主材料：
7 m# P8 V9 i9 w+ Z- H& k5.39.217.76鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
8 _$ X5 R6 o! u# ~6 z* c# |公仔箱論壇調味料：
+ o3 j3 T# A: l5 k9 Q* E9 R, e/ Atvb now,tvbnow,bttvb酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許3 t% n. N2 O% n# ~1 K& `; ^
7 u: j6 S4 w5 l5.39.217.76作法：: _5 x0 B% O0 o1 O
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
1 H H! ` @1 R' j/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。5 K9 i! I2 N5 q' p v5 D8 f
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d: W Y% Z' [- ~
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。tvb now,tvbnow,bttvb, |" _+ y; P; x7 F2 X# a% f4 R" H
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q8 v' v# @& T" d
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。8 z( z5 y" R0 k1 U# w
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
$ ?1 b$ U6 ^; ~7 }/ }/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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