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[甜品] 奶油霜蛋糕卷(藍姆酒口味)

材料:; Y, K3 E  E- Q2 I0 [$ b1 y1 k2 H) V/ [
a 全蛋 4個tvb now,tvbnow,bttvb4 |# X% T( _; _* C) v$ K
b 糖 1/2杯
. s. P8 P" {; G6 G0 _& ^. [* Ic 低筋麵粉 1/2杯
& V. m7 K- G) [" F' W2 R公仔箱論壇d 牛奶 1大匙
/ [2 M9 H" B  x5 Q8 mtvb now,tvbnow,bttvbe 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)
7 L( p0 S3 H1 O4 q4 A. }5.39.217.76f 泡打粉baking powder 1小匙 2 F5 ]) D4 C) S' G  l& ]7 O1 ~" q
奶油霜:
+ L0 D, {' c4 K. _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
$ g; w" a7 d0 n' A: P' q7 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
1 D5 c0 ~" m( r( }( v8 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
. M' a2 i/ Q1 z6 Di 藍姆酒 1/2小匙
* q1 g6 d9 d, S3 L, c% H做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)公仔箱論壇4 H7 K  e* _8 F0 ?0 p! e
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻* I; Q% A4 h" _7 o: `
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
0 e: S, @9 t9 a! a2 U9 m" F5.39.217.76   烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)公仔箱論壇8 r7 H, C/ q$ k/ I
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
/ ]! \2 M% u3 y9 b+ i9 t# W5.39.217.76   (會稍微縮一點點)
  M- u& `& e- Q+ r7 c/ q7 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷/ N$ g. G* O- z( q- W
   , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
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註:
: x* r# _4 ?5 ~, r: jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?9 P. H, n0 |+ b: H/ g& {
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固   了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化公仔箱論壇, H. |! e% F# x3 }+ p1 N
  , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化.
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