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[西式食譜] 砵酒香橙雞扒(附食譜)

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4 [7 P: {" F8 \/ z公仔箱論壇材料(二人份):5.39.217.76* }0 X" |6 t* C; o) I! K
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  • 去皮脾肉 2 ( 500g)
  • 橙   1個
  • 車厘茄   8
  • 香芹(Parsley )
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1 a/ v1 c0 A1 T, I% |公仔箱論壇調味:tvb now,tvbnow,bttvb" |, U2 k. K' p& w: T# Q5 I- a
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  • 砵酒) O; q9 l& p: \  E6 ~& X, `
    4湯匙
  • 牛油   1湯匙
  • 蜜糖   1湯匙
  • 鹽,胡椒" |6 G6 b- l7 H4 {) ~( ^7 B3 V& x

    - s) z: L2 M1 D! D. W* K1 C7 K4 a5.39.217.76小許
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製法:
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1)  橙起出橙皮,半個切片,半個榨汁,雞肉以2湯匙砵酒及半個橙汁及皮腌20分鐘
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2)  中火燒熱LC鍋,加入雞肉及腌汁,加少許胡椒 ,汁滾起加蓋轉極小火焗15分鐘 ,200度預熱焗爐
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* L. G$ {1 u- C# O2 W+ N3)  開蓋加入車厘茄 ,1湯匙蜜糖及1湯匙牛油,橙片放雞面,入焗爐200度焗5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 X% o; }! I3 i- Y
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4)  取出LC鍋,雞肉及車厘茄上碟5.39.217.768 `6 L2 {# @0 C6 H0 j

! D. ~5 m# Q+ e" s! ]- W0 M# s2 j4 Y5)  湯汁加入剩下的半個橙皮及2湯匙砵酒大火煮12分鐘至醬汁濃稠,淋上雞肉,灑上切碎香芹便成
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小貼士:
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  • 如沒有LC鍋,用平底鍋也行,焗爐部份轉以平底鍋加蓋焗3分鐘
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