這 個 菜 須 以 熬 哈 密 瓜 清 雞 湯 的 湯 汁 來 煮 ， 故 先 要 煲 湯 ， 讓 湯 的 熱 力 把 蛋 煮 熟 ， 中 途 不 能 攪 拌 ， 做 出 來 的 蛋 才 會 入 口 滑 溜 。$ W/ E/ s7 [ J) Z5 i1 y
材 料
& ?4 K% W# ~# M& H( ]) {7 F/ Ktvb now,tvbnow,bttvb洋 蔥 1/2 個 、 叉 燒 200 克 、 雞 蛋 2 隻 9 V! Q8 s. w2 C- n
調 味 料 ： 未 放 哈 密 瓜 的 清 雞 湯 100 毫 升 、 醬 油 1 1/2 湯 匙 、 味 醂 2 湯 匙 * N$ T) [: }. d# e$ H$ R- h
做 法
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6 J( H+ Z8 ]4 s. l) Y# K: ~# ]7 Utvb now,tvbnow,bttvb7 R7 a; W" r6 [8 C+ ^% F
) y1 h4 z4 F" @, ^) Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 洋 蔥 切 絲 、 叉 燒 切 條 。 將 調 味 料 連 洋 一 起 下 鍋 ， 以 中 小 火 煮 至 洋 軟 身 。
9 w' B4 Y; _7 P2 |8 O7 X( y公仔箱論壇2. 收 汁 至 半 乾 後 ， 加 叉 燒
# ?! S- R/ T- Q& |+ r& w% o7 l& B! O3. 蛋 拂 勻 ， 以 打 圈 方 式 加 入 鍋 ， 以 中 火 煮 至 蛋 半 熟 成 滑 蛋 狀 即 成 。* O: I3 X3 _" o. @) ?
貼 士
, i4 \' Z3 Y$ R2 @, L( w2 a9 b! ^3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。落 蛋 之 後 不 能 攪 拌 ， 等 蛋 液 慢 慢 凝 固 ， 見 蛋 汁 收 乾 ， 就 可 以 鏟 起 上 碟 。 |
發表於 2007-12-6 10:27 AM
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