本帖最後由 collin6232 於 2012-7-13 05:30 PM 編輯
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今天又有一则关于汉堡肉的负面新闻。) ~) o, n7 @7 N
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霹靂州消費人協會主席阿都拉曼指出，漢堡肉經過高溫烹煮，如果多吃时容易致癌的。他说，街边小販通常在街邊以熱鍋煎烤漢堡肉，他更是引述了美國癌症研究院的研究指出，
# X, s% c9 ?3 G8 k2 {5 m. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高溫烤煮或烹調將產生兩種誘導有機体突變的物質，就是多環碳氫化合物（PAH）的煙霧產生，同時會產生異環胺 （heterocyclic amine）的化合物，這兩種化學物都是致癌的物質。# H' d3 \7 G# ]) d. B0 P
& z. d3 Q8 ?3 ^ R+ { 他还說，肉類越是褐色，表面就越多異環胺。對身體而言，誘導有機体突變的物質是外來物體，需要排出體外，肝臟氧化這些物質讓他們溶解，然後通過排尿排出體外，而這個清理過程，
" M! [4 l% V& E0 L y0 u2 P也将導致肝臟和腎臟出現巨大的耗損。5.39.217.76) S& l2 P* t1 V' h' {& ~4 x, w
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另外，盡力清除異環胺會讓人體變得更危險，在一些個案中，異環胺还会更活躍，並破壞人体的脫氧核糖核酸（DNA）。所以他勸告消費人避免長時間高溫烹調食物，同时避免公仔箱論壇) t/ Z3 K4 c8 {7 P: f8 d9 y
吃高溫烹調过的肉类為妙。 |
發表於 2012-7-13 05:29 PM
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