《材料》
! ` K: i" |8 K) h* c' ?tvb now,tvbnow,bttvb奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙
" J# V2 K4 ^5 P+ B4 y2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 B; r+ G6 g9 U3 L1 \
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《做法》$ @) O' I7 i8 e1 g$ j8 }5 U7 ?
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。
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* I2 ]" Y- t5 [5 utvb now,tvbnow,bttvb2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。% h, p, q4 G; G
( B7 v7 i8 @8 vtvb now,tvbnow,bttvb3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。5.39.217.76: M, h$ _ q' Z0 t' M5 @ Z2 s, x
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4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。
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: X: M. J. P0 L3 L- p+ Y- L* Vtvb now,tvbnow,bttvb貼士：公仔箱論壇/ [0 v6 l k2 g- t; d# }8 R
想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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