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材料：魷魚、蝦、蛤蜊、意大利麵
% v N: d8 x5 I5.39.217.76調味品：黃油、大蒜、紅酒、番茄醬、羅勒葉、糖、黑胡椒、鹽、奶油、芝士粉4 X8 j) c2 l; @& p8 }5 T; T1 R0 u
" i3 U5 K2 Q4 N4 o; B* J1 G% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。准備工作：5.39.217.76% Y) i! t/ t) {/ |' s, J, X1 F1 C
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處理魷魚:首先把魷魚去頭,把身体里面的東西去掉清洗干淨,然后把魷魚用醋浸泡下,這樣容易把表層的黑灰色的膜去掉洗干淨。然后切成圓圈狀備用
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+ d$ P0 z- z( k0 Y處理蝦：首先蝦去不去頭都可,如果帶頭的話一定要把蝦頭上的蝦須和身体上的蝦腳去掉,蝦去皮留尾部的殼,去蝦線洗淨（不去殼也可）5.39.217.76% V- P* _( y7 O: I4 f& k
# @7 ]3 a' V. ^; ~# Z! @3 ^/ s/ Rtvb now,tvbnow,bttvb處理蛤蜊：首先最好把蛤蜊放在水盆里加入一勺鹽,置陰暗的地方吐沙,然后清洗干淨,然后可以把蛤蜊煮到半熟撈起備用,這樣做可以加快后面的烹調速度,而且煮蛤蜊的汁也可以用來做醬汁
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7 l! S! l) X, p! O+ _/ ytvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.76( v5 g) H6 J; Q- \
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１．把煮開的水加入１－２勺的鹽,放入意大利麵煮,不加蓋。5.39.217.76+ T$ G B, Y/ g# N. e% P* D( p
# _& N# I9 ?1 g( d& c. F% L2 wtvb now,tvbnow,bttvb２．起平底鍋放入少許黃油或橄欖油,加入蛤蜊炒一下,然后放入大蒜炒香。
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３．倒入少許紅酒或者白酒（可根據個人喜歡）,然后倒入新鮮番茄和番茄醬,煮至蛤蜊熟（蛤蜊的殼都打開）
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４．撈出蛤蜊,放入蝦和魷魚圈,炒一下,然后倒入一些之前煮蛤蜊的水。/ f% s5 }: {3 z. Q) N, w
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５．撈出意大利面放入平底鍋,加入羅勒葉,根據個人口味加入少許糖、黑胡椒和鹽,然後放入之前撈出的蛤蜊,加入少許鮮奶油（可不加,其實不加會比較清爽一些,加了會濃郁粘稠一些）最後翻炒一下時加入少許橄欖油,增加面的光澤。
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1 g) X4 u% v9 p$ }9 z６．現在可以裝盤了,根據個人口味撒上芝士粉（可不加）
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發表於 2012-7-17 03:17 AM
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