以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb& n% ]! |$ J9 K4 [, `& d: Q9 G
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& D, v' `$ ]* R% x | 鑄鐵 Grill Pan 的格格5.39.217.76, O0 n! ?4 X! b% C" _! P8 T
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材料 (2人份)：
. M$ p1 h9 s. E+ w: `tvb now,tvbnow,bttvb肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
4 Y |# Z/ O/ \5 H# K% ?! D, o# p新鮮百里香(Thyme) 2條
3 T4 Z# [& g( L3 ttvb now,tvbnow,bttvb新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條! [5 e1 `: n. G7 \& \
海鹽 1/4茶匙
' n- r6 q7 W3 K' R7 _2 \" J; l5.39.217.76胡椒 1/4茶匙公仔箱論壇9 `1 S8 |2 L+ C! ?$ Y
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油
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9 }. K. W& H/ |* y; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
/ ^/ i& R6 J# _7 b1 y/ K1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
( c, Y, p1 R" K3 h- p, N2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘4 T3 U+ p+ i+ w$ `! J) n9 Y
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
+ s+ m8 d+ _* U( w4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒& k* Q- e, G2 W5 a
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& u7 {# n. f' [ | 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
" X: d* ]) A' [. | c1 u! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
. X/ h3 `6 o# A0 A% `7 S5.39.217.762）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間$ `0 g; p6 `4 S" s5 X: X6 t
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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