之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾，約90元1條，幾抵，即買，用來做龍蝦意大利飯，好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍，龍蝦味濃而肉爽脆，質素不錯。公仔箱論壇! }: O3 w1 w* [( F3 G9 ~2 M p
& m* A, K c1 W4 V! O公仔箱論壇. u2 J0 s6 O: Y! s* q
! v2 x5 ], d1 }' @/ G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t4 r% m4 ^4 @" ]
! m9 h( f2 t7 Y9 x公仔箱論壇
; J; A* `# u6 X( B! _ T0 v! B+ f材料
4 I: k, J$ d" F5 q2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二人份）：$ J5 I$ o# ?, Y! M
急凍龍蝦尾
- \% p, e9 \; t7 |' E 1 隻
3 `& @( h9 r5 e洋蔥 1/4個
3 H J9 \) ^9 b4 \. R0 s! xArborio Rice (意大利米) 1/2 cupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O+ y, D8 f; u" x! h1 G7 h
雞湯 （Chicken Broth) 5.39.217.76* ~7 t8 G" V: |0 C
1/4 cup
' \, S% L, p( N/ R1 D# P0 t5.39.217.76龍蝦湯 1罐 (400ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _. T( c7 Z9 }/ H' I) u. k2 Q
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙公仔箱論壇& {( M) ~1 T; n- o0 w9 N' h
公仔箱論壇$ E, c+ k# l9 Y; H" e; ` u
碎Mozzarella Cheese 1湯匙. v9 r+ ?1 b. B7 A
* ~" ]' M+ F+ l/ L% o* z; o3 c白酒 3 湯匙* h3 i) Z1 t- R1 @9 d
公仔箱論壇" ^' F8 n3 r" p
牛油 1.5 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I# w8 V6 I$ h( V @! P
Parsley少量，伴碟用
- g q3 ~3 _% n. D1 _. E公仔箱論壇鹽及胡椒少量
) X4 g7 R) A% ?, K公仔箱論壇
7 p6 `( c4 F3 N+ W1 K% H# w8 I6 K TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S# g+ m6 r9 c' ?& K
' x+ m; X- _: d2 ~# t9 U. O( Z, T$ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |' ~; O1 K; Y( n+ w9 E: f7 ]
& n/ t% j# \) f* ^公仔箱論壇
) {9 H7 L4 x+ K" {公仔箱論壇製法：公仔箱論壇# N# M/ C4 `& \5 K, W
5.39.217.76. K5 o% S. ~: Y7 t4 }
1）龍蝦洗淨，起肉，切段，加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘，瀝乾備用公仔箱論壇1 o0 c0 S8 `3 D' {/ z) q
/ y# U* n# `+ C8 I公仔箱論壇2）混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n; I8 _0 e, \ p4 {" j. F6 L
7 F, \' w# I, k. Q3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C% V, S9 c6 d/ o8 k L
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發5.39.217.768 T! ^% t. F$ P3 D
5）轉中小火，加4湯匙龍蝦湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦湯，約2﹣3分鐘公仔箱論壇0 ?! l4 h- B6 V8 Y" z5 L* q4 Z* l
6）再加4湯匙龍蝦湯， 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y' x o' ^5 q: R
5.39.217.766 o/ @# @# o6 |) V
7）重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙，大約13分鐘5.39.217.769 k7 l1 U M& z
8）加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯，輕輕攪拌至龍蝦全熟，約8分鐘
; c6 ~9 G. V7 X% h8 v& Y公仔箱論壇9）熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻0 T) h- x9 m8 }. z( |
( r9 M/ t( t/ e B10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成: H/ X- t, b8 q* w- }( x2 V
公仔箱論壇. c5 } _; R6 c! @& }
5.39.217.76) T- T) P4 q- R2 F: L" k% j
小貼士：
9 k4 {3 Q d! t8 C3 L2 d" ^
4 \) T% O. d! @. i3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘公仔箱論壇! F; A! E! Q/ b
! [, L' {) F& E2 }' _4 X5 Y% @9 k
2）雞龍蝦湯要保持是熱的
7 Y3 u R! T* Q" H公仔箱論壇
9 \' c" w" Z% s8 e* {2 N3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
. [: k( G f3 z2 g8 t! ~( J/ _7 U- G/ i3 l7 |
4）我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮，貪其可以連鍋上檯，方便又漂亮 |
發表於 2012-7-13 03:03 AM
| 
