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[西式食譜] 紅酒燉牛肉 ﹣簡易版 (附食譜)

說起紅酒燉牛肉食譜,當然是Julia Child Boeuf Bourguignon,不過比較煩複,不是經常有心機慢慢煮,這個是簡化了的版本,我一般是用壓力煲來煮,45分鐘便成。Le Creuset 來炆了當然更好了。
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( v2 Y+ f$ @+ q: Q; ?( }9 i: c/ s公仔箱論壇材料(二人份):
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500g
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洋蔥     1 個tvb now,tvbnow,bttvb7 b  E7 a/ N1 A
甘荀     3條公仔箱論壇. a8 K5 P0 ?- Y( g
啡蘑菇     12粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f- j* J4 a5 V1 Z
百厘香     3條5.39.217.76  i: `$ U6 D" T0 L' e1 H% E
迷迭香  y: M0 `+ E# H7 J" e  P
    3條5.39.217.767 B! q# L; u$ l: S

6 z$ x8 K6 `. h& b" YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒     200mlTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A& O# E& ^# f0 x
蒜蓉     1茶匙
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6 G5 f+ S2 K% i# Y% d5.39.217.76調味:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w8 M0 P% _  K

( l" }# g% R0 H2 w- H4 D公仔箱論壇牛油     1湯匙4 R  C$ Z, S: m) Z) C
香葉     2片tvb now,tvbnow,bttvb  T. Z) H" @7 K, ^
蕃膏     1湯匙
9 Z. n, S! B$ c3 v; n$ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯
% u9 _1 L$ \+ i+ ^4 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1粒 (100ml牛清湯)

$ j3 F' [( A" K+ g& N5.39.217.76     100ml: y# i. N3 R. `0 R, A
鹽及胡椒    少許
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製法:5.39.217.76( V- ~! {. x2 |6 z# j8 J: q0 U

& M+ B* m% G  N% ^% I$ @7 H5 Gtvb now,tvbnow,bttvb1) 牛肋條切粒,飛水5分鐘,再以凍水洗淨 ,甘荀切粒, 洋蔥切粗條備用
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) v( |7 l- m8 X0 I公仔箱論壇2) LC鍋或普通鍋燒滾100ml煮溶牛湯粒,加入牛粒、洋蔥、甘荀、% l5 X* |$ Q* |2 P
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香,紅酒,拌勻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R# d* x; r- m" w0 x6 h1 y( |
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3)大火滾起後加蓋,轉小火炆焗1小時45分鐘tvb now,tvbnow,bttvb$ @, v3 K& O  w
4)平底鑊下油及蒜蓉、炒香啡蘑菇,約3分鐘
( w: x. m8 d+ B+ L5.39.217.765) 啡蘑菇倒入鍋中拌勻,大火滾起,轉小火加蓋炆焗15分鐘5 `, ]5 ?* n& u) {2 J
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6) 最後隔去多餘油份,以鹽及胡椒來調味便成公仔箱論壇. @; q$ O2 l3 F" t: Z6 `
7) 如果湯汁比較稀,可以生粉水來打芡,令湯汁濃稠5.39.217.761 p8 [+ y6 r# {) ~

' Q: c8 x" g- p2 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! D/ Z$ A. J' W3 T3 ?公仔箱論壇壓力煲製法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t1 B: o& I) r% C6 i/ i1 C
1)步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb: }4 Z  z5 F. }$ P  N+ m
2) 壓力煲燒滾100ml 煮溶牛湯粒,加入牛粒、洋蔥、甘荀、TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d5 u2 q3 {& ^' A) X- W: k
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香啡蘑菇、紅酒拌勻,蒸汽噴出後,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r4 X& H: i$ k% h8 g
轉小火煲30分鐘((相等於2小時): e1 i% q$ ^1 w( v$ ^! _% k
3)  最後隔去多餘油份,以鹽及胡椒來調味,再打芡便成
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8 Q/ E. M* X; W+ N" E7 Xtvb now,tvbnow,bttvb小貼士:( x* }: X# ^* ?  k* ^0 ]
1)用焗爐來炆也行,以140度焗1小時45分鐘,加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
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2)這個可以早一天或早些整好,吃時再加熱,牛肉過夜會更入味

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