/ c$ w# b6 b5 s1 o' m% |; p5.39.217.76喜好烧 tvb now,tvbnow,bttvb( r: l4 N" [7 ~* R9 F5 Z
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
& R: v8 D" x% g5 K( N! k5.39.217.76“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料：(4张份量)公仔箱論壇2 |+ Y* L7 w4 b+ k
五花肉 100g
% t$ J0 U- ~# B9 L/ V+ ~: v% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虾皮 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s2 D9 m, I& S% C ~
卷心菜 400g
$ l' y) |4 l9 Q/ s1 a+ L鸡蛋 4个5.39.217.76* \. q$ Y1 \/ Z& W" y
面粉 100g5.39.217.76& k& k) d- ], R: o
大葱 80g
5 M' ^9 X( X! Z' g7 T4 _; s公仔箱論壇胡椒粉 适量tvb now,tvbnow,bttvb' y. S" Y6 {. b$ D8 @; x
清水 200cc
4 ]9 t- A! N+ r1 r1 x pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS:
- v' B1 v/ y6 g猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
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d0 c+ L0 B7 F( D: @5.39.217.76第一步，准备食材
# M$ D9 R: q" J6 k$ _5 V( ?& U* A公仔箱論壇1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
0 I2 T% d' w- |- y2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
! D# o9 g7 r# v* q7 t C# X这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
6 }; W/ I$ g" R& E( v! R7 L: I9 Ztvb now,tvbnow,bttvb依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
0 ?7 v) }5 r9 r# Y; Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 u, H0 z- N" J' |! @% x3 ~4 U0 @
3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
8 D5 n% L7 r0 l# ]- I& t @4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
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第二步：煎烤
& K! v9 e# s8 F! i( |6 Z' R公仔箱論壇1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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3 V; l X% Z# B" V5.39.217.762.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
; G* P/ }# F) H- Etvb now,tvbnow,bttvb双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 5.39.217.762 C. s) p+ U9 c K
) R0 a3 @( r/ }tvb now,tvbnow,bttvb3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
# k6 _0 k/ O! E8 C5 {2 @tvb now,tvbnow,bttvb4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
# `+ U. [- l3 J9 ?4 R5.39.217.76酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
) A: P" j) s( ^; _. H& k酱汁配方：5.39.217.76; s- Y# e. b! M) D" p2 Y
万字酱油 1小勺
8 {1 r' S; i1 Y( H/ k5 A* _5.39.217.76沙拉酱 3大勺
+ P" Y6 j v% y" W \比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。5.39.217.76. Y9 P0 u3 P0 ~0 R+ Q
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
% A/ m; i7 r( y. c& ytvb now,tvbnow,bttvb如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
c/ h) U( b- u3 X5.39.217.76注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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