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今天又有一则关于汉堡肉的负面新闻。5.39.217.762 ?( }2 q9 H; b3 L( l
F5 j! f/ \) R% c' o0 M, ^- M: b( f5 h 霹靂州消費人協會主席阿都拉曼指出，漢堡肉經過高溫烹煮，如果多吃时容易致癌的。他说，街边小販通常在街邊以熱鍋煎烤漢堡肉，他更是引述了美國癌症研究院的研究指出，
# v9 K1 \! M! ?6 S高溫烤煮或烹調將產生兩種誘導有機体突變的物質，就是多環碳氫化合物（PAH）的煙霧產生，同時會產生異環胺 （heterocyclic amine）的化合物，這兩種化學物都是致癌的物質。
6 g9 ?+ d7 d4 y; B7 q, Z5 n CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 q' w2 P' \$ c3 q% w I6 g7 e公仔箱論壇 他还說，肉類越是褐色，表面就越多異環胺。對身體而言，誘導有機体突變的物質是外來物體，需要排出體外，肝臟氧化這些物質讓他們溶解，然後通過排尿排出體外，而這個清理過程， L+ h \4 r, T1 E' }8 P* G$ R/ t) y
也将導致肝臟和腎臟出現巨大的耗損。5.39.217.76* ~) O3 q8 m d1 C
9 f. v7 ?, ^) B8 U8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另外，盡力清除異環胺會讓人體變得更危險，在一些個案中，異環胺还会更活躍，並破壞人体的脫氧核糖核酸（DNA）。所以他勸告消費人避免長時間高溫烹調食物，同时避免9 ]8 D) [/ M2 v( @6 _; J8 F
吃高溫烹調过的肉类為妙。 |
發表於 2012-7-13 05:29 PM
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