| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。 7 R8 d) F ^) L, r# k! c- F
$ `# g( G& L1 c薄餅底：
# \- P7 \" }6 a9 A乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U5 S; t2 K! w+ q% g9 ?# @ U
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餡料材料 ：
0 z' j+ U6 ]( z1 f1 atvb now,tvbnow,bttvb白蘑菇 7 @7 ^5 x' A8 }% j5 I. o
40g啡蘑菇 公仔箱論壇* r! z: f$ ^; R, j& \8 d
40g大啡蘑 （
& ^0 e% z. _$ i' Q0 KPortobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O% j* R. w6 Z: n4 p' u
調味：
7 ]& H7 Z+ U* Z4 q& D5.39.217.76黑松露醬 ! b2 b% s0 R4 P6 Q) [
1 湯匙橄欖油
f9 n b5 O! }9 x8 a2 j5.39.217.762 湯匙
* Y! d- q2 A0 N4 {松露油 1 湯匙公仔箱論壇; Y- E4 |1 Q1 O! W1 ~& S
百里香(Thyme) 1 湯匙
1 h( a; b M( f3 y1 @+ N海鹽及胡椒 ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z6 `/ d0 l0 @2 `; [5 n
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [# z% p0 [) d2 ?! v3 E
1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M$ j/ V4 U; n) Y& A
預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
' L0 F$ z7 h' \' B8 Z6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底公仔箱論壇3 F8 B5 d/ N) E. Q5 Q
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身5.39.217.76* _3 T9 u# w7 |
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上公仔箱論壇* w! K# Y1 y% Y8 B- `5 i2 P4 e* V
10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
- X) b2 \- X# s1 `. xtvb now,tvbnow,bttvb11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上公仔箱論壇/ U- |4 ^& c: N* ^" L" x! l" n
12） 灑上黑松露醬及百里香
4 F1 r; y- g6 i5 \13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油/ Y( M7 S( r( l5 F8 U$ j" G3 g
15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
9 e9 t: `5 g! \7 otvb now,tvbnow,bttvb | | 經典的 Margherita Pizza |
2 t8 R, o( s5 J( K& J. _" ]2 p- N0 {小貼士：
8 @# ~# Y) j& L0 k1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆5.39.217.76/ H- {( m+ B1 E+ {3 K8 g, R) F, U
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
3 ~' J4 O M/ {! ^公仔箱論壇蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R- t/ l2 D' G
, F8 ^' l. j) r. q0 P( c. Q8 Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 y1 L; I2 f9 V5 _, M( |( U: |! P }
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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