4 O6 s8 d( n# I8 o6 Q0 @5.39.217.76烹制方法（三人份）
- U5 _" S6 l, [+ d$ P1 o$ S1 F公仔箱論壇 材料： 鸭胗(3个)、蒜苗(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、姜(3片)5.39.217.765 _* w( N( Q' k3 c, c
调味汁：盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙)、辣油(1/3汤匙)
+ o& Q A" z4 i2 ]* S5.39.217.76 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)
, n- |$ {9 M7 n/ atvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76, Q- q# _ F& h- C' |
1 洗净蒜苗、辣椒，蒜苗切去头尾，切成丁，辣椒去蒂和籽，切成丁；姜去皮切成丝，蒜头拍扁去衣剁蓉。tvb now,tvbnow,bttvb* _) D% S' D4 F: D
 公仔箱論壇( @( [' s7 C2 m6 s
2 鸭胗洗净放入沸水，加1汤匙料酒焯1分钟，捞起沥干水。tvb now,tvbnow,bttvb- i) x Y- y0 \6 x7 D- B2 u
 公仔箱論壇* K- _7 }; D# a9 x% }4 X$ O$ x
3 烧开锅内的水，加1汤匙盐，放入蒜苗和辣椒烫30秒，捞出沥干水。
7 m; C7 \8 P/ O$ f: `! ^: y
9 m, C" F9 ^) J: C+ J公仔箱論壇4 再放入鸭胗大火煮15分钟捞出摊凉，先在鸭胗上横切几刀(别切断)，再竖切成片(切断)。
$ D% i1 C0 h7 O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h) r" n& z" Z1 ^
5 锅内添入2汤匙油，爆香姜丝和蒜蓉，倒入1碗鸭胗汤，加1/5汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙料酒、1汤匙芝麻油、1/3汤匙香醋、1/3汤匙辣油拌匀煮沸，熄火摊凉。5.39.217.76# D2 K4 w) r+ [0 R
& Q8 F. o# _& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 切好的鸭胗片放入碗里，倒入飞过水的蒜苗和辣椒丁，倒入摊凉的调味汁拌匀，腌制30分钟便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% Q; ^. Z( U5 Y
5 d! h7 v, ^ }* |* D0 m公仔箱論壇厨神贴士
& _# b4 _) D& l* o0 b" U2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、煮鸭胗的汤别倒掉，可做成调味汁来凉拌用，做出的凉菜会更美味哦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o" c3 J9 W s- e. h; k
2、切鸭胗用的刀具和砧板，洗净后用开水烫过，消毒干净保持卫生。
# b# t& a/ C( b8 S: o Y 3、洗鸭胗时，先把鸭胗里的黄色内膜剥去，再洒上盐和面粉揉搓并冲洗干净。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y% t6 b* R' B; R# J( m5 H( o
4、鸭胗要切十字花刀，用来凉拌时会好看多，腌制时也容易入味。
* Q7 f9 q' l3 T. N- w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c: J# q8 i6 \% q" ~1 q* Z
不要光看不顶阿，你的回复才是我的动力嘛！版主也多多支持我嘛~ |
發表於 2007-12-7 10:53 AM
| 
