| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。 tvb now,tvbnow,bttvb% W; i0 i7 q9 l
9 {' V+ s* c$ ?5.39.217.76薄餅底：5.39.217.76" _/ ]) g: m& {2 E! ]1 ~# V0 V. U
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙5.39.217.76; b( g6 d5 {/ J \/ l
- V: f/ s q6 v L H餡料材料 ：tvb now,tvbnow,bttvb! w+ K7 N8 i- g( P% P R
白蘑菇
3 b( m- u/ s% e7 B5.39.217.7640g啡蘑菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X1 ^1 F, U3 A9 L
40g大啡蘑 （5.39.217.76. m; [3 x7 |8 s1 e1 t
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）
: U3 z$ a+ L$ Y6 g) Q( Y* }5.39.217.76調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j( s* p; H$ x, T4 k
黑松露醬
9 E2 N( [9 }" t1 湯匙橄欖油
: [! @. c& p& c% H6 K5.39.217.762 湯匙
0 |2 B. w6 _# @+ K; J松露油 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' E6 n: x( c+ f% ]# q0 L M
百里香(Thyme) 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, C$ d8 K/ B7 K* H
海鹽及胡椒 ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F4 x4 W4 P/ j! g
6 l; ~( e. }+ ^6 d2 u( ^製法：公仔箱論壇 o1 i/ y9 M- Z4 T& B, ?
1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，公仔箱論壇4 ?' r% l @7 [& v/ X
預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
0 ~4 D2 W" T6 q7 B' A; T公仔箱論壇6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底, y- A9 o- P$ z& U$ s2 p
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身; ?, }/ V' ]6 ?7 y U( @
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
6 t1 g* ~. p1 _9 @10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p, [" X8 ]7 M4 S
11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上tvb now,tvbnow,bttvb* ~6 G$ [0 B: R% J3 N! Z6 u
12） 灑上黑松露醬及百里香
. f1 a; { N+ X, @2 r13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
- H' x2 m, M, Z2 G" f7 v2 K5.39.217.7615） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃6 I- Z' H8 C, ?! U
 | | 經典的 Margherita Pizza |
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \" x+ n- E9 X9 B2 \% ?- W
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆) Z; O7 y& b3 ^; W$ z
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，公仔箱論壇' W3 u: N" ^+ W( h7 E6 L
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜4 D' \% c+ H: S5 m; s
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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