香港人好像比較少吃乾燒明蝦,但對日本人來說卻是中華料理的代表,日文叫 蝦チリ(蝦Chili的意思),日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦,卻不易找呢, 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像,只是辣一點,味道更香濃,一般做法是用去殻大蝦,但我偷懶,連殼炸,其實更香脆呢~tvb now,tvbnow,bttvb) P! D6 n5 C/ B b6 X5 Q: v
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( n$ E2 R% e3 Y1 |# x7 @9 n公仔箱論壇材料(二人份):5.39.217.76* ?, C1 S* r" C6 n0 B, W! ^/ s
$ z4 Q! c& X; GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 12隻tvb now,tvbnow,bttvb: t+ ]) S7 u# O! i: A3 l5 r' |
洋蔥 半隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _4 D ^4 U3 ~6 W* K S( U& w' ]" f7 i
蒜頭 2粒5.39.217.761 t3 W( T, t$ A: u& j* M& X
青椒、紅椒 各半隻tvb now,tvbnow,bttvb& h/ x- m1 j9 U0 `
生粉 1湯匙
! ~2 B, b: ^4 Stvb now,tvbnow,bttvb蔥花 少許
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, O k2 s C0 I& Y; l調味:
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3 f+ b/ K" f* Y8 z/ X4 C$ Gtvb now,tvbnow,bttvb茄汁 2湯匙# n3 C/ B( P3 ]9 A: q
喼汁- t) x- j4 A! a. ~
½ 茶匙
6 n2 \. |0 }) w) B2 g5 S) S5.39.217.76豆板醬 1湯匙7 t4 Z; O; |7 R
糖 1茶匙
9 _0 n" J: g- y4 e$ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
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7 q W# D$ p! i6 e- i# r5.39.217.76製法:( J( V& b" M/ S6 C
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1)大蝦剪去頭部尖刺及鬚,洗淨抹乾, 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S% e1 ]0 M& l, w0 M5 T& R
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3 g. G& N0 R4 h& v; ^) JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 大蝦平均沾上生粉,以4湯匙熱油煎炸2分鐘(小鍋的話3﹣4隻一次,大鍋的話,一次過)0 o; P; |+ m" S4 r. d# N+ a
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3) 以吸油紙吸去多餘油份5.39.217.76* U: j! I; |6 H2 x7 o
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4) LC鍋或炒鍋預熱,爆香洋蔥、蒜頭 ,約2分鐘
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5) 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒,滾起轉小火,加蓋焗2﹣3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb# m9 |( b9 J0 h& P1 b+ u( P+ r( d
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- `5 X3 T9 v2 s5 s3 Q0 e3 @5.39.217.766) 加入大蝦、快速拌勻,以少許鹽來調味,灑上蔥花便成
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) Y e/ r+ `' G/ v; a8 G7 htvb now,tvbnow,bttvb小貼士:
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7 ]5 D$ t2 B, b; U. V5.39.217.761) 用去殼蝦的話,直接炸1.5分鐘,不用加生粉 |