之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾，約90元1條，幾抵，即買，用來做龍蝦意大利飯，好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍，龍蝦味濃而肉爽脆，質素不錯。9 P, T4 F2 s9 D. z# b2 e, J. a6 J
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材料
5 i. d) N3 ?& `! Y' @; Q（二人份）：
+ D% \1 F9 W5 G0 |急凍龍蝦尾
/ Y8 o& S7 V4 W- s6 Z$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 隻tvb now,tvbnow,bttvb: L! B4 r+ M5 M, C8 a+ I
洋蔥 1/4個
" X4 W% S& F2 n8 j; x公仔箱論壇Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
) Z" p$ o0 ], f9 w3 `' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 （Chicken Broth)
7 @* L, Y, k4 g, y6 L1/4 cup
& V& o @6 b# u- Y+ `) o7 ^5.39.217.76龍蝦湯 1罐 (400ml)公仔箱論壇! C( u) w+ z% O5 M
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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4 {( \: o' v( ptvb now,tvbnow,bttvb碎Mozzarella Cheese 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F5 {/ d0 _. J# e s' r) v1 ]" {
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白酒 3 湯匙
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牛油 1.5 湯匙5.39.217.76% k4 s: E/ H; B1 W; p3 i
Parsley少量，伴碟用
# P8 o+ [% n+ k) }; x) c* C鹽及胡椒少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N" ]: s# S$ e$ W
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製法：5.39.217.76, C2 `( z" r- c/ c& G
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1）龍蝦洗淨，起肉，切段，加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘，瀝乾備用
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2）混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）! W4 Z. n" o: Q" @5 [7 Q; N, B
! o9 E, q+ @, otvb now,tvbnow,bttvb3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
4 j( h( Q$ H. m0 p$ a H. X( T6 v [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
/ Z a7 P- G' L' L' P5）轉中小火，加4湯匙龍蝦湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦湯，約2﹣3分鐘
. O. B7 ^7 K" p) c: y4 ~6）再加4湯匙龍蝦湯， 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q: o" G3 c; L. ]
: ~' O5 o8 m8 Htvb now,tvbnow,bttvb7）重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙，大約13分鐘公仔箱論壇: ]. _0 o4 a2 Y H: q8 c9 |
8）加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯，輕輕攪拌至龍蝦全熟，約8分鐘
- r# u8 f ~, j7 F. jtvb now,tvbnow,bttvb9）熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb0 q$ v$ ^+ O4 k7 o
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成/ ~5 I4 U! L& R5 J: B2 @0 B" ^
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7 N5 h. r, G! c% X5.39.217.76小貼士：
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( M7 _; }' `2 M) g* U M# p9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M7 Y) b# Z, Y- s: [5 A
5 R$ u" y" F9 d- [* Z+ I2 d" H公仔箱論壇2）雞龍蝦湯要保持是熱的
8 O1 o! d+ K7 h1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, g! P) h2 g0 l% b2 b5 t公仔箱論壇3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o" o+ H3 u) y
5 X$ r+ n5 e4 y( `- a* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮，貪其可以連鍋上檯，方便又漂亮 |
發表於 2012-7-13 03:03 AM
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