材料: 雞半隻、
9 R1 g# Z( @* K+ n 栗子10兩 (去殼去皮)、
5 C4 z5 W8 ~) B1 O3 w( K/ l公仔箱論壇 薑3片切條、5.39.217.767 M' d! t( ~ v) M6 X. ?4 n6 H$ }
蔥2條切段5.39.217.76( V U# f6 v& R5 P
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醃料：薑汁、酒各1茶匙、
/ K/ O1 r7 u( X+ [# Z公仔箱論壇 糖1/4茶匙、5.39.217.766 u" e6 x7 r7 a3 X8 W/ P( Y' _- d; O+ k
鹽1/4茶匙、: R, ^) ]/ C8 g" ^
生抽1茶匙、! [( H4 q8 B3 y! Z& S
麻油少許、
: ]- y) l; R8 s- e2 p- Z# ^* _ 油1茶匙、& q5 g) U8 P5 B1 L: _% y
生粉1茶匙、公仔箱論壇8 B6 S* Q9 r: u
胡椒粉少許
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* |0 {2 h% H& ]% _& Z調味: 蠔油1湯匙、$ Z3 Z1 u- N8 ?' ?! [/ N
生抽1茶匙、/ L' r; z+ J T( b: [0 M& z
雞粉1/2 茶匙、
b6 j: O/ f1 m8 v0 y* ]* h' B7 J公仔箱論壇 胡椒粉少許、
: R4 u0 O1 y5 L# M) N 麻油少許、
" _% O" S& ?) p2 m公仔箱論壇 水1/4 杯
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% p/ a+ H9 r! l M' K# ]6 s5.39.217.76做法: 栗子用猛油炸片刻，再用3杯水煮熟，但不要煮爛。
X# V' x* \6 Z7 ]# V" q5.39.217.76
9 F( _% d, r+ {: S, \& z' \雞洗淨斬件醃20分鐘後泡油備用。
3 {: L& z/ S* e; B- F( x! ^2 x; i, X) A' E( |
爆香薑，贊酒，將雞件及栗子放下，加入調味燜5分鐘，打生粉芡及蔥上碟。 |
發表於 2007-12-7 10:58 AM
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