材料
$ D9 x4 G1 ~- f雞油菌/雞樅菌/老人頭菌/沙葛（切絲）/鮑魚（切絲）/火鴨（切絲）各100克、上湯750毫升、蠔油/雞粉/生粉水各少許、腐皮8塊7 b3 @8 C$ ~( C
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* ~6 P$ b% U2 V" S4 A0 p% [公仔箱論壇做法1
- e+ W: f$ P% J0 i* D+ p7 A公仔箱論壇.雞油菌、雞樅菌和老人頭菌洗淨後切絲，放入滾水中汆水，備用。
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2.燒熱鑊，下（1）、沙葛絲、鮑魚絲、火鴨絲、上湯、蠔油和雞粉略炒，至水份收乾，做成餡料。
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/ x6 M$ ?" j) A" v9 O5.39.217.763.把（2）放在腐皮上，左右兩邊向入摺，捲好，以生粉水封口成腐皮卷。7 R2 z8 V5 S9 x$ n* y% g
7 o5 P( w7 o- o1 ]4 A& V" I% z4.燒紅鑊，以小火將腐皮卷煎至兩面金黃，加少許油，轉大火將腐皮卷以半煎炸方式再煎至脹身，完成。tvb now,tvbnow,bttvb7 V$ H5 j1 d$ y1 @. a' j V4 J, J
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發表於 2012-8-4 02:14 PM
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