- k1 ^* z6 b1 V: F/ l; Y# J) `喜好烧 公仔箱論壇* O' e$ o9 `5 F7 J
4 i! S$ B2 J R/ P“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
! l( W6 m! v) n8 q8 i1 T2 w“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
9 Q8 x) z+ i' K; p E3 [4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 公仔箱論壇+ C. A$ C p- _, ^1 w
7 j4 q* {& P { v公仔箱論壇材料：(4张份量)
P4 W3 U |+ L; u" c" Z& P五花肉 100g/ p# @: X9 |, c1 o$ l" b4 k
虾皮 15g
Y& p# i; o' l; |" H) _9 _$ P& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卷心菜 400g
; C3 V/ {/ w/ T" i鸡蛋 4个tvb now,tvbnow,bttvb( T: ^4 B& u3 n" b) L
面粉 100g5.39.217.761 T! ~ [8 \2 b3 u; l
大葱 80g
: j8 N+ s4 [1 Q胡椒粉 适量
. g1 G) h0 o, a7 G清水 200cc% _9 h4 V% K5 a% `
TIPS:公仔箱論壇5 P* ^9 C, M( i8 u$ B
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
1 W& \. Y* N" ]: r- L* u1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把卷心菜和面粉拌好
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2 b2 Y: J+ T6 q0 W: l! W$ y0 B第一步，准备食材
( k8 i/ V( {; `" w; _5 _5.39.217.761.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p. J" J; }# o3 u2 J1 U+ V
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
+ v5 f7 X# L# \! H* k& ]) h$ k公仔箱論壇这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
) ~" \( y m7 ?9 s8 E$ ^( n5.39.217.764.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟 8 P( u9 p/ f! m' i
k% `) w, A0 r9 n/ p& o公仔箱論壇第二步：煎烤5.39.217.760 |: s2 q; {. J' j$ {* o4 @
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
: i+ h+ F! x1 y! l公仔箱論壇双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 tvb now,tvbnow,bttvb+ f3 w6 Z! z" P, t/ y+ V, f9 j
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
" F; q c( Y) C) f5.39.217.764.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
# h- r4 j% q1 c& C# b. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
! N4 @" `( m+ ]$ O8 ]; ~" utvb now,tvbnow,bttvb酱汁配方：tvb now,tvbnow,bttvb* r) Y9 ^1 }& w2 ~
万字酱油 1小勺tvb now,tvbnow,bttvb9 T# a" `; d! r# ?/ b
沙拉酱 3大勺公仔箱論壇+ i' @2 Z1 a2 q1 H/ s) U4 |
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
% t' L) A/ L( L! Z( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
- w( \& R' t8 r9 o" I" ^& ~5 H如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
0 o# _+ F5 k" V5.39.217.76注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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