一直很愛吃青口，蜆及花螺之類，但青口較貴，蜆及花螺又不易買到，便用花蛤，花蛤雖沒青口般濃，沒花螺般甜，卻很鮮，淡淡的甜很清新，作家常便飯適合不過，簡單又便宜。
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/ M4 D. c( P1 n$ k& v" C$ atvb now,tvbnow,bttvb季節問題，平常30元一斤的花蛤現在差不多要50元，但還是比青口便宜，試過不同煮法，相公覺得香草玫瑰露酒煮最好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X2 C5 W6 a; L, r
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7 x' o: z$ ~9 k5 T( g; ^tvb now,tvbnow,bttvb食譜﹣ 香草玫瑰露酒煮花蛤tvb now,tvbnow,bttvb8 L' `6 W/ z8 r: w" D5 ~& _# |9 [
9 ^: {' z9 D+ m5 w材料：
# f+ H( Z4 c7 o6 V花蛤一斤/ w: z0 T+ e0 c1 g x# W O; S; b9 B
Rosemary及百里香少量公仔箱論壇) f1 G: h9 x6 g+ }3 R9 [
洋蔥半隻$ t9 H8 n$ \& W8 R' x. l6 Y
蒜泥少許
- } `4 w, u6 F* D5.39.217.76玫瑰露酒2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c# B1 B: |$ ?* f/ v( O% Z A
雞湯50mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K+ U4 h% T2 e9 `8 U, J
5.39.217.76+ K7 Z8 |& M: O2 p, y1 G, z
製法：
* T7 \3 i5 E7 z2 O# }3 `5.39.217.761）花蛤洗淨待用，洋蔥切粒，加少許油於鑊中，以中火把蒜泥及洋蔥煎至金黃色，約4﹣5分鐘。2）放花蛤，再加玫瑰露酒，加蓋焗2﹣3分鐘，讓酒香滲入花蛤肉中。9 W0 {9 a( i: W
3）此時濃烈的酒精味應該散了，加入雞湯及Rosemary和百里香，再加蓋焗3﹣4分鐘，待花蛤殼全開便成了。
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' O4 t! n7 [6 f0 e/ d+ y; j4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：5.39.217.76' S, c" v0 y* m& E7 c1 j
花蛤沒大蜆般易老，不怕煮過頭街市賣的新鮮生花蛤一般已浸水吐沙，回家用清水沖洗便成，不清楚的話最好問店主
- p! R5 p' B o1 |愛濃味的的可隨喜好多加酒及香草
/ z+ G+ f2 g' U- V M* m- |公仔箱論壇用白酒或日本清酒也可以，但會較淡而價錢也貴，煮完沒怎香味，玫瑰露酒較香，不會有酒的苦澀味公仔箱論壇# {3 ~# k: |. {! g% S6 o5 T) \
不用下鹽，因雞湯有鹹味，花蛤的海水味也是鹹的可加入意粉，檸檬汁及成蒜片成spaghetti in clam wine sauce
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發表於 2012-7-25 01:54 AM
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