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[西式食譜] 蕃茄牛尾湯 (附食譜)

蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似,用來做火鍋的湯底更是一流,之前跟相公的家人在我家打邊爐,還未開始吃,便每人喝了兩碗湯,幸好我煲了很多,不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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材料(6﹣8碗份):& c9 R: r- e+ e5 k
牛尾     800g
. \; C; g8 A8 T: T5.39.217.76洋蔥     1 個
8 e& y& a6 H9 i! D/ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘荀     3條公仔箱論壇4 I/ U! r  _- \
椰菜     半個
. Q1 |2 D# Q6 H, j5.39.217.76蕃茄     6 個
  ]; P" l/ v# K. a$ T* g- ^百厘香     6條公仔箱論壇# w. `, A$ p9 w# b
迷迭香     6條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J+ i: _. J" y! R" }
切粒罐裝蕃茄     1罐5.39.217.768 Q0 [# }5 c3 p* L
紅酒     100ml (可以不加)
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調味:5.39.217.762 _2 @# ?+ y/ Y$ g1 W/ m2 j! u% o# ^
香葉     5片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b3 k9 E0 v) @) O2 m
蕃膏     1罐
, G$ i5 z8 x% z& y% v  ^. v9 btvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒     1粒  4 b" H( L9 _+ u
水     8碗* x6 R  z6 P) s6 t; w# d
鹽及胡椒    少許公仔箱論壇: v5 V* @- D. E7 T1 t" Z9 e% n
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全部加入壓力煲便成TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H6 M& N' e" u  ~6 Y1 {
製法:
" e1 k1 _' E3 `: G  V( O- D+ ~( j0 o5.39.217.761) 牛尾飛水5分鐘,再以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb9 s6 Z) c6 w( i8 T$ E( J
2) 甘荀切大粒, 椰菜切粗條、洋蔥切粗條, 蕃茄切件(一開四)備用tvb now,tvbnow,bttvb5 W: f0 h: ^# X/ R' v1 v* k. E
3) 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ,煮溶牛湯粒,加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻公仔箱論壇2 w: O; `  T# s$ J7 ?; j3 v6 y' F
4)大火滾起後壓力煲加蓋,蒸氣噴出後,轉小火煲45分鐘((相等於3小時) (LC鍋或普通平底深鍋的話, 大火滾起後加蓋 ,轉小火煲3小時)
) d" ^4 B+ n& o' r! u  Ctvb now,tvbnow,bttvb5) 隔去多餘油份,以少許鹽及胡椒來調味便成
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非常油,要好好隔油4 g3 N$ h" Y( j
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小貼士:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g, }; S& ]: ]3 k9 T
1) 如果太濃,可多加1﹣2碗水,再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
9 [+ x+ N% c: B! B公仔箱論壇2) 如壓力煲太小,可煲好後,蔬菜縮小後,再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)7 [1 |: ~) F0 Y, U& e8 p4 W& w
3) 加西芹(3-4條)也可,不過我不吃西芹,所以沒加
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