材料5.39.217.767 `- B7 \" k7 c* X/ b
挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
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+ L" K6 `: c; S- z, K% r5 G公仔箱論壇調味料：tvb now,tvbnow,bttvb6 f- M! X: ^& \; _/ r: R
鹽/胡椒粉各適量
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- ?" g' U- ^! y/ y C4 b公仔箱論壇麪豉醋醬：
' s6 Q4 O. I/ \, Y/ \: d0 b: t6 e5 ^玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
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做法: J3 X- }) h! E$ Q0 Z( v1 N
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
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2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。公仔箱論壇# w7 X% _8 j N# p2 A
* d9 f9 @# j; B6 d9 `3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
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4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。' z0 M# l% c/ J4 _% w S! B$ t
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今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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發表於 2012-7-18 03:30 PM
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發表於 2012-7-20 09:17 AM
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