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材料：
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豬耳朵
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調味料：公仔箱論壇* x) h8 W( D: x1 p- a4 K; ?
鹽
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糖
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酒 % K0 E' A$ }" h2 N) j" ^
30㏄
. j0 _' _' M& Z燻料：
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' V/ H+ ~ B$ h: H# ^( w- S0 Gtvb now,tvbnow,bttvb作法：
" n1 C& @6 L+ f1 A( ^& R& r1 `. v1.豬耳朵洗淨、除毛後，用開水汆燙、沖冷水後備用。
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3 h* A# M! X% k) H! k0 w' V5.39.217.762.鍋中加水至可淹過豬耳朵量，燒開後加入茶香滷包、作法1的豬耳朵與所有調味料再煮開，轉小火續煮30分鐘後熄火，浸泡20分鐘後，將豬耳朵取出瀝乾水分備用。! v$ ^ @* c5 v
! l3 }! V$ j6 _2 X( J' y/ J5.39.217.763.取一炒菜鍋擦乾水分，放入麵粉，撲上糖與茶葉混合均勻，在上面放置一架子，將豬耳朵放在架上，蓋鍋蓋以大火燻約10分鐘(途中必需翻面)，即可待涼切片盛盤。 |
發表於 2007-12-6 10:31 AM
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