《材料》
3 c) Y8 b- z% S( V奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙
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& v2 x) E. F. {5 @5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n$ h( s! b. ?7 Q: A' z( h
《做法》公仔箱論壇3 Z3 [4 ]! C6 y7 \7 z0 h" k
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。
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) a! h/ U( {& g9 j- W4 o2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。
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3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。
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& s4 [, M/ [3 O3 w6 G2 ^5.39.217.764.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb2 a$ ?; u# W( b
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貼士：
8 P R, _1 R: H& J9 v$ w+ I5 {4 |; `想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。6 P3 e; r% p) t! u7 ~( D
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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