蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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材料（6﹣8碗份)：
# ~8 M- X; J! B& `3 o5 Z公仔箱論壇牛尾 800g. a) ~! _. }; [) f% D# P1 A
洋蔥 1 個
$ N0 ` X" d0 C甘荀 3條+ Z: i2 h) ?5 Y+ ~7 `% e5 [, s' o
椰菜 半個2 r2 l S: \* ]+ S" B
蕃茄 6 個
$ n) c- }/ v) j5 `5 z百厘香 6條
; x( E, e+ b& D) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷迭香 6條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y2 G$ a0 V' ?. J& P0 r, o
切粒罐裝蕃茄 1罐
# }; r1 R- m. W紅酒 100ml (可以不加）
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調味：
" C4 E4 }" X" e1 i3 q) _! j. s# N香葉 5片. {9 r: g: C& ?
蕃膏 1罐" ]- V! Y3 g! c r9 E$ _! l
牛湯粒 1粒
B ] }, u1 Ctvb now,tvbnow,bttvb水 8碗5.39.217.76) T/ y0 l4 U" e3 v
鹽及胡椒 少許
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. O, N/ c. a4 p& s TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W: M* r) M% E1 l: O. p
| 全部加入壓力煲便成tvb now,tvbnow,bttvb) h5 H1 ~' o1 ?! b0 d4 u. f
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製法：
- X) P7 H* }8 L) U" itvb now,tvbnow,bttvb1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨5.39.217.764 @0 s7 k2 [, g- v$ V3 |
2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用
& W. K. _6 |! ?( R3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {8 O2 }' k' H
4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）公仔箱論壇+ s" j) G' t* s: m9 N: d
5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成8 K1 ~( R& s* A9 G C
8 X z `0 w8 i [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s; x! u6 P, {2 j6 M! }
2 b! D& h1 K9 @3 A1 Z | 非常油，要好好隔油5.39.217.76' Z5 }! V4 X5 J/ A
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/ N% g" v, X' z* u/ l5.39.217.76小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb9 @. a# L J( h- J' Z2 @
1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)* e2 {3 w) M+ W( B6 P8 ~" ?2 n7 r6 u
2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
+ L. _$ b# N8 h8 }0 k) s. ^ D. _- t5.39.217.763） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O( N; `7 {# b. B9 _; U
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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