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[中式食譜] 乾燒明蝦 (附食譜)

香港人好像比較少吃乾燒明蝦,但對日本人來說卻是中華料理的代表,日文叫 蝦チリ(Chili的意思),日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦,卻不易找呢,  乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像,只是辣一點,味道更香濃,一般做法是用去大蝦,但我偷懶,連殼炸,其實更香脆呢~/ B4 g; L9 _' m7 o$ v

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) Q9 y: G- y5 H0 }+ r材料(二人份):
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     12隻+ e$ m1 F! O) p. s: @) f
洋蔥     半隻5.39.217.768 B6 T8 r0 t0 |& U/ p
蒜頭     2粒
& P  m; H5 c3 e/ l2 s( B5.39.217.76青椒、紅椒     各半隻5.39.217.76. W+ o' L- ^3 p) M# J
生粉     1湯匙5.39.217.767 x) e( K( R! k" O# ]8 X8 V% y0 O
蔥花     少許) W# l1 [: k% U. t  @3 K4 j
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  O% Y( M1 f5 n& Ktvb now,tvbnow,bttvb調味:
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茄汁     2湯匙
  p0 q$ ~) A6 b1 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- s' o  \- g9 D0 G/ k公仔箱論壇    ½ 茶匙

7 `; C  `5 H9 U) ~  ^/ Z" _+ C1 R豆板醬     1湯匙
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# |. Y! B0 V7 W; H* Ktvb now,tvbnow,bttvb1)大蝦剪去頭部尖刺及鬚,洗淨抹乾, 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件公仔箱論壇6 J2 P6 [$ n! O3 s$ i3 a7 {3 U9 Z

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' g7 @' a( |4 I5.39.217.762) 大蝦平均沾上生粉,以4湯匙熱油煎炸2分鐘(小鍋的話3﹣4隻一次,大鍋的話,一次過)
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3) 以吸油紙吸去多餘油份
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4) LC鍋或炒鍋預熱,爆香洋蔥、蒜頭 ,約2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb/ z4 P* Z- g2 i( a1 _9 Q3 ^
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5) 加入茄汁、1湯匙水、汁、 豆板醬、及青紅椒,滾起轉小火,加蓋焗2﹣3分鐘
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6) 加入大蝦、快速拌勻,以少許鹽來調味,灑上蔥花便成公仔箱論壇3 |9 c. n2 x; j) ?9 w8 [, }

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1) 用去殼蝦的話,直接炸1.5分鐘,不用加生粉
唔太識煮餸,不过仲意吃虾 ....tvb now,tvbnow,bttvb" a  \9 z0 \% }1 D- n+ K& V
感谢您提供食譜+图片!
╭♡☆放慢脚步 享受不一样的生活 °♡♥
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