簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。
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材料：
/ Z8 V9 N, G: ], p" M5 z# Y0 \1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱒魚柳連皮 200g
8 s$ `) {! }/ V: N5 _* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大片燕麥 4﹣6 湯匙
, R+ w$ f e0 ytvb now,tvbnow,bttvbDijon 芥末醬 1.5湯匙
% G. M& K" \& x海鹽及胡椒少許公仔箱論壇# T7 L7 y2 j- L% a
Extra Virgin Olive Oil 3湯匙 ]( o* `5 J/ n! ]
檸檬
$ ?2 i7 j+ A9 I% [) A, _4 X d4 N5.39.217.76火箭菜 （伴碟）tvb now,tvbnow,bttvb- T7 y/ R( ~% n l: X
( d6 F4 }8 f; B# Q& I- v8 k" F5.39.217.76製法：3 |" O" r' K# h% N3 ` ?$ o
1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。% T4 L' S* m3 N `. T/ r
2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。+ j2 q ?8 X% J5 h& A9 j. R P
3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。
& O* l0 c* I- p; ~9 V; J5.39.217.764. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n$ S7 O, V$ i5 n8 o6 G
5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。
! ^, l/ h; ]4 Z9 I6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。
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: @" b. {. V4 s+ s6 Z4 \2 C; O小貼士：
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芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。
G( q( U0 |' d. ]+ H$ z5.39.217.76魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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