 ' f* | f# a6 o% K ^
+ O9 e" N! n7 B( h4 l& P材 料公仔箱論壇4 _( D* W2 Z2 ^8 ? z% x
義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。
2 Z+ \+ H7 R9 x# z/ _3 @7 u$ A* g公仔箱論壇
9 E2 @ q% J# R6 g6 w' w8 Mtvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.76' B, p- L% Z8 s& B) y: l
A料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量
2 P8 x! X& x( x+ L7 Y$ m5.39.217.76B料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。公仔箱論壇! z; @2 a7 d4 A0 [3 j! [; \# _
`0 z" \1 x0 C# n( T7 y作 法
- O" Z7 x/ n1 v+ o# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。7 [9 z- F- h4 X2 L; u3 N) U: R- I
4 v) T. |5 }3 f* {* _4 P& J7 o公仔箱論壇2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。tvb now,tvbnow,bttvb! ^1 T _" `+ {% z
$ l Y; }6 o" i. e# ~! C6 A- [
3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。5.39.217.76 |+ c- I2 \& \1 U0 G) }
# b O e4 h/ a. z+ k
4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。
6 |3 ?( A; @0 |4 A2 i
! P6 q8 `9 ?+ u' \; j1 y貼心小語：
( N# ?& g" U% n! h8 H& C( |% q菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。 |
發表於 2012-7-14 11:58 AM
| 
