材料公仔箱論壇/ m4 _) @: u" U
牛肝菌60克、冰鮮大蝦（解凍）8隻、菜遠8棵、金華火腿絲8條、上湯100毫升、水200毫升、薑片/紅蘿蔔片/蒜片/蒜茸/辣椒乾/蠔油/紹酒/鹽/糖/雞粉/生粉水各少許* O* N+ j" y; b1 k! [
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公仔箱論壇2 o& o8 h& Q* a0 P
做法公仔箱論壇3 m/ B4 s0 @0 f& X
1.將50克牛肝菌切片，餘下的切成8條粗絲，各自反覆洗淨。
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9 ~8 z% {9 M9 L8 p9 |: O2.燒熱鑊加蒜片、辣椒乾、牛肝菌片、150毫升水略煮1分鐘，加紹酒、上湯、蠔油、鹽、糖和雞粉調味，煮約5分鐘，盛起牛肝菌片，備用。
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- x/ i6 D+ y0 S% g o3.大蝦開邊去腸，用刀於離蝦頭及蝦尾1厘米各刺一刀，做成小洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P/ U+ i) `/ N# u2 D: L
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4.將菜遠穿入蝦頭小洞，橫放金華火腿絲及牛肝菌絲各一條，再將菜遠穿過蝦尾小洞做成玉釵形。$ a; \) D0 d/ `9 L5 R
- A* @+ q8 `" _, I5.39.217.765.煲滾水，下（4）汆水至六成熟。
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6.燒熱鑊，下薑片、紅蘿蔔片、蒜茸爆香，放入牛肝菌片、蝦球，最後加50毫升水、蠔油和生粉水炒勻即成。5.39.217.765 K3 l' ^$ j+ r' s# @) d3 k
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發表於 2012-8-4 02:12 PM
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