香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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- `/ C6 `. `, ^/ j2 R3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份）：
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+ D% \0 f6 \8 Z* U: t* c; a5 [蝦 12隻
9 b& T+ J7 [, C% D P8 H6 F" P公仔箱論壇洋蔥 半隻
, l5 h; H5 E5 }( O/ B5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 2粒
. z) |0 p( s% }0 \5 f Q青椒、紅椒 各半隻! i$ c) }$ d. T7 V! A9 i- ?
生粉 1湯匙$ F$ p) R9 T) j, X
蔥花 少許
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調味：
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0 P1 O2 E. ]& Z) s- W mtvb now,tvbnow,bttvb茄汁 2湯匙5.39.217.76! F4 A2 T2 p. ]0 f$ { s+ y
喼汁
/ r1 g% w4 q' |# y; p公仔箱論壇 ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @3 S0 {. |- | D
豆板醬 1湯匙
' r" `# s# t7 _( ]! Z! R糖 1茶匙
. s/ F9 X) @7 D; }" j# ytvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許5 h1 Z- ?. r# b5 ]; z
tvb now,tvbnow,bttvb2 y% W' @& n4 _# D9 K, u
; _9 v3 [8 z5 t製法：
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; e1 M5 }# ]4 M K1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件( @, o' z8 D1 w5 i( f
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）tvb now,tvbnow,bttvb; w; z( U3 s9 v9 C2 |# j9 X3 [4 V
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; {6 r5 Z+ B. i3 h f: r1 Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 x9 G( V0 d" N- q% _. |! `
; p, z4 L4 ?/ ?6 ~7 {5 a" A6 v3） 以吸油紙吸去多餘油份公仔箱論壇" V1 f0 ?* r! X
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6 i. {4 p, C/ [: Htvb now,tvbnow,bttvb
! G, l& g5 D) E, G# f4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘公仔箱論壇" s1 Y( L- q, F
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1 p/ |6 m. a, J( r' z) t+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ c, E7 X+ Y$ Utvb now,tvbnow,bttvb5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u6 l$ t$ {0 n/ j7 |
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+ V1 M9 a* T1 \3 h7 S, ]0 V/ b' ?tvb now,tvbnow,bttvb6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成公仔箱論壇4 h c) b; }" Q) e/ }/ y1 ~
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小貼士：
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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