 下飯菜：香辣牛肉丁
% a E4 r0 }% j 上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！
8 T4 T: _3 w5 e# Wtvb now,tvbnow,bttvb
原料：牛肉200克。
" [6 |1 }8 j* p) M' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。
; W/ F4 u" t6 [& Q5 e+ {, \1 D
3 z' U3 L# _+ e c5 g& L# t
做法：公仔箱論壇/ H5 i0 t2 Z1 a/ }
1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c. k; Z9 O; P! j8 d
2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~& g2 g' q: P/ m/ g: R* T- p
3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；
8 l2 m; J% c* B9 e' V5.39.217.764、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；
5 t" @. t, _) F2 l, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；
4 @7 Z& u: H; ^3 p& Wtvb now,tvbnow,bttvb6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；5.39.217.76; |' W- @0 V& g t+ y/ K- U
7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。
, [; ?3 R8 u; o3 ^+ u6 x 註：
T! y0 ], g. i7 O+ E+ T- k# ~1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；公仔箱論壇$ i7 i4 |" ?0 E8 z
2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；
$ A$ ^5 E! ], S3 Q3 F- \. e' |& E4 K3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
| 
