蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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材料（6﹣8碗份)：& c9 R: r- e+ e5 k
牛尾 800g
. \; C; g8 A8 T: T5.39.217.76洋蔥 1 個
8 e& y& a6 H9 i! D/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘荀 3條公仔箱論壇4 I/ U! r _- \
椰菜 半個
. Q1 |2 D# Q6 H, j5.39.217.76蕃茄 6 個
]; P" l/ v# K. a$ T* g- ^百厘香 6條公仔箱論壇# w. `, A$ p9 w# b
迷迭香 6條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J+ i: _. J" y! R" }
切粒罐裝蕃茄 1罐5.39.217.768 Q0 [# }5 c3 p* L
紅酒 100ml (可以不加）
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6 L) V! {1 ^8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 T- C* t( a/ q. l0 r1 b
調味：5.39.217.762 _2 @# ?+ y/ Y$ g1 W/ m2 j! u% o# ^
香葉 5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b3 k9 E0 v) @) O2 m
蕃膏 1罐
, G$ i5 z8 x% z& y% v ^. v9 btvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒 1粒 4 b" H( L9 _+ u
水 8碗* x6 R z6 P) s6 t; w# d
鹽及胡椒 少許公仔箱論壇: v5 V* @- D. E7 T1 t" Z9 e% n
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b2 V- M3 k! f2 Q' k$ Z | 全部加入壓力煲便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H6 M& N' e" u ~6 Y1 {
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製法：
" e1 k1 _' E3 `: G V( O- D+ ~( j0 o5.39.217.761） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb9 s6 Z) c6 w( i8 T$ E( J
2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用tvb now,tvbnow,bttvb5 W: f0 h: ^# X/ R' v1 v* k. E
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻公仔箱論壇2 w: O; ` T# s$ J7 ?; j3 v6 y' F
4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
) d" ^4 B+ n& o' r! u Ctvb now,tvbnow,bttvb5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成
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| 非常油，要好好隔油4 g3 N$ h" Y( j
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g, }; S& ]: ]3 k9 T
1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
9 [+ x+ N% c: B! B公仔箱論壇2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)7 [1 |: ~) F0 Y, U& e8 p4 W& w
3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
) R7 R4 e6 ]. i1 n5 p& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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