| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。
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+ b- j& V7 W+ b+ [薄餅底：4 p( Y& t2 _& V$ O3 A c
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
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餡料材料 ：
" l1 r# f- H% t& A& c4 P* o白蘑菇
( Q( b5 w% {5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g啡蘑菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S2 W4 X4 F* Z
40g大啡蘑 （
& _2 x: g1 b! C. ?& t3 [ vtvb now,tvbnow,bttvbPortobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）
K2 m; ^: ^6 k# X& s% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：4 A/ r+ n3 N& Y
黑松露醬
/ `" @! x/ Z! |4 k' {- Q1 湯匙橄欖油
2 C( m: `, O0 r8 n. I+ b* G/ A2 湯匙
! @$ r) N4 n$ Y3 i, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松露油 1 湯匙
& v6 W; l n5 G5 V5 M* [5.39.217.76百里香(Thyme) 1 湯匙
4 M$ G2 s& ]/ A! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽及胡椒 ½ 茶匙5.39.217.76& ]& o1 Y, `1 _, G2 J7 s
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb) B" b/ F: `& y& z9 ~- f: }
1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
/ h: i! @9 W6 Z* i# N預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽5.39.217.76$ q; I& q& L8 b5 J- u
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e6 C( _! ?8 Z! a7 ~" J6 [7 F
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a4 S: u. h1 A2 \% q8 }
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上! }4 g9 r) T" E# N p8 k# @3 W% J3 @
10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
1 |6 C: O/ M6 Y* u! o1 ?11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
0 }! {" S( i2 [3 b1 q# f7 f1 xtvb now,tvbnow,bttvb12） 灑上黑松露醬及百里香
0 F8 q6 I0 L ]! v/ l" ^0 a& R1 F4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油; T! p0 i7 a0 F
15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃tvb now,tvbnow,bttvb U6 O% t% k2 P W
 | | 經典的 Margherita Pizza |
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小貼士：
' Y# I6 _; M9 v. c2 h" D1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆6 [9 t$ B( G3 D
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，公仔箱論壇6 S6 X6 c: q6 l$ q5 t+ ?
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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