材料:/ v. C% b3 R) s% x+ q4 \
a 全蛋 4個
" P/ _9 T; F( x- n3 @tvb now,tvbnow,bttvbb 糖 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B9 s; d, | M' n2 d4 |
c 低筋麵粉 1/2杯公仔箱論壇9 I2 K7 z; m0 l; _( H
d 牛奶 1大匙1 y4 b$ ~8 B) B7 w& E
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)
& R( ?5 [3 h) z1 Jf 泡打粉baking powder 1小匙 - H- ~- |7 {7 K$ j
奶油霜: 公仔箱論壇1 E4 y' H5 ^( u) {, H
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
: G+ R" D V( w% D3 c, g( y7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)5.39.217.76/ ^0 ^* G8 j" {/ R) I, @: T
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
: T- I% E* t0 Pi 藍姆酒 1/2小匙
9 z: D- m0 M" X3 \- \( |( | l$ O3 S F公仔箱論壇做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)! y5 M/ } \* {, G0 d& b+ G
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
. _$ I. U( U4 O7 L2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,& e \* u, U6 N' e7 c
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)
& m, {+ r# ^+ A( Q& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
( W$ D/ H" }7 w" |* q! p5 Qtvb now,tvbnow,bttvb (會稍微縮一點點)tvb now,tvbnow,bttvb4 `1 B+ Y! i7 F* @- F- U* B9 y
4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
8 y. m5 e: D1 r9 W/ E- A5.39.217.76 , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)( h7 ^/ q3 f/ @0 ^5 a- `8 Y2 r
4 D. }6 V4 Q2 v; Z8 b% z- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註:
% _' Q( [8 M0 |& ]8 T* \* d0 z* |公仔箱論壇1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.( f r% T |6 O
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
" |' D4 }5 k; J+ G' L0 b5.39.217.76 , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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