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[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

材料; d& b) }0 g8 U6 n4 d+ |
挪威三文魚30克、雜菜絲(青瓜/蘿蔔/甘笋)5克、日本大葱(切段)10克、炸日本番薯絲2克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r, b/ X4 q8 f* u( Y
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調味料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R5 c: K) J8 z6 f1 D: \& ]
鹽/胡椒粉各適量1 F" Z  |7 G; x  M

7 R) \- m3 `4 o麪豉醋醬:
$ i5 B! M1 x, j$ U! r) e" ~玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
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2 F5 ?7 ]+ T2 H. B5 r6 ]5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G) p7 _: n+ ^6 F$ f: V0 z
做法
! a0 z$ e' r2 b( _1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻,備用。
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( l3 V, Y0 t: {) h8 P) Ptvb now,tvbnow,bttvb2.三文魚切成兩片薄片,撒上調味料。tvb now,tvbnow,bttvb2 D+ S; s7 X& q
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3.燒熱鑊下油,下三文魚片以大火略煎至表面金黃色,瀝油,備用。
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7 d9 h' Z, U6 H& O) F$ x/ mtvb now,tvbnow,bttvb4.日本大葱段放在三文魚片上,捲好,備用。7 G- R/ p( ~, ^5 `* F

/ \5 x& E6 [3 Z% \% h) P5.39.217.765.麪豉醋醬倒進碗中,放上三文魚卷,伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾,完成。5.39.217.76& B* u' c: Q; U
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貼士:
; x, L' ^$ `! T3 u/ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今村師傅做這道三文魚卷時,還用上煙熏技巧,為配合時令,可利用不同的花木製作煙霧,以營造神秘效果。' K7 U5 w' P3 E! b9 ]6 N. u
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  • yumiko123456

芝麻刀削冷麪

材料:4 w7 A, E' g7 d: F7 o4 t$ o5 {( T
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻(炒香)各適量、車厘茄/紫椰菜各100克  B7 K  f$ ^6 n- M
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做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g! A6 ^8 ~$ A2 [  X1 I
1.煲滾水,放入菠菜刀削麪烚3分鐘,撈起,過冷河,瀝乾。公仔箱論壇+ v7 f' V+ Y# L/ s) L9 c1 G

( |4 `; L! ]" n3 R8 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.紫椰菜切絲;車厘茄開邊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d8 A/ R; S* h+ A! s3 v+ \

5 }9 `2 p" g, Z/ ~3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟,撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
) M, Z0 d* q# d# s  e' [/ o5 s( XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y! g9 y0 r4 d5 S' |6 V1 d
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貼士:
0 E, M$ M4 z# o0 p- m& x3 ~( ~烚刀削麪時下少許油,放凉後不易黏在一起。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \% T  `2 ]( f$ W, k9 _; h' z

冬蔭功湯蘆薈麪

材料
8 S4 U  P5 M" a4 R/ Otvb now,tvbnow,bttvb仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱(切絲)各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅(斜切片)2支、南薑(切片)8片、草菇(切半)/車厘茄(切半)各8粒、泰國指天椒(拍扁)6隻、泰檸葉(去葉莖)6片、青檸(榨汁)2個、椰汁100毫升、滾水800毫升5.39.217.76) O. v4 Q  U% o  y6 t: b% K
5.39.217.766 Y0 ^. u) \5 R: f! w# P; Z
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醬料:5.39.217.76+ b, a5 Z* P# O1 w* L2 K' E5 f: ?4 k: w
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙公仔箱論壇6 f4 V, n& N8 F% Y# L% W* L2 ~) J

. B, j5 Z. |+ l* `: P2 |9 z; h8 ~5 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B1 g3 A: K, D% Q- H4 v0 {# q
做法
6 @/ M; n  ]' u0 R* i公仔箱論壇1.仙人掌蘆薈麪烚熟後,先上碗。
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0 e# W4 ?$ V/ U2 Y$ R! }/ [2.蝦切頭,留用。蝦身脫殼留尾,開背,橫切出一小洞,穿過蝦尾像打結般,備用。- L8 O, o7 x( g# S" Z" A
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味,加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
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4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇,加(3)、指天椒煮10分鐘,再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。5.39.217.765 D. V* w$ L4 K
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5.轉大火,放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮,淋在麪上,完成。公仔箱論壇8 G  v2 g: d; |; j5 M  N- o

南瓜忌廉帶子蘆薈麪

材料5.39.217.761 F# T$ \) X! l/ o! X
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
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( l% R$ L! Y% f9 c5 S/ |. @' o公仔箱論壇做法
( u" I" v7 C1 ~' a5.39.217.761.燒熱鑊下油,放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣,加滾水、雞湯,滾起後收慢火煮12分鐘,取走月桂葉,放凉。tvb now,tvbnow,bttvb2 X7 k& K* S' `- E4 ^# u. ^
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2.將(1)放入攪拌機中攪成茸,過篩隔渣,煮熱,下鹽,煮至稠身。
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6 H) i. F# w( ]9 ^( m+ ~/ ~) [5 t3.帶子撒鹽,淋上餘下白酒,下鑊煎熟,加(2)、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱,淋在烚熟的蘆薈麪,完成。公仔箱論壇7 W) g) k# Y. Z9 _# _5 o2 c' I3 S

萵笋蟹子冷麪

材料
4 z( r3 X3 C* a8 k5.39.217.76甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量公仔箱論壇) e* V  G' |5 e5 l& V
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醬汁:
5 G5 O: S- y! O  R3 R/ ]0 t  \公仔箱論壇鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙" j. r' \2 a% |- p6 y
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做法
3 `1 G6 W; D% ~  T. M# v5.39.217.761.將醬汁材料拌勻,備用。$ q0 s8 ~7 f9 J3 G1 u1 e! K

# E7 j) V+ _- \2.滾水中放鹽和油,下萵笋絲汆水,滾起後即盛起,浸冰水,備用。
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3.甘笋蘆薈麪烚熟,浸冰水,瀝乾上碟,加入萵笋絲、蟹子、芝麻,淋上醬汁,完成。
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