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喜好烧 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w7 \$ a- U: T9 a% y
2 g% n0 i0 ]) V# z+ P“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。tvb now,tvbnow,bttvb& |- D9 L* i% N( J2 r
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料：(4张份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I$ z' s. |# y6 ^3 \
五花肉 100g
* r4 d; k* U" ^& l5 A9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虾皮 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M( S3 s0 x$ H! c* J
卷心菜 400g公仔箱論壇; ]0 }( {0 v# N5 `
鸡蛋 4个
0 g) I6 T, q2 Q% z$ C面粉 100g
. A3 l+ X! n" ^' Y# @% ?tvb now,tvbnow,bttvb大葱 80g
- s2 [' ~ U/ Q5.39.217.76胡椒粉 适量
5 U+ ?' p$ g+ I5.39.217.76清水 200cc
( H- Q; G4 h6 N$ c( W( W8 D公仔箱論壇TIPS:
% O* P/ @% |* n# ?0 Stvb now,tvbnow,bttvb猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
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第一步，准备食材
9 e, }* k. b4 C: P, b' _1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
& W, Y4 l4 t, L. t Y2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。# T# P: c8 j& H' m' q( w
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 公仔箱論壇& ?6 j9 L3 _6 N- s! {' \& X9 s
% K: {6 n% D$ W2 g U l9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
& ^1 `. R% Z& {5 n4 wtvb now,tvbnow,bttvb4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
- O! I8 [: u2 f. `% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油热后放五花肉以中火煎熟
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第二步：煎烤
. i" m$ r4 S2 A) e* D1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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# a, j3 O9 i q) c/ F/ c ~! B+ d' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。公仔箱論壇2 g6 P- L6 M6 j. n7 k4 C
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
. [$ U: n, M# h5 ptvb now,tvbnow,bttvb酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 5.39.217.76, \; C7 J: t8 O" O# a# H
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p# {% i4 a' z3 C1 |
酱汁配方：
5 K: J7 h- \+ a1 Z/ c* v' x g8 s万字酱油 1小勺5.39.217.76, A1 w$ N4 j0 p$ s
沙拉酱 3大勺
$ t3 P B* a5 e) A8 `( ^' wtvb now,tvbnow,bttvb比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
3 Z1 \2 k1 ^& J. V1 h8 v+ F. e公仔箱論壇不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A6 l) `# g% _- L6 r4 t
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
& ?# B+ L9 B* q$ c0 |/ r# m) W公仔箱論壇注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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