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[中式食譜] 乾燒明蝦 (附食譜)

香港人好像比較少吃乾燒明蝦,但對日本人來說卻是中華料理的代表,日文叫 蝦チリ(Chili的意思),日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦,卻不易找呢,  乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像,只是辣一點,味道更香濃,一般做法是用去大蝦,但我偷懶,連殼炸,其實更香脆呢~
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+ P! x" P7 Q9 k/ ^9 H5.39.217.76材料(二人份):5.39.217.76( Y* Y$ R+ c  [$ c* N9 u7 p& P
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     12隻
3 s4 j* g& @. \1 Z, I4 {公仔箱論壇洋蔥     半隻5 d3 w- \& E- `. H0 G* n
蒜頭     2粒
7 s& H. C  s% e3 E' Y8 P5 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒、紅椒     各半隻tvb now,tvbnow,bttvb9 z" y. U) C3 D! [  T6 j+ \8 F
生粉     1湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M) V8 w9 ]3 R8 R4 _0 ?
蔥花     少許公仔箱論壇2 H9 N6 J0 U- W, G% g+ O' I

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調味:
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  w: l" J" ~. i: o% D5.39.217.76茄汁     2湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I9 z0 L& ~, k8 t0 J! i' u" ~

# G' Z0 _* x7 j( p+ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    ½ 茶匙

: G0 @: B. e: k8 I: n  L. Y5.39.217.76豆板醬     1湯匙
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     少許
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製法:
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9 B! a" D' R8 b# n' B1)大蝦剪去頭部尖刺及鬚,洗淨抹乾, 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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9 I: @, H% D! x% K4 z公仔箱論壇2) 大蝦平均沾上生粉,以4湯匙熱油煎炸2分鐘(小鍋的話3﹣4隻一次,大鍋的話,一次過)5.39.217.767 s. e6 O3 H% `
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) ]2 C& f$ P& f$ Q5.39.217.763) 以吸油紙吸去多餘油份
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+ ]- }; U1 m2 o0 W; W5.39.217.764) LC鍋或炒鍋預熱,爆香洋蔥、蒜頭 ,約2分鐘
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) g( d( _& p# R* l5) 加入茄汁、1湯匙水、汁、 豆板醬、及青紅椒,滾起轉小火,加蓋焗2﹣3分鐘5.39.217.76" r; M$ \" V5 ], ^" _% D
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6) 加入大蝦、快速拌勻,以少許鹽來調味,灑上蔥花便成公仔箱論壇9 s1 V2 Y5 L* V1 \& P5 V7 |; c" a6 R
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1) 用去殼蝦的話,直接炸1.5分鐘,不用加生粉
唔太識煮餸,不过仲意吃虾 ....公仔箱論壇' g  x6 Z' J2 J
感谢您提供食譜+图片!
╭♡☆放慢脚步 享受不一样的生活 °♡♥
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