買一斤粗一點的拉麵，用熱水煮到七分熟，起鍋，馬上放到冰開水中，冰開水的量要能把熱麵條降溫到室溫才行。將其瀝乾後，加適量的沙拉油和少許麻油拌勻，以能讓麵條泛起油光為止。) V4 g1 B5 Q9 O, v1 N0 c
飾料
4 ^& ?8 o1 S" A& k! t7 t3 Mtvb now,tvbnow,bttvb◎哈姆絲◎黃瓜絲◎紅蘿蔔絲適量。公仔箱論壇$ a: }( Y: o) x% y3 s. G) m: y
基本醬料
2 J0 @' c) o: ftvb now,tvbnow,bttvb1) 芝麻醬用冷開水以一比一調稀。公仔箱論壇 O. v6 G7 ]5 e0 _* Z% g
2) 醬油用冷開水以一比一調稀。公仔箱論壇+ V0 d+ X7 p' s9 W7 T
3) 食醋，不用調。公仔箱論壇$ L2 a! X R) V) i; l4 h
4) 糖水，調到比刨冰的糖水稀一點即可。tvb now,tvbnow,bttvb) T; j' ?+ f- G
上述四種醬料是一定要有的，一小碗麵都以各加一小匙為原則。5.39.217.76 S( \; \- {. I' T: t3 V
其他醬料
/ \$ r7 r: v% P Ctvb now,tvbnow,bttvb◎豆腐乳◎辣油◎香菜切碎◎薑水tvb now,tvbnow,bttvb- p0 q8 n9 D0 D1 q: K3 Q
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不要貪多，一次一小碗，加入適量的飾料，作為基底，再加入基本醬料，如果愛吃其中哪一味就多加些，但是其他至少要一匙，再適量配以喜歡之其他醬料，不一定要都加，你可以由吃的人自行研究用哪一種配法味道最好，不滿意的話可以再調另一碗吃看看，很適合各人口味不同的多人聚會，保證令你滿意。 |
發表於 2007-12-5 08:29 AM
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