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3 n0 Y% i, M, ^* t, U5.39.217.76材料：
* y( S! A5 E1 ^3 ^; d8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。公仔箱論壇4 X6 E% k) Z$ J2 h+ ~: u
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調味料：
, f# t* l8 G- l' f5.39.217.76冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉tvb now,tvbnow,bttvb9 g0 f% f8 U8 ^9 _
3 r3 s6 `+ v1 a作法：
( a8 z& _# K8 V" |* Q0 W* K5.39.217.761.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。公仔箱論壇- y( _9 n z& @9 ^( I
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2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。公仔箱論壇3 {0 j- h/ u- m" j, |; h: {
8 M; w$ I0 n9 [% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。5.39.217.76) _$ n x) X H$ y# B
- i7 H+ H k3 S% s. F3 A9 O: s" [4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。
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5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。
+ P+ n# _$ q2 y" R' h0 X! w6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。
3 E( w4 @( {; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W+ j! G1 b1 O. T
7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。tvb now,tvbnow,bttvb" ?* t3 [2 s6 S I. X
( a* r N, {* x' l/ B: |/ ~$ f% o公仔箱論壇TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。 0 L3 i- c, d: \, q' a/ T- Y% s
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發表於 2012-7-14 11:48 AM
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