以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
: \4 D q y% n9 T公仔箱論壇肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
4 I. ^& P+ S( r- y/ o1 W新鮮百里香(Thyme) 2條
( \$ I6 P' k- M& F/ l! q- g5.39.217.76新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [# p& Z o" p1 @( B! P a
海鹽 1/4茶匙
5 i2 j- p5 l/ Z" [& a5 Z5.39.217.76胡椒 1/4茶匙
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油tvb now,tvbnow,bttvb d* z# Q/ k. ]5 Q* t
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9 k' W1 N3 M% u5.39.217.76製法：5.39.217.76) g) a! q9 R) m
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
7 Y+ z* S+ \ g% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb4 t' E! M8 o' V- Z& c1 Q
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
0 `7 Y( d; z# g1 l: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒公仔箱論壇) f r3 T; @/ R9 j$ {" ~/ E
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| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：5.39.217.76# a5 |- O6 f+ |3 j
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
; c, J/ r; L1 _0 t. e7 C% _9 [+ D5.39.217.762）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間tvb now,tvbnow,bttvb8 v! o. W/ v9 [
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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