| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。
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1 B" _) {' ]3 f. L0 K公仔箱論壇薄餅底：3 `. i; n* S+ ]% M
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙5.39.217.768 K B, c0 e7 @ c& N Y5 |
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餡料材料 ：tvb now,tvbnow,bttvb9 H) _+ z& g5 e* P& a; u& C
白蘑菇
& o7 Y0 d' T" M* y, S: f( d- K. ~) _# D$ J5.39.217.7640g啡蘑菇
2 j, F0 E' q! z+ T: M* `5 _40g大啡蘑 （
2 {4 j5 ?! y2 N% n5.39.217.76Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb( i* k7 H) j/ B& ]
調味：
3 j0 p- p6 o" `8 o, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露醬
. x9 C" O/ G& m1 z/ l$ l" k) |+ d" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙橄欖油
! ^6 x% v, D5 e, V o" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 湯匙6 i$ x; W+ b! u2 t" J+ d
松露油 1 湯匙: V! p$ ]* L) Z+ `/ l3 W
百里香(Thyme) 1 湯匙
# b3 F: h% F* O$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽及胡椒 ½ 茶匙
: }4 `& x+ U+ y- W$ p |7 d) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y: d$ O9 \0 H u. r8 C- F
製法：
& R9 B. O* e; V公仔箱論壇1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，5.39.217.768 ^" b) A [7 _$ Y G9 g$ u
預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽- j. ]% c6 _1 G
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
7 p5 z. @! B0 N$ D8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身5.39.217.76& V8 s! l1 P5 `' ^+ I8 j: f
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
: K U4 n4 d; b/ Wtvb now,tvbnow,bttvb10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒6 m m, L6 h8 U( H8 L( o% ?
11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
4 ~0 i# [5 k& K, j" T- z' E" x btvb now,tvbnow,bttvb12） 灑上黑松露醬及百里香
# f6 _3 v1 G5 \ w1 y13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
, G( m) [: Z# o* K/ z5.39.217.7615） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
3 t! \6 K- ]# _2 U& H: p$ t | | 經典的 Margherita Pizza |
' {, K6 Y( r" g" R4 G小貼士：
* W) G. a& O$ b6 W: U7 ~) D5.39.217.761）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
% ~4 o3 S1 m0 _2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，tvb now,tvbnow,bttvb; ?" X! a: D! M1 ?7 _
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜公仔箱論壇9 Z9 m: C. g- X a& a Y5 a; \! o
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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