材料
4 i$ d: c: D( qtvb now,tvbnow,bttvb大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升
7 }4 D4 }; }: ^/ [! [# @; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L v: G5 I* r( K
醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb/ L8 K2 P3 y7 X$ }, m% {9 I
上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升5.39.217.760 n% @1 h l2 U2 o. a! Y5 k/ x! N; w
* E7 G |& v/ p. K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w+ ~) `& k3 C( J' k- ]* ~
做法
4 d* E# B8 `+ E" a0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。
" V3 V# _: u- S1 S5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# F& ]/ m& x3 [/ u
2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。
2 P/ ^7 a! w4 p1 }" Ftvb now,tvbnow,bttvb
+ `2 d2 {( a4 A2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。0 B5 f% x X" N5 P
+ {+ A Z) ~% Ctvb now,tvbnow,bttvb4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。
: ?6 Q) x7 t( X8 N8 a/ I$ |" D5.39.217.76) c" a" s$ j4 g7 M
5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。
0 Q3 t/ m" m& x% v v公仔箱論壇; w! q( P" A# V3 G" I
6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。' w9 U: ^4 v( g7 s' @; u" x
! J3 ?# e8 y" @: f' t. |; T: b. U
I% W! }7 S: A5 O `貼士：
J& l; s, Y$ p" a炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。5.39.217.768 G% h% S, ^, x, G& J
|
發表於 2012-7-18 03:29 PM
| 
