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雞油菌/雞樅菌/老人頭菌/沙葛（切絲）/鮑魚（切絲）/火鴨（切絲）各100克、上湯750毫升、蠔油/雞粉/生粉水各少許、腐皮8塊
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4 o( x; a0 E0 X4 M6 ytvb now,tvbnow,bttvb做法13 S, N i* U. a! B' y
.雞油菌、雞樅菌和老人頭菌洗淨後切絲，放入滾水中汆水，備用。8 ~" T( [4 m4 O p: ^0 x3 X
/ i6 { r7 r/ O" Ktvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊，下（1）、沙葛絲、鮑魚絲、火鴨絲、上湯、蠔油和雞粉略炒，至水份收乾，做成餡料。. e/ k" F( @/ w6 b
: C8 p0 G5 {0 M+ v1 k+ D公仔箱論壇3.把（2）放在腐皮上，左右兩邊向入摺，捲好，以生粉水封口成腐皮卷。) _+ i* M! J/ a7 S9 G/ q; ?; U
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4.燒紅鑊，以小火將腐皮卷煎至兩面金黃，加少許油，轉大火將腐皮卷以半煎炸方式再煎至脹身，完成。tvb now,tvbnow,bttvb* E2 P) S# }/ l" x2 k$ n: N1 A
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發表於 2012-8-4 02:14 PM
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