| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。
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0 U" V' _+ I3 U0 |tvb now,tvbnow,bttvb薄餅底：
+ _! ^2 o# m4 {! Q乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙公仔箱論壇! C" |" ]% s4 W, I! M+ R
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餡料材料 ：
1 j) ^3 t# L+ g' l( z# c8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘑菇 tvb now,tvbnow,bttvb0 @* L' {8 V" h" i% g3 h# `( T
40g啡蘑菇 公仔箱論壇$ H: f4 p" Q' Q: U& }: J
40g大啡蘑 （TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w; Z- e4 c( C6 ~9 c
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）
0 r+ T- _% m3 _: C+ }調味：$ S: Z7 k8 Q; c% G9 \3 t5 |7 v
黑松露醬
) m/ b8 Z1 D8 j. _* _# L$ h1 湯匙橄欖油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s! e: ` l Z- n+ c7 R W+ ~6 W' `+ y
2 湯匙
" t3 q/ w( ^) ?松露油 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^" _' q: s) A- e+ p" S
百里香(Thyme) 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 W3 R' ~" t$ Y3 F6 m& ^$ i2 y
海鹽及胡椒 ½ 茶匙+ L4 Q0 W/ r3 A5 X
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 { n- o% u# _- J2 ~4 K: U
1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
& N1 J0 a, Q2 Z: ~預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h" F9 D8 I; I
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底' W3 b$ T) e* o p
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m! P, V/ O& L( T
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
1 X- Z8 {$ e/ U h" Qtvb now,tvbnow,bttvb10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
$ I8 |2 \; l5 J( o* d# S1 E5 @" H11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
2 c* A) N- M! T, S! C8 p; w& _12） 灑上黑松露醬及百里香
8 M# ~ f9 M4 I7 ^# L13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
8 _( Q6 g2 v- ] \; L公仔箱論壇15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
. B" m9 G" u3 Y5.39.217.76 | | 經典的 Margherita Pizza |
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n2 @$ P5 y0 j* Y
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆tvb now,tvbnow,bttvb! ^8 o2 x$ Q9 S0 N4 H# o5 k* V3 m
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，tvb now,tvbnow,bttvb& t5 u- {3 _; o- J* m* i1 j
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜tvb now,tvbnow,bttvb2 P# n; i9 }1 o3 [& h, V* u
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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