簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。公仔箱論壇/ }" B: ?" f2 `( ]
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* d8 W+ u/ j* I4 _" ]8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
, v2 E! M# O5 o; C, A鱒魚柳連皮 200g
$ k5 f& d% i4 b8 q" P% ~( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大片燕麥 4﹣6 湯匙
# |# h) h# v( `+ `+ X5 sDijon 芥末醬 1.5湯匙
( Y/ ~5 v) }1 V* Q' U海鹽及胡椒少許
/ D1 `" J/ B0 B1 F9 _Extra Virgin Olive Oil 3湯匙
% n' e4 @1 T) U' H" i檸檬
" Q8 A- E" u' x2 Q4 `- ?8 g( y火箭菜 （伴碟）9 c& |+ `8 O% B, F
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製法：5.39.217.766 Y# l, a1 ?/ q+ i" k
1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。8 A7 g1 f' g& T5 f* ?9 y, R
2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^7 u: Y: I1 @. C
3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。
8 m3 _, H# O& X ^6 f9 V/ h( Otvb now,tvbnow,bttvb4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。
- m2 X& r# ~* y B6 k8 G" ?, Rtvb now,tvbnow,bttvb5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。
4 A2 z$ b2 ?% D+ f% Q6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。
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小貼士：7 n2 [! ]% v/ P- V
9 `6 y" Z, z- M. r1 b7 _2 G7 }芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。
Q! v! e* Z6 m) p; }tvb now,tvbnow,bttvb魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。公仔箱論壇/ t# d( x; ~( e! l
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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