5.39.217.76) h3 F1 F7 o9 l
這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！
9 R7 D2 z/ N5 e' z註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。7 q- x# q: j1 j- Y* g% ?
原料：
. Y( o/ q, y$ s# r" l. L: o公仔箱論壇梅花肉。tvb now,tvbnow,bttvb- D6 u+ x, H" b3 F" h
調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。5.39.217.76" B0 d* s6 a3 C6 Y! r+ [* A
" k4 [* T* G9 Y) R, n o; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
$ T) X9 h6 j/ k& u6 N1、梅花肉切片；
' S6 {6 k) b! A- o+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；
2 b* ~- \) Y1 s$ D: {/ q3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；
7 w2 q) I O4 {- u" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。5.39.217.76* H L- D& B# x h# N2 X) @
溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \7 @, X2 |2 }- \ M% |+ ?
1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；
) A# s# B [1 l$ P4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；
; l$ \; H8 q$ U, n3 n3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [0 {& ?* p w6 e; |3 i
4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；5.39.217.76' d4 H9 G5 [& ?, M% K
5、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；5.39.217.76& C- T* u, D. r& D$ _
6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；
( a$ B/ h' ^* {: E2 ptvb now,tvbnow,bttvb7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；
1 C5 j" P& d: L4 w- K! U. R$ F. O8、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；
; W* y' ?0 i6 O9 n% Q3 ?) K2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；公仔箱論壇3 m" m( O) a. o. n; z
10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
| 
