材料
_4 Y; W! h9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升# @; l5 f' s6 M4 ]7 z$ j
2 z! [: H1 r" s1 W% v" Z醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X3 P5 b* I, r% f; }
上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
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0 \2 E3 [% i' f3 a4 Q0 T: I) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
, ]2 P( j2 A0 r- N' P* f: L3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。5.39.217.76) l! L" I# l( p7 E4 ]0 ~, a
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2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。
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3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。
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3 X- l* S, q4 D* @$ q6 T3 H& E5.39.217.764.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。. \1 W2 E) E& e* l5 K
- b' L! e/ _, z" v, m! i5.39.217.765.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。
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2 ~4 ^ d- E! [5 D- z8 N5.39.217.766.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。
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9 \! P; I1 t7 s貼士：
7 C$ T; u+ V+ n, O5.39.217.76炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o0 u: y2 P" f' }
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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