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[中式食譜] 海鮮酸辣湯

主材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 j7 G' o) y) ^( w% k4 \$ h
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
% v* H5 b. i& D5 _, G5 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
( q, Q$ B( l8 x' j& ]* S! b0 Y酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb+ m* t& _( @" d& v' m
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作法:- p- i( Y0 G! A6 d) J
1.      將魚切片,鮮蝦去腸泥,螃蟹剁塊,小蕃茄去皮,香茅、南薑切適當長度。
( g% {  E. i4 |1 n0 i# ^tvb now,tvbnow,bttvb2.      待鍋中2000cc的水滾後,將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯,約數分鐘。
" b, _- Q0 ~  t& v! y7 {% y) M, \*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味,風味也會特別優。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D% o8 v! T1 o! B, Q
3.      將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中,蛤蜊最後下。
0 j; L5 D/ s) \0 e4.      加入酸辣醬、酒、魚露調味。
$ L2 j9 T) d# O  Q5.   再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
0 f5 I2 _( V- q4 [+ E5.39.217.766.   起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
* f- O& E7 q9 M5 v# W- k: x*加入椰奶除了其本身香氣十足外,也可以使湯頭更加順口,避免只有酸辣味而已。
呵呵~~我来支持一下楼主吧!!!下次回家后我再来试试看这道菜吧!!
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