 tvb now,tvbnow,bttvb8 y1 X; v- a$ J- Q7 @& }
5 @5 V5 j/ q/ d: G, R; a材料：
' z/ @: ^1 U4 b五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y. k- @2 W0 g( T0 z/ j
6 Q' J2 M# N N1 d; } Y7 y公仔箱論壇調味料：
& a8 B$ E8 I8 r" |冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉
+ R( K2 v7 x: L3 N% `tvb now,tvbnow,bttvb
2 C% k0 C) a, I* G ?5.39.217.76作法：8 E, v1 f. d. U
1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 x6 f5 C: _$ o4 }! d; p
- b$ D, i+ H, I. m. L
2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。
0 B( g* c) g1 Z2 K/ |公仔箱論壇
% u! V& v0 {6 }& G$ F' w* y公仔箱論壇3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。
Q0 W9 m. ^4 ^; p0 O, m5.39.217.76
0 O! ^% b1 ]' A5.39.217.764.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。
) ]( L$ e2 ^- f/ d& U; p6 k/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( r; D! ?8 N0 ^7 b- T( j5.39.217.765.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。$ t- |/ J1 v! C& Z1 h1 ~
6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。
: z3 ?9 { a* L" m" r3 n4 E" E
8 Y3 j5 L# C1 V/ M/ v6 C3 k5.39.217.767.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。
- X- C6 Q& ]4 R* [; b( `0 B' C) o0 b$ _
TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @/ V& \% L) i) e
|
發表於 2012-7-14 11:48 AM
| 
