材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 r, f% b. h* P3 D& U, j
a 全蛋 4個tvb now,tvbnow,bttvb+ t9 p6 z9 U# e/ k4 K
b 糖 1/2杯
) U9 j; e8 b2 ?7 Xc 低筋麵粉 1/2杯
( K1 a9 r) f% n5 `: c' F) ?d 牛奶 1大匙
) a) `+ v( v. C4 E" P) Gtvb now,tvbnow,bttvbe 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)
# _) T! P" s/ _8 D) w' dtvb now,tvbnow,bttvbf 泡打粉baking powder 1小匙
, j/ j, v! w$ `" K* o# V( v% b奶油霜:
6 S( x/ p+ B6 z; W(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)5.39.217.760 _# h, v" V# s9 `
g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
. |4 l: t1 J4 E7 T' A7 ?tvb now,tvbnow,bttvbh 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb4 o, G; l- A8 x! |; l i
i 藍姆酒 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 K* p9 |; Y0 W, `* G9 N
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)公仔箱論壇+ f& n: S/ u# H
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻公仔箱論壇2 _- M$ m7 V) a: m! {8 B
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,公仔箱論壇0 y! M u! H p' [
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)公仔箱論壇; @2 a" a/ @- f
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻 5.39.217.76: f: A4 s# |8 N/ P& C- m/ q% H% U
(會稍微縮一點點)
7 ]7 F0 y9 f" J3 A公仔箱論壇4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
& M5 S/ B3 _ {' F , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
# k) M) S" `9 D8 g& L' a5.39.217.76
9 }$ S7 }& f9 \+ F5 ]& f& `tvb now,tvbnow,bttvb註:
$ P- q- P0 _; N4 d公仔箱論壇1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.
9 U3 M1 ^8 ~0 L* S5 F% @tvb now,tvbnow,bttvb2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化公仔箱論壇: V2 g+ `( N1 r7 z% T+ i* q' V2 q2 {4 C
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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