之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾，約90元1條，幾抵，即買，用來做龍蝦意大利飯，好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍，龍蝦味濃而肉爽脆，質素不錯。
! s# G6 N9 f& R* m8 q公仔箱論壇
3 W% E+ c. `( a- V公仔箱論壇2 V) y0 W: N n; a! P* u
5.39.217.766 W2 G8 T5 y/ M& G
) _7 E1 h5 T7 M5 G2 ]8 S Y: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H* L" A- R" C5 p9 Y2 n
公仔箱論壇5 A+ H' X6 x. P
材料5.39.217.769 d6 e, A! Q4 }# u: W( S0 G# @( W
（二人份）：
/ e( D% c5 B: y _+ S& P( V6 S急凍龍蝦尾
9 D1 i# ]8 Z4 [. p5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 隻
- A% u* X2 W2 F5 u洋蔥 1/4個
5 @3 C3 a! Q$ UArborio Rice (意大利米) 1/2 cupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v N3 o. p( v8 ~6 q
雞湯 （Chicken Broth)
6 x8 h& \. I5 D+ s+ u- q$ e5.39.217.761/4 cup
$ {: N: i S0 Y5 x龍蝦湯 1罐 (400ml)
9 M# K# X: @" m5 j5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙公仔箱論壇; o! N+ j, ]' d' h% p T& j( b
) t! I2 L9 t6 Z& i公仔箱論壇碎Mozzarella Cheese 1湯匙
7 a. X/ f& A {1 Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* g% w% x$ W( x0 \4 D
白酒 3 湯匙
+ \8 Q7 A7 d/ ^) P2 b! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, G$ Z+ `5 Q K/ R+ q8 u
牛油 1.5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 z, B+ c, h0 y; F9 ]; z
Parsley少量，伴碟用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p/ h, j9 N$ s2 p' N
鹽及胡椒少量% Q! F5 H; E/ a# X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j* C% E7 K0 O7 b5 \: l' O
" C Z8 S6 U; }+ y1 H! {
, W* v& S, R/ ]; F) ?$ a# a7 X8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& e8 x% W% @) L2 g" F! x5.39.217.760 o' F1 `$ L! j, y B3 G: a' {
; r6 a: i7 K( a9 s公仔箱論壇製法：
j1 f2 D }, mtvb now,tvbnow,bttvb4 B; `$ k2 V K" A# Y# [: F
1）龍蝦洗淨，起肉，切段，加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘，瀝乾備用tvb now,tvbnow,bttvb. |7 k0 w1 @' O4 t B% O0 w
3 s# E2 h4 j! c, L
2）混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）公仔箱論壇8 M' b2 S, C. r0 |/ b) ~ n
: o: B6 l( O4 W3 S5 {4 f9 T1 Y
3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘公仔箱論壇8 [% N$ f2 g5 {* _0 |( L
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H, q4 D; e* M+ ^. v9 h. T* [1 q
5）轉中小火，加4湯匙龍蝦湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦湯，約2﹣3分鐘
% i- M8 m! v, s5.39.217.766）再加4湯匙龍蝦湯， 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收
2 Z( h# x; A( p1 |& x. C6 J8 }, j/ y- E5 G1 Y! f7 T& f
7）重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙，大約13分鐘# ]6 w6 I6 ]: S9 _
8）加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯，輕輕攪拌至龍蝦全熟，約8分鐘公仔箱論壇, X6 j( E0 G; u# W% v- j. E
9）熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻5.39.217.768 X& c! W( m a$ e, Y+ K- c
, ?1 P) f4 | h* t$ q10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成tvb now,tvbnow,bttvb* x1 r, k+ `/ x- N/ y
. e- n) a4 Z9 B
" M6 N& P) a# K H7 x5.39.217.76小貼士：
+ L( j, h! |2 Z公仔箱論壇公仔箱論壇, X) R' E7 Z" b: _( | _
1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘5.39.217.76# h" O4 T! N- N/ ^1 t3 F
& R$ j4 N) R1 H' X I( y公仔箱論壇2）雞龍蝦湯要保持是熱的
; `7 F% O3 t2 n6 }; H5.39.217.761 o3 R- p5 p6 |% }5 q. ?
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q+ H9 X7 D1 S
6 L6 J0 d1 f4 x t! t' ^8 B) w/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮，貪其可以連鍋上檯，方便又漂亮 |
發表於 2012-7-13 03:03 AM
| 
