以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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/ ?3 X4 \, A7 Z" e% g5.39.217.76 | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：tvb now,tvbnow,bttvb3 ] i6 M) b: W4 k9 ^/ h
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
! u9 b+ S! R8 q& P新鮮百里香(Thyme) 2條
- c& ? p1 f1 C6 p) p& \0 C公仔箱論壇新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條5.39.217.76% N, Y7 z2 x2 N, E
海鹽 1/4茶匙
( b/ R& H# h' ^! [% h胡椒 1/4茶匙
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油5.39.217.760 k" [1 M; n1 T9 n7 M S; T* v' |; x
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製法：公仔箱論壇3 `( |, d/ y' O' o7 M Q2 |
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
/ o- c9 H; C6 y: H$ ]公仔箱論壇2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
" W9 e6 i% Z7 d3 k# [1 H! O3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
" q( ~6 W5 U: _% L8 }* |5.39.217.764）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒tvb now,tvbnow,bttvb- E) Q3 ~' L" ]) c& U/ O+ m
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: ~ G& H3 s) o& w2 [ f% P# h+ l5.39.217.76 | 易潔Grill Pan的格格TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W: k1 u* [) \
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小貼士：公仔箱論壇' c- L1 t# |( t* T) c; h
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍* t. x8 w6 |' L9 q" K
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L6 l9 C c9 J- v7 x9 {" T# v
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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