海鮮意大利飯和雜菌意大利飯吃多了，不如試試蟹肉意大利，不過自己起蟹肉太麻煩了，急凍的超方便， 吉之島這款急凍蟹，內有約10隻蟹鉗的肉，只售30元，不過不是常常有，半年沒來貨，前幾天有貨，即買了4包。用蟹濃湯來煮，蟹味當然是濃濃化不開了。今次也是用Le Creuset Buffet Casserole 來煮。
8 O8 S! e( I' Y: I6 p, r0 J1 Q3 \# c7 i
2 t' W5 W( v. _5 Q: l7 i
( S$ X( l/ @9 K9 _; v7 p+ P! ~
F0 J) f9 T4 A9 J
* R, X! M( R$ k公仔箱論壇
$ U! l+ O, E" y& A5 r+ F6 ` ~5.39.217.76
, t- K8 D' ^1 l4 m+ t5 O+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 （二人份）：
$ _* y! s7 S5 e6 V0 M9 ]; C- q y1）急凍蟹肉 一包(約200g)
" m1 f. d- M. y) j公仔箱論壇2）洋蔥 1/4個
5 r1 K+ p6 y) U6 Y/ V ^9 N3）Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
_8 A# A6 \8 N/ R4）雞湯 （Chicken Broth) 1/4 cup
" l' P1 Q. K$ h& H8 H6 b" L* H公仔箱論壇5）蟹濃湯 1罐 (400ml): h) l0 w8 U) V
6）碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 s# k3 _! ]7 b( p& U( G, e
7）碎Mozzarella Cheese 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H: H. b7 `/ J
8）白酒 2.5 湯匙
( q5 [1 j- v) r& ? [tvb now,tvbnow,bttvb9）牛油 1.5 湯匙5.39.217.76 f q, G; r0 F; ^) |- P+ [. v
10）Parsley少量，伴碟用
- W/ I, t2 p& Z6 G11）鹽及胡椒少量5.39.217.76$ s$ P1 T" r( |: a' [9 K( r: D* y( t
tvb now,tvbnow,bttvb+ y2 e1 O% A, B, e: a" S
公仔箱論壇$ w& y9 \. a7 b+ g, ?! e
, D0 a8 S! a9 ~& D$ x! t# I
% r& r: @4 D1 }8 K+ k" a# i
* D1 X# Z/ d4 N5.39.217.76 | | 蟹濃湯 |
製法：
+ e. K$ V" s z) {( f4 U% ~tvb now,tvbnow,bttvb1）蟹肉解凍洗淨瀝乾水，加1/2湯匙白酒及1/4茶匙胡椒醃5分鐘
: C& H4 h- r5 ~6 @' \: B: d公仔箱論壇2）混和蟹濃湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）: `7 i& |- g6 e
3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
8 ]* I* l7 o, _4 Dtvb now,tvbnow,bttvb4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下2湯匙白酒，再拌勻，讓酒精全部蒸發
; h' \/ V8 P7 t8 ktvb now,tvbnow,bttvb5）轉中小火，加4湯匙蟹濃湯，一直攪拌，讓米吸收濃湯，約2﹣3分鐘
& \, y4 [8 p3 X4 }2 f3 [; E- V5.39.217.766）再加4湯匙蟹濃湯， 一直攪拌至蟹濃湯被米吸收
& |; }9 r% x+ y1 p# v4 _7）重覆以上步驟至蟹濃湯剩下約3湯匙，大約15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb6 m) a0 n j& C! c% F( _
8）加入蟹肉及剩下的濃湯，攪拌至蟹肉全熟，約5分鐘
/ q; z5 S, V* Y% P" @! R7 s! Rtvb now,tvbnow,bttvb9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
* ~$ `4 z! ^) b* l0 A& b, U10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成5.39.217.76" i; X) g* K/ B% T# p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x& ^+ i M" w
公仔箱論壇: t J3 u `1 B9 |8 d
小貼士：
5 n# p8 G: U. |; Y5 Q! V% t/ Ctvb now,tvbnow,bttvb1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
0 _: N- [% x$ ~' Y2）雞蟹濃湯要保持是熱的
4 V4 w" `. t; ~7 t2 I! }; Q3）除了Parmesan Cheese， 加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
v" N9 i6 O+ K6 r
* @7 f$ O8 q5 s" u7 p- h公仔箱論壇5.39.217.76% K: B, {! b9 Q! |& Q
8 P# W% p, j L% G
5.39.217.763 y" d5 ?, f; G9 u
9 N) h! j7 i' m0 w' ?+ ~0 Y! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ Y7 o- \. A# V
$ c# e! b( Z) B
: d1 A1 R1 A* _. B8 X. F& o bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 {: D( r# f2 M
) S" Z2 y$ I- W1 t3 n2 I% H$ Q$ b
4 B0 z H+ \( m$ S- @& w" T% e- U' Wtvb now,tvbnow,bttvb
. D, K$ W, u$ j; {$ U [7 V- ~# y5.39.217.76
' T/ N1 ^# J! k8 t2 y& B! l公仔箱論壇
. C: I" H2 l _+ @/ V# E5.39.217.76& p8 ?* ?8 I2 w/ O3 K
2 R. K& V' q8 p/ X0 c( ?' }; T
5.39.217.76 l2 X8 C' h+ t1 Y% ?' G! O
tvb now,tvbnow,bttvb( G; Y$ ^4 h% _8 Y' B6 g2 K
5.39.217.76! i& k3 J! V4 U; |7 _ i
公仔箱論壇8 U' [4 d) ]7 Y8 W
4 M' E' ^2 j! r& l r
$ S0 Q2 I; W8 T
* D2 C1 o) B& Y$ ?1 Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' {2 L* d) j. u7 }1 {$ _
* q, V" S- [5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [: T* w- `# r) y# q
公仔箱論壇' [. O4 _5 o+ W: B
5.39.217.76* r* [# Z% [. Y p+ h; t3 _+ Q
$ j1 O' B2 L* u# Z5.39.217.76公仔箱論壇- z/ ~/ u( q) _, F0 e
# @ J( q6 S1 H公仔箱論壇
5 L: N+ f0 ?7 V' z
2 L* v4 H+ o+ `* d' S( o& ?' J$ W- ^5.39.217.76
6 Z5 l9 B# ?4 _! h+ _4 q1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ s8 r: R' O# Z% i) F: Q0 B& x* Rtvb now,tvbnow,bttvb
* n3 J' g% b" w) I9 Otvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-7-17 03:21 AM
| 
