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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [( Q0 L( K$ I
五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。. O$ R2 i+ ^! H: f+ Z
4 \- ^1 M* M9 }- q' J9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
$ P# E9 h3 s0 y6 y3 _5.39.217.76冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉
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z0 F( J/ E: K; \6 k作法：
9 L$ y C9 T* z% }tvb now,tvbnow,bttvb1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。
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' C. s6 {) ~& x5.39.217.762.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。5.39.217.76/ N0 a6 F( Y. c/ o1 T S
7 f8 p8 k" `3 p M. f0 K3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。tvb now,tvbnow,bttvb* Z m5 V Q0 K) D8 c
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4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。
4 [1 m1 Y: d; S* F" q9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" g: O; ]' x8 L V9 z( P! Wtvb now,tvbnow,bttvb5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。
; Y! Q9 f. `9 Q* o$ m3 Y6 L6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。1 A. e& x' y: Y/ U# x
2 ~( l0 U. X' a! `5 O5 n3 s公仔箱論壇7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。公仔箱論壇3 O; C U$ B, _% B) k1 L/ H% h* o
3 c# j7 o7 I" j. ~2 n* s$ _公仔箱論壇TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。 0 P$ ?& l' k9 i5 b# m
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發表於 2012-7-14 11:48 AM
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