我愛用Le Creuset 的 22cm Buffet Casserole（( {# V% D- r2 y4 y0 ]1 v# M
淺底鍋） 來煮意粉，省時方便，一個鍋由頭用到尾，更可直接上檯，鍋碟也洗少兩隻。 Le Creuset的特點是快熟保溫，冬天吃也暖笠笠！
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' I* H4 {* |) D, D/ ~. N; k" {! r* h2 u材料 （二人份）：
% n! l* M& `& n3 stvb now,tvbnow,bttvb- 去皮三文魚切粒 200g
- 洋蔥半個
- Whipping Cream 200ml
- 蝴蝶粉200g
- 青豆或青紅黃椒粒 100g
- 牛油少量
- Parsley 伴碟用
- 鹽及胡椒少許
- 碎芝士 1湯匙 (可以不加)
0 d/ Q( Q8 L! F) n公仔箱論壇調味：5.39.217.76, Z' b9 L- z1 G5 a/ ^
3 X* c2 h6 B/ f- E6 d4 U' U5.39.217.76製法：
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1) 淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，
/ ?, r3 {: d: g1 {蝴蝶粉按包裝指示分鐘少2分鐘來煮， 瀝乾水份
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2) 意粉同時，/ s) P5 l, \2 I) L7 L6 J! L$ g
三文魚以少許鹽，胡椒及1茶匙酒醃3分鐘，5.39.217.76( O$ t7 U3 {7 I2 g/ P, P0 L
洋蔥切粒備用tvb now,tvbnow,bttvb' X3 Q, S5 S; L. z6 t/ W) k
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3) 淺底鍋倒掉意粉水後，放牛油小火炒洋蔥至半透明，不要變金黃色，約5分鐘公仔箱論壇/ h; N" a' C% H# d/ d' x0 Z
2 b% E5 Q3 C" q公仔箱論壇4) 轉中火，加入 Whipping Cream、三文魚及青豆煮4分鐘公仔箱論壇8 h. R5 |4 ~: r8 M! B# X* P0 _) q! t
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5) 轉小火把瀝乾水份的蝴蝶粉及芝士加入淺底鍋炒勻，約1﹣2分鐘
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小貼士：0 ]2 G) s0 _; \
- 愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減3分鐘來煲蝴蝶粉
- 芝士令味道更濃厚些
- 以平底鍋來煮也可以，但烹煮時間要延長1﹣2分鐘
- 用低脂Cream比較健康
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發表於 2012-7-24 02:48 AM
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發表於 2012-9-2 12:59 AM
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