簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。
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( N7 D3 n8 L# ]) Q5.39.217.76材料：5.39.217.76/ a) b6 s9 y7 A$ d. C- ]7 Z- A
鱒魚柳連皮 200g4 x# O/ O% T1 _2 B: ?" L
大片燕麥 4﹣6 湯匙5.39.217.76& N# y) `7 ?% a$ S
Dijon 芥末醬 1.5湯匙
0 ]& S% f& i0 P7 w3 ?tvb now,tvbnow,bttvb海鹽及胡椒少許5.39.217.76& @8 _ @: `; ]* N. _
Extra Virgin Olive Oil 3湯匙
" z4 C# E8 r% f. B1 g# V7 ?5.39.217.76檸檬2 M4 J8 `1 ?& O- ^9 ]
火箭菜 （伴碟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p1 ?) ] c5 K& @/ w" ~2 U
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製法：
3 }# y& l/ o2 `+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。
7 Y- m" m$ c9 T+ f9 t2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。tvb now,tvbnow,bttvb+ x i5 T0 X: P# ~6 O
3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。3 ]7 q6 J3 U5 f
4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。
" S ~) E- \% V5.39.217.765. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。. \1 H2 T: n- A1 x$ L, H$ _
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B' ~+ C( n9 d
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小貼士：
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芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。
* F) S3 }" ~- ^5 Z( _魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。3 f- ? o( T# \6 k( E9 f' Z$ x5 A
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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