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) e% J& Z8 ?1 o0 v; }材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m+ z9 {/ H: W( q' h8 c0 H! E
義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。tvb now,tvbnow,bttvb' S0 T) [7 W: L1 M+ h
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調味料
/ j' o3 V4 h5 O: T! I- u# ZA料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量6 E2 C) K1 j6 i1 k7 {9 T3 t. a E
B料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。0 I0 s9 a) f" w W0 ~0 b% [5 C$ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F: c% d# O4 Y" L6 [ z: }
作 法
0 C3 x# N8 B( G: {6 j( n3 l1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。5.39.217.764 I% i v9 d0 M6 O
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2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。* c3 r, {, J: c( u$ }
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3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。
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4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。公仔箱論壇1 B! g5 i& }: a. j( F: V F5 h
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貼心小語：
2 ~ C N+ g" X9 Q5.39.217.76菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。 |
發表於 2012-7-14 11:58 AM
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