tvb now,tvbnow,bttvb# A" y) d( i( d Z! j. M' i" }
這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！
! S$ U* w! ^* @! `8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。
$ j. V, [5 b. e) e1 I+ v& [+ z- a& A原料：5.39.217.765 U! E9 O- D8 o7 Q
梅花肉。
" Y6 Y6 K+ `5 F* `6 I9 I; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。5.39.217.768 z) G6 u( e: K! d* |+ p/ t- _$ @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [( A3 {& b2 L0 o
做法：公仔箱論壇9 ~ X4 R) `! ^6 g
1、梅花肉切片；
1 Q: w, A; [ w1 w5 l. d: O# c+ w3 g: w2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；
u7 ~# f% s, J; i7 D3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D, Z2 r) w/ s" k. C
4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。
" U ^5 G# x- p# ^1 q) S3 i- I溫馨提示：
0 M- S4 Z: \& G0 f' N5.39.217.761、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；* H" R1 a6 c6 d( T
2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；
; ]! k4 B& V2 E( B; }7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；
) P9 o2 @* }* ?. V( ^. K* |2 y* w4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；5.39.217.768 @4 l7 Y: d5 x& k
5、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；8 n' P0 s' P) l% Z; ?7 @) o1 j" E
6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；
! g3 s1 N7 A) ~1 O8 C, C8 o! h7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；
. _, u( K1 A r% h% C7 @, ]5.39.217.768、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；tvb now,tvbnow,bttvb, a6 G6 m3 W$ `3 w" f* L1 j
9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；公仔箱論壇! y5 u: q" G; ?1 \
10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
| 
