材料
9 x) B4 f; M2 T" m0 \" ~5 m+ N茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許5.39.217.76+ y( @4 e; E. U* c
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蝦膠：
/ ~7 O6 X9 M8 t4 s; G蝦2両、鹽/雞粉各少許
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紅油抄手汁：
5 x" X% Z. u7 {' i$ r4 {" n) R! `# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量
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做法
& q! u/ Y6 U. g& Z& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。公仔箱論壇4 E) M- ^! h% q* a* [, y
4 Z, E6 \& ^, T& P" s2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。
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3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。
0 P: `+ N! s9 x6 V# L4 p: v6 G8 F m5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k0 @0 B; p6 O+ c |
4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。
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0 O; t7 I2 z" I6 ~% T' O; ]3 {5.39.217.765.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。
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* {' P: D( [! k* m, S6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。 |
發表於 2012-7-28 08:19 AM
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