5 t. m4 c' ~/ G' H2 o公仔箱論壇喜好烧 6 P) i0 Q" o# A* A1 X: D
4 `' R, G$ U, e7 n
“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M5 k6 I% q t& c9 M
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i% U( U6 s/ K' y, y$ T% j
材料
% }1 N" ~2 K; P Q+ _. l$ h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u* F/ O! M- e4 u- I3 r7 x
材料：(4张份量)5.39.217.76% i+ A0 a# t3 ?* V
五花肉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q Z9 |: N& g6 q: A1 g
虾皮 15g
, X+ d7 q7 F3 n5 w; O" f5.39.217.76卷心菜 400g
" t# Q' D! b! ^3 k鸡蛋 4个
2 U0 i4 `/ b8 f+ l( [, R& L面粉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N! B' V$ {4 K
大葱 80g5.39.217.76$ b) G7 C; b f( W; M
胡椒粉 适量
# w0 v# f2 U! |5 }5 I. L清水 200ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b1 Z J7 @) b, w$ V* e
TIPS:' T( R. c4 f" @% b: V' P
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
0 i3 Z( P9 {! Jtvb now,tvbnow,bttvb先把卷心菜和面粉拌好 4 G5 h+ }5 |; Q
: E& G. z) |' W3 g% ?; L第一步，准备食材
2 v: Q6 {) [: A" D% dtvb now,tvbnow,bttvb1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
8 g6 p' K, J5 T. M公仔箱論壇2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。公仔箱論壇6 |* h% i+ C9 @' [- ?. D& ?
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z' j5 W( N. J" |+ [+ L
依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
8 ?6 s1 m) G3 A" c公仔箱論壇: f# G/ L- w2 H: x
3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。/ Y- B0 Z- n* C8 `) v
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I: n1 J- J9 D: N' R6 s
油热后放五花肉以中火煎熟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t; `4 t" y# Q0 d0 O
tvb now,tvbnow,bttvb, F% C2 z r, S7 h* i# n9 T0 b3 ?- w
第二步：煎烤
% g2 ?8 s5 V) N* F7 R# I- {公仔箱論壇1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
5.39.217.76" w' \4 ?! I: D* \9 R0 ]3 N! e7 v
; @$ |( q4 ]; y/ r% H( [2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
: N5 a* W; ?) a ftvb now,tvbnow,bttvb双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
/ U4 W3 u3 l# G% T$ gtvb now,tvbnow,bttvb
4 L9 H3 W2 j6 q9 n- Q. ~# A4 O公仔箱論壇3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
* D2 l$ ]0 }: u) W# [/ {公仔箱論壇4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
( a/ Q5 M, i$ ~* M9 ]4 Y公仔箱論壇酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” tvb now,tvbnow,bttvb7 s. J' M% d1 N" [
% @3 ]+ N+ Y( O这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
. F2 B0 T7 x6 d4 f; Q4 ?酱汁配方：
6 v, D) B7 g: Q* r4 M7 M5.39.217.76万字酱油 1小勺
G1 p. R; J7 d% O5 o公仔箱論壇沙拉酱 3大勺
3 |4 V$ Z2 \* k6 w2 ptvb now,tvbnow,bttvb比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
4 b C$ v) x/ g* n" R# G3 [tvb now,tvbnow,bttvb不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
/ ?2 F, E. f1 O- _) `, _$ qtvb now,tvbnow,bttvb如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～tvb now,tvbnow,bttvb# l. p4 {. w' s$ Y% E
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
| 
