簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。公仔箱論壇+ j3 r9 I" a2 Z# u" ?
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+ K, B, f5 w% W# {. B5.39.217.76材料：公仔箱論壇- k) D! w9 j, t$ F1 ~& N, x! \/ O
鱒魚柳連皮 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w# p2 O( ?# W4 g4 v
大片燕麥 4﹣6 湯匙
; j" @$ x, }6 `7 V' R& dtvb now,tvbnow,bttvbDijon 芥末醬 1.5湯匙
/ K1 R6 X! m* r" T- f I/ g海鹽及胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb2 j* j5 U' d A# c
Extra Virgin Olive Oil 3湯匙" j, x7 _0 v0 E1 Y' E1 |
檸檬
- f' b- d6 C6 T# A. h% x( P. v* F! D5.39.217.76火箭菜 （伴碟）( h+ ~- B8 \6 e/ x9 a3 M- t
$ ?" D) C2 W+ u+ ]5 d& V+ N% E* t製法：6 P" g& W' R$ X% s( y3 K, S
1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。3 P' L4 F- s0 R
2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。
8 i; z, K# ~( G/ C% u" i: D3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。公仔箱論壇) Q: C- g; \8 |# n# |3 _! D. R$ P
4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。
- B* r- _& G. ?5 j- y& o! Y公仔箱論壇5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。
( ?; t0 C# I$ n$ _tvb now,tvbnow,bttvb6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。
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7 C/ Z/ v% x: }' `5.39.217.76小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb [4 P D! _/ D6 u2 `! d- a+ k/ g
2 R- H6 q( t, w- ^% K2 r0 i+ G芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。
+ A3 S8 ]3 v0 Y9 |# U4 ~* }5 I魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。/ K- k& o! G0 D$ @7 A
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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