 5.39.217.76, l( c: T- a: k; {& [6 J+ U8 A
烹制方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb% D1 R; U' I" c9 N' q: K5 ^
材料： 鸡蛋(4只)、韭黄(50克)、蒜(2瓣)0 g' _% \! ]# }6 F' e
调料：油(11汤匙)、番茄汁(1杯)、盐(1/5汤匙)、白糖(3汤匙)
+ ^2 n4 K7 q) p2 s8 [
. A7 B. y/ |# W5 W/ k8 m. x! ]( l$ T公仔箱論壇1 韭黄去头尾洗净，切成5厘米长的段；蒜头去皮，剁成蓉状。
, M$ |6 X7 ]1 Q6 R) O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L$ U% I/ J* Y0 p- B$ w
2 鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油和1/5汤匙盐，搅打均匀成蛋液。
$ y) K1 \9 L* R2 T 公仔箱論壇) ?) e5 m! y% m9 B" h, Y
3 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入韭黄翻炒30秒至八成熟，盛起待用。tvb now,tvbnow,bttvb2 A0 N+ W* Y4 k0 N1 n
$ ~- q; ]7 j. P+ W2 s- T. G4 将锅内6汤匙油烧热，倒入蛋液后，用铲子顺一个方向轻搅10下，待其呈半凝固状。 tvb now,tvbnow,bttvb A& l& }0 d& Q. }/ Y# d7 x. p# n. y
 ; @5 W) W" u9 A9 |( m
5 倒入炒好的韭黄，与蛋液一同炒匀，盛入碟中备用。
" x7 e" G' E) ~ ^) V X' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 S0 [2 ^4 d$ B" s. t+ ~: ?* _
6 续添1汤匙油，以小火烧热，倒入1杯番茄汁和3汤匙白糖炒匀成茄汁，淋到韭黄蛋上即可。8 X0 Z0 U! J) U: e3 u9 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]/ l& C; R4 k Q1 u" n) H+ L
厨神贴士tvb now,tvbnow,bttvb: ~! S0 {2 g6 N+ N& F
1、炒滑蛋时不宜炒太久以免蛋过老，油要也多放，应顺一个方向轻轻搅拌，待蛋液有部分凝固后，倒入韭黄拌匀便可出锅。
4 g4 c2 l; N! b) r" o 2、蛋液倒下油锅后，极易粘锅，应开小火并轻轻铲锅底的蛋液，避免蛋液因火候过大，导致粘锅烧焦。
$ z' C7 {! ?% X$ B- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、韭黄先过一下油，炒至其香味溢出，再放入蛋液中拌炒，可使口感更加香滑。- r3 ^- }$ X' d$ J
4、不同牌子的番茄汁酸甜度皆不同，加入白糖翻炒时一定要试味，试到合口味时，便可停手。 |
發表於 2007-12-7 10:57 AM
| 
