一直很愛吃青口，蜆及花螺之類，但青口較貴，蜆及花螺又不易買到，便用花蛤，花蛤雖沒青口般濃，沒花螺般甜，卻很鮮，淡淡的甜很清新，作家常便飯適合不過，簡單又便宜。5.39.217.766 \" Z) v9 g1 J% o! W4 r
, x1 B0 T o2 n, R W6 Z* A季節問題，平常30元一斤的花蛤現在差不多要50元，但還是比青口便宜，試過不同煮法，相公覺得香草玫瑰露酒煮最好吃。公仔箱論壇/ Q4 C2 P9 m6 G* s
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! h$ X% K# v+ ?& T5.39.217.76食譜﹣ 香草玫瑰露酒煮花蛤
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! w; X2 ?! ~0 W) P% `- T+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：8 X: Y+ O/ e3 F- N b+ ?
花蛤一斤公仔箱論壇$ r9 t% g5 m& l% d+ q' s8 f: a
Rosemary及百里香少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?- a- |1 N g
洋蔥半隻
9 _ @! w0 } v& H6 R! t K0 N公仔箱論壇蒜泥少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M- u% T6 _( R7 \! j
玫瑰露酒2湯匙
$ z- l$ Q) R' I9 P% T6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯50ml5.39.217.762 x* X3 R) l# f, E
. C) ?) M( Y: |8 L: j* g% {tvb now,tvbnow,bttvb製法：
$ ^2 @- y3 X/ Y7 W% v1）花蛤洗淨待用，洋蔥切粒，加少許油於鑊中，以中火把蒜泥及洋蔥煎至金黃色，約4﹣5分鐘。2）放花蛤，再加玫瑰露酒，加蓋焗2﹣3分鐘，讓酒香滲入花蛤肉中。
) ?( U, I9 e5 w" n5 L( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）此時濃烈的酒精味應該散了，加入雞湯及Rosemary和百里香，再加蓋焗3﹣4分鐘，待花蛤殼全開便成了。& p& Z/ j/ {: X* ~, F3 D
! }& r- N4 w9 Y- T小貼士：
! y2 Q1 X8 I1 A' u2 S) p5.39.217.76花蛤沒大蜆般易老，不怕煮過頭街市賣的新鮮生花蛤一般已浸水吐沙，回家用清水沖洗便成，不清楚的話最好問店主5.39.217.769 q! A7 U) b1 m/ s- k. U
愛濃味的的可隨喜好多加酒及香草
7 S5 {' J# M. f% d$ M! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用白酒或日本清酒也可以，但會較淡而價錢也貴，煮完沒怎香味，玫瑰露酒較香，不會有酒的苦澀味
) J: R7 E- n' D公仔箱論壇不用下鹽，因雞湯有鹹味，花蛤的海水味也是鹹的可加入意粉，檸檬汁及成蒜片成spaghetti in clam wine sauce公仔箱論壇0 E- ?" l5 D4 q) x# X/ Q) l
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發表於 2012-7-25 01:54 AM
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