% e6 M6 _: R) D6 X/ V& S- N烹制方法（四人份）
; A1 X* L3 m: x# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料： 速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵) tvb now,tvbnow,bttvb- L+ \2 {! I2 R" E. o
调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)
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0 {8 Q# R: y+ g# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。! l9 D N, ]* r& W9 a8 H+ m
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2 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。5.39.217.760 e% l* W# O* r$ X6 P
7 p* J# c' Y; K. |; A3 Q9 K) K. ?- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。5.39.217.767 h3 S( h' F0 X
- `# `8 u# L/ c( L9 n9 f4 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。
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5 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。
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3 b3 ~! |4 g' a7 \tvb now,tvbnow,bttvb6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。
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1 T) q% o# y1 i5 O8 L$ h6 r5.39.217.76厨神贴士
f" n8 n( R6 u m7 ?7 n, X公仔箱論壇 1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。
7 {0 C3 T# Q5 Y1 F p5.39.217.76 2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。
' c+ z/ t( ?% E! m1 Z9 z 3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。$ L) v. }% B! P# _& u0 Z
4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n' W# v1 J/ i8 B S" T8 z# _
5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。 |
發表於 2007-12-4 10:35 PM
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