 下飯菜：香辣牛肉丁5.39.217.76/ G, z( y b5 U, D" {: b
上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！
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原料：牛肉200克。2 g0 T! b# C: H0 L, x* a6 r6 Z' K
配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。
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做法：
5 q9 }: ~; p7 g1 l: d7 [2 v! E' Z5 P1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；公仔箱論壇# M0 \. Q( n. {1 K9 w5 ^+ c2 z6 o
2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；
- y' ?: Y" U y9 n9 L' S* H5.39.217.763、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；' Q/ v6 ]7 t) t1 E% V, I( Q2 m! H" \/ \/ k
4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；
6 G4 m) `( @, }3 I0 H5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；5.39.217.767 u# F* z% b- \# j D( k5 x
6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻； V' k7 K; O2 h; X* \' X
7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。
2 U" v& q: t# R, S- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 註：
) J0 C9 M j) s% Q+ c) D; @公仔箱論壇1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；. ]4 j5 `5 @5 H: m+ m: Q
2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；
2 K, m. [% e1 D5 i! Qtvb now,tvbnow,bttvb3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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