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喜好烧 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j. e0 T0 E2 q: U, l0 ]% Z
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
( `4 J" [ F+ Y7 y6 {/ D OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
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材料：(4张份量)
6 p2 V; y. ]) e2 J% E% E5.39.217.76五花肉 100g
8 y/ K- E6 T! y9 j9 Z公仔箱論壇虾皮 15g
, M) ~: x. V8 D" W. D* ?公仔箱論壇卷心菜 400g公仔箱論壇+ s7 o# ~5 w; [
鸡蛋 4个5.39.217.761 N" {' ]5 O8 `" J) `
面粉 100gtvb now,tvbnow,bttvb4 |' A7 C$ Z5 A. l9 S# C: `
大葱 80gtvb now,tvbnow,bttvb0 ]0 ?# [& L6 S, ~4 Z: Q
胡椒粉 适量! c) z4 n) p- ?/ S7 \' |% X; @
清水 200cctvb now,tvbnow,bttvb% B# j7 P. i, E
TIPS:5.39.217.76* ?( G; y. l# [% }% ?
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好 ! M0 j# W, U5 v6 D8 v. P& l
" p8 B8 E1 V: y: ?( Y8 c' x- w第一步，准备食材
: N: E7 Y7 E* h7 U( y- H% B' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。tvb now,tvbnow,bttvb. n: h: B9 c# G" y
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。: o' T0 n7 ?. I6 L
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 5.39.217.76% V" B3 Y3 H v. Q2 c
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。/ k7 |' Z* _& g. ]
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
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第二步：煎烤
/ a9 X4 @, C+ H- |" Z, a: wtvb now,tvbnow,bttvb1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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0 ~1 Y' U3 j( ?" k4 I0 y5 j2 vtvb now,tvbnow,bttvb2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 - z) c; T7 y5 \
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。公仔箱論壇: b; H H0 R! j8 e4 w B
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
3 O. f# V. ^2 T& O! ]) G- q公仔箱論壇酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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, E0 h" i1 M+ K这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。tvb now,tvbnow,bttvb7 k. n1 h6 L# y* h! A J6 H
酱汁配方：
# L7 N( E1 |: |- e8 ^% H: o公仔箱論壇万字酱油 1小勺
! \. k# h$ k( t* T公仔箱論壇沙拉酱 3大勺% k5 M. F l" @, l5 r: b
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
3 X1 p- n( m! e( t不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。公仔箱論壇: A' Q% d: w+ D a3 I \8 t' f
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
: E5 U- B1 O% E/ _$ A' B$ @5 e注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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