以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
' _- D2 s, |* p2 e. o: n v- {- x5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q) i% f) s# j' i) F
tvb now,tvbnow,bttvb. y) Q& ?+ f1 u' [! X6 |0 Z0 w
c. U7 m- d+ K | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
, `3 U. d( h E' Wtvb now,tvbnow,bttvb |
材料 (2人份)：
+ ?" u/ d, i$ i3 e0 q& b肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b9 o- {. c3 j h; b! n2 Q
新鮮百里香(Thyme) 2條
! q, I, H" f$ v9 l8 P( P8 `$ I公仔箱論壇新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條7 t' K5 y* a' G' V
海鹽 1/4茶匙
1 A6 w8 Z& T0 w/ ]5.39.217.76胡椒 1/4茶匙: O( [' ^. E. z* a
% a( p/ N" W# f; w9 S) `; q, P, t5.39.217.76
) P! K [4 q; e% |" \+ g6 i" r公仔箱論壇 | | 相公鐘意食 medium rare |
0 \6 \! \; T2 q9 `, N: U4 n! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | Grill Pan 預熱塗上油
( B# s5 G1 D. n+ r% V# H- l公仔箱論壇 |
' ?9 H4 ~# H! k# B! X
製法：tvb now,tvbnow,bttvb& D4 q: v+ D- G3 G5 ^) b$ T
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
, H9 c% b7 \. S" d% Z+ B1 e5.39.217.762） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
7 n l; M' _9 Y1 w# b7 I1 q8 ftvb now,tvbnow,bttvb3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
- `! Y- M& v% w6 itvb now,tvbnow,bttvb4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
* c/ v7 o7 a- e( X, D2 {6 Y5.39.217.76
- \% T4 a" N# V% y( E* B, l: B
" ^; Q6 b+ q1 Y& f9 k$ J' l5.39.217.76 - q' r9 Y9 @0 _, M: [+ \( ^
| 易潔Grill Pan的格格tvb now,tvbnow,bttvb% T& I0 e" H5 M9 ]& ?0 ^! {; ~9 \
|
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb* H0 F2 I9 X6 d
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
+ X& m0 A! G2 B) c0 r, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
/ g1 z* s# y. r# s3 mtvb now,tvbnow,bttvb
% O, n0 b0 e. z' ]' D公仔箱論壇
: l4 s4 E; H2 [
7 a& ~' r: x u6 @" T" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- g& X- n% m5 g6 ^2 f. V& s+ z" [* s
6 M; k! y c# Q+ {1 p2 C5.39.217.765.39.217.76$ V0 ~' A w J) {4 L! |# w! I
7 {$ z: S$ i9 ?% @tvb now,tvbnow,bttvb
' h& T* c2 a- ]' O: ^% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; A5 h6 }. S* r9 n' q公仔箱論壇
5 ?8 v1 i8 A& d2 G# ~
1 a4 W- V7 l9 g公仔箱論壇5.39.217.76" U* f; q" R; r% X/ J
, G2 h5 }+ U( \' z, \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ H" a' [6 `6 {- A( T! i" \ }$ [
5.39.217.761 s4 H8 ^, K H2 V5 V) D; z
+ s8 \$ w/ H# n# e, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-7-14 03:07 AM
| 
