主材料：
( {" |8 O4 L; i% l% W, z公仔箱論壇鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔tvb now,tvbnow,bttvb9 P5 X) b) p/ L# Y* ]: J
調味料：# c7 h) c! o8 s4 \* o6 k% m
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許5.39.217.764 m4 b3 u" }: b. w
2 E2 X+ _" ]8 m' s( N作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p* B% r+ h3 P" z4 b: P
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
. L/ B$ \5 J, M5 Y公仔箱論壇2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb t# N9 U0 I3 d9 Y% z7 y
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。2 s" w; W) w& W3 R! y/ L, S
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
7 }8 Q. V8 _9 R2 C. B2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。公仔箱論壇7 ?% T Q }0 u! l
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
6 W. n% e$ _/ P3 Q% Z& M6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
5 g1 Q# x6 \! j*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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