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喜好烧
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- h4 n. _2 q, L7 s% ^* D5.39.217.76“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
, W. s9 A2 f) ] T7 J9 `& n“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
! i `8 W4 W: \# `& S5.39.217.76材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t2 i# |/ `8 n2 h0 a- M, T
% S4 E* X$ C/ gtvb now,tvbnow,bttvb材料：(4张份量)公仔箱論壇/ H! N1 V3 @1 q8 Z) [) E: ?( `* Z
五花肉 100g
* l0 n* k+ T/ p* \- t' m. _/ E2 D8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虾皮 15g公仔箱論壇1 ^7 X6 w% ^6 `/ ^$ D
卷心菜 400g
2 a$ R- \6 j0 C4 U& i鸡蛋 4个
9 {6 I& U2 n4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉 100g公仔箱論壇3 h/ j# O) p9 _6 U, H# ^
大葱 80g
$ _: j! u* R; p" _0 f' [6 c: y9 K胡椒粉 适量
1 r C! M1 Q( v- m. O+ y2 f* t5.39.217.76清水 200ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x( W' h) K, ^% T; A [, |
TIPS:
) ~( i& `% V& f" i7 e' w$ p5.39.217.76猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
! s2 q5 q% C+ V0 ]5 I2 d先把卷心菜和面粉拌好
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第一步，准备食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u2 C% O( T! i( H. r4 P3 j# `
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
- Z" E Y. Y; M: g! u1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。tvb now,tvbnow,bttvb4 s9 d3 G% }4 F3 q- b
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
B) m [8 U; B" h4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
O: }" Y# |6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油热后放五花肉以中火煎熟
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第二步：煎烤
' _2 m+ _4 m" {: ktvb now,tvbnow,bttvb1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I2 n# n( E$ b1 C
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。tvb now,tvbnow,bttvb9 d7 i: x( B d2 k' O
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” tvb now,tvbnow,bttvb. o' V% `9 a; i
6 _! S" K- r; D4 m公仔箱論壇这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。公仔箱論壇6 \2 B; V) }6 {- z6 S
酱汁配方：
( R: d7 K8 [6 a$ E5.39.217.76万字酱油 1小勺7 d8 C. x' V8 t& g" c* ]
沙拉酱 3大勺- ~8 m6 K! q' O" e v+ i7 [
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。$ p9 `/ G0 I; {8 L0 n
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。# R3 H2 U* G) G( j5 ?
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
, D" B. S* G, |' {1 J( B: o5.39.217.76注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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