買一斤粗一點的拉麵，用熱水煮到七分熟，起鍋，馬上放到冰開水中，冰開水的量要能把熱麵條降溫到室溫才行。將其瀝乾後，加適量的沙拉油和少許麻油拌勻，以能讓麵條泛起油光為止。
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◎哈姆絲◎黃瓜絲◎紅蘿蔔絲適量。" z+ F' I% r+ V9 {
基本醬料公仔箱論壇" q4 I- L. T! ~* c" y' L2 I& }: o7 `
1) 芝麻醬用冷開水以一比一調稀。5.39.217.76: V! ]8 R5 U9 Z( `& o B0 L
2) 醬油用冷開水以一比一調稀。# g" L& [/ k0 s, c# F
3) 食醋，不用調。9 y- G* f9 {8 j4 W. ]
4) 糖水，調到比刨冰的糖水稀一點即可。5.39.217.764 w# w# ~" \7 \5 t+ u+ Y
上述四種醬料是一定要有的，一小碗麵都以各加一小匙為原則。
! U7 o& c9 i, `1 T' [其他醬料
1 y( Z& `- r; c◎豆腐乳◎辣油◎香菜切碎◎薑水5.39.217.76% u' ?; m8 G7 A! G- e* S
吃法公仔箱論壇, s# L1 \+ C' H: k, o" j" D
不要貪多，一次一小碗，加入適量的飾料，作為基底，再加入基本醬料，如果愛吃其中哪一味就多加些，但是其他至少要一匙，再適量配以喜歡之其他醬料，不一定要都加，你可以由吃的人自行研究用哪一種配法味道最好，不滿意的話可以再調另一碗吃看看，很適合各人口味不同的多人聚會，保證令你滿意。 |
發表於 2007-12-5 08:29 AM
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