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木耳100克、凉瓜（切片）200克、九頭鮑魚6隻、上湯500毫升公仔箱論壇; O2 t3 ]' }7 }7 t$ y2 C
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! z. ~8 k9 d+ A$ \tvb now,tvbnow,bttvb做法& A7 s8 s9 z6 t2 U- e9 s
1.鮑魚擦洗乾淨後，放滾水中烚20分鐘，去殼。
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2.上湯放凉後放入鮑魚，浸1小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb; Y5 P- c9 X, A6 | k1 C( m/ E
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3.木耳用清水浸透，換熱水再浸，蓋上保鮮紙焗30分鐘。
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4.煲滾水，下凉瓜片汆水，放冰水中略浸，盛起再放入上湯中浸1小時。
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5.碟上排上凉瓜，鋪上木耳，旁邊放鮑魚，即成。
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8 z" n- B: b9 l: N. E6 I凉瓜汆水後浸熱水中，可令瓜肉更爽口。
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發表於 2012-8-4 02:15 PM
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