以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格+ H8 R( ]% S3 I2 A. T" D
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材料 (2人份)：
& ]% F9 h6 E/ t8 R* { e' Q0 R& b3 R公仔箱論壇肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）tvb now,tvbnow,bttvb; }4 r1 h; V! {2 A' W) p
新鮮百里香(Thyme) 2條
, h' C: q4 ^# J9 m2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
( @4 q1 K( n( t" ]( u' l公仔箱論壇海鹽 1/4茶匙
. C ?+ O! @; W/ q( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 1/4茶匙" h2 e7 {: e. I& l
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
 5.39.217.76, B: o% M' o& a" r- Y# u& x; l
| Grill Pan 預熱塗上油
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製法：
# h5 [& J7 q* z3 j# s1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎* X4 Z$ _; B* \" Y
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘- l- }7 j' J" i/ \ z6 Q
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒: p( z1 Q# ^" c8 h
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒; g' ]1 _& [$ [+ X r4 R
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* c' F. h5 y+ d& f$ t" c | 易潔Grill Pan的格格8 r9 m+ x8 c8 G# A. K
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小貼士：
+ W' }- x# U% ^% gtvb now,tvbnow,bttvb1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
+ C/ Y; g f& M7 R; N+ S2 [公仔箱論壇2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?) Q9 I: n1 |( X* E- e6 Q& D
& X( }2 m; o+ M# `- ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 c" h9 Z' X4 h2 L7 k- N
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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