# C) I) s5 D0 G+ g8 S* j! k: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！
7 T; g- K/ m1 z* qtvb now,tvbnow,bttvb註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。
_3 w8 u2 C1 B2 m原料：5.39.217.76: L) q% ]. h3 B: l$ }! @& ?. ~
梅花肉。
$ B+ L* ^* }0 S( r: {調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。5.39.217.760 |* c+ @6 X) H8 L) _
# x5 J7 P# m9 l2 z公仔箱論壇做法：
! r1 M; K G% g/ Y5 y* N公仔箱論壇1、梅花肉切片；tvb now,tvbnow,bttvb. E. e! B% S7 D. ~% N4 J j
2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；
+ s0 j' f. L* n2 Q+ W& r8 D公仔箱論壇3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；tvb now,tvbnow,bttvb# F1 ]4 h- w. V3 w
4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。0 J* ?7 i& y6 W8 d3 f/ N
溫馨提示：1 k. O7 G- v F+ I8 [( D9 s
1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；' R1 }2 z5 p* d. X4 c0 S( j, `
2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；
$ }! n1 R8 z3 F/ E ^( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；tvb now,tvbnow,bttvb0 w( c3 z- }9 e. Q4 x
4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；
. B' L7 E* t+ ^4 P# ~! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；
+ `* b2 S$ i! f: B" W( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；
6 K1 [9 q, o$ G9 I0 ], ~7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；公仔箱論壇8 d4 v( j# t# Q
8、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；
4 `7 @( e9 G4 V- X }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S% h: t2 U* c4 v
10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
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