黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。
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材料 ：
7 a1 X; j/ k4 }# C$ H公仔箱論壇- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb$ ]: b% M' [& f# U
6 I1 w/ B5 t& Z2 C- O公仔箱論壇- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
- V+ {1 k" a2 v6 p7 N9 ~
製法：! ]: n/ \! H" p; e3 c1 V, V
+ |3 y* A2 a" n- B! atvb now,tvbnow,bttvb1) 所有菌類切片備用
3 }- U0 ~# J& s2 {. D2) 預熱焗爐180度公仔箱論壇- C5 } P- t( w2 ^2 g0 r* r
3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒
1 r6 i4 f% j o) ~! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上
, c6 v0 d' ^3 o- J' d- W5) 灑上黑松露醬
; N5 U1 |4 F5 B% i6 e* A* v p5.39.217.766) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油1 a; y! I9 H; D5 } c( U7 |
7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色 Y6 k5 x5 ?# W
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- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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