材料
/ s2 b3 a* @1 p# U5 Q, X5.39.217.76茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許
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蝦膠：4 Y) J8 s( c: `8 F
蝦2両、鹽/雞粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb/ w A! r9 \* {0 M# h; B
$ E- r9 p2 r+ a- d0 s紅油抄手汁：5.39.217.76. a3 h8 e3 |0 B$ P- Z* _
豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量
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9 i% a; k! O& R$ k/ stvb now,tvbnow,bttvb做法
2 t/ }2 D1 Q6 D& U( }5.39.217.761.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。3 |2 M" u" }$ X5 X3 f. y) x
5.39.217.76& W0 F& |& u: ]; _9 m' m1 r
2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。tvb now,tvbnow,bttvb, D! m, M5 T* k3 e4 h, _
6 r/ { F8 d9 P! u3 X( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。
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4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。
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) d5 T: V+ v4 Z ytvb now,tvbnow,bttvb5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。
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6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。 |
發表於 2012-7-28 08:19 AM
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