材料:9 |9 ?" y/ |8 z$ O+ v- C4 \( r
a 全蛋 4個tvb now,tvbnow,bttvb+ u, X9 t. \ h) p4 \1 W h, \: X
b 糖 1/2杯5.39.217.76 J/ K7 Z, h1 b5 J' ^1 R$ d5 r
c 低筋麵粉 1/2杯
* g, I4 ^* \3 c- G2 id 牛奶 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w) p! q, i0 V
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)公仔箱論壇! s$ l+ t. F' A2 g% a* V6 {1 ^7 V; }
f 泡打粉baking powder 1小匙
- I* e! v- q6 {6 C公仔箱論壇奶油霜:
! R0 L7 j3 O) J5 Utvb now,tvbnow,bttvb(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
/ ^( d3 n! H" d/ {/ r9 I公仔箱論壇g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)公仔箱論壇" X5 k# E/ z% T* x0 r- Y
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
/ B8 E+ [4 }1 d9 P) o5 }6 {; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i 藍姆酒 1/2小匙公仔箱論壇8 e# A1 i, I6 r+ F% i
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)
# c- K7 P; ^! d0 A1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb% D: Q/ c" Q3 R* f
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
1 y# t# V# p* X/ R7 A4 u0 Z/ Btvb now,tvbnow,bttvb 烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)5.39.217.769 ^6 d; [- B4 b/ J0 p" k
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {% [3 F3 r4 `3 N- {
(會稍微縮一點點)
) i! A* `3 C) O, Z: |! @4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
1 R5 K! v8 K3 m v9 `' Ftvb now,tvbnow,bttvb , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
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) w# ?3 N) {! W _( b/ }tvb now,tvbnow,bttvb註:
1 Y9 m" N8 Z3 ]) ?5 l3 c2 _; utvb now,tvbnow,bttvb1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.tvb now,tvbnow,bttvb5 |! q5 y2 [/ y, K5 C1 C- D! ]
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
* J4 w3 O1 c8 ] , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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