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nt1972

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發表於 2012-7-18 03:30 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

材料$ O. s1 s. n2 F- N" `
挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
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# s& L2 S2 o2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：8 z  z& J' I/ f: G$ {
鹽/胡椒粉各適量
9 p  {! G) i( }) htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G. j8 D* a2 p/ _  B+ c
麪豉醋醬：
. z$ i1 l; \/ A$ ~( Y# r3 y5 C/ K公仔箱論壇玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克5.39.217.765 R# y# \2 L9 V' R; h- ?
& [% S8 F( E' q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D) w/ T  S" l- j  a' @, v8 N0 {
做法( o5 w& U2 k: f4 @* h- u
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。5.39.217.761 A2 d( |: F5 t' X, P6 x
0 ]2 R" {. B0 R2 a0 h7 e( b0 v# M
2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
. C! E6 @0 b! x6 g2 t" w) D' J. v! X公仔箱論壇
" E' P( X! E' w* D3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。公仔箱論壇3 o  |% l) N" b5 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D6 ^1 c9 V8 H/ N
4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
. o5 ^) A  }1 h0 d2 M5.39.217.76公仔箱論壇: N6 B* f6 p( P" \
5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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0 Z% [) x% A' U& }3 btvb now,tvbnow,bttvb
% P3 h4 s! q1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：5.39.217.76  l8 b, v5 J/ N. |: p
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
1 g3 Q/ h7 z! z2 p9 H公仔箱論壇
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joeybibi

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發表於 2012-7-20 09:17 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
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發表於 2012-7-20 02:06 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

芝麻刀削冷麪

材料：
. \, S; l4 U7 p7 }5 m5.39.217.76菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克% k6 \8 m3 y- F/ j/ T. s
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5 e& \8 e+ [; G: \1 l/ Z1 }1 c做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F# P0 @. o% @, p
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb  F' O" ]+ Q( |, ?' s0 e1 A: b
tvb now,tvbnow,bttvb" |8 n4 r5 a1 A# C* C8 _/ p9 A
2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
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. V( x  Q  H; E8 b7 U, P) S' L/ q3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。( I2 b3 d2 X  ~1 Z$ y2 s( n. P) L
公仔箱論壇+ c8 Q9 ?# E; w* s) @
公仔箱論壇8 F$ v# K! q" j/ m
貼士：tvb now,tvbnow,bttvb, h, K; V1 V; J6 q- R
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
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冬蔭功湯蘆薈麪

材料
9 i1 H' e- L# w# n9 Q( r仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
0 w. g; O. l0 u公仔箱論壇
. {: S. C0 R6 I7 k3 K, }7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M% B3 s- N7 Z! R
醬料：5.39.217.76+ c0 F; b( V7 _- u6 H. O( G8 e
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
9 M, f4 A& d) e; q7 a6 c/ }5.39.217.765.39.217.76( u6 z& R$ c5 M% Q6 m4 F

0 z+ _) e0 {9 [! n* _/ X做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C, n; d; J# ^
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
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2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。' y3 A- k) y1 {" k2 a

3 h8 G% I) B! ^( H! M1 _3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z6 V' |9 d2 w+ |9 a

; v! T+ {) K6 L4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。7 {9 D1 C% A) C$ q3 ]
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5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
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南瓜忌廉帶子蘆薈麪

材料
1 z( F% {3 B) @' o& Stvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
8 Q% Q: y6 x. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ w7 x4 g% m# T7 O0 g+ g

  L' @4 N6 y* n/ {* j) R公仔箱論壇做法
" `2 }5 w+ I* u公仔箱論壇1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。公仔箱論壇) c$ c8 A+ Q- D& Z! h3 d2 q% Q
公仔箱論壇& @' ]1 m. T) p1 q
2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。5.39.217.763 R. m# U% D8 Z  [

0 Q1 _" T5 ^# X* v# N+ O9 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。: v1 ^# [/ D& E- ?
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萵笋蟹子冷麪

材料
9 R/ p5 m& ~/ B9 n甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
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醬汁：3 |1 Q- P" H" B
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙5.39.217.76, x! D5 O0 |0 K8 w

# _' }, [8 Y6 l$ C: x8 W& C5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X+ ?& B7 _/ ^4 i
做法
; M+ X( L3 Y% `% f5.39.217.761.將醬汁材料拌勻，備用。
0 W/ i$ y5 C" O3 B4 w  n& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* x' H! ]- K. B9 \6 G+ ?5 ^
2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
8 Z  P, ^* N3 @& l, m# L  y! ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 i+ A  A. D' R$ q/ ^# o
3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。5.39.217.765 y) }# f" h' C: v
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