| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。
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, h$ x3 V5 w' i; T% ?1 b7 _/ t2 V# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄餅底：
5 @ G8 m( y d9 B5 M9 M: R( y5.39.217.76乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙5.39.217.76* L6 h& d1 K1 t/ e7 y8 A+ h
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餡料材料 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p+ C- x. Q) i* Y9 p3 v' n, l7 k
白蘑菇
( t1 ], D. }6 t) _9 q# z" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g啡蘑菇 : K# {" w. b% H x O5 N
40g大啡蘑 （5.39.217.76# p) t( c& R' {3 f4 ]0 N7 k6 l
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb+ l; X* N2 J' J6 w6 L) z
調味：tvb now,tvbnow,bttvb4 O& h* O; ^" S) k' n
黑松露醬 5.39.217.76# p) v( S1 j" G! o) I2 |: p
1 湯匙橄欖油 , c) W% J) z7 c2 C0 X
2 湯匙5.39.217.762 h% \: O( C0 t& e3 q
松露油 1 湯匙
) v% o9 m) Y3 K0 |3 D- D2 o3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香(Thyme) 1 湯匙
* d, E/ E- u T6 X海鹽及胡椒 ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p" B1 M9 B% D3 @
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製法：- }$ B5 Z# d' }, ^' f2 E
1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
, C1 y ^' M2 K) z5 g) E1 ?3 R& G預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
; p, `; X8 c' y- m1 S: K6 D4 a3 qtvb now,tvbnow,bttvb6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
2 |$ D' |0 h% H7 b& {6 u% dtvb now,tvbnow,bttvb8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身5.39.217.763 M, B4 s) n0 i4 X9 s) H
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
6 e3 g7 j$ n l" Y" t10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
! {+ c% N+ D1 Y* e2 dtvb now,tvbnow,bttvb11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上% |$ t c. E' A5 X9 l
12） 灑上黑松露醬及百里香
3 g4 b9 l. @. ~! G+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
% A3 _# w7 Q4 V, z6 \/ H( o" ~% w9 K15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃. q5 [5 ?" ]& R1 z& V4 k1 t& C
 | | 經典的 Margherita Pizza |
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小貼士：( d8 `$ X4 ? C: D9 }/ ?
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆/ m% w* q; P: A8 [2 v
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
, ]+ i" g7 D& F) R4 {公仔箱論壇蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜5.39.217.76% H- L/ I a! E# `2 q
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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