簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。
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鱒魚柳連皮 200g
: D; o0 l* [+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大片燕麥 4﹣6 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- i! |; {+ n$ C# C$ `' \8 c
Dijon 芥末醬 1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 p$ @2 q" J# B8 B; u/ G( W
海鹽及胡椒少許' ]2 L4 O9 _( h& e& e& X9 u
Extra Virgin Olive Oil 3湯匙公仔箱論壇2 ] {" z7 d; {% A( U- p
檸檬( K+ ]# {8 N2 e! p4 F& q
火箭菜 （伴碟）
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$ X* F/ D- [4 u6 |6 @( E製法：tvb now,tvbnow,bttvb7 p" f* X4 ~ O2 o K2 r( G+ d A
1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。
: Y2 I" F9 y8 V! k3 e% n2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。1 ^5 v4 |' L: p5 W# D
3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。5.39.217.763 S5 L% G P& t1 \- A! D. ]
4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。
& g% a0 |4 R. [: k% [/ [8 Ttvb now,tvbnow,bttvb5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。! p8 b0 G& P# R6 @
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。
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小貼士：, C" N8 t3 V: c! |/ |9 F( s8 q; Z
0 {) n, R/ d3 m$ w芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。# H# ` b/ g/ h! S% Y G0 _
魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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