以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb& ^( s! x# a5 u8 O8 B# C/ M
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$ r8 _. e* X5 X+ _: V6 P5.39.217.76 | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
: F0 ]) ]1 Y( ]2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
+ ? C+ E3 z8 _. L+ T+ {. x5.39.217.76新鮮百里香(Thyme) 2條
# `) j+ }3 {2 c( a新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
/ m0 x4 k6 _7 `1 _6 [* I% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽 1/4茶匙
' a; M4 K& S, R$ t5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 1/4茶匙0 {: ~( s8 Z0 x" I) S5 k! ]
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油5.39.217.76 d9 W+ g& d" g( {! [& r
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製法：公仔箱論壇( N" r* }- h$ {# i8 p; j( T9 z
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎公仔箱論壇% P, j0 Z' k, U
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘公仔箱論壇 X6 c) W: ^+ @: }0 W) m9 B
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒公仔箱論壇4 ^- V7 v2 c# i) s% t3 s
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒5.39.217.76' R( U6 A J5 u& A8 V" \
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| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：公仔箱論壇6 W9 Z% F9 ] u9 `) [
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍公仔箱論壇3 i+ }' y6 A; R, C* `
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間5.39.217.76# P) V; P- F9 {5 ?9 E6 z
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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