簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。) W) C9 {& W7 w( N$ O
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' N- i& z: Y& U, V0 g0 qtvb now,tvbnow,bttvb材料：
6 ^, N4 m3 {7 \公仔箱論壇鱒魚柳連皮 200g
L# `( d5 y0 v# M7 e5 `% X8 |大片燕麥 4﹣6 湯匙5.39.217.762 j- x& V" _5 }( `2 C. W
Dijon 芥末醬 1.5湯匙公仔箱論壇6 w, Q9 E* V( ~
海鹽及胡椒少許5.39.217.765 o1 ^6 F8 @* {. a8 n; `
Extra Virgin Olive Oil 3湯匙公仔箱論壇/ T# h6 z( j9 N1 [
檸檬1 t* k' C, O5 v# B! j
火箭菜 （伴碟）
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {$ [+ W2 {% \+ ^) P
1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。公仔箱論壇/ Y% p3 W' t" J5 x7 {4 Z
2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。
. s0 z) E! a, k' x8 ?! A3 P公仔箱論壇3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。
% ~' f$ T5 v" l* G @/ D0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。5.39.217.768 X3 N* ?/ G: P$ z# D: W
5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。
" T" G) H; F6 z U6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。
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小貼士：
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芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。, K' H. W+ h$ V- c; k0 A- u. m
魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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