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木耳100克、凉瓜（切片）200克、九頭鮑魚6隻、上湯500毫升$ y! B# F- P8 O2 ]
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0 o& A; E M/ d ^8 S1 N做法
' {/ M/ q% ^- H0 Y. o2 a7 x+ B3 wtvb now,tvbnow,bttvb1.鮑魚擦洗乾淨後，放滾水中烚20分鐘，去殼。
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. Y% I4 K: M- G. z2.上湯放凉後放入鮑魚，浸1小時備用。) Z2 f' o& s, ]7 M: v
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3.木耳用清水浸透，換熱水再浸，蓋上保鮮紙焗30分鐘。
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' ^8 D$ g) M- R$ b0 v- [6 N4.煲滾水，下凉瓜片汆水，放冰水中略浸，盛起再放入上湯中浸1小時。) ~- l+ g8 O3 }9 q% V. G( [1 N! J
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5.碟上排上凉瓜，鋪上木耳，旁邊放鮑魚，即成。
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凉瓜汆水後浸熱水中，可令瓜肉更爽口。tvb now,tvbnow,bttvb; E) b4 g* ^' j: y# g
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發表於 2012-8-4 02:15 PM
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