香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～公仔箱論壇! Q) r5 J0 |, p) Y7 I0 |
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' k: @/ i% R# K! C/ d" I0 x# [$ q7 @. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份）：5.39.217.76* a4 a) h5 e! K, E+ \$ t$ i3 J
* |* p, y: Y @$ D" _- `# K5 [5.39.217.76蝦 12隻
8 V+ M; J' C) b6 D2 m* i( L: Ftvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t& ]7 f7 \( s
蒜頭 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M" C! t# y% R9 T* j
青椒、紅椒 各半隻
) J* j0 \2 G5 ^3 A5.39.217.76生粉 1湯匙5.39.217.76. L$ V% `: S& {: D. o9 p' P1 L; G
蔥花 少許
4 h+ ?/ x5 O6 L$ i1 \公仔箱論壇5.39.217.760 o( A% b! D' ^; \! H2 o9 `
- P0 S8 c7 T$ C( r: Ntvb now,tvbnow,bttvb調味：公仔箱論壇) g G$ \3 n' p2 i
: g: z' _- b. J+ I& q, Htvb now,tvbnow,bttvb茄汁 2湯匙
& d0 O! u- @6 B8 ~+ _; z喼汁公仔箱論壇3 O G) p. s: p4 Q3 n
½ 茶匙
1 P( f# Q5 n+ D3 L豆板醬 1湯匙
- e7 D& U$ w) t8 ]: p9 Ztvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G) `5 J8 P2 \8 n8 p8 W
鹽 少許
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製法：
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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1 L8 S( u0 z# {$ g+ n% B5.39.217.765） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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6 L8 } ^5 |4 d7 U6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成tvb now,tvbnow,bttvb" x+ T4 f3 R8 M1 e" H0 F$ B4 ?2 t
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3 O: Y) u" E7 r0 Q' T$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
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9 }3 z5 P6 i; O; E1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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