香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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材料（二人份）：
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蝦 12隻tvb now,tvbnow,bttvb7 I$ y* m+ _$ S% p+ m( e2 J
洋蔥 半隻
4 j8 o2 L1 X3 o1 B; J蒜頭 2粒! V! D0 m0 [3 @3 J
青椒、紅椒 各半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a7 B+ |: B; m6 G
生粉 1湯匙
* d4 ~! l' V8 D蔥花 少許9 U0 r2 x4 D( [1 _
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# b. E" D9 r ^9 ~! itvb now,tvbnow,bttvb調味：
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: x9 ?, t' z2 n0 D) \1 X) d公仔箱論壇茄汁 2湯匙
" T! m2 f! t, @5 V喼汁
. T* B- T: k( r) \1 z1 Z' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ½ 茶匙公仔箱論壇* V- U0 I1 S3 r i" B' ]1 P' _
豆板醬 1湯匙
5 h1 p4 o. f; `# j" f, S& V糖 1茶匙5.39.217.76, \5 X4 Y! d" F1 C! {7 v
鹽 少許
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1 Q( K/ M# o2 q, g7 q5.39.217.76製法：* q; V" h" {; x0 B7 f0 ?) i
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件; s3 E, p4 J1 Y, ?1 m0 b$ i
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- S2 Q; ~7 h) y* P: ~tvb now,tvbnow,bttvb2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y/ ^% k- |6 o: |" x% Q/ Y
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7 K' x7 M; P( j0 Q' ^/ F1 t; B' E3） 以吸油紙吸去多餘油份
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公仔箱論壇$ x/ G4 P" \4 p/ N7 X3 ^, L9 O* _* N
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' O* j5 [8 r( O, {4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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0 r8 x' r0 ~4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 I( E7 r' C& P6 _/ d
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb X* o' N# q4 h2 p9 ?9 Y
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F8 e. N. \$ t2 M4 Y* H7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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3 f; n- Y; i5 B; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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