《材料》& ?8 g" n3 q$ o
黃油蟹1隻、鮮荷葉1塊、陳村粉120克、雞粉少許、油2湯匙、雞油/紹酒各20毫升* {8 J( @ q! z3 F0 K
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$ N' V+ o' W+ [& m; r2 P+ Z4 ^: `tvb now,tvbnow,bttvb《做法》) E- ` m. m/ ^! R v' |; r
1.黃油蟹從背部斬一刀，先把黃油盛起，再將蟹斬件，挖出蟹膏。tvb now,tvbnow,bttvb9 a# G6 J: @" ~* H
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2.蟹膏和黃油，放碗中，加紹酒、雞粉和雞油拌好，備用。
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3.陳村粉加油拌鬆。tvb now,tvbnow,bttvb% e! h# c$ d4 m: q. B" m0 w; i( W
8 T* _/ Q5 s- V# ~. `8 M0 Q* Q: l1 g5.39.217.764.荷葉洗好，剪成適當大小，鋪在蒸籠上，分別放上陳村粉及黃油蟹件，蒸10分鐘。
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5.取出蒸籠，將拌好的黃油蟹膏淋在蟹件上，再蒸2分鐘即可。公仔箱論壇& N. ?/ m% C4 F7 d- F* i! y
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3 ~" }; H# K0 G$ S1 l8 V) Rtvb now,tvbnow,bttvb貼士：
, e' a; ~/ v! J0 K7 `! V. I若買不到鮮荷葉，亦可用乾荷葉，但要先汆水去除苦味。5.39.217.768 S3 a- t" m/ N- z! I
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發表於 2012-7-26 07:40 AM
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