5 L- B% p# F- `/ C7 ktvb now,tvbnow,bttvb烹制方法（四人份） tvb now,tvbnow,bttvb: \% B& k. `1 d
材料： 速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵)
; H$ ^, G5 x- H5.39.217.76 调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)
4 T9 r5 j q" j1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: x; q+ v1 f' ~7 r# L4 h
1 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。tvb now,tvbnow,bttvb+ [5 N7 x; f6 P4 J
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2 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。5.39.217.76$ [6 Q: f3 n0 e8 `. C5 V/ {
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3 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。+ Y- F$ g0 f- W
7 E8 O0 s' q3 v* |公仔箱論壇4 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。) Q$ W1 p2 F; [1 s6 n2 Y9 F& a
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5 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。公仔箱論壇, x) O; m3 V6 n! x! x; g
& I; P, b7 K! |3 p' b9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。
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# A; y. D6 l. Y6 Z" \公仔箱論壇厨神贴士5.39.217.76& g7 l: D& o4 e0 ?
1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。: F/ _) ^9 R' ]% X8 V3 s
2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。5.39.217.762 _ v9 T' \1 \: r
3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r4 ?3 C& W! [' J0 j! c. \% w6 q0 @
4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。! ^* I- `6 B8 I% }. Q8 H9 V! R+ u
5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。 |
發表於 2007-12-4 10:35 PM
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