材料. C& M) ]2 s9 H9 G
欖仁（已焗）2湯匙、蒜頭1個、燒蒜頭橄欖油20毫升、紫蘇葉7塊、鹽1茶匙、橄欖油50毫升、白味噌2茶匙、海膽半板、日本素麪160克
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做法
! L/ D1 l1 ]! H. F/ Atvb now,tvbnow,bttvb1.欖仁、蒜頭搗碎，加燒蒜頭橄欖油、3塊紫蘇葉、鹽、少許橄欖油搗成醬。
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- }! y# K) O" g1 R O5.39.217.762.繼續加入白味噌和海膽，分多次加入餘下橄欖油拌勻成醬汁。6 `* N6 P5 A7 X" r) m+ |5 d" y
/ Z Q" |" g4 o, D8 Ntvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水，加麪條煮2分鐘，盛起，在水龍頭下冲水至麪條變凉。
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4.碟上先排上4塊紫蘇葉，放上麪條，淋醬汁，再放上少許海膽作裝飾即成。
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貼士：
1 P3 l/ t @7 M' f7 n9 j2 D: {5.39.217.76一般日本菜都會用青色紫蘇，但今次則用上紫紅色的，味道較濃烈。* H" E5 d# H. t1 ]) w0 X2 t4 O
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發表於 2012-7-19 08:09 AM
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