材料：9 N& t) c+ e. U7 W( R. h
和牛扒200克、法國淡牛油20克、和歌山白桃（切瓣）1個、黑白芝麻/火箭菜/日本葱花各適量
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醬汁
' T7 b& @' q9 d* d: i- Y9 k k9 }0 w5.39.217.76日本清酒10毫升、日本豉油15毫升、糖5克
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做法：9 M# G& C; V# |2 a+ u* m; b8 M' |
1.燒熱鑊，下牛油煎溶，轉大火下白桃煎香一面至金黃色，盛起，把鑊中牛油淋上蜜桃。公仔箱論壇+ |/ W4 V( l7 r8 n6 L; w3 t
( j' ~0 a6 H S0 a' i" Q# J" v' ~2.燒熱原鑊，下牛扒，兩面各煎半分鐘至三成熟，切件，上碟，上放火箭菜、蜜桃。
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3.將醬汁材料煮熱拌勻，淋上碟，撒芝麻，放葱花，完成。 `# r2 v$ X- s# ]: I9 q. K
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貼士
! d# }9 Y, k$ @ f+ l& Rtvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃要以大火略煎，否則時間過長，蜜桃肉質便過軟。公仔箱論壇 H" x& L6 @' c4 q7 T0 t1 ?1 v d
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發表於 2012-8-2 08:00 AM
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