黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。5.39.217.76/ E; q- q3 S y. N% J8 ] Z8 J& n
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+ r1 B7 u/ C& G$ w. W+ R5.39.217.76材料 ：
+ E5 |& x P( g" r& g" ~9 U' g- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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調味：% L7 r9 u2 I1 y' N8 l6 D5 J
0 u9 q/ J; p, n$ C5.39.217.76- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
: v9 {/ h: J3 z, W* Y* _6 i) Vtvb now,tvbnow,bttvb製法：
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; d; }. ~* v/ t8 f! j2 g7 i1) 所有菌類切片備用
! O' W3 Y" D- e9 e0 N5 v4 M5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 預熱焗爐180度% L8 `8 l, [% Z9 `$ e, H5 ]) J5 w; J
3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒公仔箱論壇( u1 } g a; K( I6 J" G: S/ e
4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上tvb now,tvbnow,bttvb( r- ~9 e: T) x
5) 灑上黑松露醬' ]& Q2 A. K9 ^! r
6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油tvb now,tvbnow,bttvb: a/ A+ d, R7 P+ B( Q9 J
7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色
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小貼士：6 [0 r2 x; t9 M6 X* A2 ~# a
3 Y, L% @+ l& E( ^2 E X- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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