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材料：+ B8 o; c( s# \' K; F
茶香滷包 m8 o7 K8 ?8 E1 U6 F
1個tvb now,tvbnow,bttvb$ K! X( J# G+ k
豬耳朵
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調味料：
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1匙8 v7 z/ j, Q% q# V- }1 y$ K" N
酒
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燻料：
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茶葉
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作法：
% |! S/ ?7 l- m) w% W5.39.217.761.豬耳朵洗淨、除毛後，用開水汆燙、沖冷水後備用。
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2.鍋中加水至可淹過豬耳朵量，燒開後加入茶香滷包、作法1的豬耳朵與所有調味料再煮開，轉小火續煮30分鐘後熄火，浸泡20分鐘後，將豬耳朵取出瀝乾水分備用。
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3.取一炒菜鍋擦乾水分，放入麵粉，撲上糖與茶葉混合均勻，在上面放置一架子，將豬耳朵放在架上，蓋鍋蓋以大火燻約10分鐘(途中必需翻面)，即可待涼切片盛盤。 |
發表於 2007-12-6 10:31 AM
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