以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E: c7 Z4 Z& n ]2 B2 |& ?9 b
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格tvb now,tvbnow,bttvb- y3 f1 z2 G! d+ s- V4 Y
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材料 (2人份)：tvb now,tvbnow,bttvb# x* ^; _8 Y) H z+ P
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E7 q# H. z: C! x4 o Z" u3 t2 N
新鮮百里香(Thyme) 2條
; ?( ~! B8 t4 ctvb now,tvbnow,bttvb新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條公仔箱論壇9 ]+ @( e7 m2 `$ q7 z* \9 c
海鹽 1/4茶匙
; x D" ?: E' g7 J/ I公仔箱論壇胡椒 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: _! W3 ]' _) g# s9 p2 m. |
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
' w- r+ k$ I% ^$ [! @9 Ztvb now,tvbnow,bttvb | Grill Pan 預熱塗上油
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( G+ x" N& Y, n3 |公仔箱論壇製法：
* l6 o7 G0 B- g公仔箱論壇1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎' Y9 s- d: b' a" }& m7 I. m! k
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
5 Y$ p( Q) }: ^; p) B4 [3 I5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒! k/ i' m& \. t7 W5 O: Q
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
( C! y6 w0 O$ Y8 p8 N, U& Wtvb now,tvbnow,bttvb1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍tvb now,tvbnow,bttvb! x/ @3 A: W# B( \8 O$ s, N
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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