簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。
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4 }4 H- C, ^6 j7 h5 v* j0 W) J材料：
8 Y2 t- m- R/ f- S2 `鱒魚柳連皮 200g
$ ~$ U: f6 s: K; u j8 [公仔箱論壇大片燕麥 4﹣6 湯匙
/ u) {! m$ S4 J: `$ t* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dijon 芥末醬 1.5湯匙- _/ j+ [" e2 v! u/ D
海鹽及胡椒少許
; N$ H$ P% o: ^, o& EExtra Virgin Olive Oil 3湯匙
: p- ] h4 P$ R7 R/ t! {0 a! ^% E' B( ]檸檬
: W$ ]" Z6 b% z# }7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火箭菜 （伴碟）
$ q$ }. ]# |1 X# U5.39.217.76
# S2 h' d1 ^ }6 A製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G9 r! @% m. Z- B
1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。3 P1 r9 Z: S& ]) P; B
2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。
0 ~" w- d* ^+ M: u% J2 t% C5.39.217.763. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。
, ]2 [# y1 U# Q0 e4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。公仔箱論壇7 o5 P' _- ~$ Z7 k6 R
5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。
, |+ Z K$ D" h' V( _tvb now,tvbnow,bttvb6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。5 a7 c* z" ~" r4 A. }- D% s0 W+ R
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小貼士：" m* b) X6 a4 l: V9 G
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芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。0 G; Q! b" \. Y" Y+ i
魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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