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& g$ U6 o9 A6 Q1 L公仔箱論壇材料：
/ z& O6 N9 K! A( s. v* Ntvb now,tvbnow,bttvb五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。: G# o9 F9 u/ P
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調味料：
0 l( c& ?& a+ a; F4 B2 h冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉* T+ _' V9 F) ?- S' q' ?- @8 c
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a& \; E0 L9 \3 [/ m& T: e
1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。公仔箱論壇* {8 M* w: ]+ n4 l: q% h; H
3 z% A2 E. T( P7 l; ~: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p; ^5 T! G7 A X2 }
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3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。) ], y- l+ T5 F$ [
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4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。
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5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。公仔箱論壇, q5 J4 ?( \! |, |+ A2 T7 E
6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。公仔箱論壇2 s8 i3 l/ n0 }6 ?$ ?
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7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ V0 O6 T" C. p0 O9 { R& Y
h& q2 P5 y1 z, K, F2 o/ Y' g9 \5.39.217.76TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。
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發表於 2012-7-14 11:48 AM
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