蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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公仔箱論壇8 L) d7 q1 T0 s5 f. g0 b# F# c
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6 P. [/ J% I3 z- }5.39.217.76材料（6﹣8碗份)：5.39.217.76; K7 c& ~8 D3 m0 A2 U7 o
牛尾 800g
9 ~0 r! G& W) e" p5 U3 [" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1 個
; W H4 X: ?; X4 z1 ^) wtvb now,tvbnow,bttvb甘荀 3條
* y% C4 p7 _2 Ttvb now,tvbnow,bttvb椰菜 半個5.39.217.76+ m: G6 z; \6 B6 L" ?$ t
蕃茄 6 個
" ^9 G3 J5 `- V* M7 K百厘香 6條
t! t6 k4 b4 ~0 M公仔箱論壇迷迭香 6條公仔箱論壇( t) r3 T4 l9 l+ W3 P
切粒罐裝蕃茄 1罐7 J1 K# g3 Z) p( o: s! C$ I8 n
紅酒 100ml (可以不加）
( x2 t- q, ?8 F% L/ l$ g0 J5.39.217.76公仔箱論壇0 S- p7 @. V" x
3 x, }& ^* }4 k- H( b y5.39.217.76# E' f# O0 T! d3 K8 m
調味：
1 @5 w! C6 R& r: c( K5.39.217.76香葉 5片tvb now,tvbnow,bttvb. G- y4 E! | k: Z: |- T
蕃膏 1罐
4 e* ]" j2 S( t, t0 a' e3 |牛湯粒 1粒 * M, Q4 ]; i, l7 |5 X
水 8碗5 ^: @* r" G. N# W+ h
鹽及胡椒 少許
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 5.39.217.76+ q7 f; t0 N B
| 全部加入壓力煲便成7 u4 A1 Q( f. M/ a- G2 I( x
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製法：
, w# \# E" i- [9 \* J4 gtvb now,tvbnow,bttvb1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb5 y# P+ |5 t9 V2 j( A- K7 Y
2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用公仔箱論壇% G* L3 m6 _/ z. D" s% h
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
2 o" z8 l3 @- \0 F9 p# D( Ftvb now,tvbnow,bttvb4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
2 B* l5 k# }( @* }$ Z' Y公仔箱論壇5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成
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6 v) x' P Q) C( z, |: J( e/ o5.39.217.76 | 非常油，要好好隔油tvb now,tvbnow,bttvb9 }, @# [# K1 O9 ~
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( }$ N( v d; \" z) ^$ [$ e小貼士：
4 ^+ H' ?# Y8 l: ]公仔箱論壇1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X# s) F; t/ X) X @- Q1 V
2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U, u0 Z3 ^- o& ]& D, F! r8 h
3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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