香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～( Q6 |, X, i" y6 ]) }
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8 c9 V7 @6 N1 {. X8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb" f3 I/ _! B2 U5 r" L3 ~
* S) d! x" |. z# J蝦 12隻
8 Y2 \- v9 i% P" B5 n: s洋蔥 半隻$ Y- p. D% R/ l; f/ o, V y4 C
蒜頭 2粒公仔箱論壇, b! o& w7 o# T$ ?' _. V
青椒、紅椒 各半隻
! B5 y; _- r; F& r4 d: R生粉 1湯匙
: M& X; @7 p* K. j5.39.217.76蔥花 少許
* u9 x, L, @5 E1 e$ Q5.39.217.765.39.217.762 g3 i/ ?; c$ ~6 l: G
5.39.217.765 a3 _2 `- [% z. {, t' n
調味：
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* }+ X; I( B3 l9 W茄汁 2湯匙' a$ I2 v% j( E5 J4 e5 H0 Z
喼汁
6 f, ~2 [2 ^+ `) }% _5.39.217.76 ½ 茶匙8 { T1 U3 K8 F1 n! P; a
豆板醬 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p3 Y$ R; c/ K' I1 T3 L
糖 1茶匙
% }8 Q2 D. X! Z5 H5.39.217.76鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o- z, N4 B$ X1 G+ C
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5 d7 v- y1 h, V: }& }5.39.217.76製法：
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/ _' p- {, }5 m5 k! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件5.39.217.765 m0 }7 h* T( A9 m( E8 S0 D
) |) `: t; p: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ X8 S2 i @( m( b3 ^; @- a1 W
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5 L8 j9 Y S% [/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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* C5 h( o* p2 ^. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P( D& R: @' F
3） 以吸油紙吸去多餘油份
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) N/ c4 n5 I) t: z ^$ E8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘5.39.217.760 E t. d# }" J9 H
" L/ p# O: Q' O! ^' Z6 @% K# Q2 `3 G公仔箱論壇5.39.217.766 h' J! Z* l6 ~) J o8 O
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5 x6 J: J) u$ \; w5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成5.39.217.76& U0 q$ t7 Z3 `0 G- p: c9 I
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' r" H" V h% L8 H6 b: @* v1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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