材料:3 r, ~' x2 T; F4 |7 G
a 全蛋 4個5.39.217.760 T) e. B! D& O* Q8 }9 B" u
b 糖 1/2杯
+ Y, C; r0 C8 _, I# y# ^5.39.217.76c 低筋麵粉 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb' j. N; g* H% u$ M
d 牛奶 1大匙
' f9 _9 S( l; F4 V# Q6 W% I3 \& @e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)" E1 a6 v3 S+ j# h- y8 E
f 泡打粉baking powder 1小匙
/ g f2 c9 }! h8 f* j$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油霜:
( R) |/ s8 G( d7 a! N9 q2 B5 t' k5.39.217.76(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
3 M4 l) H5 I0 j1 D& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
* @ a1 Z2 N/ k5 Z7 y" vtvb now,tvbnow,bttvbh 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb/ Y& k( l) k) u y
i 藍姆酒 1/2小匙
# ~+ Y/ @& H5 O0 p9 y做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)
# p4 Y9 g5 G, N' I$ R4 ], TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
/ f, `1 ? |. n Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,5.39.217.76( C6 U$ Z: l6 u
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)tvb now,tvbnow,bttvb! e: i+ e1 b: n. z& T8 w
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
" k% X T7 n& y/ E8 A. g (會稍微縮一點點)
, q# J+ V6 `2 b1 t3 d公仔箱論壇4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷tvb now,tvbnow,bttvb4 S" _3 h- o& D) G8 y. L( B
, 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
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1 |6 a% _1 t$ v5 V* Ptvb now,tvbnow,bttvb註:
5 [0 ~0 T! Y4 P! O h) M. c0 m; L1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.) B {. @9 i: u# d+ p) v& m a
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
* X+ d# Q3 `* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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