) @9 U# P/ |6 X) \# P3 ~tvb now,tvbnow,bttvb喜好烧 tvb now,tvbnow,bttvb# Z7 D5 y0 h A+ ^' q
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
; p3 }' [' }2 Z3 b0 n h0 t% t0 s1 j公仔箱論壇“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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. U4 l( |3 r* w, C0 r/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* n- i- F6 D( v: }# t( c公仔箱論壇材料：(4张份量)
* l0 @$ g0 g1 v五花肉 100g
2 M/ B) u' G8 ^: T! I4 P% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虾皮 15g
9 a5 v% _: Z- G9 J' }卷心菜 400g
) p% [" H8 p$ X5 l7 W6 M鸡蛋 4个
2 g6 p$ j4 G3 _5 `6 z公仔箱論壇面粉 100gtvb now,tvbnow,bttvb5 T. |% \3 G$ n
大葱 80g
" W( n- m! V2 Z' v9 d5.39.217.76胡椒粉 适量5.39.217.765 p8 u/ @1 y9 A+ r
清水 200cc公仔箱論壇( Q1 C$ q8 L" c* C1 h7 ~. p. l7 O, m
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猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
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7 S" _6 M/ O8 `; | g8 S$ d5.39.217.76第一步，准备食材
" ~6 C. G2 N4 V# P5.39.217.761.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
5 t2 s( J" C N9 O7 c- E5.39.217.762.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
4 |1 @" x' W) L4 u! V; k这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
4 U8 w, I9 x/ o* D& L, ~0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
0 Z" k8 t- ~6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 F" B8 U n, o5 Y3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
1 w6 v' v2 M1 m6 w1 a/ Ntvb now,tvbnow,bttvb4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
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4 K5 ~ ]6 f$ {3 T: U' E公仔箱論壇第二步：煎烤
; k8 B$ F4 D6 X0 v" t" B+ w0 \' f2 `tvb now,tvbnow,bttvb1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
3 Z, e$ ?+ P7 e1 F* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ v t* G' B1 H2 }- D
2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 tvb now,tvbnow,bttvb* b$ o2 a, \+ K5 W
4 v( ?2 X6 [. g2 q5 J公仔箱論壇3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。5.39.217.767 V; D3 E0 \ D& ?. c. ]9 O6 z
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 公仔箱論壇; l; I! j8 S0 x6 `/ x0 E
+ h2 R) n3 u5 ~" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
S" r8 |7 f8 ^* o5 W# P公仔箱論壇酱汁配方：
( s2 A" p% D/ s) ctvb now,tvbnow,bttvb万字酱油 1小勺公仔箱論壇; j- g5 W) g' E- @
沙拉酱 3大勺
' q V/ y( q9 j e# v! P5 \公仔箱論壇比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
; \ x0 c; d) \0 o( j8 etvb now,tvbnow,bttvb不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
& B. m& E- b$ n9 a* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～tvb now,tvbnow,bttvb( J% r! K: k/ p4 A6 ?4 k- `
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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