簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。; v3 Q: |$ N6 a# S; s/ k5 v5 W( N
. D& N9 c9 ^/ q7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 i1 ?- B [# N+ T0 B" X材料：公仔箱論壇. c6 I d- V" L0 e1 y
鱒魚柳連皮 200g
2 m/ T5 p o/ C4 J5.39.217.76大片燕麥 4﹣6 湯匙
# r% z) n, M2 l7 m' j! @tvb now,tvbnow,bttvbDijon 芥末醬 1.5湯匙
" V& u' Q6 {4 E公仔箱論壇海鹽及胡椒少許
, p9 }- A9 c' y7 Y公仔箱論壇Extra Virgin Olive Oil 3湯匙' P6 O+ Y# i2 K" v8 ? z
檸檬
- f: ^4 l; s9 b- }3 h2 c5 _. Z/ {公仔箱論壇火箭菜 （伴碟）
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製法：
! p4 z. Q2 g- wtvb now,tvbnow,bttvb1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。
" Y; q$ g& K9 [2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。
( n' n2 E$ B9 t& v6 }- q) n0 H1 X( Atvb now,tvbnow,bttvb3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。5.39.217.76! f( c: Q. S' G# J Q, `7 B5 K
4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。; v. t5 p/ {. I2 N) m2 @: H. d
5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。
: p/ m( V8 m8 U8 M5 S7 U6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。$ l! k* b& R# P# T5 t
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小貼士：
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芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T3 }4 {* c5 W B
魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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