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[西式食譜] 蕃茄牛尾湯 (附食譜)

蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似,用來做火鍋的湯底更是一流,之前跟相公的家人在我家打邊爐,還未開始吃,便每人喝了兩碗湯,幸好我煲了很多,不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。公仔箱論壇! }5 @8 u* x/ [; H
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材料(6﹣8碗份):
+ {' U; E) ?2 m$ N牛尾     800g
, Z% U' y& K% l2 u, Z* i公仔箱論壇洋蔥     1 個
7 @  ~# Q. L, W7 s2 Atvb now,tvbnow,bttvb甘荀     3條
6 E) S" i! s; m4 d椰菜     半個& P$ X+ K6 s  j' R# [
蕃茄     6 個tvb now,tvbnow,bttvb; s1 U! l6 b6 Z$ P9 Y
百厘香     6條tvb now,tvbnow,bttvb/ ]: p3 P0 a4 q
迷迭香     6條
% Q( F6 u# N) c公仔箱論壇切粒罐裝蕃茄     1罐tvb now,tvbnow,bttvb( e- e# c8 {) u
紅酒     100ml (可以不加)5.39.217.76$ ]; K5 N2 a) G& A0 V
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6 @( C# \. h. B2 f9 k& B* rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:
5 [- `. u- ]! W# F! o7 utvb now,tvbnow,bttvb香葉     5片tvb now,tvbnow,bttvb8 h1 D, B9 p- F, c$ f7 Z
蕃膏     1罐
% j+ ^  {! V% N: Q, N: ~# Vtvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒     1粒  0 e, f  G& s" `$ D  C
水     8碗5.39.217.76% U/ A7 f4 u* I+ A6 W" j( X/ Y
鹽及胡椒    少許9 A9 `, x! f& l  k1 i* C  r
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, i9 ^8 q' |- V& OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
全部加入壓力煲便成5.39.217.76; j1 q! ~5 O' M& {
製法:
) j0 N4 M1 d" s. s/ m) n公仔箱論壇1) 牛尾飛水5分鐘,再以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb3 f" j8 x1 ?! d
2) 甘荀切大粒, 椰菜切粗條、洋蔥切粗條, 蕃茄切件(一開四)備用
0 _$ _4 ^2 C+ @/ V3) 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ,煮溶牛湯粒,加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻) ^; v: s# F7 x$ I# g0 B1 i
4)大火滾起後壓力煲加蓋,蒸氣噴出後,轉小火煲45分鐘((相等於3小時) (LC鍋或普通平底深鍋的話, 大火滾起後加蓋 ,轉小火煲3小時)
8 ]1 ^" r  K" n公仔箱論壇5) 隔去多餘油份,以少許鹽及胡椒來調味便成
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非常油,要好好隔油
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! A) r& t; [. O, c& _8 \5 t' h. t5 ]5.39.217.76小貼士:
* H$ V) o3 _9 m6 E0 T& \0 Q6 z1) 如果太濃,可多加1﹣2碗水,再煲5﹣10分鐘(不用加壓)/ c4 q4 w9 A0 }5 p4 u# \
2) 如壓力煲太小,可煲好後,蔬菜縮小後,再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
+ R2 i/ Z- H4 c" `公仔箱論壇3) 加西芹(3-4條)也可,不過我不吃西芹,所以沒加公仔箱論壇& s+ j1 H: d# M3 S% O2 O7 M
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