《材料》公仔箱論壇7 w9 z3 k6 E6 I) ~
黃油蟹1隻、鮮荷葉1塊、陳村粉120克、雞粉少許、油2湯匙、雞油/紹酒各20毫升tvb now,tvbnow,bttvb" ^' c9 [; Q; B \! F# P
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《做法》
( G4 m4 u8 f0 \1 V, g! Y+ w1.黃油蟹從背部斬一刀，先把黃油盛起，再將蟹斬件，挖出蟹膏。9 z; r, D- @6 |- v& }8 G6 R
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2.蟹膏和黃油，放碗中，加紹酒、雞粉和雞油拌好，備用。
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3.陳村粉加油拌鬆。$ s1 h( _4 u( }
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4.荷葉洗好，剪成適當大小，鋪在蒸籠上，分別放上陳村粉及黃油蟹件，蒸10分鐘。
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8 {) S3 y" b+ j5.39.217.765.取出蒸籠，將拌好的黃油蟹膏淋在蟹件上，再蒸2分鐘即可。5.39.217.76; a# F& F& w9 g8 m: l
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若買不到鮮荷葉，亦可用乾荷葉，但要先汆水去除苦味。
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發表於 2012-7-26 07:40 AM
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