, h, |# V8 Q. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！
" f* e3 @1 H4 K3 b5 ?公仔箱論壇註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。
6 ?5 G- Q' W* W公仔箱論壇原料：
2 Q& z/ \' K# j% R: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅花肉。
. ]8 |* `6 s* l. H) R3 Z調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B* C3 W5 j5 ^1 y/ B9 r
1、梅花肉切片；
0 B. u+ G; o/ V: s& b' \5 E* c2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；公仔箱論壇% Y7 F! L& R# q2 r! U6 b5 `
3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；
% u6 R/ ]" T2 g% p7 D4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。
$ n$ B5 t- t( n( @& q8 }0 B4 b) c7 B/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb, f ^0 \9 t: J/ [6 s
1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H- ^2 h3 Z& A' ]
2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；
, ^& L9 a9 C- M+ R V1 J3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；8 ^7 k, [& M' @
4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；
" C6 m& |5 k( g5、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；
& X+ }6 ?0 F MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；5.39.217.76& Y4 c6 r* x: B; n9 T: U
7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；
# [# N& V z( T9 \5 J7 a8、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；
/ H* [5 N% U7 G* T! k5.39.217.769、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；
* \" t( B" ?3 {& ?5.39.217.7610、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
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