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炒飯最簡單最家常的的飯，但是要炒出一碗好吃的炒飯也是有一點兒小技巧的。今天炒飯食材都是再簡單不過的，但是味道絕對一口接一口停不下嘴。飯粒粒分明，蛋香濃郁，每粒飯都包裹着蛋汁，香濃可口。飯，菜，肉全都有了，掌握3步就能炒出粒粒分明，蛋香濃郁的炒飯。公仔箱論壇/ F# c) p! o0 k. `1 Q( ?
7 u8 K. r! F- h6 s* s/ D公仔箱論壇原料：
; l4 B4 J$ |( e6 `5.39.217.76雞蛋4個、米飯一盒、蔥1根、豬裡脊肉150g左右、豌豆、胡蘿蔔、玉米粒適量。公仔箱論壇. p- Q7 i$ V/ n, H8 Y V# @/ N& x1 o2 T
# y& q' u4 g, S( [: ]公仔箱論壇腌肉料汁：tvb now,tvbnow,bttvb% U% h! j2 ], b) l
生抽1大匙、料酒1大匙、鹽1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 c7 V% J" I% ?
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做法：5.39.217.76. i9 y! _" G1 z4 n
1、豬裡脊肉切成小丁，放入料酒用手抓均勻，之後放入鹽繼續抓均勻，最後放入醬油抓均勻，腌制10分鐘。公仔箱論壇/ v, N( Q* ^5 K! i
$ c. d: b' N- U1 D' L5.39.217.762、豌豆粒，胡蘿蔔切成小丁，玉米粒放入滾開的水裡焯熟，淋干水分備用。5.39.217.76' @0 R B7 [, K5 y8 h# U) F5 w0 W- t" H
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3、鍋中放入適量橄欖油，油稍微熱一下，放入腌制好的豬裡脊肉，炒熟，盛出備用。
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4、雞蛋打散，鍋中放入適量油，稍微熱一下，放入打散的雞蛋。公仔箱論壇# V% E2 w5 ? W: T# ?) L
]4 b/ y; S+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、關鍵第1點：米飯炒之前用微波爐加熱2分鐘，這樣飯很容易炒散，炒的粒粒分明。關鍵第2點：放入蛋液之後，等四周蛋液稍微蓬起來，就放入加熱好的米飯。公仔箱論壇' x7 y1 J; W) ?0 J, d0 Q
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6、然後翻炒均勻，這樣飯粒可以均勻裹上雞蛋，均勻翻炒，讓米飯粒粒分開，均勻裹上蛋液。
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7、炒的米飯粒粒分明，蛋液也都熟了，放入炒好的豬裡脊肉丁和處理好的蔬菜，翻炒均勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 u8 H: o2 ^5 u
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8、最後放入蔥花，翻炒均勻，調入適量鹽即可出鍋。
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1、一定要用隔夜飯，隔夜飯炒之前放入微波爐加熱2分鐘，這樣米飯炒的時候很容易炒散，粒粒分開。
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2、雞蛋打散之後放入鍋中，不要等雞蛋熟了再放入米飯，雞蛋四周稍微蓬起來，就放入米飯，然後進行翻炒，均勻的讓每一粒米飯都裹上蛋液。翻炒均勻。tvb now,tvbnow,bttvb% @2 P9 G" [2 ]5 L3 p8 z1 V
1 m8 a4 J, J4 {$ o5.39.217.763、豬裡脊肉腌制的時候腌料要一次一次放進去，放進完料酒抓均勻，再放入鹽抓均勻，再放入生抽抓均勻。這樣肉炒出來很香嫩。 |
發表於 2012-7-30 11:45 AM
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