說起紅酒燉牛肉食譜，當然是Julia Child的 Boeuf Bourguignon,不過比較煩複，不是經常有心機慢慢煮，這個是簡化了的版本，我一般是用壓力煲來煮，45分鐘便成。 用Le Creuset 來炆了當然更好了。
0 w4 T) @ }9 E: t9 ~; i& F. i3 ]% l( j! q5 A' _2 y) s
5.39.217.76: C/ s* Z4 O2 M2 ^0 v9 S2 ?
公仔箱論壇9 d" S8 d! X6 l
公仔箱論壇9 g3 Z: v! ?3 H
; G' g) k) |+ i1 ~; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份)：
8 _& \9 f5 \2 J. }# S' D/ q牛肋條5.39.217.76+ R% k! Q( m) a* F% n6 n6 m# ~% _( N
500g
, V" p' `2 U5 K- D6 H# V8 Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ h2 G# w% S" O7 U+ g0 r/ `
洋蔥 1 個
" J" i n# n1 s: z, Q/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘荀 3條
% {9 c5 h* t7 \4 g9 J8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啡蘑菇 12粒
& u) K: B9 [! d百厘香 3條5.39.217.769 R. |) O" ^2 [; q; u8 ?: F5 b
迷迭香5.39.217.76) ~- o6 a/ _* L4 a: [% f: U
3條
& b7 ~8 ?# t/ F! r' ?' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
P# z8 v+ m8 w0 I; L% R公仔箱論壇紅酒 200ml
# t! r* ~ u2 T3 t# ^蒜蓉 1茶匙
! R' h5 C, W( h9 x8 ~4 L3 c' z R1 Z% `
8 x u. `/ G2 w- f6 e2 |3 O( s公仔箱論壇調味：
6 M4 d$ N/ U6 R4 V8 _# `3 N' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 z. N, e- H, N6 ~
牛油 1湯匙5.39.217.76. P' D0 c' ?/ \8 C, C+ b
香葉 2片
3 B4 h$ }* o5 }5 Z9 u) ttvb now,tvbnow,bttvb蕃膏 1湯匙
9 a3 l# c J K) atvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒
2 S, i: f: O7 g1粒 (或100ml牛清湯)公仔箱論壇' N1 e+ [3 z" z- H
水 100ml5.39.217.76; H6 Y0 [' X8 K4 A, S2 f
鹽及胡椒 少許
" W. N) s. Q' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ?4 d/ `+ N* d& r! [( r: V3 P8 D: I7 W# N) U/ g/ l- ]% U5 H
製法：
4 }/ e1 s' {% o) | ?- I公仔箱論壇$ O- h! d0 g; z3 V
1） 牛肋條切粒，飛水5分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切粒， 洋蔥切粗條備用公仔箱論壇4 t) V* j: n8 X* p0 J' j+ W
$ F* a2 O* p- S公仔箱論壇2） LC鍋或普通鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y- J4 s! C* z7 G+ |6 d5 k2 r
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，紅酒，拌勻/ q% m4 y2 q, o8 r+ r2 @6 W0 q: L
3 e' p( t- M2 L4 O( P3）大火滾起後加蓋，轉小火炆焗1小時45分鐘
2 }! S( j6 c; R( q* v0 C; C: wtvb now,tvbnow,bttvb4）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
; N+ H n3 ^! O, v$ a! t1 p/ }' Z/ xtvb now,tvbnow,bttvb5） 啡蘑菇倒入鍋中拌勻，大火滾起，轉小火加蓋炆焗15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb! `! ?' P! w+ Y* O
% T6 U! n5 j; p8 [6） 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成5.39.217.764 E' g6 B( L' r
7） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，令湯汁濃稠
" t' m- |1 B5 Y5 x: U- W3 ~3 @$ X) @tvb now,tvbnow,bttvb
# N e7 f0 b- K6 x: ?5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) K/ K+ M7 ^2 f 5.39.217.76 g9 U n2 s5 d9 U3 n$ p; a1 q4 f
5.39.217.76+ K- o( K1 l2 h
6 f+ K4 v! s: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：
0 O$ N! A' @/ n7 A1）步驟(1)同上
7 I$ L. e7 ^2 ?4 P! T8 p/ ?1 y) S; J' Qtvb now,tvbnow,bttvb2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z6 X }4 v# t4 X0 G. g
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，2 P4 p' P* {' l* V( y
轉小火煲30分鐘（(相等於2小時)
9 ^+ }( \$ B. c5 B7 Z8 d9 B$ Btvb now,tvbnow,bttvb3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成5.39.217.76" V7 ?( }( b# f1 x- i( Z5 S
6 a3 J1 P8 w7 L* F8 c小貼士：
5 F" m- h! X4 b8 h& E* w) }$ H5 [+ M+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）用焗爐來炆也行，以140度焗1小時45分鐘，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T- Z7 {# B3 V& ]! S6 A2 E) N
2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味5.39.217.76; X/ h, k# q' x# }" O Z1 T3 {
5.39.217.768 |/ G! [) v. Y5 r& f
* R, Q! u5 i) ?9 `, l
2 \1 A& X& A% H/ o' N, P5.39.217.76
( P9 n7 {+ F5 _/ H2 f& c' W7 f5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 |' ]; I* r% i/ Q/ `0 @. M3 I! |
tvb now,tvbnow,bttvb7 i9 c6 n; Z$ A2 |# s
/ ]4 |+ N I' D" y& N+ V( o C& s. G
+ Q! d \. T6 k+ j& i$ F公仔箱論壇
4 @, a4 h" g8 o# l- q4 ~# Q; C5.39.217.76
( {" z4 p7 Q( I0 p' s u" w公仔箱論壇$ T& i @, `( ]6 S& R0 \! O# ]: q! T
tvb now,tvbnow,bttvb! Z2 [! G/ B2 s
( ~9 r% _6 O/ t, z
5.39.217.763 ^9 _( ^+ b8 C, P" W9 _2 ~
公仔箱論壇( ^& c6 L$ ~, F, H7 }
( I) T8 Y0 ~8 e' t! N
9 Z0 Y% f9 O" B9 a4 m6 ^tvb now,tvbnow,bttvb- @ p$ E7 u6 @+ l1 F& c, ^& `
+ {6 T$ B4 J' ~+ ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 V- \4 E5 C0 [0 p4 K8 w
5 L7 L" v K' j1 f) K! y2 R. p* gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. n, j5 _$ Q, ~( p
6 m+ h6 Z# F6 i4 X. K
, z* L* H6 ^! ]/ U' ^/ K2 U
* L; j8 W/ g6 k3 _4 J- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! g# q) {' P. J7 z
公仔箱論壇* u( g& l, Y7 T) C8 I. E3 {
tvb now,tvbnow,bttvb5 a% f6 d! B7 E ] i* O
|
發表於 2012-7-14 03:09 AM
| 
