材料:5.39.217.76. a& C0 P& A8 \# A
a 全蛋 4個
' G2 [, t Z# n5.39.217.76b 糖 1/2杯5.39.217.76' c" t" B+ |8 l" }, b
c 低筋麵粉 1/2杯
6 e) { R, |) q5 H5.39.217.76d 牛奶 1大匙
5 u1 R, O3 F3 n- w y2 Ge 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)
% h& N l( }& l% @f 泡打粉baking powder 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 l4 q* U) X" Y9 l8 ]
奶油霜:
, j z+ b+ X& x1 r3 N' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
2 w' Q W% Y- i* eg 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
+ q- t( h# l" |4 K3 V0 Btvb now,tvbnow,bttvbh 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
0 h& ?, b' J. T- o) C5.39.217.76i 藍姆酒 1/2小匙7 ]) o" Z* I% T5 @3 X
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)
! G; C' L% _' @. k |5.39.217.761. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
" F B, I# q- s5 \+ q2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,公仔箱論壇5 ]$ L* r2 o8 G* B0 e2 L" K
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)
& f2 x7 Q; R+ n, m# u4 Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻 tvb now,tvbnow,bttvb+ |' f# ~" s+ Y* N( B
(會稍微縮一點點)
9 P- W& ?8 V6 V* A7 k, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷公仔箱論壇+ }8 [# {# N# m6 d$ U0 M1 t, f
, 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
& a+ N. S, b1 [- t5.39.217.76
! W/ v& b0 m$ r/ K! N& K/ k8 y/ m- l註: 公仔箱論壇8 j I6 L8 o8 K3 ^
1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.
- `5 a7 K4 n6 r0 ~& [6 j2 `2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化$ C: o) G9 d- S. t2 {" U
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
| 
