《材料》
" M! P) Y! W" e9 L公仔箱論壇黃油蟹1隻、鮮荷葉1塊、陳村粉120克、雞粉少許、油2湯匙、雞油/紹酒各20毫升$ w6 H/ b7 n+ H: k( k/ `
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《做法》
# W' u ]" J9 I& s: W8 b3 s$ N1.黃油蟹從背部斬一刀，先把黃油盛起，再將蟹斬件，挖出蟹膏。
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% v8 ]- @! `& d/ b% s2 G* Q2.蟹膏和黃油，放碗中，加紹酒、雞粉和雞油拌好，備用。
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3.陳村粉加油拌鬆。1 f5 b: f2 y# R$ B/ f
) |8 B+ D5 J; @- I V# K4.荷葉洗好，剪成適當大小，鋪在蒸籠上，分別放上陳村粉及黃油蟹件，蒸10分鐘。
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5.取出蒸籠，將拌好的黃油蟹膏淋在蟹件上，再蒸2分鐘即可。, b$ K! T0 \4 k) t3 V* T; m( B
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若買不到鮮荷葉，亦可用乾荷葉，但要先汆水去除苦味。5.39.217.769 ^1 }$ Z% @* F z& {
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發表於 2012-7-26 07:40 AM
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