牛肝菌汁味濃，口感複雜，配重口味的羊架一流，這是相公的最愛之一， 牛肝菌汁可急凍儲存，做多一點也行，牛肝菌汁點焗薯粒或薯蓉也很惹味。
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材料(2人份)：
- A2 s2 } d% E. [, T1 `4 c3 ^羊架 6片6 W2 c" _0 O; Y' L% _: Z1 @7 s
伴碟用百里香或香芹 少許公仔箱論壇+ B7 I- w4 E$ k Z4 o2 c) g% ~
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牛肝菌汁材料：" p3 X9 b" ?! s0 c# ^. ~) Y$ a
牛肝菌 8g
0 Q ^. C- [7 \0 J4 Xtvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)
9 e0 t; F3 Y- A公仔箱論壇水 100ml
2 j% X8 _) k3 d8 ]: t5.39.217.76忌廉 (Whipping Cream) 100ml
" K% m3 w1 N$ X6 |3 z4 i3 t5.39.217.76牛油 10g
: P% X2 e$ h* ~& h8 X海鹽、胡椒 少許
0 Y: c' x) B5 J* B0 ~% v! O; C麵粉 約1茶匙
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8 x" v2 M: S1 w D8 c公仔箱論壇牛肝菌汁製法：
5 R: ?& i0 _- _1 p* Jtvb now,tvbnow,bttvb1） 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用3 G% j2 h& F* X* o5 F/ v( V
2） 以小鍋燒滾100ml水 ，煮溶牛湯粒，加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻tvb now,tvbnow,bttvb7 h% ^2 O a& e
3） 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
4 z0 `+ M0 N+ n) f5 H; h, \tvb now,tvbnow,bttvb4） 轉大火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮10分鐘，加入牛油煮溶0 \1 p7 v; A3 L$ b1 A& c
5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
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5 L2 ?+ a1 Y# f3 `: S5.39.217.76製法：4 P& t8 h/ ^/ D9 A- i1 o& I
1）羊架洗淨用廚房紙抹乾
/ B- `1 h) I, Q8 [2）平底鍋預熱，平均塗上油，中火一面煎約1分鐘， 反轉再煎1分鐘tvb now,tvbnow,bttvb8 b4 C/ u e5 W) X+ K, H+ b/ u
3）羊架上碟淋上牛肝菌汁，以香芹伴碟
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3 Y6 H1 j x! j& B& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
# e2 j1 M( L G5 F# W/ Ctvb now,tvbnow,bttvb1） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行
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發表於 2012-7-13 02:57 AM
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