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[西式食譜] 砵酒香橙雞扒(附食譜)

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材料(二人份):公仔箱論壇& R. p6 @4 Z! R0 Q& q

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  • 去皮脾肉 2 ( 500g)
  • 橙   1個
  • 車厘茄   8
  • 香芹(Parsley ) 公仔箱論壇0 o* w5 q4 X% e( r
    2
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調味:8 k. h9 O6 b" i& }( _$ A: g: C- G

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  • 砵酒
    1 L4 t, z& G  I- d$ C4湯匙
  • 牛油   1湯匙
  • 蜜糖   1湯匙
  • 鹽,胡椒
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    ; Q- }' D$ Q# \* r  U9 p) P; y小許

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8 c3 R+ E  }. e+ N3 k, P製法:

$ R; N% N' w( ^  @9 L: K5.39.217.761)  橙起出橙皮,半個切片,半個榨汁,雞肉以2湯匙砵酒及半個橙汁及皮腌20分鐘
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2)  中火燒熱LC鍋,加入雞肉及腌汁,加少許胡椒 ,汁滾起加蓋轉極小火焗15分鐘 ,200度預熱焗爐
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- Y1 `! |+ P4 k. D8 }& ptvb now,tvbnow,bttvb3)  開蓋加入車厘茄 ,1湯匙蜜糖及1湯匙牛油,橙片放雞面,入焗爐200度焗5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb9 u; M3 V* O: D# ?
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4)  取出LC鍋,雞肉及車厘茄上碟
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5)  湯汁加入剩下的半個橙皮及2湯匙砵酒大火煮12分鐘至醬汁濃稠,淋上雞肉,灑上切碎香芹便成
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  k  C3 y% s; J" k' Vtvb now,tvbnow,bttvb小貼士:

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  • 如沒有LC鍋,用平底鍋也行,焗爐部份轉以平底鍋加蓋焗3分鐘
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