黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。
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材料 ：公仔箱論壇' h1 ?, }4 `, m1 V9 O
- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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調味：7 R0 Y! k0 _! ^" J) A: k1 l
6 s* y9 G# n x6 [5.39.217.76- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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製法：! Y/ K0 e" w i# T2 B! K
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1) 所有菌類切片備用
o) A% r7 |. U3 p& u2) 預熱焗爐180度; ~$ ?2 _7 _% w
3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒5.39.217.76; F+ K- O, Z$ w# o3 i
4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上+ O. d6 P7 _) v7 Y' B) }) v
5) 灑上黑松露醬
7 |5 q9 }$ Y8 |+ }6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
3 M0 R( @8 m5 e8 _公仔箱論壇7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色2 E( N. W9 Z# W4 s5 d p, w
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- c! @- C' z4 z3 P) o k% ?, O小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb3 o6 m& p2 O% h" F* i7 @7 ~- N; h
. }& u0 Y: p; r5 X2 z& T- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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