以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。公仔箱論壇3 D( P/ r1 G; E6 _% z
% A! {& M( w9 D1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% o. f# Z4 ~2 Y- _0 d! n. R8 O" J
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：6 d9 M+ I, B$ n" M' i
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
% }" r0 \ U( `. x新鮮百里香(Thyme) 2條
- x2 f( r! O2 S( F" g% r9 z0 B! }5 q8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條, P- |7 h! Q) e& A; S& V
海鹽 1/4茶匙
* H: N: s- }7 h, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T6 y% |6 u+ X: v+ C
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2 {7 C/ Y2 J( S: n7 J; l+ U' I- mtvb now,tvbnow,bttvb | | 相公鐘意食 medium rare |
4 H' O: A* y3 v/ \' m2 |5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | Grill Pan 預熱塗上油tvb now,tvbnow,bttvb8 m2 z0 F: A# ^ T j
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製法：
# \& R& `9 u& J' f7 ^5 V# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎tvb now,tvbnow,bttvb4 N9 I$ j O- k: m
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘8 y, @2 E0 D) s( Q
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b! ~3 Y' c7 Y. ^
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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( H; E5 f9 {" z7 O0 X | 易潔Grill Pan的格格
/ l- [1 ] |9 B- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
小貼士：
. N, T5 ?3 \3 i% M* I1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
5 q) ?0 g K: X4 L6 D: g2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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