材料:
; U; ^: e! B; w' D6 A* J/ w9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a 全蛋 4個
% A. e* e. i- p, [, q公仔箱論壇b 糖 1/2杯. Y% m3 n4 T& s) P+ Q/ C
c 低筋麵粉 1/2杯+ C) Z$ k9 q3 ?; x, {" D( ]: g
d 牛奶 1大匙5.39.217.76# }, W( x0 y6 }, Z4 e5 u
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)
5 F1 f; h- \ k$ Ff 泡打粉baking powder 1小匙 公仔箱論壇1 H* h' y! b$ _- F! [
奶油霜: 公仔箱論壇7 N9 C6 B I- P
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)8 Q$ I. R& [4 R; S
g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)6 r" G. P' u2 S8 G% Z3 A
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)4 _! A3 B6 q/ N0 ]
i 藍姆酒 1/2小匙
* ` O1 X# N4 i; @. Y: [& _. Ftvb now,tvbnow,bttvb做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)6 z- B5 }/ w5 d8 Z* b
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
' A6 S' ~# e/ e/ htvb now,tvbnow,bttvb2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,tvb now,tvbnow,bttvb0 A3 V8 I, f( {% B! _: g) B9 c
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)
# h" R- O2 S7 }6 ^6 n3 u* p. t, Atvb now,tvbnow,bttvb3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻 tvb now,tvbnow,bttvb' i" Z. Y, R* Z% r& n
(會稍微縮一點點)公仔箱論壇, J5 q9 Z( X; q, _1 d. A
4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C6 }9 }5 i y& v$ E2 E
, 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
+ O& f+ w9 q2 F6 Q. L' I5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb7 b6 _ O3 ]) ?$ K2 p
註: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w4 J% M! L1 B( F9 Y8 A/ f8 |
1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.公仔箱論壇/ d; E" z% Y9 H
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化tvb now,tvbnow,bttvb4 z3 `5 \3 q+ o) u1 Y% d' {4 d6 `+ E
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
| 
