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這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [, O8 d% q- @& v
註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b' J$ D# e4 Q# G9 ]
原料：公仔箱論壇% C: A6 b: s6 r) s% O
梅花肉。tvb now,tvbnow,bttvb$ E4 T, \% y) ]2 k: r
調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。tvb now,tvbnow,bttvb- l4 y8 @% R1 v" e( z3 v1 a
9 i/ o$ m( d7 p8 |, ]7 h: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
4 q9 }, Y: a/ {( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、梅花肉切片；
5 l% S4 Q2 r3 U0 p' ?0 I" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；1 \5 B3 A. V' n
3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q8 i z; h7 W& T2 J" U/ b
4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。
1 O( I5 z! D |( S* n' y公仔箱論壇溫馨提示：
& H% G a% r6 O! F) A/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；
6 A$ D. C, A' M8 M1 c5.39.217.762、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；公仔箱論壇' Y0 P# X/ @, a: M9 _4 |5 _/ a
3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；5 I6 W- \/ C p) |2 }. f$ G7 I
4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；
: N; h0 x/ a2 A1 J5.39.217.765、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；6 [- _6 M2 A8 \$ O
6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；
6 F. N1 I9 k% d2 d; e# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；* m) h2 {5 n4 R
8、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；公仔箱論壇6 I; X: f: C; I4 z; O( l# h
9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；5.39.217.76" \) J0 a& C5 y+ h% C/ _. ~2 M
10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
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