材料tvb now,tvbnow,bttvb* A5 q5 B3 s* a" X
大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升: N2 N4 X* |& `5 y5 a- I$ c
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醬汁：
S6 B, k* F \# Otvb now,tvbnow,bttvb上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
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做法
" w1 @7 X' V$ V+ W5.39.217.761.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。- ]# F# X3 q3 Q' R4 @) ~% s
! j! y0 y, `8 U+ }8 p3 W$ ?2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。( r0 ?4 j6 f% U7 @; L$ y
" q/ b1 t+ c9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。
7 B, S2 t; `6 U% H1 `1 ~5.39.217.76
2 U& g: J8 n& A- g/ U5 L; [" D5.39.217.764.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。5.39.217.76 n+ }7 [* {5 h
% h$ o5 E8 [) s) jtvb now,tvbnow,bttvb5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。
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3 i6 O1 I" }# c2 [5 f! z( B; q# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb" u0 t+ Y* \6 b* A1 `# z
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貼士：
8 W/ [( L D+ n/ ^* Q炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。tvb now,tvbnow,bttvb) z8 c7 B9 C2 {- G; D5 \* }
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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