香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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材料（二人份）：5.39.217.767 M4 J4 ?1 R, J; r# T7 \/ z
5 B0 o/ R' h1 t/ H( h% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 12隻
1 r S; S ^9 ^& @* ^1 Z5 k2 @9 n) h! P洋蔥 半隻2 J( |, O3 V. b% ?/ M$ J
蒜頭 2粒5.39.217.767 x( s1 q% D0 f4 @- Y) k4 V
青椒、紅椒 各半隻5.39.217.76* g6 L+ k; t) S' Q9 I+ O
生粉 1湯匙
: D( J3 F/ {6 f6 Y) C9 `" h5.39.217.76蔥花 少許
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& H2 v& ?9 ]' K3 H. Z1 O$ m, h; E公仔箱論壇調味：5.39.217.76, t& B; S9 D% U- u4 V& U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z, [' d6 M u) E: ^
茄汁 2湯匙) d4 [ W, o' Q# {# }- T% E" Y
喼汁5.39.217.767 A/ H7 Q; i& V) h1 | h$ {
½ 茶匙
" R6 F; V, _; S豆板醬 1湯匙
& a" d6 z' F$ {tvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙
, b; b. c, s$ w2 p5.39.217.76鹽 少許
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3 u7 f I# p; X/ K6 x% E1 R O公仔箱論壇製法：$ A9 c* H7 ~ p) Q; Q' O
% Y; J) C9 }! U: I; ~: T M公仔箱論壇1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
* I1 B3 U+ n) p" J* F: d. B5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }5 B7 @% k. o! D- Z0 x( [) B
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3 o' w8 A+ O) v) m公仔箱論壇2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
% a0 T, u5 ?7 E( P6 j9 b: F- u$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D2 M% p v5 i5 V
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7 `; B& I+ x$ x3 x4 h" V6 w6 y+ {" E+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U& ~4 u/ C9 g J- a# h/ P1 S* t
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w! P& p" }0 ^1 c
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: g0 a; k: S; s8 A- ], A, F! a$ {7 utvb now,tvbnow,bttvb
w' ]# p6 B2 J: V0 X1 t5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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$ P; S( J2 T0 k1 w3 Z7 x公仔箱論壇% A; O, y; G/ G! N- D6 A4 X- q& T4 K
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：公仔箱論壇- U; ?2 ?! g9 K9 ?& J+ {9 u
0 M, X5 C9 H" m! {! ^" Q; v1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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