蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。公仔箱論壇! }5 @8 u* x/ [; H
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材料（6﹣8碗份)：
+ {' U; E) ?2 m$ N牛尾 800g
, Z% U' y& K% l2 u, Z* i公仔箱論壇洋蔥 1 個
7 @ ~# Q. L, W7 s2 Atvb now,tvbnow,bttvb甘荀 3條
6 E) S" i! s; m4 d椰菜 半個& P$ X+ K6 s j' R# [
蕃茄 6 個tvb now,tvbnow,bttvb; s1 U! l6 b6 Z$ P9 Y
百厘香 6條tvb now,tvbnow,bttvb/ ]: p3 P0 a4 q
迷迭香 6條
% Q( F6 u# N) c公仔箱論壇切粒罐裝蕃茄 1罐tvb now,tvbnow,bttvb( e- e# c8 {) u
紅酒 100ml (可以不加）5.39.217.76$ ]; K5 N2 a) G& A0 V
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6 @( C# \. h. B2 f9 k& B* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
5 [- `. u- ]! W# F! o7 utvb now,tvbnow,bttvb香葉 5片tvb now,tvbnow,bttvb8 h1 D, B9 p- F, c$ f7 Z
蕃膏 1罐
% j+ ^ {! V% N: Q, N: ~# Vtvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒 1粒 0 e, f G& s" `$ D C
水 8碗5.39.217.76% U/ A7 f4 u* I+ A6 W" j( X/ Y
鹽及胡椒 少許9 A9 `, x! f& l k1 i* C r
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, i9 ^8 q' |- V& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 全部加入壓力煲便成5.39.217.76; j1 q! ~5 O' M& {
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製法：
) j0 N4 M1 d" s. s/ m) n公仔箱論壇1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb3 f" j8 x1 ?! d
2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用
0 _$ _4 ^2 C+ @/ V3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻) ^; v: s# F7 x$ I# g0 B1 i
4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
8 ]1 ^" r K" n公仔箱論壇5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成
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: P! h" q* _3 m# m$ h9 q | 非常油，要好好隔油
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! A) r& t; [. O, c& _8 \5 t' h. t5 ]5.39.217.76小貼士：
* H$ V) o3 _9 m6 E0 T& \0 Q6 z1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)/ c4 q4 w9 A0 }5 p4 u# \
2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
+ R2 i/ Z- H4 c" `公仔箱論壇3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加公仔箱論壇& s+ j1 H: d# M3 S% O2 O7 M
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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