以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b9 k; L4 H" c& ?5 Q* J
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
7 N9 _6 x8 t$ W1 b肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）5.39.217.76+ f% T$ I& s, @4 L T
新鮮百里香(Thyme) 2條tvb now,tvbnow,bttvb! `: s0 Y; E( Q) Y* j; ?+ |! s+ y. y& ]
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條公仔箱論壇. Y9 S1 d3 [8 q; C
海鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; {3 k. ]- Q! W% R' ]' ]' ]) l# r
胡椒 1/4茶匙/ G! J- k$ y! W" @) @5 T
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7 i5 Y9 Z5 m* n/ @0 ftvb now,tvbnow,bttvb | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油公仔箱論壇+ C/ y. g( m5 H& M; l5 y
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製法：
- P% ]8 I: |& c- p, h, p* [, A公仔箱論壇1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎0 z+ j3 |4 g6 P5 p# X1 E$ W
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘" k0 J* _- E. W+ m" [# d+ B. b3 G
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
8 p" @6 u; f/ V9 i# V: r6 v公仔箱論壇4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒公仔箱論壇) Y: C; ~$ z6 u5 x
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| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
* a/ \# p+ `0 C( I公仔箱論壇1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍; {) N7 I$ R0 H0 S7 ^9 Q' z
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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