《材料》, p% y/ P$ H/ w4 B
黃油蟹1隻、鮮荷葉1塊、陳村粉120克、雞粉少許、油2湯匙、雞油/紹酒各20毫升
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! D! W F% o4 ~公仔箱論壇《做法》
" ^7 @* G' C% I% L1.黃油蟹從背部斬一刀，先把黃油盛起，再將蟹斬件，挖出蟹膏。公仔箱論壇, X, `: @' j: v5 @9 I; a
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2.蟹膏和黃油，放碗中，加紹酒、雞粉和雞油拌好，備用。公仔箱論壇. ]& h& ?3 B; i& Y' S. `% T
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3.陳村粉加油拌鬆。5.39.217.76" u7 a2 ]5 C1 U- C' C2 H I+ ^3 {
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4.荷葉洗好，剪成適當大小，鋪在蒸籠上，分別放上陳村粉及黃油蟹件，蒸10分鐘。
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5.取出蒸籠，將拌好的黃油蟹膏淋在蟹件上，再蒸2分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb! Y) y' T3 ]$ M7 I0 c6 s/ S
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若買不到鮮荷葉，亦可用乾荷葉，但要先汆水去除苦味。
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發表於 2012-7-26 07:40 AM
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