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豬耳朵
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30㏄
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' V/ H+ ~ B$ h: H# ^( w- S0 Gtvb now,tvbnow,bttvb作法:
" n1 C& @6 L+ f1 A( ^& R& r1 `. v1.豬耳朵洗淨、除毛後,用開水汆燙、沖冷水後備用。
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3 h* A# M! X% k) H! k0 w' V5.39.217.762.鍋中加水至可淹過豬耳朵量,燒開後加入茶香滷包、作法1的豬耳朵與所有調味料再煮開,轉小火續煮30分鐘後熄火,浸泡20分鐘後,將豬耳朵取出瀝乾水分備用。! v$ ^ @* c5 v
! l3 }! V$ j6 _2 X( J' y/ J5.39.217.763.取一炒菜鍋擦乾水分,放入麵粉,撲上糖與茶葉混合均勻,在上面放置一架子,將豬耳朵放在架上,蓋鍋蓋以大火燻約10分鐘(途中必需翻面),即可待涼切片盛盤。 |