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. V a; J$ ?0 _* q' }) t: X- L材 料% \1 f0 D6 m8 r! H
義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。
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調味料' K) ^3 Z6 c3 K( ^
A料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量
* N5 }( U z; O& X3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T9 y1 q4 H7 F4 j6 N
3 m- @8 n; \6 w作 法9 u/ x* E5 [. a B' [, C
1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。' u4 |8 h6 D( L$ a$ B6 x
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2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。5.39.217.765 d! E8 x& {0 }: G
- f. F8 M3 W) c% ]# P# H5.39.217.763、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。
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) C8 o% _4 h8 Y; x( j% Q; ztvb now,tvbnow,bttvb4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。
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貼心小語：公仔箱論壇/ S0 y, z; O$ C4 Q, U
菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。 |
發表於 2012-7-14 11:58 AM
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