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[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅 (附食譜)

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷,30分鐘內完成。不過市售的比較厚,個人愛吃薄身香脆的意式薄餅,所以有時間的話會自己做薄餅底,要多薄有多薄,要多脆有多脆。


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薄餅底:
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乾依士粉(active dry yeast)   7g中筋麵粉 (All purpose flour)   1 ¾ cup (水溫為110度)   ¾ cup   1/4茶匙   1/2茶匙5.39.217.76* L6 h& d1 K1 t/ e7 y8 A+ h
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餡料材料 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p+ C- x. Q) i* Y9 p3 v' n, l7 k
白蘑菇
( t1 ], D. }6 t) _9 q# z" ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g啡蘑菇 : K# {" w. b% H  x  O5 N
40g啡蘑 5.39.217.76# p) t( c& R' {3 f4 ]0 N7 k6 l
Portobello)兩隻水牛芝士(切片再撕成絲)   1個約125g新鮮Basil(切絲)     4片 (可以不加)tvb now,tvbnow,bttvb+ l; X* N2 J' J6 w6 L) z
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 O& h* O; ^" S) k' n
黑松露醬 5.39.217.76# p) v( S1 j" G! o) I2 |: p
1 湯匙橄欖, c) W% J) z7 c2 C0 X
2 湯匙5.39.217.762 h% \: O( C0 t& e3 q
松露   1 湯匙
) v% o9 m) Y3 K0 |3 D- D2 o3 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
百里香(Thyme)    1 湯匙
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鹽及胡椒     ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p" B1 M9 B% D3 @
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製法:- }$ B5 Z# d' }, ^' f2 E
1) 把乾依士粉糖溶於110度的水中,放8分鐘2) 以大碗拌勻中筋麵粉鹽,
, C1 y  ^' M2 K) z5 g) E1 ?3 R& G預熱焗爐250度3) 加入(1)的液體到(2)的大碗,拌勻成麵團4) 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5)將團由邊向中心方向揉2分鐘,中途一直灑上麵粉,保持工作台乾爽
; p, `; X8 c' y- m1 S: K6 D4 a3 qtvb now,tvbnow,bttvb6)以木棒揉成直徑約12吋的圓形,方形也可7)焗盤上鋪焗爐紙,放上
2 |$ D' |0 h% H7 b& {6 u% dtvb now,tvbnow,bttvb8)平均塗上1湯匙橄欖油,先入焗爐以250度3分鐘至有點乾身5.39.217.763 M, B4 s) n0 i4 X9 s) H
9)1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在
6 e3 g7 j$ n  l" Y" t10) 再把切成片的平均鋪在芝士上,灑上Basil,鹽及胡椒
! {+ c% N+ D1 Y* e2 dtvb now,tvbnow,bttvb11) 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜% |$ t  c. E' A5 X9 l
12) 灑上黑松露醬及百里香
3 g4 b9 l. @. ~! G+ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露
% A3 _# w7 Q4 V, z6 \/ H( o" ~% w9 K15) 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃. q5 [5 ?" ]& R1 z& V4 k1 t& C

經典的 Margherita Pizza
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小貼士:( d8 `$ X4 ?  C: D9 }/ ?
1)這個食譜是不用發酵的,所以餅底才會又薄又脆/ m% w* q; P: A8 [2 v
2)菌類會出水,水份太多會把餅底浸軟,每2分鐘查看一下,如水份太多,可把焗爐的門打開1/3,減弱焗爐的保濕程度3)餅底放不同的餡料便成不同的口味,Margherita Pizza最為經典,
, ]+ i" g7 D& F) R4 {公仔箱論壇蕃茄羅勒水牛芝士薄餅,下次再寫食譜5.39.217.76% H- L/ I  a! E# `2 q
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