材料
2 k7 b: ~; m3 T2 R5.39.217.76大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升
6 p& K- c: y0 ]% _) I9 O1 s( I
醬汁：
) X2 Q3 `; V8 t% K+ X; U4 E7 Z% ktvb now,tvbnow,bttvb上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升& R$ p( D+ V8 h; u9 l% O
2 q# P/ z$ t8 Y' {3 q5.39.217.76
6 c6 U( S9 _8 d# O公仔箱論壇做法
( M9 ]7 G! C! A1 {: g1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。
# ]5 P0 k2 E, W& \tvb now,tvbnow,bttvb
5 o- M- l/ q" u" o; _2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。$ c9 _) I. Q1 N6 j1 N! A6 k
# h j" G, L5 J* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。
! S/ ]6 m1 i) ztvb now,tvbnow,bttvb [, q1 Z3 @0 i- p9 ~( c: f
4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。
O/ I( G) u( M* O- `- s5 Ntvb now,tvbnow,bttvb/ V" `( ]( f0 V% C$ w: T
5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。公仔箱論壇. V0 C1 i' Y- M8 q2 y* s
公仔箱論壇: u. L* ?/ J. t1 Q
6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。5.39.217.768 I$ j. r# v6 p, ` r
tvb now,tvbnow,bttvb+ A( K& i% u6 r! f+ V9 V/ l
0 w m9 }8 V! v( }tvb now,tvbnow,bttvb貼士：公仔箱論壇. C: ^( t) A8 L3 r+ C% q( D: c
炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。公仔箱論壇7 n/ N$ y) p0 M* M% N
|
發表於 2012-7-18 03:29 PM
| 
