香港人好像比較少吃乾燒明蝦,但對日本人來說卻是中華料理的代表,日文叫 蝦チリ(蝦Chili的意思),日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦,卻不易找呢, 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像,只是辣一點,味道更香濃,一般做法是用去殻大蝦,但我偷懶,連殼炸,其實更香脆呢~公仔箱論壇4 ]4 V) E1 q) S4 S8 e7 M1 B8 g# [" @9 o

$ j) t' J% l' F, O+ I6 a8 w' H& x5 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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公仔箱論壇( C8 F; W3 O: A, J3 D: b! h" s7 f- q2 \
蝦 12隻
) D5 b) Y h( @% g$ {5.39.217.76洋蔥 半隻
( v7 {, B9 I" ], F3 I* Y" i5.39.217.76蒜頭 2粒公仔箱論壇0 x q0 ] c5 [
青椒、紅椒 各半隻公仔箱論壇5 S. ?2 I. H* s6 ^
生粉 1湯匙8 l( @9 n) \0 \% J& Q4 [
蔥花 少許
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6 }* R5 a8 C% d7 g u7 A公仔箱論壇調味:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?+ e6 Z+ z# D4 ~/ A+ h" J- u
% w+ X. B$ l- U' S) |# k公仔箱論壇茄汁 2湯匙) ]9 _3 v" `/ _ k7 u
喼汁2 g5 ~% x+ \5 c9 e
½ 茶匙
7 W- E& X% t6 W9 D7 j2 |9 Btvb now,tvbnow,bttvb豆板醬 1湯匙9 |- h8 o' \8 f# T1 \( O; v8 V" b" g. q
糖 1茶匙0 e% H8 _/ w/ R- Z
鹽 少許5.39.217.760 ^. n2 @7 u9 S( H- |4 t
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製法:tvb now,tvbnow,bttvb) X9 m# o/ U0 Z( ]. M
! R* E$ ?8 \3 N1 Q# itvb now,tvbnow,bttvb1)大蝦剪去頭部尖刺及鬚,洗淨抹乾, 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件9 J' @; D0 l1 W
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6 ]3 H& r! _: m/ f8 N公仔箱論壇5.39.217.762 Y' k" L" b/ h4 a
2) 大蝦平均沾上生粉,以4湯匙熱油煎炸2分鐘(小鍋的話3﹣4隻一次,大鍋的話,一次過)# o8 t- C1 ^# P( R3 W7 H6 o2 E5 X
A+ W( Q: y$ f7 I5 {3 ~6 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 ~) {) z2 o& B# k; |
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3) 以吸油紙吸去多餘油份
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' ^! F) ]7 A. `; K, u/ I5.39.217.764) LC鍋或炒鍋預熱,爆香洋蔥、蒜頭 ,約2分鐘
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5) 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒,滾起轉小火,加蓋焗2﹣3分鐘
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6 X7 R1 E+ Q" ~5.39.217.766) 加入大蝦、快速拌勻,以少許鹽來調味,灑上蔥花便成' R5 y6 `0 Y0 c& G. F6 Z- K
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1) 用去殼蝦的話,直接炸1.5分鐘,不用加生粉 |