 5.39.217.760 v8 j* h0 E$ Q: J$ q* R1 f
烹制方法（四人份） 公仔箱論壇$ A; [+ v: x" ~& A' v
材料： 速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵)
1 g/ C3 A, A) W8 |5 o' G 调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)
" d& k8 q4 H v$ G6 Otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v8 z% l" W6 p, f" m% m$ L
1 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。2 m' ^* L! @6 ]) |
$ Y L# k3 @3 _3 k. B- X% A$ z2 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。0 H) K* h! V% }2 r& b, z8 d0 a# H; o+ Y
k: K7 N- A3 K8 x2 X. z3 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T& y G5 t) Z+ w
! l/ N1 Q, \6 Y( w8 N3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb" v* H% M l' O. Y5 a2 S& \' J
3 f7 N' H- }6 \0 c4 S% h4 R5 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。
# V5 d3 [( P; f( T2 X0 i5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o; U/ W2 f N( ]
6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。5 q4 K# q, F9 c
' r# S$ p% N2 V K
厨神贴士5.39.217.762 k, ^3 k! X/ [ F1 Y/ I
1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。& m* L' B7 h4 \, ]7 v' N9 y0 q
2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。2 |) H; X4 x) j! F. E7 N
3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。) U, o; q- m8 `6 c2 b2 D% l- p
4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C4 J T4 s9 M) G* {0 z3 E& f2 b
5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。 |
發表於 2007-12-4 10:35 PM
| 
