香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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材料（二人份）：
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u/ m3 c6 l0 o% R9 ^公仔箱論壇蝦 12隻& f' s+ h3 w& N8 F$ N: o% W
洋蔥 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C: O: @+ @1 ^
蒜頭 2粒
' _+ Y: I4 k" I1 B- c5 C' R: Y青椒、紅椒 各半隻
- }# V6 e/ J: u2 `& G' g. y' A& X生粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v" n: ?6 H6 e& V0 A4 Y
蔥花 少許
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調味：
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( h2 l- ]5 }8 d2 s# C茄汁 2湯匙
5 s# G, H& l9 U" B- ]喼汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G# c' q: k, k7 g8 u* a
½ 茶匙
+ R2 ]7 y8 h" j( M+ Q8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆板醬 1湯匙
) p0 g4 I: m$ N8 ~2 v. Z5.39.217.76糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?* Q( Z3 f1 n$ p8 i
鹽 少許
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! f; X9 s& ?. f! H! U公仔箱論壇製法：
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& _) V5 R9 H# u9 P& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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6 c. y, o1 ^; G2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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+ n9 j7 M$ w4 q. i' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* |! h" t) I: i7 Q
0 s4 _9 F' R; `5 P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; \" P% L* _( j& m- H% n" d
9 ~. ~: y: @/ L$ ]3 I4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \" J0 F3 c' G6 I N+ u, _
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" E! ]4 Z. N7 [# |' @/ Q! k6 f1 o5.39.217.765） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q0 u s; {/ P% Q4 h% E5 ]4 |. U
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1 p0 D' y& I+ _& h. |6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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$ G* @$ J* y. J TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C- |/ Q6 n5 u' j+ x' {* @+ t# [
小貼士：
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8 h- p) o5 F% v' g( B1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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