簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g9 K& X" C" P- f# \6 d
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 v% G' C+ ~ q2 ]. _% Z4 V
鱒魚柳連皮 200g
/ x# N* Z# M/ I7 utvb now,tvbnow,bttvb大片燕麥 4﹣6 湯匙 B3 \1 z1 B+ |3 S2 R
Dijon 芥末醬 1.5湯匙
2 I* x: Y; O' N/ W3 G+ |5.39.217.76海鹽及胡椒少許
0 v2 X3 [/ o6 v4 |* Z$ z, b+ ^Extra Virgin Olive Oil 3湯匙* _, S* p7 V; z
檸檬
, U: B. I: `. }7 S8 b1 O7 z; @2 R) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火箭菜 （伴碟）公仔箱論壇: X) T2 `8 D" b1 \+ b6 s8 @, v
; U; |$ h; ?% [4 a. Etvb now,tvbnow,bttvb製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u" I- E" H5 @* d9 B5 \- ?7 v
1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。
@( p K- `; y6 G7 |tvb now,tvbnow,bttvb2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。
# N8 J( T6 F7 U& q9 H. V4 a4 ]' D公仔箱論壇3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。tvb now,tvbnow,bttvb' W: ]" _4 ?+ l5 R& Y" C& `
4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。
- d8 U/ z: T. [' ttvb now,tvbnow,bttvb5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。5.39.217.76. h& R9 {( z. `
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。
2 O' L4 [$ [2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T3 }, @+ J! _% r
小貼士：
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芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。3 G# v1 w( e) B+ P* \% a9 {1 e
魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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