藍莓等，不但有助抗氧化，且能增加膳食纖維，預防便秘。
3 o9 Q" r7 _( h) m; g5 Z8 X5.39.217.76 炸魚柳包 炸魚柳、沙津醬、麵包及牛油等。 362 3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) {; R8 x7 j$ W& }$ t# D8 n8 N
油分 1茶匙 改為自製番茄雞蛋三文治，其含豐富蛋白質和膳食纖維，更可避免進食油炸食物，減少熱量的吸收。
. c& Y2 ~. m- r Y9 t; ^ 雞尾包 麵包、牛油、椰蓉以及砂糖等。 360 3茶匙
, P4 H* J& `% P: E1 s& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油分 1茶匙 可改吃多士，含有豐富碳水化合物，有助精神集中，但宜只塗少量花生醬，或無添加糖分的果醬，避免塗牛油，減少熱量的攝取。2 z) A" ]" I( @1 k2 s
豉油王
0 v! B. M3 F& z: q. D( a7 U1 e9 b5.39.217.76 炒麵 肉絲、芽菜及幼麵等。 480 3茶匙公仔箱論壇2 b$ o& k$ h& q) n; q; t$ O/ C! S
油分 少許 改吃肉絲湯米粉，避免吃炸菜及雪菜等醃菜，減少吸收鹽分，且應避免食用高油高脂的炒製早餐。
, N) X; q. g& R- p7 O% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 柴魚花生粥配油條 柴魚、花生、豬肉碎、白粥以及油條等。 1,229 11茶匙 油分 少許 可改吃自製鮮牛肉通粉，以攝取碳水化合物，牛肉還含豐富蛋白質和鐵質，有利預防貧血。
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8 n6 ` S3 ?7 b. Y4 i0 \公仔箱論壇 選配有益飲料
" q; G$ s; I. etvb now,tvbnow,bttvb 部分流質飲品亦可增加飽肚感，建議進食早餐時，避免喝過量飲料，宜以一杯為限，以免飲用過量而減少進食量，因而未能吸收足夠營養。此外，營養師認為，脫脂奶、低糖豆漿及鮮榨果汁均為早餐飲用的上佳飲料。鮮奶及豆類飲品含豐富鈣質，能維持骨骼和牙齒健康，預防骨質疏鬆。至於鮮榨果汁，如橙汁及蘋果汁等，富含維他命和礦物質，有利增強人體免疫力。7 C; l" h+ H. D( m
不少人都愛於早餐時飲奶茶或咖啡，但這類飲品多以淡奶和全脂奶沖製，常飲容易增加體內壞膽固醇含量，建議改以脫脂奶沖泡，以及控制落糖量，以免增加致胖的風險。6 _% g8 m- t# G* w; a! w
■火腿、煙肉等經過醃製，鹽分的含量甚高，宜嚴加控制食用量。* L* Y' o' Z, `0 w4 |! f( K
■油條乃受歡迎的中式早點，但一條已含七茶匙油分，常吃易令脂肪攝取量超標。
' J7 y9 V" u J4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■吃早餐為身體提供能量，令腦部更活躍，有助提升工作效率。
; d6 N ?6 m; \; s ■港人愛飲奶茶和咖啡，以脫脂奶取代傳統淡奶來沖泡，相對較健怡。
9 z1 {; e7 C- X6 S# ttvb now,tvbnow,bttvb ■點心脂肪含量較高，高血脂和糖尿病者少吃為佳。
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發表於 2012-8-6 08:35 AM
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