香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～tvb now,tvbnow,bttvb) P! D6 n5 C/ B b6 X5 Q: v
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( n$ E2 R% e3 Y1 |# x7 @9 n公仔箱論壇材料（二人份）：5.39.217.76* ?, C1 S* r" C6 n0 B, W! ^/ s
$ z4 Q! c& X; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 12隻tvb now,tvbnow,bttvb: t+ ]) S7 u# O! i: A3 l5 r' |
洋蔥 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _4 D ^4 U3 ~6 W* K S( U& w' ]" f7 i
蒜頭 2粒5.39.217.761 t3 W( T, t$ A: u& j* M& X
青椒、紅椒 各半隻tvb now,tvbnow,bttvb& h/ x- m1 j9 U0 `
生粉 1湯匙
! ~2 B, b: ^4 Stvb now,tvbnow,bttvb蔥花 少許
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, O k2 s C0 I& Y; l調味：
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3 f+ b/ K" f* Y8 z/ X4 C$ Gtvb now,tvbnow,bttvb茄汁 2湯匙# n3 C/ B( P3 ]9 A: q
喼汁- t) x- j4 A! a. ~
½ 茶匙
6 n2 \. |0 }) w) B2 g5 S) S5.39.217.76豆板醬 1湯匙7 t4 Z; O; |7 R
糖 1茶匙
9 _0 n" J: g- y4 e$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
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7 q W# D$ p! i6 e- i# r5.39.217.76製法：( J( V& b" M/ S6 C
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S% e1 ]0 M& l, w0 M5 T& R
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3 g. G& N0 R4 h& v; ^) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）0 o; P; |+ m" S4 r. d# N+ a
: N4 g1 K4 N+ r6 R5 q; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^$ L6 d* ]. }9 n( D% S
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3） 以吸油紙吸去多餘油份5.39.217.76* U: j! I; |6 H2 x7 o
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( M4 }# y2 W& @ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 d5 c6 z( w0 o3 x- T& R, w( p
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb# m9 |( b9 J0 h& P1 b+ u( P+ r( d
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- `5 X3 T9 v2 s5 s3 Q0 e3 @5.39.217.766） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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) Y e/ r+ `' G/ v; a8 G7 htvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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7 ]5 D$ t2 B, b; U. V5.39.217.761） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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