| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。 ( H. D) b2 H I% O" K
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薄餅底：
3 h1 ~7 N C! ~/ ?% t2 v( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
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) V' @ T2 X( W) M/ D- G. z餡料材料 ：
! W( |8 T. m: K- w! D! V6 I公仔箱論壇白蘑菇 p6 R8 M) Y0 B2 Y A5 \) A
40g啡蘑菇 公仔箱論壇& S6 p6 z* v% D
40g大啡蘑 （
) W: }# g* ~% J( ?3 T5.39.217.76Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）* u, [7 X e% e9 ~( K& Q
調味：
" P, u. g% K2 T" _7 i- C' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露醬
$ ~$ g. f* \$ L a p) o1 湯匙橄欖油 5.39.217.76. t: }' C6 m0 N0 D3 N
2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( [7 Y/ p( D9 H* K% w. u! i) N
松露油 1 湯匙9 w/ e7 n% _4 o
百里香(Thyme) 1 湯匙公仔箱論壇& w }/ s7 P6 d
海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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製法：
* I- w. N8 n; g: W* P1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，tvb now,tvbnow,bttvb9 z# ?( r, }) Y" D; V
預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽* ^, W( F" ?& J. Y
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
2 k& }3 t1 Y- m# X# p" M, Ltvb now,tvbnow,bttvb8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
( b- i* W4 s1 Y2 z# T: U7 z& jtvb now,tvbnow,bttvb9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上8 s, S, v7 e: K3 U
10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
{/ ~# p; N% e+ m T9 }( p0 N5.39.217.7611） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
1 P5 o' {& g. e+ w1 O5 |( \& \tvb now,tvbnow,bttvb12） 灑上黑松露醬及百里香tvb now,tvbnow,bttvb3 @7 l0 L, R$ F V( m7 u4 D
13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
/ d4 W& |! {8 A5.39.217.7615） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G2 ~) M' q9 x; j" t7 A
 | | 經典的 Margherita Pizza |
( o' ^0 B4 y2 w; E4 |' F: x: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p9 w& o0 O3 j+ B0 Z2 e
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
6 D1 i# D; a: @* T( v公仔箱論壇2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，5.39.217.76: H1 o6 v4 S) [0 ?, P
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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