簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。
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* m3 [1 y2 i8 {% }. Rtvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇# I- C6 L6 e2 F+ t
鱒魚柳連皮 200gtvb now,tvbnow,bttvb, X& y7 P u# \0 q2 f* P- A
大片燕麥 4﹣6 湯匙
5 Y* c" [7 i. Z2 ?' T5 ]5.39.217.76Dijon 芥末醬 1.5湯匙0 l7 L& B2 D) a( Y: ~' |5 q+ p
海鹽及胡椒少許
( y% [1 a( d3 Z. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Extra Virgin Olive Oil 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M5 H' D' D( z. N6 Z5 n& d
檸檬
( j# l) ~% l; I l' U1 jtvb now,tvbnow,bttvb火箭菜 （伴碟）
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: ~" Z, E. I G f* [5.39.217.76製法：& z8 V/ s& m, y$ }5 r
1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。
# d. M' v, T6 ?6 [# @+ T3 x3 l2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。! ]8 z' z7 D$ W
3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。
, `" F0 i# s2 g, O& x A! E4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。公仔箱論壇0 |* L8 g$ V6 [
5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。5.39.217.76. U7 h% L* ^9 y' n3 M( {
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。
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5 s. a7 {! M) d' j0 J小貼士：
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2 {: P$ b8 t; V' G4 [9 B+ A9 P3 _6 s公仔箱論壇芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。
/ e% t E! H8 n3 i& a8 f5 {; }魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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