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【材 料】公仔箱論壇6 d: S& z% S/ M4 t4 \, X) o
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鴨 1隻公仔箱論壇# k* B! G, n$ O' p) t
# v, D$ F* C4 N0 F. B滷包：
& f* e* ?7 K4 X. Q5.39.217.76草果 1顆$ f. {5 n. g f: f
8 u3 q- k5 u% H, B V9 E5.39.217.76八角 8公克
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甘草 10公克tvb now,tvbnow,bttvb& | V" g$ X5 I8 s: T
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陳皮 10公克tvb now,tvbnow,bttvb! ^1 c6 ~! B4 [1 `- y1 `% q0 _1 Z
3 E. g( @ D0 X5 f4 W0 z5.39.217.76花椒 5公克, k1 {2 |# U+ Z# X6 _( C; ^
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香葉 3公克% i$ {$ T3 ~% y
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【調 味 料】
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水 1500㏄
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' G2 ~& v/ W3 ]5 B) i- q v; @醬油 500㏄公仔箱論壇* r3 J, y, Q1 R# x2 w3 j
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蔥 3根
3 G/ d; K) A' m! D/ D$ {
" u* T- x$ X2 O7 O9 {- q' T公仔箱論壇薑 20公克
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冰糖 250公克
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米酒100㏄
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【做 法】/ j [" ]$ A/ j7 q9 b5 b) c
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1.將滷包材料放入棉布袋中包成滷包。$ J; Z2 Z M) o) l; ^* G
2.鍋燒熱，倒入約4大匙沙拉油，放入拍鬆的蔥、薑以中小火爆香，炒至金黃微焦後取出放入湯鍋中。
6 C7 g8 J. A0 I2 d( V2 xtvb now,tvbnow,bttvb3.在作法2的鍋中放入其他調味料和作法1的滷包，開火煮滾後放入鴨子續煮。
+ X. A2 u+ `( ]/ }( |, }( n( k公仔箱論壇4.待作法3的湯鍋再度煮開後轉小火，不加蓋以小火持續煮滾，並不時翻動鴨身使其受熱均勻。# o( M( B% C1 `- ^9 D0 B9 A% h; u
5.待作法4的醬鴨煮至湯汁蒸發收乾至濃稠狀，即可切塊食用。
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發表於 2012-7-15 12:43 PM
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