z# f$ d# l4 g: X2 Z; @: utvb now,tvbnow,bttvb烹制方法（四人份）
( D+ m) `) X: m; @% A. t公仔箱論壇 材料： 速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵)
: K# [: E5 S1 P5 d/ M) `, z9 w5.39.217.76 调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)公仔箱論壇% L. j) {5 b, b1 H c7 a
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1 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。
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* i* [ A* l8 [/ Z* E+ a; Ttvb now,tvbnow,bttvb2 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。
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5 ?( W, X d: J* }4 Q' S9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。9 y( d$ D: }( R
q2 o) j( m- e( ?2 N w1 s4 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。公仔箱論壇! {8 u. i$ q M5 k
* `8 p' C o6 z& V# ]4 D5.39.217.765 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb, V+ n* |! z( N! [0 T+ k4 @1 \
+ e! e1 \! t5 K" i+ L) e6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。9 B. o6 x' A; X) C
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1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。
/ H0 A4 G5 C$ e" w公仔箱論壇 2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。公仔箱論壇' ^, [* u! K0 m- H
3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。
( w6 g0 O( i/ Q+ I7 E公仔箱論壇 4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。
4 I# h) O% P+ }9 H/ a4 X" O 5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。 |
發表於 2007-12-4 10:35 PM
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