 下飯菜：香辣牛肉丁
. w Z2 C- P; `1 x/ H" Z* z! y5.39.217.76 上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！
* C% N3 c+ V$ Q1 M公仔箱論壇
原料：牛肉200克。" z6 ]0 F% [$ w% |
配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。
% \: e0 u1 [4 T! L
5.39.217.76% |0 a7 r; o5 m7 i8 Y! n j% _
做法：5.39.217.76" N6 q7 N7 c- G" f5 I+ I1 m; r
1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；
6 y2 \8 ^ m# D: `2 u2 ttvb now,tvbnow,bttvb2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；' A5 w) _( f+ [; c" F( @$ J
3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；
( @! m4 w- h; D: n" D: `4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；5.39.217.768 A! P3 \7 @8 R# d
5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；
( E5 H* r# f, y! N: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；
; P5 O5 n1 z- N! t8 wtvb now,tvbnow,bttvb7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。
) M4 N6 o- P5 I! b* } 註： _) m7 `' ] H6 C2 L3 U
1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；6 S U/ ]* k+ x ^( r9 d
2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；
2 p9 o2 ?6 X4 Z% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
| 
