) f0 m# @2 F4 P( q0 t; @% N6 ctvb now,tvbnow,bttvb喜好烧
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
$ G) r! I! w' f2 X3 H( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
. Y5 E' i* R* l6 C材料
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材料：(4张份量)
# n) v0 d$ I; }+ o* V8 U4 x0 O5 @2 E公仔箱論壇五花肉 100gtvb now,tvbnow,bttvb6 Y6 Q8 C3 ?- x! e4 G0 ?* B/ ^
虾皮 15g5 W& r& I. k9 K7 i% y2 W" w
卷心菜 400g
4 y; e- l( p% m5.39.217.76鸡蛋 4个
+ [ A; c% d @, p" ?5.39.217.76面粉 100g
7 s1 l- T- m* f8 Z# D& x6 O7 e5.39.217.76大葱 80g
3 j- l9 B$ A) K公仔箱論壇胡椒粉 适量5.39.217.761 \3 h/ v8 |% x5 V
清水 200ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S7 u. C3 n! p) @
TIPS:
; X" p+ ]2 O! Z- ftvb now,tvbnow,bttvb猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
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1 c- S/ A. J bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步，准备食材
+ {1 a7 ?% v3 J1 e- K) B7 J公仔箱論壇1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
9 S! H6 V4 R# O3 V s: D: a/ Ltvb now,tvbnow,bttvb2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p. I: a, h7 U% R9 b0 ?8 j
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
; [1 t! J: g, J5 C公仔箱論壇依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j! S) S7 f& ^) O7 l1 X# d
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟 5.39.217.76% h# D' H0 A& S( w
$ o& k% x4 I% A8 ?3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步：煎烤tvb now,tvbnow,bttvb8 Q$ o* E& D7 g+ ~3 e
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
6 N. X8 A: _9 w# _tvb now,tvbnow,bttvb双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。- G3 _6 b0 n( y) u3 x; a+ j& q
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
: r5 }5 V, i) R8 z5 N+ Mtvb now,tvbnow,bttvb酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 公仔箱論壇+ v" l0 x8 p! n- J% W) l
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r( h; ^1 k' q& e
酱汁配方：
! ^$ S/ o S+ ^6 _3 i万字酱油 1小勺
. a9 b( U8 a5 q+ {4 ltvb now,tvbnow,bttvb沙拉酱 3大勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t: l Y+ c6 v8 f, ]& q% _; ]: C
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。; W: o: D8 s, W) e/ R& r
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。- W$ z6 j2 p& K/ D. A1 F
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～. n% \. g, v: U5 U& {( `
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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