蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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材料（6﹣8碗份)：
5 T. x6 D+ C% R公仔箱論壇牛尾 800g% v, y4 g4 s7 b8 W2 c8 V8 y% N
洋蔥 1 個
1 T" T( | ~4 g甘荀 3條# r8 y" J! E- l0 A
椰菜 半個
8 g; @/ B2 f0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄 6 個
# M% ]' t$ Q: ]0 A: B `4 S5.39.217.76百厘香 6條
@5 ]7 j7 z- u3 |4 Z( y# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷迭香 6條
" {8 m* g$ n& ?5 M* \* \7 E切粒罐裝蕃茄 1罐
8 d% l( u; v( S3 w$ Z公仔箱論壇紅酒 100ml (可以不加）
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" |( a4 t8 m# m9 p3 `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N- }1 X2 m) o) @* b8 g8 c! x H
調味：tvb now,tvbnow,bttvb# a5 Z( a0 r- o- ]; i0 V& }9 B
香葉 5片
; n. ?7 a0 ^ {7 _蕃膏 1罐
$ p3 I; N! R- V8 f# L5 g c公仔箱論壇牛湯粒 1粒
1 `7 ?% V+ n$ [1 D/ R/ W公仔箱論壇水 8碗
& I7 @! Z! C* P; V' _) d# E5 {0 j5.39.217.76鹽及胡椒 少許
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| 全部加入壓力煲便成公仔箱論壇1 k2 S! i, ^- ~
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製法：
" L: p' D; E7 I- jtvb now,tvbnow,bttvb1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
: y9 V ]+ j$ ]+ ttvb now,tvbnow,bttvb2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用公仔箱論壇* m: e) Y' @' i+ n: g7 P$ h
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
9 o7 C4 r# t/ I8 c w+ @% s. \5.39.217.764）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m( e* k& X, X8 A% f
5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成; N5 R: {% q/ p/ X% k8 N1 e; D1 E
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- g- l1 W/ H. o! \3 S% B6 ^! [, Z5.39.217.76 | 非常油，要好好隔油) K1 I2 z6 n5 u: i3 [
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' O6 N# a! _! ?! e4 S6 \; k5.39.217.76小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb) j& ]- |, F9 A' ^
1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)- Z4 K& O" k& l1 }/ J, t
2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
$ d1 I7 N' i% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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7 c7 C6 d7 _: _. A( Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D3 ]/ R' J1 k# W* u+ l, |
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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