海鮮意大利飯和雜菌意大利飯吃多了，不如試試蟹肉意大利，不過自己起蟹肉太麻煩了，急凍的超方便， 吉之島這款急凍蟹，內有約10隻蟹鉗的肉，只售30元，不過不是常常有，半年沒來貨，前幾天有貨，即買了4包。用蟹濃湯來煮，蟹味當然是濃濃化不開了。今次也是用Le Creuset Buffet Casserole 來煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U7 V! G3 D) a- M
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& b; v6 C. m; d6 U: @( Z! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 （二人份）：
6 `) I) s* G9 J! |tvb now,tvbnow,bttvb1）急凍蟹肉 一包(約200g)
, H# P( @8 \/ }* O2）洋蔥 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb* }" _6 i W' p8 U
3）Arborio Rice (意大利米) 1/2 cupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d6 X" X7 ?+ Y/ ^
4）雞湯 （Chicken Broth) 1/4 cup
+ l2 r# h8 F! y7 P7 A" ?7 Y. y6 H5）蟹濃湯 1罐 (400ml)tvb now,tvbnow,bttvb9 ?" k6 }- v' }9 \3 K: x5 V
6）碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E7 Z. ^7 W& }. E: H5 [) a) J
7）碎Mozzarella Cheese 1湯匙公仔箱論壇9 U: Q3 y) L5 p
8）白酒 2.5 湯匙
2 i' T$ R! T5 E' o3 h: z公仔箱論壇9）牛油 1.5 湯匙
( s* G* A+ n! ^& J+ w9 U/ H+ j6 r& Ytvb now,tvbnow,bttvb10）Parsley少量，伴碟用: R* l! g' O: Z4 m" K
11）鹽及胡椒少量tvb now,tvbnow,bttvb# ^& P# X* I7 K% @2 n$ P
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 | | 蟹濃湯 |
製法：
3 p6 x# {3 a& [! m: G$ _- X8 y$ k/ ]公仔箱論壇1）蟹肉解凍洗淨瀝乾水，加1/2湯匙白酒及1/4茶匙胡椒醃5分鐘5.39.217.768 b' {# C/ C0 J6 ?; d+ P2 y; f
2）混和蟹濃湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
! L6 A7 @+ X/ t6 o% G3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb- b1 S9 B; a K
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下2湯匙白酒，再拌勻，讓酒精全部蒸發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r" b1 t* `* T( ^) ?' F8 ~
5）轉中小火，加4湯匙蟹濃湯，一直攪拌，讓米吸收濃湯，約2﹣3分鐘
* K' Q8 ~( I2 j! S1 G6）再加4湯匙蟹濃湯， 一直攪拌至蟹濃湯被米吸收
- N: J4 I# ]9 |! x# V) T# @) h5.39.217.767）重覆以上步驟至蟹濃湯剩下約3湯匙，大約15分鐘公仔箱論壇& a) c) t6 A" k3 V' y
8）加入蟹肉及剩下的濃湯，攪拌至蟹肉全熟，約5分鐘
5 j8 [9 P6 b5 w9 k2 _. [) ~( @, b4 z5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻6 _/ x- `. `. Q8 U
10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成公仔箱論壇1 K% K2 w0 Y% `* O/ n- g
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb+ R7 N' I& H! l, C% k
1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
( Y7 m! L7 w( i% j5.39.217.762）雞蟹濃湯要保持是熱的2 A! _! g) _- ]+ f
3）除了Parmesan Cheese， 加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好5.39.217.76 {. m; Z' n* a- Y
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發表於 2012-7-17 03:21 AM
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