本帖最後由 yumiko123456 於 2012-7-23 01:01 PM 編輯
1 a: O; x& I" a: D5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r! F+ Z5 p: I- v1 J8 y
( s7 ^1 S5 H; H* H公仔箱論壇小時候跟父母去飲茶，應酬式地吃完那些肥膩膩的咸點心，雙眼總是追縱著有玻璃門的點心車，期盼又期盼，失望起碼六七次才看見那些嬸嬸… 噢…對不起…靚姐施施然推出甜點，那簡直是迷你版甜品 Buffet ﹗肥豆(老爸)總是說咸點又不見你吃那麼多﹗肥豆啊……女孩子有兩位胃，甜品胃是特別大的﹗嘿嘿﹗
) n6 n% A4 `0 n9 l9 ^3 V- I8 o+ {5.39.217.768 ~0 \4 U) i! T- y; H' I9 D0 y
話說芝麻卷大有來頭，是滿漢全席的其中一道菜﹗因為外形像135菲林，所以又有「菲林」的外號，通常做七圈，肥丁的鐵盤不夠大，最多只能捲六圈，肥丁這次沒有出動魚袋，口感不夠滑，勝在真材實料，家庭手作咁上下啦﹗
* P) t6 b2 {1 f* s1 u5.39.217.76工具：易潔鐵盤 2 個，隔篩
! O3 U3 l% H6 u5 @: p1 D9 S5.39.217.76材料：(份量：6-7 條)2 u( d4 k) ]8 G: }" x: v# K/ q6 n
黑芝麻粉： 100 g (肥丁用芝麻糊剩下的芝麻渣)馬蹄粉： 100 g粟粉： 20 g澄麵： 20 g生油： 1 湯匙冰糖： 90 g (這是少糖版，隨意增加)清水： 570 ml麻油： 1 茶匙 (肥丁沒有加)5.39.217.765 _% g/ Z; \& [1 R; b7 I
. s# g. M: u6 D* Y$ d+ x r/ z/ P做法：
! |+ B* e2 _. @5 H' p公仔箱論壇1. 用 200 ml 清水煮溶冰糖，其餘的清水加入芝麻粉/渣、馬蹄粉，粟粉及生油，攪拌成幼滑糊狀。將煮好的糖水迅速倒入已攪拌好的芝麻漿，拌勻。芝麻渣粒子較粗糙，最好過篩一次，隔去粗粒使其幼滑
) l9 v$ K; s9 M' |& r+ o' B- ztvb now,tvbnow,bttvb2. 預備長方型鐵盤 ( 8 吋 x 8 吋 )，倒入一層薄薄的芝麻漿，隔水大火蒸 3 分鐘- n% @2 h6 ~9 n# ^" V% w
3. 蒸熟的鐵盤放涼，熱的時候很難捲起噢，還會留下手指印，不要心急。想快，坐冷水加速冷卻。放涼後用手捲起芝麻片，切成適合食用的長短度即可﹗
4 q$ { m3 @0 y5 `9 \) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★最好準備兩個鐡盤，在冷卻的同時可立刻蒸第二片，節省時間 |
發表於 2012-7-22 12:23 PM
| 