蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。$ ]! x4 _) j; C
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: c# z* @, |$ O. W9 u/ ^公仔箱論壇材料（6﹣8碗份)：% ]- P4 Q3 t# m6 j) M# k; _
牛尾 800g公仔箱論壇1 U' `" M& X" r \" T3 \6 A
洋蔥 1 個
9 T. o1 g E1 u6 u. f甘荀 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i4 k4 u0 Z# c y( P' l6 p
椰菜 半個
; N Y& O. W, j- ^( Z& ?; x' Z2 u5.39.217.76蕃茄 6 個
2 o6 [. _# F! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百厘香 6條
5 @! @2 K: J6 j; D5.39.217.76迷迭香 6條
9 p/ N& W/ O% T( d/ n5.39.217.76切粒罐裝蕃茄 1罐
9 q% \9 t8 D6 e" f& {. }9 t% I紅酒 100ml (可以不加）公仔箱論壇9 K" W4 F" {9 g: }% W
L3 }( K. i2 w1 Y公仔箱論壇5.39.217.762 \9 h: a6 J/ B3 d
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R+ z' p$ V8 y% F' |; g9 v; S
香葉 5片
: B+ C2 G0 z" p* V% e% {; ^5.39.217.76蕃膏 1罐$ r4 t( y: E" ^ p' J) b
牛湯粒 1粒 tvb now,tvbnow,bttvb `, R$ ], A8 ~( s2 B. M
水 8碗
) i+ [2 H2 C/ F9 }) m1 E- w. O- U6 ?鹽及胡椒 少許
$ a; A2 f# a9 @8 V- A" _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, n4 {- e P9 T# V+ e: S6 @# h, H0 P
% X# o8 v+ E8 T h! f/ K公仔箱論壇 | 全部加入壓力煲便成
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb! v- o( e5 \7 i* e
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
9 w5 B2 K! c: y2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用" j' e2 o, o$ `2 w/ J) k
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
7 I0 |7 [2 D& x# Q0 P; i7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
9 _# z7 f% @* u% g* t k5 \$ c( Z5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成+ C7 r' {8 z% M; H( b- T' B% e
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" `% D, U# Q- I; a5 Ytvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇5 w$ y8 L. m% k4 H7 p; M- `
| 非常油，要好好隔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M, U' g% g% M. _! L7 {' D& S/ Y
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小貼士：; o) ?% R+ c5 j5 q- J8 B
1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
4 @& i6 s! z) i$ w3 @2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)7 O: _5 t: A) V% V$ T
3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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