材料:
. F+ a( N7 p( x& x4 c% @2 O5.39.217.76a 全蛋 4個
% U0 Z7 _5 w# j: Q' Wb 糖 1/2杯4 M8 `: y3 ]( b7 A; y
c 低筋麵粉 1/2杯
. b$ m& @. E7 `$ \tvb now,tvbnow,bttvbd 牛奶 1大匙/ u7 w# z# S9 c4 b' C/ k
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)" z6 Z1 \, a* P5 T" j2 X
f 泡打粉baking powder 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O. t/ Q' r }+ ~& X
奶油霜: 5.39.217.760 a3 t, f! ]4 [+ [9 o
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
9 x4 ?: m* r: X- N. X- D: R y2 R+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)5.39.217.76' V8 ~8 ]1 C K1 Q7 E& R3 N+ j
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)公仔箱論壇2 e% H5 ]: g( n' W6 J# e
i 藍姆酒 1/2小匙
8 R7 E+ D* p/ y N7 {公仔箱論壇做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)5.39.217.76$ D9 E. S( J! H& T9 G% e2 |1 R; l
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
+ B1 } _$ |6 I: q- t( n3 s5.39.217.762. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,9 f6 V/ Q/ y* m5 Q: u
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)公仔箱論壇6 H/ K' p$ H- } j# x" o9 q
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
( [ _7 z% L4 K/ Mtvb now,tvbnow,bttvb (會稍微縮一點點)
& N/ p+ \3 r1 r! _! W- g" T! `4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
) c0 f9 e6 V2 o. k, Etvb now,tvbnow,bttvb , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)公仔箱論壇7 Q9 t( q1 R& u' T, J
2 l: P# l$ z8 G ?/ W. x註: 公仔箱論壇1 D. F% |8 N: X$ D1 u0 S
1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.
6 f# |1 N" [0 @2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
. t7 z3 o0 b J# q( P) c公仔箱論壇 , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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