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nt1972

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發表於 2012-7-18 03:30 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

材料  m  y  `* w3 s1 r0 U% |. K
挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
" @7 W3 |5 [$ j; a) R3 P8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x, Q! W& Q7 j# i7 @* J: l/ g% j
調味料：
4 ~* i% D# Q$ m* i. b鹽/胡椒粉各適量
0 I/ L) ~7 W& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r! f/ a( v& `+ ]% D
麪豉醋醬：
3 F. K, e7 z0 v, {& h5 g! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
* Y- y: n2 P# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 U  b5 F) B  e9 C* ^7 I
  ^# j: }0 q' s+ S: U. @8 Q做法
" g, P! ?# {) l, o1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。5.39.217.76. y; ]$ m! C! V( Z2 V5 R

. f# T; V& P! t6 ~) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。公仔箱論壇+ {7 q% B( d8 S  {6 }5 u2 F! p3 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z% i7 J; m4 E* @4 p
3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 a) ~3 |- }7 \4 I1 ]6 Z
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4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
1 Q2 c: J8 [/ L/ D公仔箱論壇" ?) N3 B+ p' X* F1 \4 L4 q' [
5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
6 m0 I- o8 w" n公仔箱論壇公仔箱論壇  L1 Y' `6 c6 g0 P/ }

# A$ ^/ ~- C* f( h, v( k* H貼士：
. O  Z: r+ ~# A) i- ?5.39.217.76今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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joeybibi

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發表於 2012-7-20 09:17 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
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發表於 2012-7-20 02:06 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

芝麻刀削冷麪

材料：
& p$ j+ P6 _( p5 b$ G! }tvb now,tvbnow,bttvb菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
1 ]% f8 t) p' @' O: f
  }" E  @, d7 V1 k5.39.217.768 z7 x+ ^) k, }5 v. u+ k& A2 z
做法：
  m/ D$ w. {0 l/ E# f+ p8 k0 z公仔箱論壇1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
- q. D) j- z$ ?' e3 m9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" t* v* Q* b9 |
2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
9 I$ O# I3 ~4 p/ K& X- O
* |7 q# R8 V& h% U- jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 z! ~, T; {8 C# O
貼士：公仔箱論壇/ b" `% h3 {& w& O! x
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
4 q4 S4 }0 r) b5.39.217.76
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冬蔭功湯蘆薈麪

材料
7 d9 x4 K  F! w5.39.217.76仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
7 N& ^  [  E4 \* O7 J3 S! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U+ G" P: r) l- S0 x

5 |/ ^' O% t# l- f) U醬料：
  ]& \* D- L) r1 U" S+ Ytvb now,tvbnow,bttvb冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
# D- n' M7 d4 a5.39.217.767 T* [4 s: [( }

' Z: e6 ~9 D4 g5.39.217.76做法公仔箱論壇& c+ Y: @1 {1 x( J4 D! a" Z  K
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
' M; a" m' w5 [1 W! N4 b- ttvb now,tvbnow,bttvb
/ V$ x' m2 h; j. t9 p' ?. Stvb now,tvbnow,bttvb2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
0 Y! ^* I7 i7 P6 i7 \: {5.39.217.76
' z: D# y' n+ p& [3 L0 b3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?+ K% t; n/ m7 ^

; J, l+ Q4 G8 a3 x6 j# E% C4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
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南瓜忌廉帶子蘆薈麪

材料
  c" A  J* F  y- ]+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
; h. L+ h8 r, J2 j- @8 P. W. M
* _1 H" v2 ~, f5.39.217.76公仔箱論壇8 W" d" V5 f: C$ F: j7 X
做法5.39.217.76% @3 z7 F. o) y* X! F% J
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
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  f$ N9 [  L2 \" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
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& b' u3 g& G  g$ g/ T) Stvb now,tvbnow,bttvb3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
; m9 Y8 z4 O/ x$ h8 G! h* M0 Rtvb now,tvbnow,bttvb
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萵笋蟹子冷麪

材料5.39.217.76+ y% [0 Y+ O1 x0 P; h0 C% e" b
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
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醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m! a: B( L: |, T
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' g4 Z* ]" Y& X. w# \9 {
公仔箱論壇* I" M! ]) ]/ `) {
公仔箱論壇0 I* t# z2 n8 T. T3 d$ q7 N
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o6 x  a  @  C  g2 K: {. f
1.將醬汁材料拌勻，備用。
- A2 v% A: X1 p" L6 t公仔箱論壇5.39.217.76; V, \' }& ]. ]
2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
+ {! m& U, I$ p- C7 _0 y( O, c5.39.217.76
" u0 h  M' j& c; X+ A4 stvb now,tvbnow,bttvb3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
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