蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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材料（6﹣8碗份)：
- |* l' q3 I( z0 n- U9 q/ V7 U% n8 \公仔箱論壇牛尾 800g
+ I6 }# h* n' w6 ^: T# y& y7 {5.39.217.76洋蔥 1 個公仔箱論壇: V6 `1 s3 I' n4 N
甘荀 3條
. {; c9 T6 J) Q6 e- R椰菜 半個" |* [7 ~1 h& X6 w) P
蕃茄 6 個公仔箱論壇+ @* G5 v/ s( T2 E
百厘香 6條
: [7 Z5 e; F$ ]8 k1 k公仔箱論壇迷迭香 6條tvb now,tvbnow,bttvb* ]% l* U( ]2 r0 P4 |) o2 e
切粒罐裝蕃茄 1罐
1 `. `6 L: J$ q2 s5 Stvb now,tvbnow,bttvb紅酒 100ml (可以不加）
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調味：
" y" ^7 I) L% I4 P香葉 5片
6 P( q/ z- m+ A蕃膏 1罐tvb now,tvbnow,bttvb. `/ v; ~' V1 ?
牛湯粒 1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h5 R+ O5 M! A- g" u
水 8碗公仔箱論壇7 o* H0 ^4 c: d4 J
鹽及胡椒 少許
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. r% j3 S# s' o6 K& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 全部加入壓力煲便成公仔箱論壇% S% w6 {' U2 C
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製法：
5 k$ c& P7 M. z0 L* v" l5.39.217.761） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
( d O8 o, S, A$ Y/ u! g9 C5 m2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用2 S7 A3 C |7 @2 e, z
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i" m* K L' Y" q' e; k
4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
8 {5 y* f' W, \; x5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成
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| 非常油，要好好隔油
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3 G+ p9 l: |+ R小貼士：5.39.217.76. B6 O: |+ a4 X: g [% u; U. b9 C% v7 T
1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)( n0 N6 @; F9 ^$ r8 ?' L
2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
6 v' Q& i3 W) }3 w/ P4 ]3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加2 {+ R6 w. A( ]" }
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/ F1 g6 h! N; m; D9 k6 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z0 d0 V5 H$ @* e3 I7 W) H
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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