《材料》
& v! W7 Z# H* Z0 M( C; @6 }) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙
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《做法》
; v) @7 S1 y* t. L0 n1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。2 l! g7 d- A% u0 n0 T
2 G+ s- J+ H, C; Q3 g7 m8 ^- W公仔箱論壇2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。
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$ a; h k0 x. M; N, _8 G3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 v( N0 N# z$ l' O
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4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。
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想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。$ N8 l2 R* j! s
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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