蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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材料（6﹣8碗份)：8 d4 V* V- v5 |: F
牛尾 800gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U0 a* R# f* ]. V# ]7 C
洋蔥 1 個
2 ~8 W; ]: K, E, d甘荀 3條5.39.217.76& N5 b% l/ o8 v+ e
椰菜 半個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B4 ~2 G0 g. o4 l
蕃茄 6 個5.39.217.76- t! ~& e% \& g' T; b, X
百厘香 6條
8 ^ F* ]% x$ x' x- w q! b9 f: Ktvb now,tvbnow,bttvb迷迭香 6條* r9 g$ }" [8 f* e& G. B0 U! a! |
切粒罐裝蕃茄 1罐
* D0 {8 X2 [2 `7 }紅酒 100ml (可以不加）
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+ `, M0 w! e3 F& e5 vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% Z* R8 c! _3 H; a/ m# m) T" R/ B
調味：7 `- [( d3 \* o3 C! K+ Q( x
香葉 5片
8 s9 J3 x- `( W- O7 e公仔箱論壇蕃膏 1罐
* U: L7 o# J( A% Q7 }# y牛湯粒 1粒 tvb now,tvbnow,bttvb0 r2 E3 Y) V! M: j0 P8 ?5 o/ j
水 8碗
0 _" U3 i* d+ e: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒 少許5.39.217.767 `4 ]. ?( j9 u6 ]" R4 {) Z
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# I" S5 E! L0 [! }. G3 k0 _* ?5 N2 S | 全部加入壓力煲便成0 D8 O0 \7 L8 t( C2 M% U
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製法：
6 e# u& w! N( k C0 `1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
( B9 c4 d; G, l# ?, ]" \% Z# v2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用
! |. X) T- @8 A( V" C7 \tvb now,tvbnow,bttvb3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻公仔箱論壇* @4 F9 l, H! e
4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）tvb now,tvbnow,bttvb6 M, g6 d! f& z, m+ V
5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成
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# q8 G5 r& B1 O# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ q% N# d) \" O. ~" I3 o9 H3 Q6 @& b公仔箱論壇 | 非常油，要好好隔油
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5 l) L; z$ t0 K" y4 _( ?小貼士：
% l! Y, m% ~9 P; Y1 c7 a0 f! {% Z# P/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
0 H: l7 x; h8 @+ N, T2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)& u0 u# m' b& F1 ?
3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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