 下飯菜：香辣牛肉丁
( h* s4 w4 e2 B# J9 @% z$ ^ n 上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z2 T0 G x& C: V& [
原料：牛肉200克。
+ a" `8 c& ]! c3 |# `. G" J5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。
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; Z" D" r' Y& c, |7 E' v/ t9 |9 K% u5.39.217.76做法：
, u" [% R. K( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；5.39.217.765 H2 x6 u# a4 k4 @( L& h- M# N
2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；
2 B# G9 ?) n y: [8 ]9 T6 t公仔箱論壇3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；% ]0 g) w; W2 X& \2 Y9 \9 X
4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；
. H* d7 [, p; }; f6 A Z5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；5.39.217.76( e% D R" Q5 P C7 [/ t4 t: k
6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；
2 x$ Q( L& C9 K; T3 N5 X) {8 I: h5.39.217.767、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。
- N0 H3 G: I, E9 k5.39.217.76 註：
+ g- n, r; e% Q- S" N: ?5.39.217.761、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；
7 t# |+ Z, d" E- t公仔箱論壇2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；
! @. K1 u4 L0 o2 M, T) `3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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