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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m6 c9 i+ b( [. C2 l5 Q' Q2 v7 w
五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。
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' a& Y# R. n! G9 |" Dtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
& ^: P+ z( u; l8 c冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉
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% M3 v8 V; s# u+ H% }/ \作法：
. d* N/ `3 p- f; i9 B5.39.217.761.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。6 C& U" @% K! l" ]) K: `
+ v% T8 n+ _ G# M2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。
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, z: K6 h/ I1 w/ u( V; j6 `) X3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。公仔箱論壇4 D+ w/ F! s/ o( c8 f ?
/ j1 L$ Q. a1 b* k1 [0 i& ^$ t6 [4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb# b* b5 o! ?6 w% J: ^; h
3 |( Y! a5 V* r5 g/ V* i# c5.39.217.765.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b2 J9 P0 M! m4 V7 r8 y( C2 v
6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。
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F! R& E. \2 Y+ w2 D! n7 J% ^, r7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。
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TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q" P! V' x2 f4 y
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發表於 2012-7-14 11:48 AM
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