以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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$ W V/ x) ?7 ?( j. Q5 p公仔箱論壇 | 鑄鐵 Grill Pan 的格格tvb now,tvbnow,bttvb! l6 V' }6 X; O; c0 ~
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材料 (2人份)：
- N8 ^4 u) i- ], m1 y肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
4 l/ Z7 ?3 ]( T新鮮百里香(Thyme) 2條5.39.217.765 Y/ w' p- k! [0 |" [: s) [
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
( _& y- N% W3 o* w# g, Utvb now,tvbnow,bttvb海鹽 1/4茶匙
+ T E* j4 v1 A6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 1/4茶匙
2 ] G2 ], Q' G" ?/ Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P. z/ c, E6 s J# J
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油公仔箱論壇0 j8 A: r1 ^ @) ]! J0 ^
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7 |3 `3 Y' ]- ~! O- E# }9 c2 f! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
& C' t7 X( T8 w0 }4 ]5.39.217.761） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o, v; L+ z* t, s. F3 ~' H7 k
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
1 X ?5 P* K7 L' g+ Y5.39.217.763） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
/ O9 T' ]2 D, C G& a! b公仔箱論壇4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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| 易潔Grill Pan的格格tvb now,tvbnow,bttvb! n3 M6 S) x5 J: V% m
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小貼士：
% P& n% p' v" ], W1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
0 E; I3 P/ {# t& B$ y0 C2 m' K y5.39.217.762）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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