香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E7 `3 h7 C% t4 n( q) z
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7 I4 s& X% r6 `材料（二人份）：& n% r: _- h, s+ A) U/ M3 d
9 m! j0 A3 D# q' i w蝦 12隻tvb now,tvbnow,bttvb: } P2 N& L8 J$ g
洋蔥 半隻
6 E& s, F6 ?: Y$ S/ O' t蒜頭 2粒
2 z9 V9 O# ~' J/ I) N# c; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒、紅椒 各半隻公仔箱論壇. I# R$ l% Q4 O/ X
生粉 1湯匙
/ [' P! q" ]% D, O; ?2 N5.39.217.76蔥花 少許公仔箱論壇0 R9 a ^! z; a! E$ ~) _
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* R( `. t, n& n) t5 q: T調味：
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' R" a* e. D6 a. P茄汁 2湯匙
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5 T. J/ c2 }, ~5 j0 Z# f: ]! w$ s* o公仔箱論壇 ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 ~% b Y; f2 h/ L
豆板醬 1湯匙
+ r- o, x/ Z2 T$ E5 l' W1 I; {7 R5.39.217.76糖 1茶匙
* K2 L! y l9 }5.39.217.76鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r! k/ W7 ?9 ?8 d. H7 Z* a( e$ M
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製法：
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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i3 i* p9 L1 n/ f8 R9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% Y3 r. \- u# H: c! V( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
1 c) ?# V% s- K" P3 G, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 b9 j3 A6 q- O5 X' F- R3） 以吸油紙吸去多餘油份
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, b/ b* E6 A; `" @3 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L) b- {: Y6 E* o+ V
4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘( V5 ~1 R3 J( A) l; y& D
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! R: { W" f8 v2 ]$ ?* i# k6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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