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材 料
+ c3 ~$ c/ t8 ]) r' V5.39.217.76義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。
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調味料
0 o" u' ^' N7 T' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量
2 n5 d6 d5 |! m0 {tvb now,tvbnow,bttvbB料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。
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! X; A0 q! E- H, ~3 m公仔箱論壇作 法5.39.217.76 q- v. g: S6 k. E$ W- T" o+ m
1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。5.39.217.76) I. ]) c5 ^2 Z0 ]1 X, k
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2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ K; z6 ~. S3 w: @
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3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。
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4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。5.39.217.76/ i t' a/ v6 o& J- k8 ~5 ]- e3 U" i
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貼心小語：
4 Z8 J! i& @" J/ l: j菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。 |
發表於 2012-7-14 11:58 AM
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