材料
+ }0 q7 d; l5 qtvb now,tvbnow,bttvb大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升公仔箱論壇, w3 q! f6 _4 q I$ x" A8 M
& |. M$ s }6 Y9 W& p0 y5.39.217.76醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~8 o, T" U( N1 n; U. u
上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升' _% H7 o7 x( _7 X/ x
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S& `6 [' P; c$ m/ ~3 h5.39.217.76做法
0 [6 O, U$ a, f4 Q% H公仔箱論壇1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。
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& f4 u- d. E! r. u5.39.217.762.冬菇成花紋；南瓜切薄片。
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3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。
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, b' [2 h, ^' C' Z; @2 O q5.39.217.764.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。
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5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。8 h8 q% t( R: t& Y
( ^ @1 K4 @) S. O0 ~. b& `9 [+ ]6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。公仔箱論壇8 b1 x6 q" D% U0 k) i$ R
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$ \& D& i6 V( B y0 M貼士：& t4 ~9 c5 }8 d" d {: g6 S- J" v
炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w9 Q1 h( W, \9 v& N
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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