- F, f( h: j; `公仔箱論壇炒飯最簡單最家常的的飯，但是要炒出一碗好吃的炒飯也是有一點兒小技巧的。今天炒飯食材都是再簡單不過的，但是味道絕對一口接一口停不下嘴。飯粒粒分明，蛋香濃郁，每粒飯都包裹着蛋汁，香濃可口。飯，菜，肉全都有了，掌握3步就能炒出粒粒分明，蛋香濃郁的炒飯。
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, T+ h$ v( |' W) [" \原料：5.39.217.762 U+ {, J' M5 _0 e* p3 `
雞蛋4個、米飯一盒、蔥1根、豬裡脊肉150g左右、豌豆、胡蘿蔔、玉米粒適量。公仔箱論壇; C, T! J0 S$ `) j4 V" F1 Q) {
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腌肉料汁：
9 r1 w& ?; ^/ a4 c: m: _0 mtvb now,tvbnow,bttvb生抽1大匙、料酒1大匙、鹽1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 O; ~0 U- c* h- M7 R. ^. \/ F
y- w$ _3 T9 x- r; w做法：
1 t: t% ^! Z1 K$ u7 E# x/ q1、豬裡脊肉切成小丁，放入料酒用手抓均勻，之後放入鹽繼續抓均勻，最後放入醬油抓均勻，腌制10分鐘。
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# }2 h9 `9 S. o. p$ m% ]1 A公仔箱論壇2、豌豆粒，胡蘿蔔切成小丁，玉米粒放入滾開的水裡焯熟，淋干水分備用。
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3、鍋中放入適量橄欖油，油稍微熱一下，放入腌制好的豬裡脊肉，炒熟，盛出備用。& L) f' Q( ^ L U1 g* h
5 z. S7 O# }9 X7 U/ {5.39.217.764、雞蛋打散，鍋中放入適量油，稍微熱一下，放入打散的雞蛋。
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5、關鍵第1點：米飯炒之前用微波爐加熱2分鐘，這樣飯很容易炒散，炒的粒粒分明。關鍵第2點：放入蛋液之後，等四周蛋液稍微蓬起來，就放入加熱好的米飯。5.39.217.76* x5 h4 r$ n2 R& E! c
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6、然後翻炒均勻，這樣飯粒可以均勻裹上雞蛋，均勻翻炒，讓米飯粒粒分開，均勻裹上蛋液。
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7、炒的米飯粒粒分明，蛋液也都熟了，放入炒好的豬裡脊肉丁和處理好的蔬菜，翻炒均勻。公仔箱論壇. k2 }4 Z. k0 e" D
+ Q8 Y4 M! F7 G) |1 \tvb now,tvbnow,bttvb8、最後放入蔥花，翻炒均勻，調入適量鹽即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M' B* n& i+ F2 L# S* `! q
" e( i1 a6 I& Z: X, r" K關鍵的3點：2 _; O* `" u" k8 @, m) H
1、一定要用隔夜飯，隔夜飯炒之前放入微波爐加熱2分鐘，這樣米飯炒的時候很容易炒散，粒粒分開。tvb now,tvbnow,bttvb" l1 x8 @3 z% x% E' @: q, s$ \( M
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2、雞蛋打散之後放入鍋中，不要等雞蛋熟了再放入米飯，雞蛋四周稍微蓬起來，就放入米飯，然後進行翻炒，均勻的讓每一粒米飯都裹上蛋液。翻炒均勻。: C$ L& L; n2 t- e4 Y; X& |% Q+ K# [5 _
! C. w) r: s' x7 l }# ntvb now,tvbnow,bttvb3、豬裡脊肉腌制的時候腌料要一次一次放進去，放進完料酒抓均勻，再放入鹽抓均勻，再放入生抽抓均勻。這樣肉炒出來很香嫩。 |
發表於 2012-7-30 11:45 AM
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