簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。; d3 r- x5 |7 m0 ^7 V
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材料：0 w+ H" I1 R' T9 ~
鱒魚柳連皮 200g
( R8 _/ U8 M/ N7 ^, M) L5.39.217.76大片燕麥 4﹣6 湯匙5.39.217.76- e7 A* d9 x) M9 x- {( j# b I' d
Dijon 芥末醬 1.5湯匙
( S/ f, l- [1 g0 |tvb now,tvbnow,bttvb海鹽及胡椒少許
! g' ^1 F8 b. t0 ]7 F公仔箱論壇Extra Virgin Olive Oil 3湯匙- F$ W# B( o5 ^8 I6 r, h
檸檬
' f& P2 [; H" } Etvb now,tvbnow,bttvb火箭菜 （伴碟）
6 ?( i9 @2 f( u5 F& `* j% A5.39.217.76
0 ], [. N# C" n& e* D9 wtvb now,tvbnow,bttvb製法：/ |3 o$ s3 @# P1 ]. o2 I) X) e
1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。5.39.217.76$ n W2 f- Z% s( r/ d
2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。7 b* _" o7 w* e" h, e. v q
3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c3 u4 {1 L( O0 a
4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。+ b8 `6 |4 y% d
5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。
5 N9 R5 h) R) i+ ~公仔箱論壇6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N/ m/ h. \9 r& P$ v
9 X0 w$ s# f; Q8 y& n7 Utvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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+ O- c# c4 H! t: _7 |4 G( {芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。6 j! g& c7 r' ]" o& y
魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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