| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。
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薄餅底：
% u2 p* ^% R4 j% h8 i2 y/ ~公仔箱論壇乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙5.39.217.76 D/ p' n; ~1 l5 J* ^9 R
' g" `5 E, w8 ?+ ]- u- Utvb now,tvbnow,bttvb餡料材料 ：: ^$ S$ X3 B: \/ m. O7 F
白蘑菇 tvb now,tvbnow,bttvb. ^% e6 L" L! \' W# I% k4 I
40g啡蘑菇
! h6 C6 N5 W7 Q8 i: t6 V" H" j5.39.217.7640g大啡蘑 （$ b$ t6 C* A, h
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）
2 z1 `+ [% h. x: Z5.39.217.76調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s2 F4 e" V& [
黑松露醬 5.39.217.76 A- A8 q4 C; t
1 湯匙橄欖油 公仔箱論壇4 Z7 U# ~& ]) e
2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |& J8 `' _2 z
松露油 1 湯匙5.39.217.768 c) [9 W. c/ |6 b, q
百里香(Thyme) 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i& a/ E8 X$ a0 ^
海鹽及胡椒 ½ 茶匙
' p1 c# [; N- _( ^1 E4 ~+ x5.39.217.76& P2 m9 ~; [8 B/ G0 V: [
製法：tvb now,tvbnow,bttvb& b& n1 V1 Z# I7 i' V" ]! j
1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，, B4 ?8 D U3 s9 N. r6 U
預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽tvb now,tvbnow,bttvb& G- b9 `! N& T
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底$ q* l2 _9 z' A% \- q% b0 Q
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身, S( Y' l2 X) E1 L2 T8 K, |
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上公仔箱論壇$ e* `! B0 B+ X2 J, q5 r% r" j0 Q
10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒tvb now,tvbnow,bttvb8 ^- N' e5 a" c; w
11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
& e. a# S Z8 E6 D/ r! h$ Z9 `公仔箱論壇12） 灑上黑松露醬及百里香tvb now,tvbnow,bttvb r1 X C- p Z. X' }
13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
6 T N0 Q- ^( A9 X5 q7 Q3 s15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃5.39.217.764 M# V) h4 {* _- \$ r8 X" q# T
 | | 經典的 Margherita Pizza |
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb) z* l$ A% J6 _+ P0 O- u( x
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
! W4 l9 C2 j$ S( o2 v. M1 w P2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
' q) P% H7 @5 W" V( \蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜) a6 B3 {# T! j( Y
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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