之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾，約90元1條，幾抵，即買，用來做龍蝦意大利飯，好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍，龍蝦味濃而肉爽脆，質素不錯。
. X. T) @1 ^/ q- s, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 l9 K! H5 | a! }( x. J
tvb now,tvbnow,bttvb( ]- o) T; @! d8 q" d- o! n2 D
2 m' S. f, v9 P: ^# R) C! W: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X/ g3 J$ }- e% b: \3 S9 R9 G
$ A }7 m; S! F( @% }. o' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 A+ y" j3 b9 ^% k" |
材料
/ J* Z# `6 ]1 w1 d. k4 i. s（二人份）：
: M, z# T+ {& ]急凍龍蝦尾
2 F8 m6 P6 R# F5.39.217.76 1 隻5.39.217.76# E: }7 D; k: ]( ]3 y: u" ]" u! |
洋蔥 1/4個5.39.217.76) w! n ?: ^1 A4 Y {7 B& I
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup+ n. w/ I$ }2 c; k5 F' H
雞湯 （Chicken Broth)
2 ~4 V) m+ v9 D* Z$ B公仔箱論壇1/4 cupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y$ `/ \* S/ M' L
龍蝦湯 1罐 (400ml)4 |1 J1 P9 p+ @! F
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
( h& ^ j) `2 N# H& v& L0 C. c+ ttvb now,tvbnow,bttvb
( E) T/ r: f3 \4 Q: Qtvb now,tvbnow,bttvb碎Mozzarella Cheese 1湯匙
- l8 F3 F& r: {+ t) q( o! m5.39.217.765.39.217.767 B* m; }- a$ G+ Y1 G. k
白酒 3 湯匙
" A( p O' P2 U! ]tvb now,tvbnow,bttvb1 P* N' B( U* F, Q/ D( L: Z
牛油 1.5 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \( D! D! w1 u, \/ k% z3 d
Parsley少量，伴碟用
) o% S; q4 r$ `, M1 ~2 p1 Y5.39.217.76鹽及胡椒少量
4 K# _. D0 h$ H7 i8 b2 A: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' w6 p. W$ V" y公仔箱論壇
" C% T0 [! Z2 n: |6 p X5.39.217.76
O' u+ z" Z1 l, a" _% I- f' a
7 T1 i: J) V; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {$ C/ B8 Q/ G
8 C2 c6 K+ W2 k( m( c* {
製法：) R. }& j7 A3 I/ O# I) |, Y+ n' |
6 K& T9 W" L p公仔箱論壇1）龍蝦洗淨，起肉，切段，加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘，瀝乾備用! `3 J; G2 @- K2 {7 J( q1 p
/ D0 _1 U5 Y3 [; y3 T5.39.217.762）混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
$ F! X" E" ]" S6 Q2 C% @7 {7 Vtvb now,tvbnow,bttvb- P" h) I) F; Y2 t3 u
3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u0 l2 t# S$ d; W/ }( E% M7 R
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
) Y7 {5 N, V- k6 R+ i5 `2 T9 ]tvb now,tvbnow,bttvb5）轉中小火，加4湯匙龍蝦湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦湯，約2﹣3分鐘
5 F) X& y: ` h7 I6 o2 A( o- ntvb now,tvbnow,bttvb6）再加4湯匙龍蝦湯， 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收
+ V4 q/ y- z9 Q$ N1 H1 Q9 C. W4 O' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# r- ~& L0 E0 Y1 w' v7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙，大約13分鐘5.39.217.76) X% Y z4 X7 U7 ?+ X! Z
8）加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯，輕輕攪拌至龍蝦全熟，約8分鐘, |: r, l" `1 E! z
9）熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E4 L5 c$ R6 A! y# O: u
5 B- C* f# v6 O+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成
1 M9 H6 K6 l t( o! s/ P
! I* `; Q+ k' ^/ n' d( n0 [公仔箱論壇
6 |9 K8 w- O% y) I: \" R公仔箱論壇小貼士：
$ A* X8 y E( O: e. B# l
5 r- r7 c+ A$ K+ [2 @公仔箱論壇1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘1 r: ?4 q/ x `$ ^9 N/ \
: ^' {2 I0 h$ h% S6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）雞龍蝦湯要保持是熱的
! P' z+ L3 `7 o4 K/ d! [ J9 j- C9 a# F! ~% x- h5 J7 @
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好公仔箱論壇# c$ d5 A1 I0 c- m1 U: ~! E
' N& u( {& O2 \* c1 v6 W4）我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮，貪其可以連鍋上檯，方便又漂亮 |
發表於 2012-7-13 03:03 AM
| 
