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材 料5.39.217.76. z! M' B$ W$ R H
義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。tvb now,tvbnow,bttvb% H& ^3 Z1 Y$ [* a: J
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調味料5.39.217.760 A1 }; B* n3 {( ` g% A d1 ?
A料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量! G8 P5 C, @- ]( B% i L; a# X* K% `
B料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s) ]2 C; N& N6 D& e$ w) s
3 ?( X1 E. f% }, R0 o作 法
5 v3 n4 x) b( O9 c0 Z: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。公仔箱論壇9 I6 `& E8 S, f4 D* r0 c1 `+ X
8 x3 y7 z) i9 a2 @, B2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。
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3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。+ ~, c$ ]' y! W/ C9 `" G3 o+ x
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4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。公仔箱論壇1 @7 d9 A3 ^% c/ z6 V! {
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貼心小語：tvb now,tvbnow,bttvb! {3 c, A3 ^; z4 o3 [% `- w
菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。 |
發表於 2012-7-14 11:58 AM
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