' {; y& `4 d2 i+ B0 _' w- h% f喜好烧 公仔箱論壇/ u0 ]0 S* H# R2 e6 ?! X+ J* ^) z
7 T' F% b1 k. P& g8 N0 p6 Q“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
) G E1 ^$ C( ^ u0 @& z) B“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
3 j4 r7 T2 D) K, b: _. a) Z1 h材料
. k( M, `- x' l& Z' Z- g0 E5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v& S# q3 p, q- Y$ c
材料：(4张份量)公仔箱論壇" N: R3 V# c$ M- S( h
五花肉 100g& Z! u9 f+ K" H" N2 x5 |: b7 S
虾皮 15g
' L d6 X) H& ?0 Z! `5.39.217.76卷心菜 400gtvb now,tvbnow,bttvb7 Y# h x+ [2 C- N
鸡蛋 4个
4 l) v- K, o4 Q7 P" p6 K9 n面粉 100gtvb now,tvbnow,bttvb; c% ?/ b: c+ ?0 J1 L
大葱 80g
. ?& J" O+ f4 E$ l% d6 I* E公仔箱論壇胡椒粉 适量
4 _; v4 w& `1 U) C公仔箱論壇清水 200cc6 o) R& {3 h: ], h! A0 P
TIPS:7 U0 ?2 W# V9 p0 V
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
" c& f- a C# ~6 p1 w, m7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把卷心菜和面粉拌好
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5 s2 `3 @( i2 E6 ?% C* k3 Q0 \! r公仔箱論壇第一步，准备食材tvb now,tvbnow,bttvb$ K% y0 |& \, B3 u q5 ?# ?
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
( V+ q; _2 H, c) |( F2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。0 l8 q* i1 s+ k
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f! f% u1 e$ _# C# ?
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
, ?0 d% B; C0 A+ L. L4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
. ?' C5 ]* ~* {3 w/ p; q r% b' h) {油热后放五花肉以中火煎熟
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% z5 Y: m% G* T( X8 N" D/ ]3 gtvb now,tvbnow,bttvb第二步：煎烤5.39.217.76; C4 t; a) O1 M5 F8 {
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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; A' W1 A6 a0 r$ e& Y; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
9 q; l+ I+ @7 n% s c h6 B! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
% w: N q4 ?8 T3 C# E: `, {酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 公仔箱論壇0 H, f E! C, e P8 i
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
+ i% B# z& u! n! s( C. i酱汁配方：公仔箱論壇 d- U/ Y; }" I5 l b; T
万字酱油 1小勺5.39.217.768 X- q& d) m& Y; |" z3 F
沙拉酱 3大勺 f9 m$ m5 D" y a. _, J& b9 o# y2 c
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。tvb now,tvbnow,bttvb$ b- ~- @5 g, j, }( X+ t. \
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
" F% X& H" J% ytvb now,tvbnow,bttvb如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m1 a8 K: l0 R1 h/ D% L2 M
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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