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[中式食譜] 乾燒明蝦 (附食譜)

香港人好像比較少吃乾燒明蝦,但對日本人來說卻是中華料理的代表,日文叫 蝦チリ(Chili的意思),日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦,卻不易找呢,  乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像,只是辣一點,味道更香濃,一般做法是用去大蝦,但我偷懶,連殼炸,其實更香脆呢~
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8 j; k8 F8 x2 E/ ]3 E9 P, {4 g5.39.217.76材料(二人份):" t  U$ ], I) d! f; M/ D& A

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7 u% j9 q" ~) T' g5 ]$ N5 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥     半隻tvb now,tvbnow,bttvb: Y( B+ d( {: u1 P6 V0 J
蒜頭     2粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q' I2 r9 H) y; E: E' ^7 ]6 s% J
青椒、紅椒     各半隻4 j! Y: l! p4 m$ B0 \7 {" f
生粉     1湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u  w; K9 f0 Z6 y
蔥花     少許
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4 Z5 h1 ~" r& t0 {0 ~) G公仔箱論壇茄汁     2湯匙
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    ½ 茶匙

. m( x5 F8 w. _0 v7 M+ n- n+ k3 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆板醬     1湯匙
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5 c4 H# B+ z( Y/ h4 j     少許
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製法:
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* ~. Z  P. {# x; W% i公仔箱論壇1)大蝦剪去頭部尖刺及鬚,洗淨抹乾, 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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2) 大蝦平均沾上生粉,以4湯匙熱油煎炸2分鐘(小鍋的話3﹣4隻一次,大鍋的話,一次過)公仔箱論壇; F$ c7 B& ?% `5 s( J' I# ?/ z

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0 j2 x' f- N/ f5 z, itvb now,tvbnow,bttvb3) 以吸油紙吸去多餘油份
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4) LC鍋或炒鍋預熱,爆香洋蔥、蒜頭 ,約2分鐘% e8 i5 E: L+ h- b9 x' r' W  t
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: @0 ^5 u4 U2 K& i; L) a1 m+ S5) 加入茄汁、1湯匙水、汁、 豆板醬、及青紅椒,滾起轉小火,加蓋焗2﹣3分鐘
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6) 加入大蝦、快速拌勻,以少許鹽來調味,灑上蔥花便成5.39.217.76+ x* f+ }! {4 W, `# _3 [0 O. v7 c+ b
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小貼士:
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2 n2 M2 B# p! [+ Ztvb now,tvbnow,bttvb1) 用去殼蝦的話,直接炸1.5分鐘,不用加生粉
唔太識煮餸,不过仲意吃虾 ....
# [: a2 o/ N! P' u3 E6 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。感谢您提供食譜+图片!
╭♡☆放慢脚步 享受不一样的生活 °♡♥
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