 下飯菜：香辣牛肉丁# T1 G; C4 c; f- ^+ h/ v2 l; q0 m/ t6 A
上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！5.39.217.76, O$ U% Z% E3 J* P$ j: c8 N
原料：牛肉200克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a$ ?, X6 Y' d! o9 x1 V
配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E2 h' G" z* v' [# q, i
* z v/ O0 P* P6 g3 c3 K5.39.217.76做法：5.39.217.766 v# @5 Z* \4 g8 G6 O9 Q
1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；
! K5 V8 y( e7 p1 A2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；5.39.217.760 B0 s" V- Y5 J8 d- H8 a
3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；4 E( [ {* m/ v* [5 f
4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；
: g: P1 |1 `' N8 f5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；) ~2 i {7 i. r; |/ W( d+ C
6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；tvb now,tvbnow,bttvb$ D* Y3 \+ a. \6 g" L! Z* u
7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。& X1 n2 H4 U# O" y: @3 e( A
註：tvb now,tvbnow,bttvb2 Y1 m; I2 P$ V
1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；3 U4 I R* J' ~: n2 g, Z, M1 Z6 e
2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；
3 L8 Z) @+ f! f0 Y$ R) m. X4 n# _5.39.217.763、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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