說起紅酒燉牛肉食譜，當然是Julia Child的 Boeuf Bourguignon,不過比較煩複，不是經常有心機慢慢煮，這個是簡化了的版本，我一般是用壓力煲來煮，45分鐘便成。 用Le Creuset 來炆了當然更好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y* K ~9 j" b: E, }2 ^1 J
公仔箱論壇# s g* n% v0 B2 k: _ d! w( Y- k
9 C# y# |( l3 S! c2 ~公仔箱論壇
5.39.217.766 l8 a$ m, s& {' n+ z. q5 [
3 k8 @! ?2 _1 ]. \! Y) F公仔箱論壇
! H8 D) Q0 [# I. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份)：公仔箱論壇9 N+ I3 ~" g/ d$ u# v4 w# ]
牛肋條
! h1 ~+ m; z7 R" W500g公仔箱論壇9 u; }. ?- w9 r$ }$ J d
' a2 D# P# T) E洋蔥 1 個
9 O3 L2 V L2 ~$ ~7 t! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘荀 3條
: B5 `/ V- ~ [, V啡蘑菇 12粒tvb now,tvbnow,bttvb! G8 S" p; e T' E% i
百厘香 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `! Y3 Z0 ^; ~- w" g, V, Q2 \
迷迭香tvb now,tvbnow,bttvb) R9 q; }! |3 w* n, k! R
3條% O7 d* J- [" n! ?/ Q L
" r7 A* p- T" B7 j# |, `( G; Q/ j) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒 200mltvb now,tvbnow,bttvb2 w b5 g3 Y& H' L/ x8 q( G
蒜蓉 1茶匙
\7 r+ I. P2 G/ |4 R2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 O* ]1 O4 c7 D/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ t' s! G5 ]: {$ h4 x7 @調味：
( o. s! ~+ P* ?, \4 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E; S+ X7 C! H% D
牛油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k0 @+ J% Z5 D- _
香葉 2片
A4 w6 c4 k1 I4 K" t( y; p9 X蕃膏 1湯匙
+ Q! `) x- t$ T6 U& {5 ~8 y, a牛湯粒 公仔箱論壇: }2 ^: m4 |: q7 I1 d: i3 C
1粒 (或100ml牛清湯)公仔箱論壇+ d' m$ E( ]+ a* }: q1 ]/ ~$ Q9 A4 I
水 100mltvb now,tvbnow,bttvb- o3 [% Q4 J) S3 Q( S
鹽及胡椒 少許
. q! z# V: q( h# d. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W( u( @3 C2 e/ [8 A% h- K$ D
公仔箱論壇; A" }3 e1 a+ n$ C/ O' P' E
製法：
$ n, E1 P, s- W9 {& f3 P
3 C/ i( q. `/ {: t* z5.39.217.761） 牛肋條切粒，飛水5分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切粒， 洋蔥切粗條備用- E4 j1 K9 u5 }: A
: |8 P, s9 Y, \" h1 ? _3 |2） LC鍋或普通鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、
; ?$ L4 |- a4 w+ e n香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，紅酒，拌勻
# {5 b- O1 g' ?; N3 j3 i; F
) P1 X7 s1 e6 t$ y! U3）大火滾起後加蓋，轉小火炆焗1小時45分鐘公仔箱論壇, |' }3 \' X! E
4）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘. T7 M/ d7 j0 I$ N% D. z. `; S
5） 啡蘑菇倒入鍋中拌勻，大火滾起，轉小火加蓋炆焗15分鐘/ t2 P3 l9 W& ?' s, |
) ]: b7 q5 H8 ^% |. b! D: H8 G9 ]公仔箱論壇6） 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成tvb now,tvbnow,bttvb9 T9 n- G+ \& x s9 y
7） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，令湯汁濃稠tvb now,tvbnow,bttvb2 Y2 z7 E) b" n# F, b) p, i
- D" M) |& P8 j' S( e# N0 N$ }tvb now,tvbnow,bttvb
% a! U5 C3 V! @# j# V9 j" ftvb now,tvbnow,bttvb
6 l9 O3 o! y* i+ H6 ~. E2 `tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. H# S6 z) s2 l) C% X
4 } Q' A. j: c3 z0 [9 F壓力煲製法：
+ Q+ Z1 m- p8 U$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）步驟(1)同上
2 b' R& Q( [/ {# _; B: P% ktvb now,tvbnow,bttvb2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、+ T; [3 s" f& Q- p4 N* j; K, L
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，公仔箱論壇, X0 Y7 w5 o- M
轉小火煲30分鐘（(相等於2小時)5.39.217.76! e, @" l; M$ ^* ]' L2 L( ^4 X! ^
3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成tvb now,tvbnow,bttvb5 r: u, ]; T6 r+ N0 e
tvb now,tvbnow,bttvb0 N( L9 @: _ N# q
小貼士：
* t% A# }3 i7 U1）用焗爐來炆也行，以140度焗1小時45分鐘，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
4 s( o; D% Z- Q- g2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
/ B* a; k/ I$ V! r: z) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q9 ^# @, ]. W0 y% O2 [1 c9 a# R+ ~
. J( d% ?$ F6 C* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, h+ X& d3 e/ ftvb now,tvbnow,bttvb
5 N/ X6 }8 k N3 e5 o! ktvb now,tvbnow,bttvb2 y% n4 I" t/ |- D, z! O
X. b) U* r% ~$ X7 x: p
( W$ F l6 d+ l+ }5.39.217.76
0 E9 |7 i9 S7 i& W公仔箱論壇& g1 o5 ]/ r. f) [; f+ O6 D
* V9 o# N! j. [9 G
公仔箱論壇1 H* L* n% H; w" I
: t/ a/ e+ T0 L7 S3 o A& _
& T- j+ F" }5 H% m* |$ W
/ @2 B# p: }: A+ W公仔箱論壇
1 Q6 J3 h a L/ I. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% Y4 H O8 Q" U& q0 N$ ?" ~) R
公仔箱論壇% Q. W' s- D0 w2 T* Y; z6 Y* d# \* j; O
公仔箱論壇5 _# ?* k, ]2 \- L0 p$ B5 ]8 G2 ~
5.39.217.768 E/ l3 \% t" i! K+ \3 \
# j9 p! Y% r |% C# l' Z8 a k
* h6 v- [! j+ G( m$ m5 I公仔箱論壇
/ Z5 M; `. V9 G8 N2 s g: {! }tvb now,tvbnow,bttvb
4 \: m* z$ g' g
! v8 S* m) J: d公仔箱論壇) M$ B/ h, C- p% v1 I; S6 z
5 B# O& P [7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" A @4 m3 }5 A$ B0 y( C* }1 F/ @4 C7 _& w% \+ d L( N4 ?
|
發表於 2012-7-14 03:09 AM
| 
