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【做 法】; l* i+ L' l0 G5 p& I
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1.將滷包材料放入棉布袋中包成滷包。, I8 T& |) p) m. ]4 O1 g1 T
2.鍋燒熱，倒入約4大匙沙拉油，放入拍鬆的蔥、薑以中小火爆香，炒至金黃微焦後取出放入湯鍋中。
+ m' `! x5 J Y+ N4 j7 Z4 S# r5.39.217.763.在作法2的鍋中放入其他調味料和作法1的滷包，開火煮滾後放入鴨子續煮。
$ p8 T0 G6 {8 _6 l% w I0 t5 o/ G4.待作法3的湯鍋再度煮開後轉小火，不加蓋以小火持續煮滾，並不時翻動鴨身使其受熱均勻。
, W5 G" e- S3 b* i/ ?3 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.待作法4的醬鴨煮至湯汁蒸發收乾至濃稠狀，即可切塊食用。
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發表於 2012-7-15 12:43 PM
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