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[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅 (附食譜)

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷,30分鐘內完成。不過市售的比較厚,個人愛吃薄身香脆的意式薄餅,所以有時間的話會自己做薄餅底,要多薄有多薄,要多脆有多脆。


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薄餅底:
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乾依士粉(active dry yeast)   7g中筋麵粉 (All purpose flour)   1 ¾ cup (水溫為110度)   ¾ cup   1/4茶匙   1/2茶匙
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餡料材料 :
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白蘑菇 tvb now,tvbnow,bttvb" h1 B+ p9 T8 S
40g啡蘑菇
+ h# Q$ _3 W7 E40g啡蘑
7 n" O9 k% F) Etvb now,tvbnow,bttvbPortobello)兩隻水牛芝士(切片再撕成絲)   1個約125g新鮮Basil(切絲)     4片 (可以不加)
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調味:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D( ]4 _; x- U6 A* q
黑松露醬 + o  n9 n7 t7 P1 }7 k* s
1 湯匙橄欖tvb now,tvbnow,bttvb- ]" O% N5 w3 S
2 湯匙
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松露   1 湯匙
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百里香(Thyme)    1 湯匙
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鹽及胡椒     ½ 茶匙
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製法:tvb now,tvbnow,bttvb* D% i0 }; v# j0 t" i
1) 把乾依士粉糖溶於110度的水中,放8分鐘2) 以大碗拌勻中筋麵粉鹽,
; m) F# I# E1 g! j0 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預熱焗爐250度3) 加入(1)的液體到(2)的大碗,拌勻成麵團4) 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5)將團由邊向中心方向揉2分鐘,中途一直灑上麵粉,保持工作台乾爽
# T* Q" @& M: ?, s0 Z6)以木棒揉成直徑約12吋的圓形,方形也可7)焗盤上鋪焗爐紙,放上5.39.217.76; `' k, b% }" E. q1 d
8)平均塗上1湯匙橄欖油,先入焗爐以250度3分鐘至有點乾身tvb now,tvbnow,bttvb( a9 T5 M. m  R/ A( h) q- O
9)1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在公仔箱論壇2 ~/ T+ n- B  s2 I% O- x6 M  f3 F
10) 再把切成片的平均鋪在芝士上,灑上Basil,鹽及胡椒' O* g' u" V0 E6 o+ J! z6 e4 b+ G
11) 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h0 G/ z$ e4 m' D: G' y3 }0 x* m
12) 灑上黑松露醬及百里香TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b7 ^+ e# m$ A& O- [
13) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露
0 {# ~2 ~! o2 T) g  Itvb now,tvbnow,bttvb15) 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
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經典的 Margherita Pizza

: b* E; p" c$ a  Q7 b* j小貼士:公仔箱論壇5 q+ [6 b- b* q  U
1)這個食譜是不用發酵的,所以餅底才會又薄又脆* z6 F1 Z; }  B# C
2)菌類會出水,水份太多會把餅底浸軟,每2分鐘查看一下,如水份太多,可把焗爐的門打開1/3,減弱焗爐的保濕程度3)餅底放不同的餡料便成不同的口味,Margherita Pizza最為經典,
& }% u& t3 m# o7 W0 s5 Z" c蕃茄羅勒水牛芝士薄餅,下次再寫食譜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O- W$ d/ o* v% a8 ?) B

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