主材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ R0 C; U9 r) v. Z2 } S$ X. G- d" g
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔5.39.217.76 Q" n+ q, W K S% e1 ^3 S
調味料：公仔箱論壇; W! D$ U( s f, [
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
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作法：
/ n6 ?% d3 T# P1 C# n' j1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
9 \, X w" o1 C6 c, G2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。公仔箱論壇7 U7 H! E) J- K; |
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。% N5 n P7 `: ^% T* U# ]1 [5 P
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
5 E" Y _! p0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
* _+ @/ ` i/ T: p6 ?6 p3 V5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。公仔箱論壇' [# F; m [$ g* {9 h: ]- S7 V
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
" C1 j5 V. P" o0 v0 a( F' d*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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