材料:
' r1 _% Z, h5 C+ b: C& }, ga 全蛋 4個
& G/ t: H+ z8 Y# u- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b 糖 1/2杯6 r4 M7 q Z7 O% d; m+ g. B* H
c 低筋麵粉 1/2杯
5 ~$ G- o# {7 \! |5.39.217.76d 牛奶 1大匙" ^7 d, u, f+ f9 j5 q g# W
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)
- a$ k y9 m# f b$ Z! m1 qf 泡打粉baking powder 1小匙 公仔箱論壇; u. `6 P( _) a0 Y- F# t1 B
奶油霜:
5 ?: L1 F8 e0 g$ _0 R(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
, h6 `: v/ g5 G* f6 s9 Zg 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)' @ E2 O( |: J- H) i3 l
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb& x" D+ ^! B+ C! J
i 藍姆酒 1/2小匙
4 @0 ]7 p7 S2 W( s做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)6 v( [# t& r7 d; H, j
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb. {, H5 V* U5 U$ d9 G g8 _7 t% J
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,4 [0 ~" ]" _+ f v4 \
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)
, W# k( c# O# O! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
/ F z# q3 N1 l* utvb now,tvbnow,bttvb (會稍微縮一點點)
- t9 {! d: k. b0 ^0 i% U0 u4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷5.39.217.76* Q$ {6 X$ k' `& \! H
, 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `+ e2 @4 X2 J) e
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註:
& `- H; \- P" ]* P* `公仔箱論壇1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.
! {* d% D* _9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
# G( V5 Q0 S7 l$ \& j* G/ T , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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