以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格7 l8 O2 p* Q. W, B D
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材料 (2人份)：公仔箱論壇( ]# o Q/ j0 f8 r8 H/ C$ t( y+ I
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）( ^, N3 [6 @- b9 R6 S
新鮮百里香(Thyme) 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j5 ?. C& I& M, U! D5 c. C2 W
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
5 x: q# V! p3 N) l' z: T, {5.39.217.76海鹽 1/4茶匙3 \# ?# T1 w. o% y# _8 H4 C" N
胡椒 1/4茶匙3 O/ {6 W# M8 I# u7 c" n
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( x3 i: H3 W/ {( }$ w0 D: ` | | 相公鐘意食 medium rare |
/ r7 |* P, I, |$ L" @- \; F | Grill Pan 預熱塗上油
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製法：
; e- s( I' Y( \4 Y3 k( s1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {/ X# m' {1 ` W* W
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
0 t0 B8 o/ c9 e3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H# j' x* ?7 S6 V0 f
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒5.39.217.76$ b/ C2 C$ x5 |: M
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| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：* P7 I3 \2 R: ]9 ^1 L
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍tvb now,tvbnow,bttvb+ J( j6 [1 n1 j- m0 y
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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