《材料》
6 p2 D" y) }; G- i; Y0 `8 ]7 utvb now,tvbnow,bttvb奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙
) L0 i, M6 I; A6 o7 @, Q# J5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M3 t i; W& o& a* g8 }+ o
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《做法》公仔箱論壇5 A# O% f T" |2 _) P: R7 w& m
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。
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$ p3 q1 F. B) ?1 v9 M% Xtvb now,tvbnow,bttvb2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。
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3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。
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) m- l2 r# @, T8 M/ r1 _% X% b4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。
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貼士：
9 ? H. R, l) }0 `2 L8 P公仔箱論壇想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。5.39.217.767 A6 I2 R; \% B8 \$ }" ^: l0 d; p Q
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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