黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。5.39.217.76: V E7 f* N0 ^/ D; I
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材料 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q/ a* ~ J; w4 x ~
- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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調味：/ x" O* i, G# P( d0 U
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- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
$ |/ x; c: A; K7 e5 x6 c. f- v: m/ w製法：* |: a B. a+ V) Y" c
# ?+ b; c, h3 ]* _1) 所有菌類切片備用
8 u: A7 \4 \3 r+ h0 G5 m5 _7 Z公仔箱論壇2) 預熱焗爐180度tvb now,tvbnow,bttvb3 P$ ~1 |% c* A7 W' g
3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒公仔箱論壇4 _$ k- z$ |( A
4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上tvb now,tvbnow,bttvb) C' a: r7 x# L0 N# J
5) 灑上黑松露醬
& ~4 n# o5 D7 p* q8 ? U1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油tvb now,tvbnow,bttvb+ F8 ^, W# d; _9 b; V' U. n
7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色
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8 _9 g$ l2 M8 z# W! J/ e1 V% \" Ftvb now,tvbnow,bttvb小貼士：( u$ N6 [. u# s. ^# J: P" \( |
/ T" u# c) B& y( P5 z5.39.217.76- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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