我愛用Le Creuset 的 22cm Buffet Casserole（
/ j; v- Z3 x8 O5 d+ Q4 qtvb now,tvbnow,bttvb淺底鍋） 來煮意粉，省時方便，一個鍋由頭用到尾，更可直接上檯，鍋碟也洗少兩隻。 Le Creuset的特點是快熟保溫，冬天吃也暖笠笠！% y2 d' R/ T& t5 G
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材料 （二人份）：
$ W- u" ^9 A6 K- 去皮三文魚切粒 200g
- 洋蔥半個
- Whipping Cream 200ml
- 蝴蝶粉200g
- 青豆或青紅黃椒粒 100g
- 牛油少量
- Parsley 伴碟用
- 鹽及胡椒少許
- 碎芝士 1湯匙 (可以不加)
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製法：
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5 j2 k5 X- j0 w8 b7 r k5.39.217.761) 淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，2 ?+ @+ d" A3 F; G4 b4 b
蝴蝶粉按包裝指示分鐘少2分鐘來煮， 瀝乾水份
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2) 意粉同時，
9 t! {" p1 X: v- U( [ Ptvb now,tvbnow,bttvb三文魚以少許鹽，胡椒及1茶匙酒醃3分鐘，
. J' o1 _* S7 W9 k" K5.39.217.76洋蔥切粒備用
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3) 淺底鍋倒掉意粉水後，放牛油小火炒洋蔥至半透明，不要變金黃色，約5分鐘6 r! {5 }1 {- ?0 ?" j
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4) 轉中火，加入 Whipping Cream、三文魚及青豆煮4分鐘
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5) 轉小火把瀝乾水份的蝴蝶粉及芝士加入淺底鍋炒勻，約1﹣2分鐘 ) H4 C- o- t) R8 \
! n7 s0 H5 ?+ z9 `: i* e4 x% ~* M# G公仔箱論壇小貼士：
/ C9 V: z1 N0 V4 I6 w% l% I7 y5.39.217.76- 愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減3分鐘來煲蝴蝶粉
- 芝士令味道更濃厚些
- 以平底鍋來煮也可以，但烹煮時間要延長1﹣2分鐘
- 用低脂Cream比較健康
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發表於 2012-7-24 02:48 AM
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發表於 2012-9-2 12:59 AM
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