[西式食譜] 牛肝菌汁煎黑豚扒 (附食譜)

3 E/ U$ V- ~/ U

材料(2人份)：黑豚扒或豬扒         2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）海鹽、胡椒、麵粉      少許車厘茄     4粒 （伴碟）番茜     少許（伴碟）5.39.217.76( J) S' U, d6 Q! |6 i2 X! y# `
牛肝菌汁材料：牛肝菌     8g    牛湯粒     1粒 （或牛濃湯 100ml)水     100ml忌廉 (Whipping Cream)     100ml牛油     10g海鹽、胡椒     少許麵粉       約1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L- G! V& g7 u: R
牛肝菌汁製法：1） 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用2） 以小鍋燒滾100ml水 ，煮溶牛湯粒，加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻3） 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／34）  轉大火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮10分鐘，加入牛油煮溶5）  最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
$ Y8 ]. U/ H" z4 w3 H/ c2 x7 d公仔箱論壇煎豬扒製法：1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上牛肝菌汁，以車厘茄及番茜來伴碟
4 W6 ]3 I! N6 r/ A6 B- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟2）牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也tvb now,tvbnow,bttvb! K4 q6 {! t# K& c+ ^$ Y

; ?" o3 v; d0 ^* g( l5.39.217.766 Z9 U+ j9 f" |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l+ b! t9 z6 s: |# [, W6 f; B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x8 M7 v0 E8 I

8 I1 M) g, G; o' atvb now,tvbnow,bttvb
- Z7 I, u" Q4 e# ~& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 W. X7 I  d- Q6 `7 K7 J" r

$ V0 Z8 [- G) J! b! `5 p! _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l4 s" j% v( |. j" _
- k8 G( |  U% ^0 B, `9 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B9 p5 T, M  \. q  M* P! f6 r4 [. G
* C- w5 L. i8 T" r) {
5.39.217.76" d6 m$ }* |; c0 K. \/ s
公仔箱論壇$ q8 Y7 H. `4 n& T. h; t6 n

$ @$ o( {' r3 V) o1 f4 f# S. Rtvb now,tvbnow,bttvb
+ o! ^1 \* Y1 L: f2 z9 d# D) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ D9 x. T' [) ?# q4 b9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. r* `( G- i$ h7 h; s# o
tvb now,tvbnow,bttvb0 o3 R. \& X2 c  ?0 @9 |3 l/ R

6 M! o; {( n; }6 D7 @: B$ \tvb now,tvbnow,bttvb$ z' Q1 @8 g, T) X6 `4 K- P' c! j8 M