 " W8 O* o! O& G1 Z
烹制方法（四人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x( v' O# S3 p- Z- T* x
材料： 速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵)
6 y. y+ q; D* o& S5 X$ e7 `, Z 调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)
3 R* b+ L4 A8 X- s& L8 u$ Q8 z
: u/ F( m5 I1 P1 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。
5 M; M( o4 e0 S: f# ~5.39.217.76 - o6 L- L3 }( [- ~5 ^+ v
2 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。tvb now,tvbnow,bttvb, B# Z9 u! G* `6 w' x# H) R
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a, Y2 B; v4 H7 a) Y% g& p
3 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。. x$ V+ N: s2 S0 z0 m
 5.39.217.76. Z& [* U5 u- C
4 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。
% `) H2 d- R9 Y V1 q
. |: P8 ?0 G0 w6 U# U5 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。5.39.217.76# o; _, p( r- R7 j
 公仔箱論壇& ~" b, H. Q4 o, T. f3 k) z; H( c
6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。
% R/ D3 B4 p, f$ i* m( ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 P" H' f% {3 N+ B4 {3 b. F" R; O' x
厨神贴士
$ j! D T3 n1 |- O5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。
' n ^/ W5 f1 r- J5.39.217.76 2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。
1 j0 S+ p m1 I# J6 @* Q: _$ U5.39.217.76 3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。3 n. |- |. J1 B$ o, B- Y5 x
4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。
0 [* q% M2 A7 g 5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。 |
發表於 2007-12-4 10:35 PM
| 
