以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。" |7 X/ Z8 J9 r0 m1 y5 X
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/ f4 T- g0 @. I; f! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- c4 K) m: S, d% V7 J6 c | 鑄鐵 Grill Pan 的格格tvb now,tvbnow,bttvb: l* G1 C) P' n; o8 k: G) I
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材料 (2人份)：
6 a; \; L! W9 W' U公仔箱論壇肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）4 v+ E& U. E9 u" O( o' z* a
新鮮百里香(Thyme) 2條
# c; ^5 x0 c; n; G$ B& d' D1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
$ B$ { f5 n7 o! R海鹽 1/4茶匙
3 m# y6 ]/ L% s5.39.217.76胡椒 1/4茶匙5.39.217.76* @9 v5 v& a Q9 F+ v
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$ K6 }( U# g* Q& L' N1 z* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油
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製法：$ b) W; I! j+ L6 z5 k5 l( c4 B- a
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
8 C: l4 d2 i. P' {2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
' l4 k- ]; D7 i" G& s: F公仔箱論壇3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {! M8 C" [; U. w; X' L
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒公仔箱論壇$ @3 q4 ~$ b, @
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/ \2 j$ E) r D1 Ntvb now,tvbnow,bttvb | 易潔Grill Pan的格格8 a% N+ i/ |9 k3 m/ a; e! k8 ?
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小貼士：
8 _: G: d2 L: Y* _0 B1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍公仔箱論壇% Q" O7 x1 {& y7 W4 b+ a
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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