| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。
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薄餅底：
% P& K1 d4 `" |. o5.39.217.76乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
0 p. t4 x% K4 S公仔箱論壇公仔箱論壇* I0 g* C: u& G: F, [+ x. ~9 ]4 E7 z V
餡料材料 ：公仔箱論壇( o3 |. s8 t5 L" v0 U- f8 f
白蘑菇
. d; p. E, q! [2 Y3 F6 g8 u40g啡蘑菇
. t5 p0 \- R7 e/ h6 F. V) R公仔箱論壇40g大啡蘑 （公仔箱論壇. o5 }4 s ~8 Y; Q5 M, W
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）. o3 ~ m# ]5 P3 l2 s- [+ {
調味：
+ i S1 M+ |: O3 q5.39.217.76黑松露醬
! O8 s$ z& d7 z9 k8 ^' `1 湯匙橄欖油
- S$ V i4 _9 E6 F* L- U( s Z7 u1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 湯匙
- T& b v$ k/ L4 U5.39.217.76松露油 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 X; } u% n4 K. V0 h
百里香(Thyme) 1 湯匙公仔箱論壇4 v6 ]5 B# {2 `, d. [
海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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1 u- i8 g0 W* m: F& u# V0 b/ Gtvb now,tvbnow,bttvb製法：
, D& Q$ \$ j1 O% h( E1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
' O3 D/ n+ G6 G; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽! z" j7 R* l- r2 |% p8 z& x7 ~
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底tvb now,tvbnow,bttvb9 i( q- S" G, S, [ o s" [ j
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
, g5 g& ]( ?7 a! n+ r/ A- {" N% Ftvb now,tvbnow,bttvb9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
& h7 R! C" x7 \- L1 a4 Q) w10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒tvb now,tvbnow,bttvb& \8 q" c8 m% I0 h! h
11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
. Q( k! S: `, {- e& U0 y8 p& ]( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12） 灑上黑松露醬及百里香
& p7 a1 W0 m6 ~9 p4 h3 ~13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油公仔箱論壇# q& {$ n6 @7 l; A# x T7 m
15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃5.39.217.76$ f* i% x- B+ T7 n6 \
 | | 經典的 Margherita Pizza |
2 G" q5 W% V) P* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
3 o6 H/ i, `+ }: F1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆" ~/ w5 ?# f1 b `6 P; g, i# L# p W$ T
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，3 u+ A# u7 W( X$ _# j
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U6 ~/ u3 I; c% ?* \
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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