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$ h" ]6 R, f. G# m0 `tvb now,tvbnow,bttvb材料：
: b. N6 o. e9 |/ i6 r公仔箱論壇五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。
' w( G3 x. T7 y, m. F: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j/ r2 u' S: P5 n H/ v
調味料：
3 Y" \% }+ O9 r# N公仔箱論壇冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉tvb now,tvbnow,bttvb$ U9 |* p, d% q, w1 ^1 L# [' f
4 e6 ]( C. X7 h' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：tvb now,tvbnow,bttvb; N8 k! ^$ u: W
1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。6 p+ D7 r# z9 E7 e; u
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2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。
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, V A' Q7 J: ~% B6 _公仔箱論壇3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l5 W- H# P/ G9 P- N+ J) X- }
: |& y: @; O; N8 J4 ?3 V( i* w. Itvb now,tvbnow,bttvb4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。
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5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。
7 a8 i0 R4 O9 N; K' K5.39.217.766.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。
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) ^: C9 q! p% a' P- H公仔箱論壇7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。
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TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。 tvb now,tvbnow,bttvb$ T, X, C; _2 |- O( S
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發表於 2012-7-14 11:48 AM
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