香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～tvb now,tvbnow,bttvb# C" s/ V& a( X) k. z5 E: l. E
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a+ c* t% v, n/ R {8 U8 i5.39.217.76材料（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb7 Q# ^% [& E# n& q
. I& Z" X. [: z# v蝦 12隻
( w& M1 o* N/ ]4 i tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 半隻
/ d0 V- R) }" Ctvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 2粒
0 Z# M* L$ S* m( N青椒、紅椒 各半隻5.39.217.76, C# G+ {- a6 S6 j+ ~
生粉 1湯匙5.39.217.762 G7 E6 q8 q- p' g7 ~5 ]+ t
蔥花 少許
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8 H' j8 o. @: v% V% _/ `tvb now,tvbnow,bttvb調味：tvb now,tvbnow,bttvb1 z( W6 ]( b, E# u8 e! R
( n! e9 Y4 m9 y/ |0 n& m6 a/ utvb now,tvbnow,bttvb茄汁 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J O9 _, e$ p+ w
喼汁
: x" l2 K) ?5 ?0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x C' s. @1 N1 N
豆板醬 1湯匙% \- c+ A8 P# G& c$ H
糖 1茶匙5.39.217.76" N; s1 k: u6 [+ t* j) x) t
鹽 少許
6 L! H$ y1 _. l5 s* \- j" Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p' \/ ^6 O- j% b4 W% h
; T: U- }% r A WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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( ?2 D; W: O0 q3 r; m* u5.39.217.761）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
. C Y' e: Q# {9 G A" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P# }7 \+ O- Y- a/ y+ D
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# G1 r, `0 D( a0 r' a' D/ wtvb now,tvbnow,bttvb2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A$ k% R2 j* z+ i b9 ^* r9 @
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2 V; h/ r0 n1 M2 J2 {' t! `- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb% M/ s! E# |7 w
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& G% ` }! U: X, |8 R( G5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘公仔箱論壇1 i3 I) j7 D1 n) B
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/ O, B7 D+ L. K1 Ntvb now,tvbnow,bttvb6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成tvb now,tvbnow,bttvb+ t) u6 S" l2 H9 g# i, V
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小貼士：
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/ I2 |& ]( v* t. D, B0 u3 r& \1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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