火 鍋 背 後 之 甲 型 肝 炎
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火 鍋 食 譜 裏 ， 離 不 開 海 鮮 食 物 ， 例 如 蠔 、 蜆 、 青 口 、 帶 子 等 。 這 些 貝 類 海 產 ， 是 以吞 吐 和 過 濾 的 方 式 來 吸 取 水 中 養 料 。 倘 若 水 域 一 帶 受 到 甲 型 肝 炎 病 毒 污 染 ， 它 們 便會 把 這 些 病 毒 也 一 併 收 集 過 濾 濃 縮 ， 如 我 們 處 理 貝 類 海 產 不 當 ， 進 食 後 便 會 感 染 甲型 肝 炎 。 5.39.217.76% q( r r! ]( B
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預 防 方 法
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最 好 將 海 鮮 買 回 家 中 ， 自 行 處 理 ， 確 保 缳 生 質 素 。
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+ j5 S m3 d% L7 w& A* p% B切 勿 光 顧 無 牌 及 對 缳 生 標 準 有 懷 疑 的 海 鮮 檔 。
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( |6 T2 H W9 ]5 X6 M5.39.217.76選 購 新 鮮 的 海 鮮 ， 要 外 殼 完 整 ， 色 澤 鮮 明 ， 沒 有 異 味 。
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煮 食 前 ， 應 用 清 水 將 貝 殼 類 海 產 的 外 殼 洗 擦 乾 淨 ， 並 浸 養 於 清 水 一 段 時 間 ， 待 它 們 自 行 清 濾 體 內 的 污 物 。
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5 K* ~1 I/ _2 }4 p* e+ i7 ~5.39.217.76貝 殼 類 海 產 的 外 殼 應 除 去 ， 然 後 放 在 滾 湯 內 一 段 較 長 時 間 ， 確 保 熱 力 滲 透 至 中 心 部 份 ， 以 便 徹 底 煮 熱 ， 方 可 食 用 。
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3 Z$ a3 p% |; Y4 e1 _3 n; u$ G公仔箱論壇切 忌 進 食 未 熟 透 的 海 產 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [7 Y( s4 {) t+ L% F
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吃 火 鍋 要 注 意 的 其 他 缳 生 事 項 2 B% g+ X( u5 w f3 Q
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切 勿 用 生 蛋 伴 Å 吃 ， 因 為 只 有 高 溫 才 可 殺 死 受 污 染 雞 蛋 中 的 沙 門 氏 菌 。 % I- T4 F7 G/ m n4 V
5 y' l* g! T' E0 V. X避 免 加 上 未 經 煮 熟 過 之 生 蔥 。 ! \) ^! C; I' u$ ^! X& u9 J
: X# x6 v, }6 s' G7 L蔬 菜 應 清 洗 乾 淨 ， 最 好 將 菜 放 在 清 水 中 浸 一 段 時 間 ； 若 蔬 菜 曾 受 農 藥 污 染 ， 這 樣 可 使 農 藥 排 出 ， 減 少 因 吃 蔬 菜 而 引 致 農 藥 中 毒 的 機 會 。 + H( k& h m0 {9 x2 n
: p2 T5 U' D5 l$ p% x& C5.39.217.76切 勿 用 同 一 雙 筷 子 夾 生 肉 和 熟 肉 ， 以 免 交 叉 污 染 。 4 {6 ]( e! h' F1 k- ]! D4 [8 w& E6 {
. K, u3 L: Z/ h' c; L: X5.39.217.76已 清 洗 乾 淨 ， 待 火 鍋 時 食 用 的 食 物 ， 應 存 於 攝 氏 四 度 以 下 的 雪 柜 內 。 煮 熟 的 食 物 ， 應 趁 熱 吃 。
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肉 類 宜 切 至 很 薄 及 應 放 滾 湯 內 一 段 時 間 ， 以 便 較 易 徹 底 煮 熟 。
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! `+ B ~7 A1 ^+ C7 }$ W5.39.217.76火 鍋 要 吃 得 均 衡 公仔箱論壇! o/ @" [. _$ ] Q9 o S* r
) k# V( [) u% T! D別 忘 記 吃 五 穀 類 ， 如 ︰ 上 海 麵 、 烏 冬 、 米 粉 、 麵 等 。
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* b5 @: Z1 `+ z+ b1 F5 ]; N4 `應 多 吃 蔬 菜 。 5.39.217.769 |/ A0 i2 m1 v8 t* l
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海 產 類 和 肉 類 食 物 不 宜 暴 吃 ， 應 選 吃 瘦 肉 及 適 可 而 止 。
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* o) J/ L7 r7 \5 W/ D4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。避 免 用 太 多 調 味 醬 油 拌 Å 吃 。 |
發表於 2007-12-7 05:58 AM
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