| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。
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$ E7 l; D# e/ P" I, q2 x公仔箱論壇薄餅底：2 {% O R7 U+ U; A
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙5.39.217.76- v( V. A6 c% o/ e
* ?0 y2 i2 s) a P& g$ K# Gtvb now,tvbnow,bttvb餡料材料 ：
+ Y& H+ k- E4 B- x5.39.217.76白蘑菇
7 I5 o- ~2 \* i2 L' i5 L5 [tvb now,tvbnow,bttvb40g啡蘑菇 ' i- I0 U- y ]# T7 ~ o
40g大啡蘑 （+ Z1 Z) y" [, o' A4 a* d
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）
' r9 \: C# |2 [8 l; t調味：
/ V; e ?3 `& `4 N1 S% ]黑松露醬
! m; X4 F K( X1 湯匙橄欖油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C* E/ P1 [. w7 h" @' M8 K" v2 A' D
2 湯匙
0 b! C6 |; `$ X0 W4 E& z5.39.217.76松露油 1 湯匙5.39.217.76+ [9 l U. |! N! g: K* a
百里香(Thyme) 1 湯匙
. i% b4 m7 G# f& d2 G; W海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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. g s0 I7 I2 U8 ]! t製法：
' k6 m" S: H+ ?1 U+ j% L9 _" V公仔箱論壇1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，tvb now,tvbnow,bttvb1 S _% N+ Z+ `' b7 I+ _6 b
預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽5.39.217.76% c. N5 N% \* { a* o) ~3 h
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
, Y9 O. j f% y8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身tvb now,tvbnow,bttvb: `/ ?/ _7 o* ?7 V4 ?3 L/ z
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
, K) c$ h9 t% U$ J9 T10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
8 n2 u& b7 k8 m2 h11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上$ s" Q8 B* t+ Z9 S* k
12） 灑上黑松露醬及百里香
; l# f3 W Q @" [7 k7 N2 d2 i, d% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
6 t7 E' [4 J0 n; X5 {" c公仔箱論壇15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃公仔箱論壇# M i7 u2 U# k2 H9 v' N9 U& g2 z5 g
 | | 經典的 Margherita Pizza |
4 O: M K8 J# M3 U/ w4 e: C% k小貼士：公仔箱論壇) e; P1 }. P2 x- A
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆tvb now,tvbnow,bttvb& z) z1 M3 }2 S' A$ i0 _$ {$ o
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
. U' n! U; t: Y/ g- w( ~3 V5.39.217.76蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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2 x M% ^. e) ~' Y9 J' dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h8 t+ L( ^3 [2 N
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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