說起紅酒燉牛肉食譜，當然是Julia Child的 Boeuf Bourguignon,不過比較煩複，不是經常有心機慢慢煮，這個是簡化了的版本，我一般是用壓力煲來煮，45分鐘便成。 用Le Creuset 來炆了當然更好了。
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& f- F( |. M: |9 g$ V" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V' {- e* ^, W( l+ F8 L
" O, P5 w% m- N9 A7 C* A5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]3 n# W, I8 y1 [- t! l5 G
. y2 ` K3 q2 y" p2 @tvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：5.39.217.76' c. V G9 N! p; O" o
牛肋條
9 e0 M* ?1 S d) N/ F) G3 ktvb now,tvbnow,bttvb500g公仔箱論壇/ R" |. k. q* b' j7 `6 s- _
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洋蔥 1 個tvb now,tvbnow,bttvb( n/ r" n! L$ g0 Y; T
甘荀 3條
/ m/ A1 |6 b0 Z x, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啡蘑菇 12粒- u+ ?/ W4 x. R+ _5 Z$ m% o
百厘香 3條公仔箱論壇9 G4 k2 h; b* K2 Q+ _# t; O- I
迷迭香
" D4 P# b: p$ x5 a公仔箱論壇 3條5.39.217.769 [5 i* h9 l `& v! W" n" J
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紅酒 200mltvb now,tvbnow,bttvb/ ?6 R( e" L- H
蒜蓉 1茶匙
" e; A: P y4 n& \8 b1 a+ W5.39.217.76
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. n( P& c, x# T. Q1 T* J調味：
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5 n" |% g- c a. s, u8 ?牛油 1湯匙% }8 J1 D: ]( v. Q7 ]8 S
香葉 2片tvb now,tvbnow,bttvb' S* }; x% A: o9 \: I" L
蕃膏 1湯匙
2 U! l% H7 A. @) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒
6 I$ w* P; j* T8 V" r# M$ h! C# D) W1粒 (或100ml牛清湯)
3 r* w! A* d$ N/ a& K, E) L5.39.217.76水 100ml
- \. V+ }2 r* W) O X I鹽及胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb: t* ~, x; ?" w* H6 f3 A* O, f; c
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3 {# t4 E2 \- V# p/ D rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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; O. C+ d* B T0 P5.39.217.761） 牛肋條切粒，飛水5分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切粒， 洋蔥切粗條備用公仔箱論壇: q- K2 c: z7 {9 t" q7 j$ T% K
: _- A/ t- n, Z5 I. M; d* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） LC鍋或普通鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、公仔箱論壇' e4 b3 A) z+ z y' x2 O
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，紅酒，拌勻
3 B2 J/ O+ E1 ]' X4 Q! s公仔箱論壇公仔箱論壇$ f- W0 v7 t6 R a
3）大火滾起後加蓋，轉小火炆焗1小時45分鐘1 J; s" l# D5 ^4 ]; ^
4）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘5.39.217.764 v$ Y, a1 }3 y- N
5） 啡蘑菇倒入鍋中拌勻，大火滾起，轉小火加蓋炆焗15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d' Z, c h8 T$ \5 ~
1 }: G! L, o9 U* x( [$ N, ~5.39.217.766） 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
. O& Z) O3 s8 H: G3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，令湯汁濃稠
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, R5 J/ o8 q2 u4 v* L公仔箱論壇 J2 t$ s% ?# Q, b9 W/ [) }6 K
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壓力煲製法：
. A7 x& _( @: k0 c1 b3 [; v- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）步驟(1)同上
/ \7 B; |9 K+ ?5.39.217.762） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、
/ G! W' r5 I9 o) p4 a香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，
* u; s$ A- Q# {. E轉小火煲30分鐘（(相等於2小時)
, r# m& @" D' f4 B3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成5.39.217.762 [# f" J j% M
& x& Z4 M7 ]; R6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
U8 ?7 {1 O- W$ dtvb now,tvbnow,bttvb1）用焗爐來炆也行，以140度焗1小時45分鐘，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘公仔箱論壇, P; O* o$ h2 }1 [0 f- O6 ~0 D# c
2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
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8 n: c* G; q5 ^+ @ h0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S1 u3 v9 {7 {( u. q$ Y
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& V4 } ~5 n# a% b7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-7-14 03:09 AM
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