海鮮意大利飯和雜菌意大利飯吃多了，不如試試蟹肉意大利，不過自己起蟹肉太麻煩了，急凍的超方便， 吉之島這款急凍蟹，內有約10隻蟹鉗的肉，只售30元，不過不是常常有，半年沒來貨，前幾天有貨，即買了4包。用蟹濃湯來煮，蟹味當然是濃濃化不開了。今次也是用Le Creuset Buffet Casserole 來煮。4 ?' T1 S: v2 k! q! Z
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; u6 j" W+ r! i% Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q9 i8 n7 K X7 K9 A" m. r9 m
; H6 W/ s9 R5 |; z材料 （二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `: B: b* \5 N0 N+ W% |" M _8 w
1）急凍蟹肉 一包(約200g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U' A7 Z. ~; V0 y* ^
2）洋蔥 1/4個
# T$ } _$ G2 U! a) x/ ctvb now,tvbnow,bttvb3）Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup5.39.217.769 y. Z7 H5 u' `3 ]" ~$ z) [$ ]7 b; a
4）雞湯 （Chicken Broth) 1/4 cup5.39.217.76) r! Y9 }7 t9 ] t- D- w
5）蟹濃湯 1罐 (400ml)
/ z! Q% G% |; }' g8 t5 `+ H5.39.217.766）碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙5.39.217.76+ M: i$ D+ T+ V& ?
7）碎Mozzarella Cheese 1湯匙
- B) S0 A1 J8 }* X7 S# r+ d/ W) Stvb now,tvbnow,bttvb8）白酒 2.5 湯匙公仔箱論壇4 Q* K& w& X* k! x/ U
9）牛油 1.5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 o* {6 q6 W" ^6 r
10）Parsley少量，伴碟用
6 q% p' ~4 ^- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11）鹽及胡椒少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P, y f2 W2 q5 } r& {) ~; A
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% k' j8 F; V0 y* R | | 蟹濃湯 |
製法：
8 z& C5 z3 A$ l. v5.39.217.761）蟹肉解凍洗淨瀝乾水，加1/2湯匙白酒及1/4茶匙胡椒醃5分鐘公仔箱論壇9 h* T' a7 R+ Z6 d: H5 G
2）混和蟹濃湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
/ h: w: n) _% z6 ^# r公仔箱論壇3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
+ g% e! K W% I* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下2湯匙白酒，再拌勻，讓酒精全部蒸發
+ B3 p1 a. \5 P/ Y公仔箱論壇5）轉中小火，加4湯匙蟹濃湯，一直攪拌，讓米吸收濃湯，約2﹣3分鐘5.39.217.76. z& D1 j9 W8 X" l% z
6）再加4湯匙蟹濃湯， 一直攪拌至蟹濃湯被米吸收5.39.217.76" m# F% h5 w* K5 N/ T" F7 k
7）重覆以上步驟至蟹濃湯剩下約3湯匙，大約15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb4 q" F) C2 C/ R; `2 r4 Y
8）加入蟹肉及剩下的濃湯，攪拌至蟹肉全熟，約5分鐘5.39.217.76% P; x6 ]* M% O* ^3 @
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb: @- ^' K% T8 o. E. s
10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H- h$ m9 @3 \# C' U7 Q( [3 t; v
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8 m7 R3 W; }% ^4 |% u5.39.217.76小貼士：# Q5 k) P& y! Z
1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
) J ?/ D; W) ~& y0 j! o公仔箱論壇2）雞蟹濃湯要保持是熱的
6 z$ M% P# ?3 ^: Q! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）除了Parmesan Cheese， 加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好: Y8 N' k2 y" {* L. k
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發表於 2012-7-17 03:21 AM
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