以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。- }: s7 E- D2 d# n R- I
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：7 w, `. k/ c" J2 x/ a$ r' ^6 ?
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
3 c2 I" Y: B. a: c/ w/ ]# U4 }) J& ]tvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香(Thyme) 2條; d3 O! M7 t `
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H, l0 H( z; @$ F" [4 l0 V6 p
海鹽 1/4茶匙
/ H% B/ W }" ]5.39.217.76胡椒 1/4茶匙
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
( U9 g& K7 n& v- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | Grill Pan 預熱塗上油
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3 B! |+ {0 \: F2 X) b$ otvb now,tvbnow,bttvb製法：
% B. y1 k5 ^: [' G公仔箱論壇1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎公仔箱論壇' D p3 J5 V. C1 k2 v: _
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘公仔箱論壇- D# Z2 y( F: t% T- f8 W9 v
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒& A9 i4 n2 G- G( z( y2 d
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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2 M. n7 N# @- i5 @公仔箱論壇 | 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
0 G# _; L" a! L6 r+ Itvb now,tvbnow,bttvb1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍5.39.217.76" ^. r* q) a) K+ ]* c* i; n `
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間tvb now,tvbnow,bttvb. w& o( }2 h4 l" c$ y* O7 }9 \& @# E
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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