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茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D2 U; u' o- P+ z( `" q' I8 @! i
5.39.217.76; t8 ~5 V2 Y/ p$ s. b5 e) }. L7 {( M
蝦膠：
! x9 W( G/ K7 J+ k+ j7 x3 u蝦2両、鹽/雞粉各少許
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5 g% C& W) W0 ^3 ]3 E8 W5.39.217.76紅油抄手汁：
0 t2 G- M$ ^; _tvb now,tvbnow,bttvb豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量
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做法) n, o; H* L0 t* N
1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。
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, r( H) l0 h7 w1 j$ y; @+ E2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。5.39.217.76/ d3 @% T; F& P; F- r/ ~
3 E: l# l3 U6 y公仔箱論壇3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。5.39.217.763 [1 A. p3 l' n' S* \' {: Z
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4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。; V2 m6 R. X: [) }' m3 Z
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5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。( a) g7 L9 v/ g2 R, C- ?" u1 X
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6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。 |
發表於 2012-7-28 08:19 AM
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