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soforlee
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發表於 2012-7-17 03:17 AM
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[西式食譜]
番茄海鮮意大利麵
{3 M2 W; a- N3 i2 _" F; @! e$ r
4 H9 q7 i& V2 ?' {tvb now,tvbnow,bttvb
材料:魷魚、蝦、蛤蜊、意大利麵
2 F8 d4 `5 l2 e/ HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味品:黃油、大蒜、紅酒、番茄醬、羅勒葉、糖、黑胡椒、鹽、奶油、芝士粉
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* m7 B' i" n- M8 i$ d: W6 d; V
准備工作:
4 O( ]! t, B V. h5.39.217.76
) ]# C$ f/ W2 O7 i" E' h( D
處理魷魚:首先把魷魚去頭,把身体里面的東西去掉清洗干淨,然后把魷魚用醋浸泡下,這樣容易把表層的黑灰色的膜去掉洗干淨。然后切成圓圈狀備用
1 O6 J# u U. j1 R3 d. o5.39.217.76
+ E) i0 M* q+ w/ f. L1 S
處理蝦:首先蝦去不去頭都可,如果帶頭的話一定要把蝦頭上的蝦須和身体上的蝦腳去掉,蝦去皮留尾部的殼,去蝦線洗淨(不去殼也可)
5.39.217.765 y2 H% {1 K% p: R* W+ D
4 @2 c) Z3 i) e! r# e3 s5 t
處理蛤蜊:首先最好把蛤蜊放在水盆里加入一勺鹽,置陰暗的地方吐沙,然后清洗干淨,然后可以把蛤蜊煮到半熟撈起備用,這樣做可以加快后面的烹調速度,而且煮蛤蜊的汁也可以用來做醬汁
3 J) j9 Q8 h2 r$ P/ R, u
- Q6 V& C% \. U: \+ }0 c: q
做法:
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tvb now,tvbnow,bttvb" q8 R" J2 r+ k# m8 w
1.把煮開的水加入1-2勺的鹽,放入意大利麵煮,不加蓋。
5 M6 K F! A; h1 y A( x公仔箱論壇
1 p0 }( Q, ~8 n' W, mtvb now,tvbnow,bttvb
2.起平底鍋放入少許黃油或橄欖油,加入蛤蜊炒一下,然后放入大蒜炒香。
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. E! a+ c ^- _& _
3.倒入少許紅酒或者白酒(可根據個人喜歡),然后倒入新鮮番茄和番茄醬,煮至蛤蜊熟(蛤蜊的殼都打開)
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& P3 D+ L5 }" u
4.撈出蛤蜊,放入蝦和魷魚圈,炒一下,然后倒入一些之前煮蛤蜊的水。
* {' p, l' |. F2 W; otvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇1 L) C' K6 N/ `9 K, {% P o
5.撈出意大利面放入平底鍋,加入羅勒葉,根據個人口味加入少許糖、黑胡椒和鹽,然後放入之前撈出的蛤蜊,加入少許鮮奶油(可不加,其實不加會比較清爽一些,加了會濃郁粘稠一些)最後翻炒一下時加入少許橄欖油,增加面的光澤。
$ @% M1 I# L$ A( U! {公仔箱論壇
$ H6 t+ F( b |- m" T
6.現在可以裝盤了,根據個人口味撒上芝士粉(可不加)
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j$ C; l# ~3 o. d
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