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[西式食譜] 靚靚煎牛扒法 @ LC Grill Pan(附食譜)

grill pan 來煎牛扒,不但能煎出漂亮的格格,傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著,不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度, 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份):
' v  A8 y1 T+ }+ P5 i+ p4 }- d肉眼牛扒         2片 (約 250g 一片,厚約1.5cm)
& O) H  [; [% A6 K% x  \' b+ S新鮮百里香(Thyme)     2條5.39.217.76" i- e/ u/ n& Z+ l
新鮮迷迭香 (Rosemary)     2條5.39.217.76; N: R) {1 F$ S3 ]4 y' `7 r& V
海鹽     1/4茶匙4 p! X7 u! V  N  e. H0 g4 r. i4 n
胡椒     1/4茶匙
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相公鐘意食 medium rare

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Grill Pan 預熱塗上油
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製法:
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1) 牛扒洗淨用廚房紙抹乾,百里香,迷迭香洗淨切碎3 s: N6 }$ b: l. Q6 z% m
2) 全部調味塗勻牛扒,醃5分鐘
; p  W- s% p  [# v/ V3) Grill Pan 預熱,平均塗上1茶匙油,大火一面煎約45秒,轉90度角煎45秒5.39.217.76- w3 T$ U9 f; M) R: Q: F/ [
4)反轉煎約45秒,轉90度角再煎45秒,這大概是6成熟,如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒* M( ~$ X& _/ G: B
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易潔Grill Pan的格格tvb now,tvbnow,bttvb: F0 n* q' H) M7 C, g
小貼士:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u, I3 k% u* Q0 _" M& T* h
1)如喜歡香草味濃的人,可把百里香,迷迭香加倍TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t* c; E, |& X# m" b
2)牛扒厚薄不一,以上煎的時間只作參考,對自己的grill pan了解多了,自然能掌握好時間
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