鱸魚 (Sea Bass) 肉質鮮嫩，是我最愛的西式魚，可惜價錢較貴。除了基本的以鹽、胡椒來輕煎，用煙肉捲著來焗，香脆煙肉包著魚的肉汁，令魚肉更香滑!5.39.217.763 d3 M: k( H9 g
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4 D' Z v7 M( j- m% T7 }* \4 Y. i材料(二人份)：鱸魚（厚身） 150g 兩塊煙肉 2片新鮮百里香 4條新鮮迷迭香 4條車厘茄（伴碟） 6粒
) _9 |6 }+ q0 P9 d; S調味：胡椒 1/4茶匙鹽 少量酒 2茶匙5.39.217.767 e- S7 S1 q F/ Z5 U) W
製法：1）百里香4條、迷迭香2條切碎備用，焗爐以200度預熱2） 鱸魚清淨抹乾，以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃（1﹣2分鐘）3）以一片煙肉捲著一塊鱸魚4）焗盤上，兩塊鱸魚上各放一條迷迭香5）入焗爐兩面以160度各焗6分鐘至煙肉香脆6）鱸魚上碟，以車厘茄伴碟
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2 w# k+ l! `. @ | | 2） 以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃 |
 | | 3) 以煙肉捲好鱸魚放焗盤上 |
7 E: Y$ M* C+ i& b; T R, E公仔箱論壇小貼士：1） 煙肉鹹味重，不用加太多鹽
6 o4 S' p8 F& k& X, n% N5.39.217.762） 用乾香草也行 4 z' P5 E' O8 D# r: e8 x, M( R
3） 用平底鍋來煎也可以5.39.217.769 e5 ]/ z$ C# E: b0 ], B0 {
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發表於 2012-7-18 03:14 AM
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