材料:公仔箱論壇2 n9 {2 z$ k- Y; \+ a
a 全蛋 4個tvb now,tvbnow,bttvb3 F1 q6 K4 _9 d! D4 e' b& b
b 糖 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb1 f- O. R! M S% f- ?" B
c 低筋麵粉 1/2杯
6 w2 a7 @' |/ h( I/ M8 y' ttvb now,tvbnow,bttvbd 牛奶 1大匙
' n3 A- ]' _9 E5 P8 O$ {. Q, b) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x! i) A! |+ H( @/ e
f 泡打粉baking powder 1小匙 公仔箱論壇: e9 U2 X5 a3 j# o3 l J
奶油霜: ! S2 J0 R( a2 U( V- ~; I
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
/ _2 r1 u+ {0 U) Y' M5.39.217.76g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
' A5 x3 c; Y& h7 v公仔箱論壇h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \1 x* h1 i% l6 w/ [; t0 ]
i 藍姆酒 1/2小匙
2 T6 g* M S9 E `6 R6 k, [$ wtvb now,tvbnow,bttvb做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)
$ i+ g B- X: V" @$ S, |+ Q1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
$ r O& ^: S9 {0 Q* K5.39.217.762. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
/ P* t6 Z N H/ a% d; S, E2 [) N& d; i 烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用) z! d4 @9 B" C/ F/ q( | U
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻 ' w& N: O+ u! ?- T3 q5 t7 y u
(會稍微縮一點點)
) s6 N; o3 M9 @% {5.39.217.764. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
, M5 @2 U" O* _公仔箱論壇 , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
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+ X7 H2 q7 J C$ s- r/ n註: % x* ]. q/ b& j* p+ S" o
1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.
6 f* E5 P% z" j6 dtvb now,tvbnow,bttvb2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化5.39.217.76, k2 z8 E! U0 B( w0 k3 _
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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