材料 J1 W+ }4 E9 T( K; X
茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許% B& I9 W) Z6 n8 {4 J! p
3 V- y! u0 W# E$ M5 ~' Y4 [, E4 B5.39.217.76蝦膠：公仔箱論壇 |' j" z+ `0 p- ], S) ?
蝦2両、鹽/雞粉各少許
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紅油抄手汁：5.39.217.761 [ C6 _1 G1 X, L9 D
豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量
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; o2 o* _) t# @$ Atvb now,tvbnow,bttvb做法, L r/ T( a9 }7 j
1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。
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2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。
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! I$ o8 q3 F; ~6 u) B/ htvb now,tvbnow,bttvb3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。公仔箱論壇1 o( w, u+ u- _ z/ m) v
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4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c1 C7 i( f, c$ r* v; E7 a
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5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。4 F5 l [- @9 o& [% t7 e9 ~8 [0 ~) `# o
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6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。 |
發表於 2012-7-28 08:19 AM
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