香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～公仔箱論壇0 {% u0 z0 J6 X" y
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材料（二人份）：9 M, Z% f/ j8 u; N, T
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蝦 12隻0 w* u2 \8 R. d9 y# U
洋蔥 半隻
B2 W1 S9 c6 W/ k5.39.217.76蒜頭 2粒 ~( @9 S9 v. f' X
青椒、紅椒 各半隻3 Z% t# r [; c; J* F2 k8 x; }6 \
生粉 1湯匙8 e: c9 b# S1 B h
蔥花 少許
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調味：
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0 Q0 s! B; _8 M" V, j7 W/ _茄汁 2湯匙
3 E$ j3 A9 Z$ P3 Y. z公仔箱論壇喼汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M7 I0 G# A: `& G0 F0 d1 s3 V
½ 茶匙
) p# m r0 R& c1 o# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆板醬 1湯匙
' \% D* i3 h0 _糖 1茶匙
/ e/ I# e1 c/ C4 |4 @0 w公仔箱論壇鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S0 V: P b' X; k# [% S% v: B
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb/ `4 T# f( Q9 E- J" e) d, r
. v, J$ E g0 \' U; S% E8 R# `1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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! `8 }( T% {/ J& U; {+ ~tvb now,tvbnow,bttvb2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n9 c" [( F& j- Y5 V
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3） 以吸油紙吸去多餘油份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B9 Z+ S9 F$ n& a0 C/ g/ E
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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: s# [- V. O$ d1 u6 Xtvb now,tvbnow,bttvb5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb) n5 w, w" P" h3 e
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! U2 n4 W L9 r+ m/ @: e2 p Htvb now,tvbnow,bttvb6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [2 [/ J# C/ u$ R! s7 y
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小貼士：
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& t' ^! W4 a. P6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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