材料
+ z8 P4 c6 F* A大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升. z8 V) {3 m* ~, X F
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醬汁：公仔箱論壇% E- g! j8 R8 `/ \
上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升7 D" U0 [& n5 J: u) x. c! a
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做法5.39.217.76; S: t+ t$ b- a ^$ v
1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。- z! t/ u1 L* S$ p8 y: v
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2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O9 e& @# [5 S/ Q8 `3 b
. `* q9 A w) N; P& I5 Xtvb now,tvbnow,bttvb3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。公仔箱論壇# S7 G5 y# J$ b" t7 Z) ]( [/ h
. `& A. B. @4 a' I" y7 M9 y! P4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?3 o* P9 M! v& M* j
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5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。7 t* T$ W# ^; P- H: J& f% O$ s5 u
: y( K" f: F$ v8 x1 F' V6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。5.39.217.76, L& ]$ U- _ C U
% h8 m' [5 @/ c( P+ l0 j0 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W v. d% l$ p' a. f* _$ b9 X
貼士：
9 S2 X1 N9 M9 Z& B/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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